q*******n
发帖数: 20306 | 1 中国老百姓日常吃惯了鲢鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，福寿鱼，黄鳝，泥鳅，田螺，一走出
中国的边境，就再也见不到了。 日本韩国人既没吃过，也没听说过这些东西。
海带，海石花，紫菜，这些海藻，也是只有中国人吃，日本人也吃少许。
在全世界，其实只有中国人在吃水产，其它民族或完全不吃，或只吃很少的几种。
国宴四个菜，其中三个是海鲜，这是典型的中餐。
国宴的另一个菜是蘑菇炒牛肉，这显然是牛肉片，而世界上只有中国人把牛肉顺纹切薄
片，而且调味也用多种中药材，酱油，和蚝油。 即使像川普这样的中国迷，面对一
盘中式的蘑菇片炒牛肉片，也会如坠迷雾之中。
国宴的这四个菜，只有中国人才觉得平常，任何其它民族的人面对这四个菜，都会觉得
莫名其妙，无从下口。 |
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b********s
发帖数: 1508 | 2 你说的鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼学名都是亚洲鲤鱼，好吧？别的洲根本找不到，后来闹
灾那种不算，那种巨难吃。这里河鱼也就是鳟鱼和鲶鱼，西人怎么就不吃了？还有小龙
虾，西餐馆大把的。泥鳅和黄鳝是你北美产的？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 中国人是世界上唯一的吃水产的民族，这一点，唐人街的偷渡客都明白。
中国的成年人来美国之前，在中国几乎每天吃鲢鱼草鱼，海带紫菜，虾干鱼干，来到美
国之后，这些东西只能去中国店买，洋人完全不吃这些玩艺。
鱼干虾干蚝豉散发出来的气味，就是唐人街的特有气味，一闻到空气中有这种气味，就
知道自己来到了唐人街。
白人的社区空气里飘的都是奶酪味。 中国人一闻到空气中的奶酪味，就知道自己身在
异邦。
在世界上任何地方，你只要嗅到空气中有鱼干虾干蚝豉海带紫菜的气味，就知道这附近
肯定有中国人，虽然没见到在哪，但你凭气味已经知道。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 混得滋润的高学历们拎着几条鲢鱼草鱼鲤鱼鲫鱼去拍白主子的马屁，结果当然是拍马屁
拍到了马蹄上。 白主子们看着这些来拍马屁的衷心耿耿的乏走狗，真是头痛。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 在中国，红烧鱼，白烧鱼，鱼头汤，是常点的菜，这些菜按规定都要预先煎鱼，也就需
要把锅烧红。 不预先烧红的话，鱼会被粘在锅底，鱼皮焦糊，厨师会很尴尬。
鱼头汤的鲢鱼头需要预煎，也应该先烧红锅，否则鱼头的皮会粘在锅底焦糊，在汤中形
成黑色漂浮物。合格的鱼头汤应该是奶白色的，没有焦糊物。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 如果不能网购大闸蟹，你可以去你住处附近的农贸市场买大闸蟹，没什么麻烦的。 你
既然每天都去农贸市场买新鲜蔬菜和猪肉，你去农贸市场里的水产摊位买一条鲢鱼，鱼
贩子帮你杀鱼打鳞，你再顺便买一斤大闸蟹，很平常。
吹嘘网购如何方便，微信支付如何方便的那些人，我高度怀疑他们平时是否买菜做饭。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 对于每天都买菜做饭的中国老百姓来说，网购没有任何意义。 从网上订购一条去鳞去
内脏的鲢鱼，没有任何意义，送上门的肯定是死鱼，缺斤短两加上运费，肯定很贵。 |
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a***g
发帖数: 2402 | 8 人家定的是做好的，比如说红烧鲢鱼，顶花儿带刺儿，冒着热气的那种 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 鲢鱼分为白鲢和花鲢，花鲢的价格比白鲢贵一倍。活鱼也比死鱼贵一倍。活的花鲢比死
的白鲢贵４倍。
混滋傻们喜欢网购，难免花了买活花鲢的价格，得到的是死的白鲢，反正混滋傻们不识
货。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 10 你就别臭装逼了，我们南方五线城市，一年四季蔬菜水果不断，两老人一天生活消费平
均60块钱算，蔬菜10块钱足够，剩下60块钱想吃猪肉吃猪肉，想牛肉羊肉随便吃，(对
了，上好的猪肉才15－20一斤，牛肉也就吃个牛腩和牛腿肉牛腱子35一斤，羊肉差不多
这个价
，你见过有哪个老人每天吃这些肉要吃一斤的，另外鱼都只吃熟人自己养的，草鱼鲢鱼
鲫鱼各种才10块钱左右，海鱼贵点的野生黄花20,30，虾也差不多)还有
农村亲戚土猪土鸡自己养的鱼都吃不完，经常招呼我爸妈分一点，我爸妈都是按市价的
120%的价格给他们，比你美籍猥琐华人一个月买一大袋土豆胡萝卜天天炖臭哄哄的鸡肉
猪肉好吃健康多了
: 麻痹的，现在中国的物价每个月2000块能吃啥？还是两个人。可能你们这
种底层
穷逼出
: 身的跟以前一个月吃一次肉的时候比觉得hin幸福吧。
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发帖数: 1 | 11 带鱼最好吃了
小时候穷
大人们长辈们买了带鱼孬出来真你妈屄香 离八丈远在一排平房的内一头儿就闻见味道了
海鱼就是你妈好吃
俗话说“一瓶二快三塔嘛”
天津人讲话，瓶子鱼最好吃，最贵，其次是快鱼（现在都不多见了，妈屄的渤海湾污染
以及过度捕捞的太烈害了），第三就是塔嘛鱼
反正都是海鱼，刺儿少 味美
河鱼刺儿太鸡巴多，什么既头儿鱼（鲫鱼），鲢鱼（白莲子），小黄花，麻口鱼等等等
武昌鱼不也好吃，至少我不耐吃，胖头鱼也不喜欢，不入味儿 |
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b******t
发帖数: 1271 | 12 噗
你们阿拉要知道你这么胡吃海塞无磷鱼的
棺材板儿也按不住了
: 带鱼最好吃了
: 小时候穷
: 大人们长辈们买了带鱼孬出来真你妈屄香 离八丈远在一排平房的内一头儿就闻
见味道了
: 海鱼就是你妈好吃
: 俗话说“一瓶二快三塔嘛”
: 天津人讲话，瓶子鱼最好吃，最贵，其次是快鱼（现在都不多见了，妈屄的渤海
湾污染
: 以及过度捕捞的太烈害了），第三就是塔嘛鱼
: 反正都是海鱼，刺儿少 味美
: 河鱼刺儿太鸡巴多，什么既头儿鱼（鲫鱼），鲢鱼（白莲子），小黄花，麻口鱼
等等等
: 武昌鱼不也好吃，至少我不耐吃，胖头鱼也不喜欢，不入味儿
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发帖数: 1 | 13 从来没听过
天津北京一带海货鱼类就是：
带鱼 皮皮虾 海螃蟹 河螃蟹（南方也叫大闸蟹） 鲤鱼拐子 鲫头儿鱼 麻口 鲢鱼 刀
鱼 塔嘛鱼 等等等 |
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发帖数: 1 | 15 属实
要吃吃其他鱼的鱼
: 底层鱼淡水都是清淤的
: 鲤鱼鲢鱼都是
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h**********i
发帖数: 1153 | 16 如果说美国超市可以买到十种食材的话，中国农贸市场可以买到一百种。
中国的肉有猪肉，牛肉，羊肉，狗肉，驴肉，兔肉。。。
美国的肉有猪肉，羊肉，牛肩肉，牛腹肉，牛腿肉，牛背肉。。。
中国的鸟类有鸡肉，鸭肉，鹅肉，鸽子肉，鹌鹑肉。。。
美国的鸟类有鸡胸肉，鸡腿，鸡翅，火鸡胸，火鸡腿，火鸡翅。。。。
中国的鱼类有鲫鱼，鲢鱼，胖头鱼，草鱼，小黄鱼，带鱼，鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼。。。
美国的鱼类有三文鱼片，鳕鱼片，xxx不知道中文翻译成什么的鱼片。。。
中国的虾有对虾，河虾，青虾，基围虾。。。
美国的虾有一包70个的对虾，一包50个的对虾，一包30个的对虾
中国的豆类有毛豆，碗豆，黄豆，蚕豆
美国的豆类有碗豆（还是冰的），黄豆（只有一些超市有）。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 18 一看你就是既吃不起淡水鱼也吃不起海鱼的内陆土鳖，一点吃鱼的经历都没有瞎逼逼。
。。淡水鱼刺明显比海鱼刺硬，除非你硬啃大海鱼的脊椎 |
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v****g
发帖数: 11080 | 19 扯你麻痹的蛋，你叔我这么聪明，就是因为是吃鱼长大的。
老子吃的鱼，不管是河鱼海鱼，绝对比你吃的猪肉多，除非你是回子。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 22 哈哈哈，粉条一样长的鱼翅，楼主吃的时候指定会被卡喉咙
: 本山吃鱼翅被鱼刺卡住的梗你听不懂啊
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C*****4
发帖数: 8585 | 23 哈哈哈，吃鱼多却一点常识都没有，你确定你吃的是鱼？
: 扯你麻痹的蛋，你叔我这么聪明，就是因为是吃鱼长大的。
: 老子吃的鱼，不管是河鱼海鱼，绝对比你吃的猪肉多，除非你是回子。
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v****g
发帖数: 11080 | 24 那我真不知道，我只吃过一次鱼翅，就像粉条那样。我是环保主义者，后来就不吃这些
东西了。听本山大叔小品，还以为有另外的鱼翅。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 27 其实烤鱼都用猪油的。不光是烤鱼，国内流行的那些水煮鱼麻辣鱼等，都要用大量的猪
油，至少餐馆里是这样。不然不好吃，或更难吃。那些鱼本身太便宜，不好吃，只能靠
调料了。 |
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发帖数: 1 | 29 而且都是死鱼,
烤鱼怎么流行起来的?就是商家推死鱼的策略.
菜场, 死鱼2块钱一斤堆好高, 都是商户拉走的. |
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t*******a
发帖数: 4055 | 30 卖不动的鱼都被烤了，好鱼拿去烤就糟蹋了
没人问津的大鱼，尤其是鲨鱼类，都被烟熏火燎 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 31 福建蛮子啊，可怜。
只能捞海鱼吃，吃不起牛羊肉。 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 33 北美也有草鱼，叫LISA，是价格最低的鱼，有之一
但如果切成片，油炸以后就不错 |
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t*d
发帖数: 8340 | 34 给没见过的说说吧
第一，烤鱼肯定是活鱼，至少在大城市卖都得是活的，捞出来过秤，当场拿锤子敲死。
如果你要求可以当着你面去鳞开膛，毕竟鱼处理起来还是很简单的。
第二，草鱼白鲢这种鱼鱼刺太多，几乎没人吃，市场上比较常见的是黑鱼，当然如果图
便宜还是有人吃草鱼的，甚至鲶鱼。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 35 确实，国内大排挡的烤鱼倒确实都是活鱼做的。一个原因是活鱼就喂在店里的池子里，
食客很挑剔，要看着杀，第二是这些鱼很便宜，老板也用不着用死鱼做，用死鱼做的，
吃得出来，我就吃得出来，所以一般老板也犯不着这样干。用死鱼做的大半是鱼火锅馆
，味放得重，一般食客是不出来。 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 38 属实，还是吃新鲜原味好。烤鱼属于调料压倒的，图个痛快，实则伤害身体很大。 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 40 鲨鱼是个大种类，北美卖的鱼，很多其实都是鲨鱼类，特点就是不好吃，呵呵 |
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j*******n
发帖数: 130 | 42 楼主吃过国内的烤鱼吗？我猜没有。我甚至都怀疑你回国过没有。就在这说国内烤鱼这
个那个。真够2的这楼主 |
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b********6
发帖数: 35437 | 44 那得看鱼刺是什么样子扎多深。如果是分叉的多半能自己弄出来。如果是直的又扎的深
，你这么弄就是作死。把45块钱的事弄成4万5 |
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v****g
发帖数: 11080 | 45 扯淡，我有一次咳出卡着的直刺，还把它端详了好久，想放起来作为纪念。河鱼能让你
卡着的刺都不硬，而且不大，使劲咳使劲撸它总能出来。理工科猥琐男估计是连咳的力
气都没有，又怕，以为马上要死了，又迷信医生，才去医院吧。 |
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发帖数: 1 | 46 50元塞满一篮子很简单
请看：
2018年一月天津市零售农副产品蔬菜价格
粳米
超市散装、标一、中等
元/500克
2.54
粳米
10公斤普通包装一级
元/500克
3.19
精制粉
利达特一5公斤袋装
元/500克
2.50
大豆油
福临门
元/5升
43.31
大豆油
金龙鱼
元/5升
43.86
调和油
福临门天天五谷
元/5升
56.61
调和油
金龙鱼调和油二代
元/5升
60.16
粳米
集贸散装东北标一中等
元/500克
2.83
牛肉
去骨净肉
元/500克
28.62
羊肉
去骨净肉
元/500克
33.45
鸡蛋
红皮新鲜
元/500克
4.84
鲫鱼
300-500克（条）
元/500克
9.11
草鱼
1000-1500克（条）
元/500克
8.37
白鲢鱼
1000-1500克（条）
元/500克
4.04
鲤鱼
750-1000克（条）
元/500克
6.84
带鱼
250-350克（条）
元/500克
18.69
24种蔬菜
元/500克
3.23 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 从本贴的回复，能看出融入了白主子主流的混得滋润的高学历傻叉们是多么的愚昧，多
么的可怜。
我反复无数次发文强调过，中国的贫困地区的特困贫农，即使吃鸡，也是很讲究的。
贫农们去农贸市场买鸡，一定要是活的，通过它的神态举止判断它的健康状态，必须活
蹦乱跳，羽毛必须整齐，羽毛的色泽必须鲜艳，对鸡的品种，公母，年龄，有严格的要
求，如果是公鸡的话，按农村的习惯必须阉割过，否则吃了容易上火。
版上广大的融入了白主子主流的混得滋润的高学历傻叉们，你们自己吃鸡肉，你们的白
主子吃鸡肉，有中国的贫困地区的特困农民讲究吗？
中国人日常经常吃鱼，鲤鱼，鲫鱼，白鲢，花鲢，草鱼，黑鱼，生鱼，塘虱，鲈鱼，桂
花鱼，黄鳝，泥鳅，等等，首先必须是活的，而且活蹦乱跳，如果死了，半价处理都不
一定有人要。
版上广大的融入了白主子主流的混得滋润的高学历傻叉们，你们混得这么滋润，你们自
己吃鱼，或者你们的白主子吃鱼，有中国的特困农民这么讲究吗？
而且你如果离开了中国，包括你在韩国或日本，你去农贸市场买不到这些鱼。 中国人
每天吃一条鲤鱼或鲢鱼或草鱼，红烧或白烧或清蒸或油炸或滚汤，是很平常的事，你如
果离开了中国，想买也买不... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 我95年在广州新塘的海景酒店厨房做打荷，干了两个月离职，月薪包吃住500元。
海景酒店厅面有300个餐位，平时的饭市散单能坐到半满，中餐晚餐都做，厨房里也就
八个人而已: 三个后锅，两个打荷，一个砧板，一个水台，一个上杂 。 并不觉得很忙
。 如果做预订的宴席，做55围（大约500个人吃饭），也不觉得很忙。
而且中餐是很复杂的，厅面给顾客点菜用的菜谱上有大约300个出品，而客人又经常不
按菜单点菜，而是客人自己想出什么就点什么，所以厨房的人必须能应对当地流行的各
种菜，一个月内，至少要做500道不同的菜，以服务员递进厨房的单子上的不同的菜名
计。 时不时的会有客人自己拎着原材料，比如野鸡野菜鱼等叫厨房加工。
那个海景酒店，还有自己的特色: 野味，猴子，老鼠，猫，孔雀，野鸡，野鸭，鹅，鸵
鸟，鹿，野猪，箭猪，穿山甲，巨龟，王八，果子狸，狗肉，无毒的蛇，水蟑螂，这些
也都是顾客日常点的菜，而厨房里就这8个人，一边干活一边聊天，时不时坐下休息，
有几个人还要出去抽烟，厨房佬们吃饱喝足，不耽误休息。
厨房还要给全店的人做员工的午餐晚餐，貌似有略多于一百个员工。 有几个星期是由
我做员工餐。 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 92年毕业的北师大高才生
95年成了餐馆工
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:我95年在广州新塘的海景酒店厨房做打荷，干了两个月离职，月薪包吃住500元。
:海景酒店厅面有300个餐位，平时的饭市散单能坐到半满，中餐晚餐都做，厨房里也就
:八个人而已: 三个后锅，两个打荷，一个砧板，一个水台，一个上杂 。 并不觉得很
忙。 如果做预订的宴席，做55围（大约500个人吃饭），也不觉得很忙。
:而且中餐是很复杂的，厅面给顾客点菜用的菜谱上有大约300个出品，而客人又经常不
:按菜单点菜，而是客人自己想出什么就点什么，所以厨房的人必须能应对当地流行的
各种菜，一个月内，至少要做500道不同的菜，以服务员递进厨房的单子上的不同的菜名
:计。 时不时的会有客人自己拎着原材料，比如野鸡野菜鱼等叫厨房加工。
:那个海景酒店，还有自己的特色: 野味，猴子，老鼠，猫，孔雀，野鸡，野鸭，鹅，
鸵鸟，鹿，野猪，箭猪，穿山甲，巨龟，王八，果子狸，狗肉，无毒的蛇，水蟑螂，这
些也都是顾客日常点的菜，而厨房里就这8个人，一边干活一边聊天，时不时坐下休息，
:有几个人还要出去抽烟，厨房佬... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 50 我96年在虎门大富豪酒店当小厨师两个月，期间在本职工作之外附带做员工餐，为大约
100个员工做午餐和晚餐。 我当时最拿手的好菜是姜葱炒鸭，白烧鲢鱼，豉汁焖排骨，
咖哩焖鸡块，再炒一个青菜（比如菜芯，小白菜，空心菜，卷心菜，豆角，冬瓜等）。
一般一个小时就炒好了。
我可以在美国也开这么个餐馆，我一个人就可以为300个人做午餐和晚餐，午餐忙两个
半小时，晚餐忙两个半小时，加上整理和搞卫生，一天工作6个小时。 加一个老婆帮着
招呼客人，打菜，收钱就可以了。
我可以用我的一荤一素击败西餐馆的十几种烤肉，每天换一种不同的荤菜就可以了，我
很容易就把每个菜做到高档宴席的标准。 |
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