n******g
发帖数: 17225 | 1 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 1264 | 2 吃外卖这件事，很容易让人上瘾。比如中夜要吃东西，念头一闪，想到要下厨起火、备
饭煮菜，就懒得动弹；要披衣起身，摸黑出门找馆子，更想算了；赶上冬天，霜雪横飞
，就会告诫自己“晚上吃东西多不健康啊，不要啦。”所以出去吃东西，我和女朋友若
两个人，得彼此劝勉，才鼓得起劲来；有一个人懒，就宁可饿一阵子。可是叫外卖，那
就毫无劳动成本：身不须动，腿不须抬，只打个电话，等一会儿，寒夜叩门，一开，吃
的东西就来啦！——谁能抵抗这点诱惑呢？我在上海时，出去吃馆子若吃好了，就会得
寸进尺的问：
“有外卖送么？”
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭
血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅
店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血
放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜
这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见
蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着
一包汁... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 3 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 4 味道鲜美、营养丰富的蚕蛹备受一些美食爱好者的追捧，但对于某些人来说，这美味的背后隐藏着巨大的健康隐患。家住苏州高新区的赵先生和朋友吃宵夜时，尝试了一下油炸蚕蛹，结果糟糕了。
赵先生出现了全身瘙痒，皮肤发红，还有大片密集的红疹，之后咚一下子像个醉汉一样当场趴倒在餐桌上。9日凌晨，赵先生被朋友紧急送医。经医院全力抢救，转危为安。医生提醒，对于过敏体质的人，食用蚕蛹一类的昆虫有可能带来致命后果。
惊心事件
贪食美味蚕蛹 壮年男子过敏休克
赵先生今年38岁，长得高大威猛，看起来身体非常强壮。8日晚上，赵先生和朋友去外面的一家饭店内吃宵夜，在朋友的再三推荐下，赵先生尝试了一道新鲜菜——油炸蚕蛹。喷喷香的蚕蛹，吃起来又脆又鲜，喝着冰爽的啤酒，赵先生感觉非常惬意，不知不觉中，满满一盘蚕蛹就被吃光了。
然而，令人意想不到的事情发生了，大约三五分钟后，赵先生便感觉嘴巴有些发痒，身上也有些痒痒的，浑身难受。紧接着，赵先生突然全身瘙痒，头晕无力，并且出现了大片密集的红疹。因为不想扫大家的兴，赵先生便强忍着没说，没想到半个小时后，“咚”的一声响，赵先生竟然直接地趴在了桌子上不省人事。
赵先生这个举动让在场的朋... 阅读全帖 |
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s*h
发帖数: 58 | 5 其实腌笃鲜很容易做，照片上的腌笃鲜不是正宗的上海腌笃鲜，上海腌笃鲜是不放鸡的
，咸肉可以自己腌，不需要白酒，只要盐和花椒，关键是在腌之前先要把盐和花椒炒熟
，而且趁热抹在肉上面，如果夏天腌需要放在冰箱里。我用的笋是中国超市买的冷冻笋
，竹笋，冬笋都可以，就看个人喜欢了，我觉得都很好，关键是不能等笋完全解冻了再
下锅，这样就会出水，笋会不脆，把笋从冰箱里拿出来用水冲一下，马上切好下锅，这
样笋就很脆，和新鲜的差不多。我还用冷冻竹笋烧油焖笋，味道也很好。大家可以试一
下。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 6 涪陵榨菜涨价了！七个单品提价约10%
证券时报·e公司
2018-11-01 20:46
字号
证券时报·e公司11月1日消息，涪陵榨菜(002507)11月1日晚间公告，经集团公司研究
决定，销售公司上调80克鲜脆菜丝（全国版、北京版）、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯
、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩7个单品的产品到岸价格
，提价幅度约10%，价格执行已于10月29日12:00开始实施。本次部分产品提价将对公司
2018年业绩产生一定影响。
（原题为《涪陵榨菜：部分产品提价》） |
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x********u
发帖数: 1485 | 7
食在广州－－特色一招鲜
“ 食在广州”绝对名不虚传，在饮食上广州体现了海纳百川的开放胸襟，不仅有川
、湘、鲁……八大菜系荟萃，甚至东北菜、西南菜都能在这找到。各种菜系在广州交汇融
合，推动本地菜式不断创新。目前，广州有不少饭店是以某一种菜式作招牌，这些饭店个
个都有看家绝活，各位来广州的宾客一定要到这些饭店尝一尝。
全猪宴
如果想吃全猪宴，想将猪吃出特色来，那就去广州的茅山食府吧。
招牌菜：
锅仔龙凤配：这是茅山食府独创的菜式，香味浓郁。
铁盘嗜猪杂：将猪鞭、生肠、粉肠、猪肚、猪心和猪肠六种猪杂在同一个铁盘中嗜
，锅气十足。
飘香5层肉拼猪颈肉：松软脆化，肥而不腻。
盐火局原只猪腰：香爽滑鲜，口口弹牙，不可错过。
全猪宴：共36道菜。地址：荔湾北路小梅大街。
上士斋素菜http://meal.dayoo.com/img/2003-04/15/10503900807357_1.JPG
上士斋素菜馆的斋菜在广州颇有名气，喜欢吃斋菜的人不可不试。
招牌菜：上士盘龙鳝：馆中的扛鼎之作。
素鸡炖翅：翅的形状和口感同真正的鱼翅几乎不差分毫，价格却是天壤之别。琵琶鸭
：“鸭”皮又脆又薄，佐以广 |
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l***y
发帖数: 4671 | 8 （Sara Chang 版本的巴赫的《G 弦上的咏叹调》（《Bach Air on the G string》））
http://www.youtube.com/watch?v=f_FfAi68aW8
熬夜赶东西，中午起来，昏头昏脑吃些东西，铺纸磨墨伺候娃写大字，洗个澡，在阳台
上喝杯白茶，感觉一下渐浓的秋意。
就记起这句歌词：“你知道，你是谁？你知道，华年如水。”中学时读席慕容的散文集
《有一首歌》，里面的一篇，叫做《星期天的早上》的，写作为中年主妇的她在一个星
期天的早晨忽然恍惚了自己的多重角色。
这句歌词，来自于 1922 年易韦斋作词，萧友梅谱曲的《问》。
不知道为什么想起这首歌来。可能是席慕容的散文吧，也可能是前几天聊孟楠，西北狼
正好贴了这首歌的美声版。
而这首歌里最有趣的，是这个字：脆。让人不由得想起《八大人觉经》里的那句了：“
第一觉悟：世间无常；国土危脆。”
所以，要努力了，而且要放松些；每个角色都要认真，但都别太当真。
《问》美声版
http://www.youtube.com/watch?v=P_OPUlPZ_ic
《问》
易韦斋词，萧友梅曲
你知道 你是谁？
你... 阅读全帖 |
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l***y
发帖数: 4671 | 9 （Sara Chang 版本的巴赫的《G 弦上的咏叹调》（《Bach Air on the G string》））
http://www.youtube.com/watch?v=f_FfAi68aW8
熬夜赶东西，中午起来，昏头昏脑吃些东西，铺纸磨墨伺候娃写大字，洗个澡，在阳台
上喝杯白茶，感觉一下渐浓的秋意。
就记起这句歌词：“你知道，你是谁？你知道，华年如水。”中学时读席慕容的散文集
《有一首歌》，里面的一篇，叫做《星期天的早上》的，写作为中年主妇的她在一个星
期天的早晨忽然恍惚了自己的多重角色。
这句歌词，来自于 1922 年易韦斋作词，萧友梅谱曲的《问》。
不知道为什么想起这首歌来。可能是席慕容的散文吧，也可能是前几天聊孟楠，西北狼
正好贴了这首歌的美声版。
而这首歌里最有趣的，是这个字：脆。让人不由得想起《八大人觉经》里的那句了：“
第一觉悟：世间无常；国土危脆。”
所以，要努力了，而且要放松些；每个角色都要认真，但都别太当真。
《问》美声版
http://www.youtube.com/watch?v=P_OPUlPZ_ic
《问》
易韦斋词，萧友梅曲
你知道 你是谁？
你... 阅读全帖 |
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f********m
发帖数: 8405 | 10 前几天在大华买到了新鲜冬笋和百页，正好家里要请客，决定做这道前后要三天的菜。
没有片片。。。因为小客人太凶猛了，来不及拍就被一扫而光了，不过实在是鲜得眉毛
都掉了，十分好吃，不减肥的话打算近期再做一遍。
材料：带皮五花夹心肉三条（两磅以内）也可以用蹄髈，新鲜冬笋4个，百页结一包
做法：大条的五花肉一条加4大匙盐放入保鲜袋，冰箱腌过夜，第二天拿出来，晾架子
上。我用一个烤盘加架子晾冰箱里面一天收干水。笋剥净切块，盐水焯熟，换凉水泡过
夜。百页临做前冲凉水分开。
鲜五花肉切成麻将牌大小，泡冷水，去血水。换上干净凉水大半砂锅，加入鲜肉，大火
炖开转小火炖一小时。加入切成同样大小的咸肉，笋，百页。再炖一小时。大功告成。
腌笃鲜就是用腌肉慢炖鲜肉的意思，鲜肉先下容易炖烂，腌肉不炖太久更有味。咸淡正
好，笋子又嫩又脆，百页豆香可口，汤更是鲜得话都说不出来了。。。。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 11 我家里的菜地不大，而且都不是种菜的专家。在种菜上属于幼稚园水平，可是靠一些好
苗子（邻居种不下了给的几个苗）， 也长出了一些好吃的菜，自家中的菜真是好吃呀
，环保不说，而且脆鲜脆鲜。现在长出来：白瓜和green bean， 茄子和西红柿还没长
好. 期待它们早日长熟好被我们一网打尽。 去年的茄子和西红柿太好吃了。
以下两个菜孩子们最爱吃。
欢迎大家多多交流种菜心得及什么东西在BOSTON比较好种。 |
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wh
发帖数: 141625 | 12 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 2013吃浙江（一）：宁波
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 12:57:30 2013, 美东)
今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾跨海大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告
诉我们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟
的车到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这一顿吃得太难忘了，以至于后来我们把同样的菜又点了一遍。此外还发现几道好菜。
宁波海鲜多。我们前一个晚上点了鲥鱼，刺多。后来和看守海鲜的大哥混熟，他推荐葱
油鳊鱼，六两，刺少，正好全家吃：
后一天又... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 13 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 2013吃浙江（一）：宁波 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 13:02:14 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 2013吃浙江（一）：宁波
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 12:57:30 2013, 美东)
今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾跨海大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告
诉我们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟
的车到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 14 不干不净吃不病？流动餐车摊主被曝鲜少换手套
Oct 15, 2015, 17:26 PM
【侨报纽约网报道】你对纽约街头餐车美食情有独钟吗？小心病从口入！
最新调查发现，曼哈顿那些售卖热狗、烤羊肉串或其他美食的街边流动餐车摊主，
每天更换卫生手套的频率少得可怜，有些摊主甚至压根没有戴一次性手套。试想一下，
摊主用不断碰触沾满细菌的现金的手处理你即将入口的食物，后果会如何？
周三，27岁居民李·伯恩斯(Lee Burns)从曼哈顿市政厅附近的流动餐车买了一个
热狗填肚子。他无奈地表示：“(没换卫生手套)这非常恶心。饥饿的代价就是感染细菌
疾病。我们看看一周后我是否会生病吧。”
新泽西州威廉·帕特森大学(William Paterson University)研究员发现一个令人
难以消化的真相：今年5月他们对纽约市25辆流动餐车进行观察，发现这些摊主在495次
现金交易期间仅仅更换了7次卫生手套。
撰写研究报告的教授科里·巴什(Corey Basch)表示：“这会导致食物细菌感染和
其他疾病的发生概率提高。”
这些摊主的做法显然违背了纽约市卫生局的规章制度。纽约市要求所有流动餐车摊
主，每... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 2013吃浙江（一）：宁波
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 12:57:30 2013, 美东)
今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告诉我
们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟的车
到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这一顿吃得太难忘了，以至于后来我们把同样的菜又点了一遍。此外还发现几道好菜。
宁波海鲜多。我们前一个晚上点了鲥鱼，刺多。后来和看守海鲜的大哥混熟，他推荐葱
油鳊鱼，六两，刺少，正好全家吃：
后一天又推荐... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 2013吃浙江（一）：宁波
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 12:57:30 2013, 美东)
今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾跨海大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告
诉我们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟
的车到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这一顿吃得太难忘了，以至于后来我们把同样的菜又点了一遍。此外还发现几道好菜。
宁波海鲜多。我们前一个晚上点了鲥鱼，刺多。后来和看守海鲜的大哥混熟，他推荐葱
油鳊鱼，六两，刺少，正好全家吃：
后一天又... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
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标 题: 2013吃浙江（一）：宁波
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 12:57:30 2013, 美东)
今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾跨海大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告
诉我们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟
的车到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这一顿吃得太难忘了，以至于后来我们把同样的菜又点了一遍。此外还发现几道好菜。
宁波海鲜多。我们前一个晚上点了鲥鱼，刺多。后来和看守海鲜的大哥混熟，他推荐葱
油鳊鱼，六两，刺少，正好全家吃：
后一天又... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾跨海大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告
诉我们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟
的车到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这一顿吃得太难忘了，以至于后来我们把同样的菜又点了一遍。此外还发现几道好菜。
宁波海鲜多。我们前一个晚上点了鲥鱼，刺多。后来和看守海鲜的大哥混熟，他推荐葱
油鳊鱼，六两，刺少，正好全家吃：
后一天又推荐了一种叫十三梅的鱼，做成葱油+酱油的广式菜，也很好吃。还有一种特
别的锅贴，上覆一层金黄脆焦的蛋丝网；里面汤汁丰富，肉馅鲜咸。孩子连吃两盘：
大汤圆也是宁波特色，其实size一般啊，两块五一只。糯米很糯。吃到最后才想起拍照
给一位叫... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 今年夏天史无前例的持续高温使杭州湾跨海大桥上的车辆爆胎八百多次——司机因此告
诉我们早点出发，避开下午的最高温。我们在上海的饭店吃饱早饭，坐了两小时三刻钟
的车到宁波，快是快，130元的杭州湾大桥过桥费也贵（高速公路另收30元）。
坐了一路，本来吃不下午饭，没想到宁波大学宾馆的菜出乎意料的好吃。这么好看的油
煎小鲳鱼，我一人吃了四五条：
花蛤花菜羹全家都喜欢，一人吃出一大堆壳：
苦瓜木耳山药片鲜脆爽口，我做的苦瓜从来没有那么好的味道和模样。臭豆腐美国没有
，我和孩子抢着吃。
猜猜这是什么瓜：
我原以为是黄瓜，一口咬下去松脆清甜，比黄瓜、西瓜都好吃，大大开胃。
这一顿吃得太难忘了，以至于后来我们把同样的菜又点了一遍。此外还发现几道好菜。
宁波海鲜多。我们前一个晚上点了鲥鱼，刺多。后来和看守海鲜的大哥混熟，他推荐葱
油鳊鱼，六两，刺少，正好全家吃：
后一天又推荐了一种叫十三梅的鱼，做成葱油+酱油的广式菜，也很好吃。还有一种特
别的锅贴，上覆一层金黄脆焦的蛋丝网；里面汤汁丰富，肉馅鲜咸。孩子连吃两盘：
大汤圆也是宁波特色，其实size一般啊，两块五一只。糯米很糯。吃到最后才想起拍照
给一位叫... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 20 壮族（壮文：Bouxcuengh）是中国少数民族人口最多的民族，主要聚居在广西壮族自治
区、云南省文山壮族苗族自治州，少数分布在广东、湖南、贵州、四川等省。壮族的先
民是属古代百越族群，建国后经民族识别，统一称为僮族。1965年，根据周恩来总理的
提议和壮族人民的意愿，僮族改称壮族。
目录
* 1 民族概述
* 2 历史沿革
* 3 民族起源
* 4 人口分布
* 5 民族语言
*
* 1 民族概述
* 2 历史沿革
* 3 民族起源
* 4 人口分布
* 5 民族语言
* 6 壮族地区
* 7 民族艺术
* 8 民族禁忌
* 9 民族经济
* 10 民族宗教
* 11 民族历史
* 12 民族区域自治
* 13 地理特点
* 14 气候特点
* 15 居住地特点
* 16 建筑风格
* 17 古文化
o 17.1 水稻人工栽培法世界之最
o 17.2 衣着方面的世... 阅读全帖 |
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v**********m
发帖数: 5516 | 21 腥是fishy?
鲜也许是fresh and sweet。因为鬼佬吃海鲜时，喜欢用这两个词。
中国有些区域说鲜也说鲜甜。
靠，写几遍鲜后，看鲜这个字越看越不像了。 |
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e*****e
发帖数: 56 | 22 怀念湾区的farmer market。 是每周末必去的。周六 Saratoga,周日 mountainview
,campbell。鱼摊主自己有船，周六去可以买到头天 打鱼有 rock fish, patrale sole
,tuna, black cod 。虽然非活鱼，清蒸也很新鲜。经常是摊位没设好，已经有一堆老
中在围观了。一年四季都有免冻的野三文鱼，价格公道。四季的蔬菜，水果也是最新鲜
的。 现在应是. Bing cherry 的旺季，那种咬下去鲜脆的感觉，是 grocery找买不到
的。喜欢夏天的水蜜桃（只有两星期），脆桃， 葡萄，玉米，果子各种番茄，秋天的
苹果，脆枣，梨子，鲜花生，冬季的 杏仁，核桃。蔬菜有新鲜的. 芥蓝，春笋，苋菜
，宽豆角。虽然中国店多如牛毛，也很少光顾（鸡毛菜例外）。每次想起，仍泪流满面
啊。去过城内的 little Italy,DMV市场，只有无语。 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 23 南方都市报4月7日深圳版城市周刊封面：鄙视食物链
在鄙视已经变得公然、无畏、无所顾忌的当下，似乎不鄙视无以证明自己的优秀、
高端与成功。你鄙视我，我鄙视他，鄙视食物链将消弭的等级制度再次建构，竖中指、
翻白眼就是隔开自恋、自卑的"宫墙"。
鄙视像条食物链，是个绕不开的怪圈
当"头面常一月十五日不洗"的狂放达人嵇康用"文人相轻，先轻后重"探讨学术争论
之道的时候，他没有想过，这个词日后会成为文人之间争风吃醋、相互"践踏"与倾轧的
托辞，更没想到，这场游戏会扩撒到生活的各个层次，成为一条条"相轻"的"食物链"。
看英剧的鄙视看美剧的，看美剧的鄙视看日韩剧的，看日韩剧的鄙视看港台剧的，
看港台剧的鄙视看国产剧的……
穿Topshop的鄙视穿ZARA、H&M的，穿ZARA、H&M的鄙视穿Verym oda、O nly的，穿V
erymoda、Only的鄙视穿美特斯·邦威、以纯以及堡狮龙的……
鄙视无处不在。虽然，包括嵇康在内的竹林七贤个个是翻白眼的高手，他们鄙视名
教、鄙视假道学、鄙视俗人。但是，倘若他们看到如今的"鄙视链"，怕是也要羞愧万分
，自叹不如吧！
不过，在正常情况下，很多人会说，鄙... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mickey555 (Mickey555), 信区: Food
标 题: 今天晚饭：一锅鲜，酱爆秋葵肉丁，清炒芦笋，南韩酱烤鸡腿，拌
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 18:56:57 2013, 美东)
三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】火爆鲜香【花菇爆鸭脯】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 21:59:30 2012, 美东)
美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper ... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】火爆鲜香【花菇爆鸭脯】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 21:59:30 2012, 美东)
美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper ... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 不知不觉，已经一年过去，芒果台的《偶像来了》再度登场，只是这一次换了名字，改作《我们来了》，而参加节目的嘉宾，是赵雅芝、刘嘉玲、莫文蔚、陈乔恩、江一燕、谢娜、徐娇、奚梦瑶这八位女神，有唱的，有演的，有主持人，有还在读书立志当导演的，也有著名模特，基本涵盖了娱乐圈的各种身份。
我很喜欢《偶像来了》，因为它比较温情。去年，《偶像来了》播出的时候，我曾为凤凰娱乐写过一篇文章，题为《不撕也能秀》，来讨论这个节目的取向：“《偶像来了》比较敦厚，虽然也有竞争的成分，但设计得不过火，让每个人都体面上场体面退场。十位女明星，分为人气组和气人组，但并不当真，两组女星之间的竞争，都是象征性的，拉飞行员入伙、拉飞机这样的节目设计，更多谐趣，没有刻意刺激人际关系，挤压不良情绪的成分。”这种设计非常贴心，因为，以“撕”以“斗”为主题的节目，实在太多了，人们因此有了对温情的祈求，对于林青霞、蔡少芬、朱茵这样的明星，人们最关心的，肯定不是她们的攻击性，而是她们现在的状态。
但综合《我们来了》看下来，这个节目依然有“斗”的成分，不过，它的斗争不是发生在游戏中，而是发生在成员构成上。从《偶像来了》到《我们来了》，嘉宾都... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 28 沾化冬枣
贡品鲜枣
极甜极脆（皮超薄，掉地裂碎）
在国内的时候每年到季节都有人送很多精美盒装的
嘿嘿
那是什么？ |
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s******r
发帖数: 4749 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Thu Nov 4 17:21:35 2010, 美东) 提到:
一步步来，看它们长在菜地里，互相挤啊，间距已经很大了，但每一株还是发得超大，
所以。。。
☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Thu Nov 4 17:23:34 2010, 美东) 提到:
摘到盆里就是菜啊，
☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Thu Nov 4 17:25:47 2010, 美东) 提到:
凉拌，只加油盐， 菜薹的甜脆和微苦都原汁原味
☆─────────────────────────────────────☆
futurehw (future house wife) 于 (Thu Nov 4 19:20:28 2010, 美东) 提到:
good
☆──────────────... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 31 大家还记得我年初育苗的时候一共育了两种黄瓜种子么？
一种是中国黄瓜， 一种是东北旱黄瓜， 后者是第一年种， 听老妈说这种黄瓜口感更
好， 鲜脆可口， 在国内的售价比普通黄瓜要贵不少。 我们家的黄瓜秧苗于是开始生
长了。。。
一段时间后 东北旱黄瓜开始收获了， 第一次尝试后觉得的确可口，而同时我发觉中国
黄瓜秧苗越来看着不像中国黄瓜， 从外形看， 似乎更像老墨黄瓜， 产量高， 皮厚。
心想， 认栽吧， 谁让咱搞错了种子呢。 渐渐的， 小小瓜纽开始生长， 终于到了收
获的时刻。 偶滴神， 这一批中国黄瓜变成了东北旱黄瓜！ 在感叹今年第一批黄瓜没
有中国黄瓜可吃的时候， 猛然发现， 居然里面有两棵中国黄瓜， 其中的瓜纽也变成
了传统的长瘦深绿色的中国黄瓜！
神奇吧？ 通人性的黄瓜！
黄瓜育苗阶段在解霜/蛙始鸣/牡丹花开/紫藤花开/杜鹃花开的时候就可以开始了。
瓜秧子在2对真叶子以上就可以定植， 最好选取在傍晚或者阴雨天进行，移栽下去后及
时浇透水（我称之定根水）。如果次日太阳很猛烈， 可以考虑用倒扣花盆遮盖， 夜间
取掉盆， 持续3天， 瓜秧的根系就能站稳了， 提高移载的成活率。
这个方法... 阅读全帖 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 32 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
等调料混和好待用。
当面和好后，分成大小均匀的面团
将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
我也办到了，只是形状没别人的好看。LOL （这就要求面团要软才行）将和好的肉馅
抹在条状的面块上，肉不够肥，所以我用了猪油，温度太高，好多油都化掉了
然后提着一端卷起来，注意将两端口捏紧
将所有的卷完后，再用手一压，提起一端直接一抖成条状，重复上面的方法，再抹一次
肉馅。最后轻压弄成圆形，尽量压薄点。
当油热时，将整好形的坯子放入锅内，直到煎到两面... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper towel）吸干血水，加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉
和盐抓匀。
3、把泡发的花菇挤干水分后切片，青红椒、姜和蒜也切片。
4、热锅热油，下入姜蒜片爆香后，把鸭脯肉下锅翻炒变色。
5、加入花菇片和榨菜片炒熟后，再加青红椒片翻炒几下即可出锅。
小贴士：... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 34 材料（两人份）：
四季豆半斤，切小粒（其实比粒还要薄一些，这样比较好熟）
鲜虾数个剥皮去虾线
肥瘦相间的肉丁适量（爆锅提味用）
鸡蛋一个（打蛋花用）
也可以再放些木耳既增加口感又有视觉效果，我用的平菇丁代替了，效果也不错
葱末、姜片适量
生抽、盐、鸡精、水淀粉适量
面条两人份
步骤很简单，但要注意几个关键点哦~
提前准备一盆干净的凉开水用来给面条过水
提前烧一锅水准备煮面，烧水的同时开始做卤子
1. 油烧至8-9成热，下入葱末姜片翻炒出香味，下肉丁煸炒
2. 保持锅高温烹入少许料酒提香后，倒入豆角粒和蘑菇翻炒均匀
3. 继续保持高温，烹入大概2小汤勺生抽，一小勺盐翻炒均匀，转中火
4. 倒入高汤，没有可以用水代替，没过菜，煮开转小火咕嘟着。这是煮面的水差不多
开了，下面条去~
5. 尝下卤子的味道，要比平日吃的菜再咸一点，如果味道不够继续加入一小勺盐，然
后加入鸡精。卤子咕嘟着，就看看面条煮好没~
6. 尝下豆角刚好不脆就可以准备大火煮开，加入水淀粉将卤子调稠，再淋入打好的蛋
液，关火，蛋花就慢慢长大了~
注意：
1.煮好的面条捞入干净的凉开水中浸一下，有助于洗去面表面粘的东西，吃起来... 阅读全帖 |
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m*******5
发帖数: 46 | 35 三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
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发帖数: 1 | 36 新的一年新的开始，苹果耗子祝各位朋友2014年快乐！万事如意！同时，苹果耗子向各
位朋友呈上新年第一帖--无辣不欢的炒鸡杂。
炒鸡杂，色香味俱全，希望大家喜欢。
首先准备食材： 好吃至欢
主料：鸡杂--包括鸡肝、鸡胗和鸡心，木有鸡肠那就用鸡胗的裙把替代。裙把
配料：青尖椒、红甜椒、泡椒和泡姜片、豆瓣酱、红酒、青花椒、白糖。
把鸡胗切片再划花刀，裙把切小段，鸡肝和鸡心切小块，然后洗净沥干。
往洗净的鸡杂中放入少许红酒、适量水淀粉（去腥提鲜），然后搅拌均匀。
将青尖椒切段、甜红椒切丝，泡姜切片、泡椒切碎。食材炒制前的准备工作完成。
炒锅中热油，放入一大勺豆瓣酱、泡椒和泡姜，适量青花椒。
将上述配料翻炒出香味。
将鸡杂放入锅中，继续翻炒。
在翻炒过程中放入适量的白糖，翻炒至鸡杂变色，香味四溢，翻炒时间1分钟左右。
再放入青尖椒和甜红椒。
继续翻炒1分钟左右即可。
一盘香喷喷好吃看得见的炒鸡杂，浓烈的香味不逊于 无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠
。鸡杂口感弹脆、鲜嫩，犹如 嫩如其分的爆炒腰花。 |
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c**********s
发帖数: 436 | 37 昨晚去了chelmsford新开张的川霸王。所幸我们去的早，找到了一个好位子能够很惬
意地吃，因为后来才发现陆陆续续来了很多人，店里越来越忙。
店很新，很温馨。给大家晒一下我们吃的啥。(2大人，2kids,含1BABY)
小菜：忘了啥名，凉拌的金针菇，西芹和北极贝很清脆可口。
香辣螺片，也很鲜脆，蛮好吃的。
热炒：葱爆羊肉太好吃了，量给得还多。
干锅&砂锅：毛血旺，跟着红红的火苗，很有气氛。
小鸡炖蘑菇：非常鲜。有汤，还省点1汤了。
加上米饭，啤酒，一家人吃得又饱又舒服。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 38 白菜围城，几乎是所有北方居民都曾有过的一段记忆——或是儿时坐在爷爷拉白菜的
板车上，或是全家用白菜砌成座座堡垒，或是老少围坐桌前涮火锅，冬储大白菜曾关系
着北方居民一冬的温饱。美国《纽约时报》网站12月11日刊文称，在物质丰裕富厚的现
今，中国老人仍对大白菜情有独钟，冬储大白菜已成为中国老人对物质匮乏年代的一种
浪漫回忆。
美国《纽约时报》全文，原题：冬日临近，中国披绿挂翠
灰暗的天空并非北京冬日终于来袭的唯一标志。烤地瓜的商贩已占据街头巷尾。为驱寒
防感冒，出租车司机们嚼起了大蒜。还有一堆堆囤积在院落、走道和窗台的大白菜。
楼道内，这些白菜堆有时齐腰高，与锈迹斑斑的自行车和仍被许多人家用来取暖的煤球
堆争夺地盘。62岁退休公务员王建荣（音）自豪地站在这种白绿相间的蔬菜旁说：“看
到门前的白菜堆，你就会坚信今冬不会挨饿。”
在这座充斥豪车、高档商场和超市的城市里，贮存大白菜是一种残留的冲动，提醒着物
质匮乏年代——仍萦绕于上年纪的中国人心头。
近日一个上午，72岁的退休工人张立宝（音）对46岁的菜农李学庆（音）高声喊道：“
给我来200斤最鲜脆的白菜！”可李还是哀叹生意在无情地下滑：上... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 3949 | 39 灰暗的天空并非北京冬日终于来袭的唯一标志。烤地瓜的商贩已占据街头巷尾。为驱寒
防感冒，出租车司机们嚼起了大蒜。还有一堆堆囤积在院落、走道和窗台的大白菜。
楼道内，这些白菜堆有时齐腰高，与锈迹斑斑的自行车和仍被许多人家用来取暖的煤球
堆争夺地盘。62岁退休公务员王建荣（音）自豪地站在这种白绿相间的蔬菜旁说：“看
到门前的白菜堆，你就会坚信今冬不会挨饿。”
在这座充斥豪车、高档商场和超市的城市里，贮存大白菜是一种残留的冲动，提醒着
物质匮乏年代——仍萦绕于上年纪的中国人心头。
近日一个上午，72岁的退休工人张立宝（音）对46岁的菜农李学庆（音）高声喊道：
“给我来200斤最鲜脆的白菜！”可李还是哀叹生意在无情地下滑：上世纪80年代初，
每个顾客平均购买500磅大白菜，如今还不到100磅。
更年轻的北京人对囤积白菜不屑一顾，但通常被迫顺从家里老人的要求，即便后者很
少能吃完储存的白菜，在来年春天将腐烂的剩菜扔掉。“90岁的老妈要我出来看看有没
有既好又便宜的白菜”，夏女士说，“没白菜，她就没法生活。”谈到她家每年贮菜的
老规矩时，夏忍不住叹气：为防止腐烂，每棵白菜都要用报纸包起来，每两周还要... 阅读全帖 |
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m*********s
发帖数: 68 | 40 杭城名菜
杭州菜历史悠久，它与宁波、绍兴两地的菜肴共同构成浙江菜系，成为中国八大菜系之一
。南宋建都以来，杭菜分为“湖上帮”和“城里帮”两派。“湖上派”用料以鱼虾和禽类
为主，擅长生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩等口味，“城派”用料以肉类居多，
烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重咸鲜合一。
●部分传统名菜简介
东坡肉 据传，北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他“抬猪挑
酒”，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它
为“东坡肉”。杭城菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。
制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱酒作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置
入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。
蜜汁火方 烹调时选用金华火腿质地最好的中腰峰雄片，用冰糖水浸蒸熟，衬以莲子，缀
以樱桃、青梅、桂花等精制而成。其特点是：色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化
，特别受老人的欢迎。
西湖醋鱼 又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选
用体态适中的草 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 80年代储存白菜过冬的上海市民
白菜围城，几乎是所有北方居民都曾有过的一段记忆——或是儿时坐在爷爷拉白菜的板车上，或是全家用白菜砌成座座堡垒，或是老少围坐桌前涮火锅，冬储大白菜曾关系着北方居民一冬的温饱。美国《纽约时报》网站12月11日刊文称，在物质丰裕富厚的现今，中国老人仍对大白菜情有独钟，冬储大白菜已成为中国老人对物质匮乏年代的一种浪漫回忆。
灰暗的天空并非北京冬日终于来袭的唯一标志。烤地瓜的商贩已占据街头巷尾。为驱寒防感冒，出租车司机们嚼起了大蒜。还有一堆堆囤积在院落、走道和窗台的大白菜。
楼道内，这些白菜堆有时齐腰高，与锈迹斑斑的自行车和仍被许多人家用来取暖的煤球堆争夺地盘。62岁退休公务员王建荣（音）自豪地站在这种白绿相间的蔬菜旁说：“看到门前的白菜堆，你就会坚信今冬不会挨饿。”
在这座充斥豪车、高档商场和超市的城市里，贮存大白菜是一种残留的冲动，提醒着物质匮乏年代——仍萦绕于上年纪的中国人心头。
近日一个上午，72岁的退休工人张立宝（音）对46岁的菜农李学庆（音）高声喊道：“给我来200斤最鲜脆的白菜！”可李还是哀叹生意在无情地下滑：上世纪80年代初，每个顾客平均购买500... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 奥巴马和卡梅伦一起看球赛。
英女王为朴槿惠设国宴。
奥巴马和安倍晋三共食寿司。
奥巴马和梅德韦杰夫共食汉堡包。
纪录片《舌尖上的中国》正风靡中国。其实，各国元首们都很注意“舌尖上的外交”。如何宴请外国政要是一门学问，怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致，一直考验着各国外交机构。
近年来，首脑之间的私人饭局盛行。究其原因，是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节，吃的不是珍馐佳肴，而是寻常百姓的美味。外交无小事，饭局大学问。各国元首饭桌上的一举一动，必然成为媒体解读时局的风向标。
1.大风向：吃中解读时局
法国美食家布里耶·沙瓦朗说：“餐桌上，看得到政治的精髓。”外交无小事，“舌尖上的外交”必然成为媒体解读时局的风向标。
以美为例，按惯例，美国总统上任后的第一场国宴应该招待邻国加拿大或墨西哥的领导人，但奥巴马上台后，首次国宴招待的却是印度总理辛格，媒体视之为美国急于推动“战略东移”的一个重要注脚。
2010年6月，时任俄总统的梅德韦杰夫访美。奥巴马与梅德韦杰夫在白宫会晤后已近午饭时间，两人竟一改总统做派，跑到一个狭小的街边汉堡店啃起汉堡。
奥巴马点了夹有干酪、洋葱、生菜、西红柿和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 奥巴马和卡梅伦一起看球赛。
英女王为朴槿惠设国宴。
奥巴马和安倍晋三共食寿司。
奥巴马和梅德韦杰夫共食汉堡包。
纪录片《舌尖上的中国》正风靡中国。其实，各国元首们都很注意“舌尖上的外交”。如何宴请外国政要是一门学问，怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致，一直考验着各国外交机构。
近年来，首脑之间的私人饭局盛行。究其原因，是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节，吃的不是珍馐佳肴，而是寻常百姓的美味。外交无小事，饭局大学问。各国元首饭桌上的一举一动，必然成为媒体解读时局的风向标。
1.大风向：吃中解读时局
法国美食家布里耶·沙瓦朗说：“餐桌上，看得到政治的精髓。”外交无小事，“舌尖上的外交”必然成为媒体解读时局的风向标。
以美为例，按惯例，美国总统上任后的第一场国宴应该招待邻国加拿大或墨西哥的领导人，但奥巴马上台后，首次国宴招待的却是印度总理辛格，媒体视之为美国急于推动“战略东移”的一个重要注脚。
2010年6月，时任俄总统的梅德韦杰夫访美。奥巴马与梅德韦杰夫在白宫会晤后已近午饭时间，两人竟一改总统做派，跑到一个狭小的街边汉堡店啃起汉堡。
奥巴马点了夹有干酪、洋葱、生菜、西红柿和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 提前结束陪产假回归“天天兄弟”的他，重登舞台却遭汪涵调侃：“你这是‘产后复出首秀’”。根据网上流传出的照片，网友大赞JOJO的大眼睛、翘鼻梁、啾啾嘴遗传了好基因，长相漂亮随妈妈。
欧弟谈女儿
本周五《天天向上》迎回新晋奶爸欧弟，初为人父的他满面尽是难以掩藏的幸福韵味。而本期“天天小兄弟”王一博则与“天天兄弟”汪涵、钱枫、欧弟一同出场，成为并肩的“第四人”。让人不禁猜测：莫非王一博要从“天天小兄弟”正式升职成为“天天兄弟”了吗？更有《我是歌手第四季》的人气选手黄致列展示自己超强的综艺感，现场施展厨艺制作辣白菜还连线金希澈隔空推销。
欧弟“产后复出首秀”谈女儿满脸幸福
2015年12月9日，随着女儿JOJO的出生，欧弟正式升级成为人父。提前结束陪产假回归“天天兄弟”的他，重登舞台却遭汪涵调侃：“你这是‘产后复出首秀’”。根据网上流传出的照片，网友大赞JOJO的大眼睛、翘鼻梁、啾啾嘴遗传了好基因，长相漂亮随妈妈，而小宝贝睁着大大的眼睛，好奇深情的眼神也萌化了众网友的心。而谈起女儿JOJO的近况，欧弟笑道：“JOJO腿很长，不像我，大家可以放心了。”
王一博王以纶爆笑外拍 魔性广告推销农民滞销... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 45 哦， 这种啊， 这种介于油菜和白菜之间， 叶子大，容易长虫，吃着比较鲜脆
我说的那种看起来真是很细幼的
国内青菜-白菜-油菜类的太多了，加上芽菜-卷心菜类的，估计按不同品种吃都能吃一
个月不重复的 |
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f***y
发帖数: 4447 | 46 http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/7/381262.shtm
对于海鲜吃货来说，禁渔期是痛苦的，因为很多新鲜的活体海产都吃不到了，包括乌贼
。但是在宁波大学，一支学生研究团队却率先攻克了虎斑乌贼大规模人工育种的国际难
题，为虎斑乌贼产业化发展带来历史性突破，也为众多吃货带来了“福音”。
那么这支学生团队是如何做到这一点的呢？
六年探索
攻克国际难题
据了解，虎斑乌贼是我国重要头足类水产品之一，可谓全身是宝。其肉鲜脆爽口，其鞘
“乌贼板”是中医上常用的药材，可以治出血和胃溃疡；其墨囊具有抗癌作用，墨囊食
品如墨囊巧克力现已上市。
但随着现代捕捞业的发展与生存环境的恶化，其资源已日益减少，尤其是在上世纪90年
代的东海，虎斑乌贼甚至面临过灭绝的危机。由于其全人工育苗与养殖技术难度很大，
之前国际上一直没有规模化人工育苗与养殖的成功先例。
怀揣对虎斑乌贼繁育与养殖技术的热忱，一支由彭瑞冰、江茂旺、韩子儒等本科生、研
究生、博士生组成的乌贼研究团队，在宁波大学教授蒋霞敏的指导下，历经六年，先后
多次到福建漳州、广东湛江、浙江的舟山和象山等地深入开展... 阅读全帖 |
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t*n
发帖数: 14458 | 47 抓饭油腻，此菜清淡爽口，正好解腻
原料
白菜，橙子
做法
白菜洗净，去叶留帮，片薄，然后切成细丝，放入冷水浸泡待用。
橙子剥皮，取一部分切成碎末，待用
橙子瓤挤出汁液，固体部分丢弃不用
白菜从冷水中取出装盘，洒入橙皮末，浇上橙汁即可
说明：
白菜丝搁置时浸入冷水可以保持鲜脆。
不用瓶装橙汁因为太甜 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 48 黄金玉米烙。用糯米粉和玉米粒，搅拌一起，如果喜欢脆点的口感，就少加水。平底锅
煎至金黄。
还可以做corn bread. |
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t*****x
发帖数: 2602 | 49 又在合肥住了两天，外食一顿，一个叫“农家乐”的餐厅，装修非常乡土，餐具都是土
磁，竹木的陈列摆设，别有一番风情
一进门，就看到尚未烹制的食材陈列在冰桌子上，我们就跟服务员说要这个那个，服务
员一边就用一个手机一样的东西输入订单，比美国先进。
点了一晚骨头炖白萝卜，我们5个人在5分钟内把萝卜吃光，骨头没有人动，于是又叫了
一碗萝卜。
清炒茼蒿，这个季节的茼蒿真好吃啊，鲜脆爽口
好像是蕨根粉，和肉末炒的，也很好吃
这盆面我吃上去像乌冬面，但是听服务员那个不标准的普通话更像是“土豆面”。我就
暂且认为它是乌冬面了吧，因为实在太像乌冬面了。和鸡杂同炒，还带点辣，惹味。这
一盆基本都被我吃了。
豆腐干炒韭黄，也很新鲜，当季的蔬菜就是好吃啊
蒜蓉虾，味道也很好的，可惜我们吃不动了，最后打包带走了
这一桌150人民币，我觉得很实惠 |
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x**y
发帖数: 809 | 50 这两天腌萝卜吃，第一天还挺好。之后就脱水了。大家有办法保持萝卜鲜脆吗?谢谢 |
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