a****a
发帖数: 26187 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
wanxiao (xiaoxiao) 于 (Mon Sep 26 16:14:33 2011, 美东) 提到:
谢谢。若能对新手说说哪种蔬菜喜鸡肥，哪种喜兔肥，更加谢谢。
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zhanglaosan (张老三) 于 (Mon Sep 26 16:15:41 2011, 美东) 提到:
鸡肥据说最平均
兔肥里氮肥的比例最高
叶子菜不怕氮肥的，有的菜氮肥过高导致植株壮大不结果实
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wanxiao (xiaoxiao) 于 (Mon Sep 26 16:23:05 2011, 美东) 提到:
我移栽蜿豆苗时在每个坑里放了兔肥，不会烧死吧? 另外，兔肥含氮高，是否更适合给
韭菜施肥? 谢谢老三解答。
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lxingbo (bobo) 于 (Mon S... 阅读全帖 |
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w*****o
发帖数: 421 | 2 谢谢。若能对新手说说哪种蔬菜喜鸡肥，哪种喜兔肥，更加谢谢。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 3 鸡肥据说最平均
兔肥里氮肥的比例最高
叶子菜不怕氮肥的，有的菜氮肥过高导致植株壮大不结果实 |
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o*******w
发帖数: 2310 | 4 就是货真价实的鸡粪,或者优质鸡类粪哪里能买到? 当地的家得宝,老死和花园店都是牛
的符合肥. 院里的菜园子静等鸡粪进园开始翻土..
谢谢.. |
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w*****o
发帖数: 421 | 5 我移栽蜿豆苗时在每个坑里放了兔肥，不会烧死吧? 另外，兔肥含氮高，是否更适合给
韭菜施肥? 谢谢老三解答。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 6 豆类不需要太多氮肥，本身根瘤会固氮
我觉得应该非常适合韭菜。我也刚给韭菜上了很多兔肥，走着瞧吧 |
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w*****o
发帖数: 421 | 10 谢谢. 我去local farm 买的兔肥看来没有买错。 |
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J*******0
发帖数: 400 | 12 和美国速度还是不能比阿， 人家美国养鸡场30就出栏了，从不见阳光，鸡肥的都不能
支撑自己，站着都能骨折了。
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l*********m
发帖数: 16971 | 13 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 郑风田：“速成鸡”为何应少吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 14:41:36 2012, 美东)
郑风田：“速成鸡”为何应少吃？
洋快餐的供应商产鸡只需40多天，把“速生肉”的冰山一角暴露到国人眼前。近年来为
了大干快上，我国快速跟进美国工厂化农业规模化养殖模式，“速成鸡”“速成猪”“
速成鸭”等进入我们的餐桌。结果也犯了美国人一样的病：肥胖速度快速发展、心血管
病高发。美国人已经知道错了，市场也已用标签化让消费者去区别，速成肉慢慢变成穷
人的食品，中产阶级正慢慢退出速成肉市场。主管部门还是应该警惕目前快速发展的“
速生肉”，进一步给消费者更多的知情权。
快餐业巨头肯德基和麦当劳近日被卷入“速成鸡”风波。据媒体23日曝光，45天就可上
桌“速成鸡”养殖商山西某集团，正是这两家快餐品牌的大供货商。而中国经济网报道
称，该集团在面向山西农户的广告宣传中声称“雏鸡到成品鸡只需要45天”，农户养的
鸡直接由公司统一配料、供药、回收，一年可以养... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 14 郑风田：“速成鸡”为何应少吃？
洋快餐的供应商产鸡只需40多天，把“速生肉”的冰山一角暴露到国人眼前。近年来为
了大干快上，我国快速跟进美国工厂化农业规模化养殖模式，“速成鸡”“速成猪”“
速成鸭”等进入我们的餐桌。结果也犯了美国人一样的病：肥胖速度快速发展、心血管
病高发。美国人已经知道错了，市场也已用标签化让消费者去区别，速成肉慢慢变成穷
人的食品，中产阶级正慢慢退出速成肉市场。主管部门还是应该警惕目前快速发展的“
速生肉”，进一步给消费者更多的知情权。
快餐业巨头肯德基和麦当劳近日被卷入“速成鸡”风波。据媒体23日曝光，45天就可上
桌“速成鸡”养殖商山西某集团，正是这两家快餐品牌的大供货商。而中国经济网报道
称，该集团在面向山西农户的广告宣传中声称“雏鸡到成品鸡只需要45天”，农户养的
鸡直接由公司统一配料、供药、回收，一年可以养五六批，最后进入麦当劳、肯德基和
一些大型超市等卖场进行销售。“速成鸡”的生长速度可谓惊人。据养殖户反映，某集
团所喂养的肉鸡，头10天专吃长营养的一号饲料，接下来吃长骨骼的二号饲料，最后15
天吃长肉的三号饲料。肉鸡被喂食11种药物抗病，媒体探访时还... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 15 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
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标 题: 郑风田：“速成鸡”为何应少吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 14:41:36 2012, 美东)
郑风田：“速成鸡”为何应少吃？
洋快餐的供应商产鸡只需40多天，把“速生肉”的冰山一角暴露到国人眼前。近年来为
了大干快上，我国快速跟进美国工厂化农业规模化养殖模式，“速成鸡”“速成猪”“
速成鸭”等进入我们的餐桌。结果也犯了美国人一样的病：肥胖速度快速发展、心血管
病高发。美国人已经知道错了，市场也已用标签化让消费者去区别，速成肉慢慢变成穷
人的食品，中产阶级正慢慢退出速成肉市场。主管部门还是应该警惕目前快速发展的“
速生肉”，进一步给消费者更多的知情权。
快餐业巨头肯德基和麦当劳近日被卷入“速成鸡”风波。据媒体23日曝光，45天就可上
桌“速成鸡”养殖商山西某集团，正是这两家快餐品牌的大供货商。而中国经济网报道
称，该集团在面向山西农户的广告宣传中声称“雏鸡到成品鸡只需要45天”，农户养的
鸡直接由公司统一配料、供药、回收，一年可以养... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 16 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
Taraxacum (彩烟游士) 于 (Fri Feb 3 10:44:38 2012, 美东) 提到:
不少同学在后院开块小地，种点时兴蔬菜，即益胃，又解馋，还可拿到网上炫耀显摆。
啊，庭院种菜真是人生一大快事！
庄稼像朵花，全靠肥当家。要蔬菜长得好，肥料是关键之一。以前国内宣传过这么一个
英雄人物，这个大英雄在危难之际，面对前来救援的同志们大声喊道：不要管我，抢救
公社的大粪要紧！对庄稼来说，肥料就是营养，但在大英雄看来，肥料比自己的生命还
要重要！
大家都希望吃到卫生、健康的绿色蔬菜。许多在后院种菜的农民朋友都迷信有机肥，不
用化肥，以为这样种出来的蔬菜才是有机，才是绿色。有些同学甚至将化肥与能毒死人
的农药相提并论，称之为现代农业的两大公害之一。实际上，这些观点是很片面的。用
化肥种出来的蔬菜，本质上与有机肥种出的蔬菜没有区别，甚至更卫生。有同学可能会
说：你这种地的，懂啥？瞎说！
那么，俺到底有没有瞎说呢？肯定没有！俺虽是个种地的农民，但也读过几年书，算个
秀才嘛，尽管只是个穷酸秀才。... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 18 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 19 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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b***u
发帖数: 22891 | 20 鸡鸡复鸡鸡,
赌场卖肥鸡.
不闻鸡鸣声,
肥鸡已无息.
问鸡何处去?
问鸡可肥兮?
肥鸡已售磐,
瘦鸡亦尽兮.
昨日猴已去,
今日要偷鸡.
见鸡手要快,
方可发大财. |
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g*******a
发帖数: 31586 | 21 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: dsb (大手笔), 信区: Returnee
标 题: 中国人材鸡鸡，垃圾phd回国当心做掏粪工啊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 20 07:31:54 2011, 美东)
http://www.mitbbs.com/news_wenzhang/Headline/31429173.html
大学生掏粪工2年无人离职 月薪2500元(图)
2011年06月19日23:24:20 [新闻大杂烩]
大学生掏粪工还在一线工作资料图片Mitbbs.com
当部分大学生把香车美女视为自己的奋斗目标，当富二代、啃老族成为这部分人的标签
，大学生一面找不到工作一面挑剔工作，当今的部分大学生令我们迷惑：当今大学生的
风骨在哪里？他们站在云端俯视凡尘，他们平凡却不肯降低身价承认现实，为什么？
Mitbbs.com
但依然，有很多大学生令我们感到安慰：“收碗哥”的自强不息，“破烂王”的脚踏实
地，“扫地女”的拳拳孝心，“掏粪工”的直面生活……学历有高低，Mitbbs.com
但生活没有尊贵之分；收入有厚薄，但人生却因经... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 22 [食得招积] 推荐广州吃鸡好去处（2011版觅食指南）
酒楼（酒家）
菜肴
价钱
选用的鸡种
特色
食客评价
矿泉大可以饭店
地址:越秀区站西路29号
电话: 020-86501959 86522336
真味鸡
96元/只
清远凤中凰Ⅰ号鸡苗
遵循清平鸡传统做法
来到“大可以”，一定要点曾名列“广州十大名鸡”第三的真味鸡，皮爽肉鲜骨脆
白天鹅宾馆
地址：中国广州沙面南街1号
电话：020-81886968
白切葵花鸡
188元/例（半只）
葵花鸡，以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养，连饮用的水都是用葵花杆榨成
的汁
以最传统的白切之法，凸显葵花鸡皮脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、骨脆的特点
鸡肉很有口感，很Q，而且皮爽肉滑香甜骨脆，食后唇齿留香可达10多分钟
广州酒家海角红楼店
地址：荔湾区红楼路55号
电话：020-22052388
福地真味鸡
138元/只
清远鸡，超过160天原生态山地放养，是人民大会堂指定专供鸡种
肉质嫩滑，皮脆骨细，味美鲜香
皮色金黄，皮下带少少脂肪，吃起来油香宜人，鸡味浓郁
渔米之香
地址:天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街(跑马地花园对面)
... 阅读全帖 |
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a*****u
发帖数: 1097 | 23 上周在顺发边上的石头记大吃了一通,特来报告一下.总之,点心类不是很推荐,因为价格
比LA贵,味道嘛,非常之一般,属于饥肠辘辘,解饿型.性价比不高.不过,意外的发现,维康
鸡不错...最近好像在搞SALE一只全鸡6.99,全价好像是15.大约有二磅多三磅重吧.自带
酱料(香葱和什么油的混合物),不过,味道太清淡,如果回家依各人喜好再配点别的酱料
的,应该不错...
有二种选择:
喜欢白切鸡的朋友可以点贵妃鸡,(我买的就是这种).此鸡肉质鲜嫩,不肥腻,应该是常运
动的,因为我没发现很肥的脂肪.趁热吃,味道很新鲜,没有一般老美鸡的膻味,而伴有一
股家乡土鸡的清香味.入口鸡肉不柴不粉,紧实可口;冷藏后吃也别有滋味,特别是鸡皮,
肥而不腻,清爽不单调,再加上沾满酱汁(我自己做的)的鸡肉...味道丰富,再加上多层次
的口感,哇......绝杀!!!
不过,该鸡冷藏之后,会有一些酒酸味,不喜的朋友们,还是趁热吃吧...加热后吃?我不知
道,据我做菜多年的经验,鸡肉多半会变老,所以我也不建议.如果大家有好办法,可以共
享一下
另一种,是豉油鸡,没吃.可能适合口味偏重一些的朋友.因为鸡本身的肉质很好,应 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 我这是拿老美超市卖的，肥胴胴光生生的肉鸡做的，论选材已经落了下品。有条件的同
学，还是尽量拿走底鸡之类的，来做这道菜哈。
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概三
刻钟，中间可以翻一次面。
4. 浸鸡的功夫准备一大坨老姜，去皮，切片-〉改细丝-〉再宰成碎姜米，装到豌头，
放大概三分之一瓢羹盐，和转。另外切小半碗细葱花儿。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
6. 鸡晾干了，切件装盘。前面准备的姜米和葱花，再加几瓢羹浸鸡的汤，和转。灶上
点火，炒锅里头烧... 阅读全帖 |
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f******y
发帖数: 265 | 25 我就是从来只吃走地鸡的. :-P
走地鸡是广东人的叫法, 美国的肥鸡都是用饲料, 激素催生大的, 所以肉丝酥松没有鸡
味. 走地鸡实际上就是用传统的食物喂养, 比方天然谷物, 不是催生大的. 所以生长速
度远远没有吃饲料激素的快. 但肉质结实, 味道鲜美.
严格来说, 在这里买到的"走地鸡"都不是真实的走地鸡, 但还是比肥鸡好吃. 估计是饲
养时混合了天然谷物和饲料, 减少催生激素.
走地鸡我一般是做菜直接烧菜吃的.大华有卖, 叫甘记龙岗鸡冰的硬邦邦的
如果是煲汤的话, 推荐买煲汤老鸡(非frozen的), 湾区大华,永和都有买, 味道是最好
的 价格大概是2-2.30/lb 将所有的鸡皮和皮下脂肪去掉, 然后出水, 再煲.大华有另外
一frozen的煲汤鸡, 价格便宜些大概1块多/lb. 试过味道差些. |
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p********2
发帖数: 9939 | 26 今天在中国店发现了新鲜的走地鸡！这鸡长的就很奇异。感觉练了健美，皮薄得很，没
有肥肉，修长修长的。而平常的鸡和organic的鸡都是肥头大耳的，一堆油，皮下都是
油。我就这样吃了这么多年的非走地鸡。今天感觉有点奇妙，觉得自己怎么就吃了这么
多年的肥头大耳鸡呐！遇见走地鸡，好似外形来物一般，这么多年不曾遇见。
现在鸡在炖着，薄薄的皮下面是坚实的肉，那皮一点都不油腻，今天我要吃鸡皮。
有没有只吃走地鸡的？ |
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u*******m
发帖数: 3395 | 27 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
的味道，土豆多放一个也可以。鸡肉我是不推荐用鸡乳房肉或者说所谓的白肉
的，更有甚者会买去皮的白肉。贵且不说，吃到嘴里如败絮，没啥味道。这道
菜压根就不是健康的菜，所以千万不要为了健康不肥的原因买白肉。
当然最重要的配料就是咖喱了。维基百科上说咖喱是许多种香料的混合物。东
方店里卖的咖喱也有好几种。有红的有黄的。有辣的有偏不... 阅读全帖 |
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z*****4
发帖数: 1259 | 28 河南开封还有个特色小吃马豫兴“桶子鸡”，不是童子鸡。
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄
，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡
鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其
经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略
透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。
北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
另外糟鸡怎么做的啊，老家有个糟鱼，也是酒糟做的吧。上学去了很多地方，没见过。
成都的“钵钵鸡”真是想着就流口水啊！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 据台湾媒体报道 鸡排妹上月底嫌自己“肥到不可思议”，靠吃烫青菜、水煮鸡肉、水煮蛋、地瓜组成的减肥餐，过没调味的无盐生活，再配上跑步运动，整整过了1个月，昨在脸书以三点式秀瘦身成果。
鸡排妹秀身材
鸡排妹
据台湾媒体报道 鸡排妹上月底嫌自己“肥到不可思议”，靠吃烫青菜、水煮鸡肉、水煮蛋、地瓜组成的减肥餐，过没调味的无盐生活，再配上跑步运动，整整过了1个月，昨在脸书以三点式秀瘦身成果，她说：“虽然屁股没有变小，但是臀部往上跑、腰变细哟。”腰束奶澎的她被网友夸翘臀很“肥美”。
她最近悠闲度假，透露发现一个裸泳好去处，因为“对面全都是树”，并贴出照片为证。
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鸡排妹发福10斤 男友惊讶：肚子怎么这么大？
据台湾媒体报道，鸡排妹（郑家纯）日前到香港宣传电影《台北夜蒲团团转》，她穿着性感，露出北半球和蛮腰，但除了身材有些发福外，还被港媒质疑左胸有瘀青，甚至问她是否又被男友殴打。她17日上超视《私房话老实说》，笑说：“真的是阴影啦！”不过她坦承在两个月内胖了5公斤。
鸡排妹5月电影杀青，随后在两个月从43公斤暴增到48公斤。她笑说：“温水煮青蛙，完全不自觉！”且她到香港宣传3天后，回到家后被... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 8 | 30 俺的第一帖，好好八卦一下。白斩鸡关键是鸡要好（这跟“鸡”的另一个含义一个道理
，成年人都明白的）。据俺多年江湖经验，叫得上号的有海南文昌鸡，江浙三黄鸡，广
东清远鸡。美国鸡鸡高马大的，皮厚肉糙，不合国人生理及心理的口味。（这里还是指
鸡的原意，成年人不要想歪歪）。但是可以通过做法来弥补。
1. 到百佳挑只新鲜的肥的黄毛鸡。（肥的话，看屁股和背面的油的厚度就知道。最好
周末买，这样新鲜有保证）
2. 同学们注意，关键的一步：里外抹上一层盐，放隔夜（这样肉会缩紧，接近国内鸡
的口感）
3. 洗净，肚子里放一勺盐，放滚水里煮25-30分钟，中间翻个身，出锅时用筷子在大腿
的地方戳个洞，没血水冒出就好(提醒一下，不是戳自己的大腿，是鸡腿）。楼上说的三冷三煮是高层次的做法，俺就见过
一个二级厨师朋友这么干过，俺嫌太麻烦。
4. 调料！切姜末蒜末，淋上鸡汤（不要表面的油，否则太腻）。可以加香菜。俺老家
还会加酸桔子，国内盆栽的那种。（唉，已经十几年没吃过了！） |
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f****o
发帖数: 8105 | 31 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 马无夜草不肥 人有外财不发
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 09:15:40 2015, 美东)
常言道：“马无夜草不肥，人无外财不发”，这个标题是不是写错了？其实，在高一
层空间来看，人世间的理和天上的理刚好是相反的，看完下面的故事就明白了。
明朝时期，南直隶省古沛镇住着两户人家，一户姓何，早年从南方迁来，镇上的人都叫
他何老板。他开了一间麻油坊子，在镇上已经干了二十年了，他打出的油清亮、纯香，
各地商贩都来找他订货，所以生意做得十分兴旺。
何老板家对门住着另一户人家，姓吴，名添财，开一间杂货铺，也是从外地迁来的，人
家都叫他吴老板。这年头杂货铺的生意不好做，家境远不及对面卖油的何老板。由于两
家都是外乡人，平常都有往来，相处还算好。后来吴添财家三岁的女儿还做了何老板的
干女儿，何老板送她两丈花布做衣裳，吴添财也回送两坛酒。
这年冬天何老板老家来信，说老太太病重日子无多了得赶快回去。临走前他将二十坛香
油暂放在吴添财家，说... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 32 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 马无夜草不肥 人有外财不发
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 09:15:40 2015, 美东)
常言道：“马无夜草不肥，人无外财不发”，这个标题是不是写错了？其实，在高一
层空间来看，人世间的理和天上的理刚好是相反的，看完下面的故事就明白了。
明朝时期，南直隶省古沛镇住着两户人家，一户姓何，早年从南方迁来，镇上的人都叫
他何老板。他开了一间麻油坊子，在镇上已经干了二十年了，他打出的油清亮、纯香，
各地商贩都来找他订货，所以生意做得十分兴旺。
何老板家对门住着另一户人家，姓吴，名添财，开一间杂货铺，也是从外地迁来的，人
家都叫他吴老板。这年头杂货铺的生意不好做，家境远不及对面卖油的何老板。由于两
家都是外乡人，平常都有往来，相处还算好。后来吴添财家三岁的女儿还做了何老板的
干女儿，何老板送她两丈花布做衣裳，吴添财也回送两坛酒。
这年冬天何老板老家来信，说老太太病重日子无多了得赶快回去。临走前他将二十坛香
油暂放在吴添财家，说... 阅读全帖 |
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d*b
发帖数: 21830 | 33 http://www.mitbbs.com/news_wenzhang/Headline/31429173.html
大学生掏粪工2年无人离职 月薪2500元(图)
2011年06月19日23:24:20 [新闻大杂烩]
大学生掏粪工还在一线工作资料图片Mitbbs.com
当部分大学生把香车美女视为自己的奋斗目标，当富二代、啃老族成为这部分人的标签
，大学生一面找不到工作一面挑剔工作，当今的部分大学生令我们迷惑：当今大学生的
风骨在哪里？他们站在云端俯视凡尘，他们平凡却不肯降低身价承认现实，为什么？
Mitbbs.com
但依然，有很多大学生令我们感到安慰：“收碗哥”的自强不息，“破烂王”的脚踏实
地，“扫地女”的拳拳孝心，“掏粪工”的直面生活……学历有高低，Mitbbs.com
但生活没有尊贵之分；收入有厚薄，但人生却因经历而更加厚实。Mitbbs.com
他们用行动告诉我们；放下架子，模糊卑贱低微，靠自己双手打拼和创造，才能换取真
正的尊严。Mitbbs.com
●他们五个人至今还在一线做挑粪工，没有人离开，也没有人调离一线。Mitbbs.com
或许，挑粪工这份职业，入... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 35 制作心得：
1.蒸鸡时的锅盖要是拱形的，才不至于把蒸汽都倒流入鸡内了。
蒸鸡的时侯不要在碗上加盖，让少量的水蒸汽流入碗内才会有汤汁，让金针和木耳更
美味。
2.做蒸鸡最好选不要太肥的鸡，如果太肥要把部分撕去，选用三黄鸡的味道更好，有了
鸡油的香味菜才更鲜。
3.鸡肉不要铺的太满，中间要有些间隔，如果铺的太满不容易熟，蒸的时间要加长一些。 |
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a********a
发帖数: 3176 | 36 鸡养太肥了就不下蛋。 我小时候，我奶奶养过鸡， 喂得可精心了， 每天晚上睡觉前
都摸摸它们的膆子， 不够鼓的话就捏点豆腐米饭之类的给它们吃（那可是全国有不少
人民在挨饿的年代）， 结果鸡长得肥肥的不下蛋， 最后只好杀了。打开鸡肚子， 只
见一肚子黄肥油，都把好多小黄鸡蛋泡泡给裹住了， 怪不得下不出蛋来。我妈过后时
不时训我时举那些鸡的例子， 说小孩子不能娇惯云云。 |
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W******e
发帖数: 529 | 37 嘛逼的，
搞919大肥鸡的原来都是洋卖办？
国人有自主知识产权的是不是基本就是造肥鸡壳子？ |
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z**********i
发帖数: 9546 | 38 小牛客场让雷霆4.4
买小牛，原因：
1）另一个已经封了。
2）鸡年还没到，别肥鸡肥鸡的。赌场最近高喊着肥鸡，猛捞一把，跟谁要有数。
3）小牛状态不错，中锋活儿细对抗差，但是外线火力足，和雷霆有点互相克制。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 39 http://v.youku.com/v_show/id_XNzA2ODUyNA==
核心提示：青岛一市民家养的肥猫体重达１７公斤，比一年前又增了２公斤，腰围已达
２尺６寸。一外国人曾寄信抗议：为啥把猫养这么肥？
徐继荣家养的肥猫体重已达１７公斤
青岛市民徐继荣家养的肥猫体重已达１７公斤，比一年前又增了２公斤，腰围已达
２尺６寸。
昨（26）日，记者来到重庆南路徐先生家，一进门就看到那只肥猫正盖着小被子，
枕着小枕头，躺在自己的小地铺上睡觉。“这一年，肥猫可真成了明星了，先后有近１
０家世界各地的媒体登门采访，大约有百余家媒体予以报道。”徐先生介绍说，自从去
年媒体报道这只肥猫之后，家里就不断有人来拜访。
徐先生说：“最有意思的是去年还收到过一封越洋声讨信：一位美国佛罗里达州的
人士，他对我将猫养成这样肥表示强烈抗议，并建议我赶紧给猫减肥，别太溺爱这只猫
了。”记者见到这封信的信封上写着“肥猫主人收”，旁边还贴着一张徐先生抱着肥猫
的打印照片。从信的内容上看出该人士很生气，语气生硬。
徐先生一脸无奈地对记者说，他曾经设法让猫减食，可这猫用随地大小便来抗议... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 我的老家昌潍大平原，上个世纪六、七十年代的时候，农村人家养鸡，绝对不是要
吃鸡肉、吃鸡蛋，而是希望老母鸡们能够多下些鸡蛋，拿到集上去卖。换点零钱回来，
补贴家用。即使偶有一只下蛋的鸡死了、或者老了下不了蛋了，也是尽可能拿到集上“
处理”，一般百姓人家是舍不得吃的。至今记着娘告诉过我的一件真事，说是一户人家
的鸡下蛋了，被一只猫惊吓之后，一脚踩在了刚下的蛋上，立马鸡蛋就裂了，只是里面
的蛋清蛋黄还没有流出来，这户人家就拿着这个鸡蛋，找到了我家，说你们家有老人需
要吃鸡蛋，就吃这个吧！我这个鸡蛋只是“残”了，并不影响吃，把你们家好的鸡蛋，
拿一个过来换一下好吗……
那个时候生活困难，据邓小平的“判断”，就是经济已经到了“崩溃的边缘”，人
吃的都快崩溃了，何况是鸡？一般来说，鸡开始下蛋，是在“寒食”节前后。日子“富
裕”人家的鸡，这个时候就开始下蛋了，孩子们便会在“寒食”那天，或许一人可以分
到一个煮熟的鸡蛋。而连人吃饭都困难的家庭，鸡下蛋的日子，只有继续往后延……
当然，这样的情况很快就随着“改革开放”而改观了，吃个鸡蛋，早就不是问题了
，而且还经常出现过鸡蛋过于便... 阅读全帖 |
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B******7
发帖数: 3220 | 41 飞象是天津人，而你是山东狗屄臭老坦子，艹你写妈妈的
肏你妈妈的，给你爷爷我听好了：
你妈屄千人骑万人跨。你老姨就是个表子，一分钱鈤一年的货。你爹是个无能，所以你
亲爹是谁至今是个谜团。狗屄，死全家！狗屄，爷爷我要跟你个屄尅的玩儿你妈鬼子抗
枪耍大刀，你妈可奏不乐意了，说要支持国产，那爷爷就跟你老母玩儿老汉推车把 后
入式艹晕你个表子骚屄妈！想让我说说你的家族史么，你妈是鸡跟你爸睡了之后怀了你
，你三掰去逛窑子碰上了你妈，又把你妈给上了生了一个孩子，你说你该管他叫弟还是
叫掰掰呢？
你这龟儿子真可怜，是21三体综合症不说，更可悲的是你的父亲是谁至今是个迷！操你
大耶的你死爹那个绣花针自己不行啊，就叫你爷爷，你大耶，你舅舅，你老掰一起来艹
你妈。这才让你妈怀上了你，不过你三掰也因为这件事被你妈榨干，当场就毙命了。你
妈事后得了选择性失忆，只要你妈一潮吹，你妈就记不住谁艹的它了。。想让我说说你
的家族史么，你妈是鸡跟你爸睡了之后怀了你，你三掰去逛窑子碰上了你妈，又把你妈
给上了生了一个孩子，你说你该管他叫弟还是叫掰掰么？你妈就是个万人上的屄养肏的
货，村里只要是男的谁见了谁上一炮，没办法你们... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 别装了，哈哈，你这个肥婆，yugong用9.5码的鞋子把你的肥脸抽肿了都。哈哈哈
话说你以后孩子也变成弃婴，你希望愚公做她恩客嘛？哈哈哈哈哈哈
：一觉醒了，竟然发现嫖客愚公被封了？
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v*******n
发帖数: 8995 | 43 妈的
你们这些赌棍，鸡太肥也行，鸡太瘦也不行
到底什么鸡才行么？
鸡不行，白牛行不行？ |
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j****e
发帖数: 12067 | 46 这种熟悉得令人感到陌生的重要家禽，除了作为烧鸡、扒鸡、肯德鸡等等出现在餐桌
上，还有什么样的生活方式呢？
鸡年春节来临前不久，一只毛茸茸的小鸡在英国权威学术杂志《自然》的封面
上破壳而出，宣告第一种鸟类、第一种有重要农业意义的动物、第一种恐龙的直系后裔
完成基因测序，加入了已拥有人、老鼠、线虫、酵母菌和水稻等成员的“基因组俱
乐部”。不过，这份新的基因组图谱的测序对象，并不是我们天天会在餐厅里遇到
的家鸡，而是它们的祖先──红原鸡。但对普通人来说，要把两者区分开来并不容
易，不信可以到动物园去看看。
红原鸡的公鸡和母鸡，比家鸡苗条
不会飞的鸟
鸡永远也飞不了鹰那么高，顶多在被追急了时跌跌撞撞飞上几步，篱笆的高度
基本上就是极限。于是我往往只记得鸡是一种食物储备，忘了它也是一种鸟，有很多飞
行能力不错的亲戚。事实上，鸡作为一种家禽，飞不高乃是其一大优点，是人类在
驯养它们的过程中有意保留下来的。想想看，要是鸡像鸽子一样会飞，养来吃可就
很有难度啦──当然现代化的笼养是另一回事。
除了长着颇为像样的翅膀却不会飞之外，鸡与其它鸟类的另一个重要区别，是
中国古人... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 47 逢年过节，我老豆就一定要杀只鸡来庆祝，他是在市场买只活生生的走地鸡回来
自己杀，这样就绝对新鲜美味，我特爱吃老豆整的白斩鸡，皮脆肉嫩，还有配那个姜葱
酱料，好吃到无得弹！这秘诀只有我老豆识整，我都无跟距好好学两手，皆因只会吃，
嘻嘻！嫁作人妻后，做惯西关小姐也得下厨煮返几味，不过我的厨艺还是普普通通，还
得有请广东版的乡亲父老们多些指点。
讲起吃鸡，这是广州人至爱了，无论过节、祝寿、宴客……必吃鸡，否则不成宴
席。广州市居民耗鸡量极大，许多鸡是由内地运来的。各地的鸡有各种不同的特点，做
出的鸡肴也不 大相同。广州人大都爱吃本地鸡。其中龙岗的胡须鸡、清远的麻鸡、石
岐的杂鸡 是极受食客宠爱的鸡种，用这些款鸡烹制的鸡肴更是广受欢迎。
美食家说，白切鸡要好食，必须是皮脆肉嫩还要有鸡味，中国家禽育种委员会就
好的白切鸡订定了四大指标，称为“白切性”： 一、骨细而软；二、肉实而鸡味浓；
三、皮紧有弹性； 四、肉嫩而滑。而能够符合以上条件的，目前只有三黄鸡。三黄鸡
是泛指嘴黄、脚黄、毛黄 的鸡种，例如我们平时食的清远麻鸡便是三黄鸡的一种。此
种鸡肉味、质地都较 其... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 郑欣宜
郑欣宜十年减肥路
据香港媒体报道，16岁开始，由张玉珊帮减肥的郑欣宜，试过一年减走一百磅佳绩，缔造肥人福音，生活亦从此改写。减肥十年，近年欣宜防线崩围，甚至放肆到一餐饭吃五人分量亦面不改容，体重多次反弹，更翻胀到180磅危险线，连一手打造神话的修身堂老板张玉珊，亦决定放弃，代言人身份不再。
剪彩用外援
今个月中，修身堂上海旗舰店搬迁开幕，张玉珊请Cool魔嫂袁咏仪做剪彩嘉宾，代言人郑欣宜却无影，据了解，近年体重有增无减的欣宜，已不获续约。
“Shirley（张玉珊）好照顾欣宜，一路都有看住她，好多时欣宜失晒控狂食， Shirley都亲自开解她，点知欣宜不领情，还在外边说Shirley，说之前减到肥跟她无关，都靠自己跳舞；这个圈子好小，话传到Shirley耳中，她当然会好失望！”知情者说。
不知道饮水思源，更严重的是身为减肥代言人的欣宜坚持认为自己不肥，拒绝忍口控制体重。自拆招牌，以至张玉珊最近连修身堂内地加盟店开幕，也不找欣宜剪彩。
“肥姐去世后，欣宜自己赚钱生活， Shirley好放上心，两年几前，内地好多加盟店开张，每次Shirley都指定要h欣宜去剪彩，每次都有几万块?不... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 49 很多在后院种菜的同学都有将鸡蛋壳做肥料的习惯。那么，鸡蛋壳到底能不能做肥料？
肥效有多大呢？
鸡蛋壳的最主要成分是碳酸钙。除此之外，还有极少量的磷酸钙、硫酸钙、碳酸镁和没
有倒干净的蛋清和内膜上的蛋白质。
鸡蛋壳埋在地里之后，蛋清和内膜很快就被微生物分解成无机物，其中的有机氮最后变
成铵离子（NH4+）。铵离子可以直接被植物吸收，也可以转化成硝酸根离子（NO3-）之
后再被植物吸收。话虽这么说，但凭蛋清和内膜产生的无机氮量，基本上可以被忽略不
计。
碳酸钙里面的钙是植物的必需元素，没有钙，植物就长不好。缺钙的西红柿，还容易得
果顶腐败病 （Blossom End Rot of Tomato）。但是，碳酸钙里的钙是植物不能直接吸
收的，必须先和土壤里的有机酸或无机酸发生化学反应，变成钙离子（Ca2+），才能被
植物的根系吸收。
在地里埋过鸡蛋壳的农民朋友都知道，在翻地的时候，有时候能看到几年前埋的鸡蛋壳
。这就说明一个道理，这些鸡蛋壳基本上没有被分解，也就是说在几年之内鸡蛋壳的肥
效是很小的。
当然，往地里埋鸡蛋壳（只要不是超大量的）应该是没有害处的。据传说，鸡蛋壳撒在
地面，其锋利的边... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 50 自黑，只为让你味蕾惊艳
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大洋新闻 时间: 2015-05-26 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
臭屁醋被誉为“液体榴莲” 金钱鸡没鸡肉 狗仔鹅无狗肉 猪肠糕形如其名
文/广州日报记者高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
自黑在美食界是一种境界，有些美食它们的名字常常被误解：臭屁醋被誉为“液体
榴莲”，恶臭气味让食客“闻”而却步，但煮沸后却如老火汤般包容万物；金钱鸡不含
鸡肉，其特别的三层中式“汉堡”成了广东人怀念的烧味；狗仔鹅没有狗肉，却浑身散
发出独特的狗肉香……这些地道美食在自黑的路上一发不可收拾，不是要让你敬而远之
，而是让你有勇气去品尝时，收获味蕾间的惊艳。
臭屁醋：
“液体榴莲”尝起来酸爽
自述：“北有臭豆腐，南有臭屁醋”。作为佛山三水的地道美食，我闻起来臭，吃
起来香，有人爱不停口，有人避之不及，更有人给我起名“液体榴莲”。
光听到臭屁醋的名字，不少吃货就想敬而远之。走进臭屁醋火锅店，一股“恶臭”
扑面而来，那“酸馊”味真让人“闻”而却步。不过，当你看到店内的顾客吃得津津有
味，心里总是痒痒的。
在店里待了几分钟后，刚进店时闻到的那股“提神”的... 阅读全帖 |
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