b*******t
发帖数: 33714 | 1 砂锅也就是新锅一个零头。。。。
。。丝拉家里一定要有砂锅呀，冬天了，你懂的。。
大锅可以炖整鸡炖鱼汤煮米粥，小锅可以各种砂锅XX，我连酒酿都是砂锅做的。。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 3 特点 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
原料
鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
制作过程
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟
。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入
油 锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三
根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红
葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 4 是我和小雪买的这套吗?是不是挺好用的? 就是大的沉了点,不过这锅没法做抓饭和大盘
鸡之类的,还是得用我那$5的深锅做,嘿嘿:)) |
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j****i
发帖数: 68152 | 5 康熙年间，有个刑部尚书徐乾学，此人每天上早朝，都要用一大堆点心把肚子填饱。都
有哪些点心呢？馒头50个，鸡蛋50颗，烤黄雀50只，另加10壶小酒。《清代名人轶事》
里说，徐尚书早上吃完这些东西，可以“竟日不饥”，一天都不会饿。这是废话，不管
谁吃下去这么多东西，一天都不会饿。
传说袁世凯爱吃鸡蛋，一天能吃12个：早上4个、中午4个、晚上4个，跟坐月子的妇女
似的。人家徐乾学一顿就吃50个，老袁要是知道，肯定甘拜下风。
乾隆年间，有个工部侍郎吴省钦(据说此人是大贪官和珅的死党)，他跟某将军比试饭量
，一顿吃下24碗米饭，结果还是输了。他不服，第二天中午又跟那个将军比试，这回只
吃米饭不吃菜，竟然吃了36碗米饭。那将军挑食，“无肴不能下咽”，只吃了20碗，就
吐得满地都是，让吴侍郎扳回了一局。
再一位是道光年间的闽浙总督孙尔准。孙总督去泉州阅兵，泉州知府请客，端上100个
馒头、100个蒸饺，以及一个一品锅———锅里有两只鸭子两只鸡。孙总督阅兵阅饿了
，竟把那些馒头啦、蒸饺啦、鸭子啦、鸡啦，一点儿不剩全倒进肚子里去了。泉州知府
惊呼，席上众客瞠目结舌，孙总督摸着肚皮说：“我阅兵两省，惟至泉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 不忍直视啊朋友们，禁枪令就不说了。但是这种吃鸡的打法，还到下一个行凶的地方等
着另外一个人回来一起击毙。是多么愚蠢的方式啊。还让警察给打到了给带走了。背着
两条人命，进去了也就是个无期了吧，就算是什么深仇大恨也犯不着啊。
不过，这个在吃鸡里，连那些拿着煎锅的人都不会这么玩啊兄弟，你说你怎么就想着要
这么干了呢？
然后看报道说的，在底特律一顿狂跑。拿着AK47的要去寻仇一样，你看他本人是有目标
的，心理想想感觉自己帅气的不可一世，其实是傻X二代吧，杀手从来不会做完预谋杀
人方式后不照后路的。你要是不找后路至多算个弃子。但是看这个意思肯定是寻仇的，
之前这三个地方的人肯定得罪这伙计了。要不也不会让这伙计这么兴奋的拿着AK47过来
不多杀几个人就干掉你们几个。
我是想这要是拿着加特林，是不是还敢玩公路追车的游戏啊。不是说最后一个是运输公
司的某个人吗？要是司机的话，这是不是得开着车上路玩速度与激情啊。
所以说美帝人民啊，尤其是白男这样的，真的得好好的考虑一下了。
有这么一句话叫做：脑子真是个好东西。别丢了脑子啊兄弟！ |
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Y**i
发帖数: 6922 | 7 去大华买徐福记的瑞士鸡翅酱汁,模样和酱油瓶差不多,回来后一打鸡翅膀洗干净,正反
面切一刀(帮助入味).锅里按瓶子上的说明倒上酱汁和水烧开,下鸡翅膀,烧开后,小火炖
上个半个小时,就可以啦.
咸咸甜甜的,很好吃.我们全家都很爱 |
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s********e
发帖数: 323 | 8 刚才还在生我们家那只猪的气，看了jj的帖子，太有同感了。
我们家那只也是，不做饭，不过他是因为太忙，每天早出晚归的做实验。我毕业了在找
工作，基本上都在家。我想他平时也确实很累，我多做点就多做点了。
但是我很不能忍受的是他好像觉得我做饭做家务是应该的，做的不好吃他还要不开心。
像今天周六，他也是一早去学校，4,5点才回家。我在家里做好晚饭，煮了锅鸡汤，他
吃了几口就说不好吃，说我太笨了不会煮鸡汤，应该这样煮那样煮。明明就是超市买的
整鸡味道不鲜美，我也没办法，一只鸡就3，4块钱，能有多好吃。他没吃多少就说吃饱
了不吃了。所以我非常生气，打算以后不给他做饭了。
饭盒的事情我们家猪倒是基本不会忘记带回家，他每天带2顿饭，有的时候有汤，要带3
,4个饭盒。但是也是从来不刷。晚上很晚回来也不拿出来，第二天一早往厨房一扔就走
了。只好我刷，确实很不爽。如果放了几天的饭盒，里面都要长霉了。
我也觉得自己很像老妈子，我们还没结婚呢，就要我伺候他，以后怎么办啊。而且jj的
lg还知道道歉，我们家猪每次我发火他都不理我，说我不理智，越是劝我我会更发作。
答:
眼, |
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e**g
发帖数: 42 | 9 食材：鸡胸肉300克 、碎米芽菜100克、蛋清1个、抗椒1个、朝天椒1个、
调料：料酒、白胡椒粉、生粉、生抽
做法：
1、朝天椒和抗椒洗净切圈备用。
2、鸡胸肉洗净切成大小同等的小丁，加入干淀粉、盐、料酒、蛋清、白胡椒粉抓匀。。
3、炒锅加热入油，加热后放入鸡丁滑散，炒至变色。
4、加入碎米芽菜。
5、加入辣椒圈炒均匀。
6、大火翻炒几分钟加入生抽炒均匀后就可出锅了。 |
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k*********e
发帖数: 52 | 10 [食客人数] 1人
[菜肴数量] 3道菜
[准备时间] 1个小时
[参赛作品] 瓜皮炖肉
[全家福] 瓜皮炖肉+香辣鸡脖+凉拌黄瓜
喜欢吃肉，可是又不想吃多，就吃多些沾肉味的吧。
以前炖肉都是放土豆，可淀粉含量太高，想想用西瓜皮代替吧，又进味又润肺又下火。
买了一个小西瓜，最近咳嗽，家长说让吃这个和梨还有黄瓜。
把瓤挖出来一边做菜一边吃，把绿皮削掉，剩下皮和瓤之间的那块夹层，切成小块，用
盐腌会，不想炖时下太多水，把新鲜猪肉洗净切成块，用葱姜水煮沸，在热好的锅中倒
油，炒香葱姜蒜，将肉块放入翻炒，变色后加瓜丁炒，放料酒、酱油、大料粉、盐、糖
，鸡汤，开锅后中小火炖，40分钟左右就熟了，不确定尝尝就知道了。
还做了香辣鸡脖+凉拌黄瓜，就着烙饼吃的，好吃！
一年之际在于春，祝各位鼠年行大运~~~~~~~~ |
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w**j
发帖数: 2046 | 11 这个真的是懒人食谱啊。方法巨简单。把鸡从中间分2半，然后用腌料腌几个小时。家
里有盐局鸡的腌料，就用了。然后就是上锅下烤箱，中间不需要看着，时间一到，就好
了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 12 昨天做的 超级简单。简单到不用我介绍 看看就知道怎么做。。呵呵
鸡胸肉切粒 加少许料酒 盐 黑胡椒 水淀粉
先炒熟鸡粒
后彩椒 然后一起炒 调味 出锅。
恩 味道还可以吧。 |
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n****w
发帖数: 1575 | 13 不知道今天会有多少朋友守夜，上一个热呼呼的砂煲吧。老是喜欢山寨的懒人难得不偷
工不减料一次：）
这道菜是又简单又好吃的平民菜，是从一个台湾朋友那里学来的。
首先，油，姜块，干辣椒，将鸡块煸一下，鸡皮金黄时，倒入第一杯酱油，翻动鸡块，
上色。
然后，将鸡块倒入砂煲，加一大把九层塔（这个其实是这个菜的关键，加与不加味道大
不一样），加入第二杯，酒（我就是用的一般的黄色料酒没有米酒：）
最后，加入第三杯香油，轻轻搅拌均匀，防止鸡块沾锅，盖上煲盖，中小火炖３－４０
分钟。
真得很好吃。
再用三杯鸡熬出来的鸡油搭炒一个丝瓜，软滑清甜：） |
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y****3
发帖数: 951 | 14 介个下次一定做，不过平时买了鸡胗我都是和辣椒大蒜神马的切的碎碎细细的上锅过油起
快过年了，等待新作，哈哈 |
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n****7
发帖数: 53 | 15 很喜欢台湾的三杯鸡， 近来有些网友贡献了自己的三杯鸡做法， 我也来show下我的处女作，
祝朋友们春节快乐！！
具体做法：
1. 准备好姜片（大量）， 干红辣椒， 鸡肉块用酱油（我用的生抽）腌一下。 鸡肉我
选的是翅膀， 那部分骨头多些， 吃起来更香。
2. 倒麻油入锅烧热放入姜片， 煸至姜片卷起， 加整瓣大蒜若干翻炒， 再放入鸡块炒
至变色， 放入辣椒（也可以不放， 随个人口味）， 米酒， 生抽（不要放太多， 因
为开始的时候肉已经被腌过）， 糖（酌量）， 翻炒。
3. 加锅盖， 收汁， 放入basil若干， 翻炒。
4. 最后倒入砂锅， 在最上面再铺上basil， 这样basil会很清新， 不油腻。 闷两分
钟即可享用。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 16 超级下饭菜
酸豆角,自己后院种的长豆角腌制而成
http://www.mitbbs.com/article/Food/31626567_3.html
切丁
鸡胗用热水煮开,清水冲洗后切薄片
放油, 姜片,大蒜头,爆炒后,放入鸡胗薄片,放料酒,炒几下后放酸豆角丁, 辣椒
放酱油,起锅前放盐,鸡精和葱花. 成品如下: |
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b*******e
发帖数: 554 | 18 香煎鱼饼丶香茅焗鸡翼
周末做的小吃，想说炎热的季节里，来个酸辣小吃刺激一下胃口吧！参考了一些网路上
的食谱，就抓住几种主要调味料随心尝试着做，没有买齐所有suppose要用到的配料。
另因为没有很喜欢吃辣，所以两个小吃就只参了一点越南辣酱调味，其馀的味道就让酸
酸的柠檬汁来唤醒味蕾吧！
鱼饼做法是先把鱼肉剁碎，加入青柠汁丶鱼露丶蒜粒丶糖丶盐丶香茅粉丶白胡椒丶少许
辣酱调味，顺一方向搅拌至起胶。再放莞荽碎丶青葱碎拌匀，放冰箱一会。取出，平底
锅加油，戴手套，把鱼肉压扁，煎至熟透。
焗香茅鸡翼是随意乱做出来的，依一般烤箱作业程序，主要以香茅粉来腌，另加了青檬
汁丶一点辣酱，腌隔晚。因为买不到鲜香茅搅成汁调味，就只好用了香茅粉，但份量可
能要多一点，才比较入味，我这次下太少了。。。哈哈哈 |
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E*******a
发帖数: 207 | 19 冰冻火鸡提前三天放入冰箱冷藏室解冻。洗净备用。
将盐放入小锅中，中火烧黄后关火加入1 Tablespoon花椒（每两磅肉放1 Tablespoon
盐）待冷确
将花椒盐均匀的抹在火鸡上，内外都抹，胸的地方多抹点。腌制两天
将火鸡在水下冲去花椒粒，放入烤盘中。
Stuffing: 将1cup糯米浸泡过夜，水略比米高出一点点，放一点点酱油，微波个6分钟
（每转2分钟取出来用筷子搅拌一下）
胡萝卜丁、玉米丁、豌豆、ham丁同熟的糯米搅拌好放入鸡肚子内。（喜欢吃什么大家
放什么，随意哈）
将火鸡用锡纸整个封好，或者用专用的烤火鸡有盖的烤盘更佳。
325 F 每增加1磅肉多烤15分钟
例如： 12磅的火鸡需要烤3小时 |
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k********a
发帖数: 7225 | 20 去了鸡皮以后鸡汤就不够油，不好喝。鸡汤还是要有点油的。
我觉得炖汤只能放姜啊，放八角桂皮什么的就掩盖了汤原来的味道。只有做卤味才放这
些香料。
我的经验是，炖鸡汤的鸡必须是华人活杀鸡的那种走地鸡，拿回来马上炖汤。第一遍水
烧开，倒掉，再加热水炖。起锅前15分钟加一点料酒。 |
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A******3
发帖数: 59 | 21 今天这早餐绝对醒困！！
C同学一边喊着辣一边使劲的往嘴里塞，这大一盘，吃得连渣都没有了。
昨晚上问他我可不可以试一下豉椒鸡柳，人家椤是不让，就要吃这个。
好吧，也就我们家了！
谁家早上吃这个啊！
我说同学，你也不是四川人也不是湖南人，也不是陕西人的。。。。
不过说实话，我也爱吃，痛快淋漓的！
材料：
（1）鸡胸肉一块、青红椒丝适量。
（2）姜葱蒜碎、花椒、干红辣椒
（2）料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽
做法：（1）鸡胸肉切成大薄片加入淀粉料酒胡椒粉抓匀腌几分钟。
（2）烧水，水开，放入腌好的鸡胸片，用筷子划散。变色捞出沥干。
（3）平底锅加热放油，油到七成热放入花椒炸香（别炸糊了），再放入姜
葱蒜碎、干红辣椒炒出香味。
（4）放入青红椒丝翻炒几秒钟即加入鸡胸片，加生抽少许，老抽少许，加
少许盐，大火快速炒匀OK。会
掂锅可以掂几下。 |
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发帖数: 1 | 22 只是热水烫了烫菜和肉，这么简单的组合都能让人欲罢不能，除了吹嘘一下老祖宗对于
食物的妙用之外，就只能说火锅真的是博大精深的东西了。
前段时间去一个地方吃麻辣火锅，说是四川人开的，但是那个火锅的味道有那种欧洲人
才能接受的黄油味道，一点都不像是咱们这边的干干爽爽的辣椒味道。但是总体来说味
道还行就算是吃到国内的味道吧。那边就不用羊肉切片用的都是牛肉切片，而且让来的
外国人直接就把一盘子一盘子的蔬菜往里面下，再加上肉，都不知道他们知不知道吃火
锅的哲学就在于顺序和吃的时候的蘸料。
蘸料这个店面也特别差，没有油碟，只有麻酱，而且麻酱是一种苦了吧唧的味道，就不
像是国内那种香香的。所以吃完除了觉得糊嘴，吃完有点拉肚子之外什么感觉都没有。
真的是什么东西到了国外之后，真的就变了，之前说去陪着朋友吃黄焖鸡米饭。他们用
叉子叉那个黄焖鸡的时候真的是可笑，尤其是问，为何这个部分的骨头你们要啃呢？那
上面的肉不能剥离下来吗？
就觉得饮食文化真的是差距太大了。有些东西我也解释不清楚啊，就是味道这个东西还
是从童年就有的记忆才能吃的下去啊。 |
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c*****r
发帖数: 1958 | 23 中午的时候突然特别想吃薇薇鸡腿饭，打电话订了一盒，然后开车半个小时到了
chinatown,没有车位，doubleparking在一个相对空儿的路边（不好意思哈）。迅速下
车，把准备好的零钱握在手里，到了店里拿了鸡饭，拎着回车上。一路迫不及待的想着
这一口，到了公司的餐厅就大吃了起来。嫩滑的鸡肉和淋在上面的葱花酱油，粒粒分明
的米饭，拌一拌，一口鸡肉，一口米饭.......那叫一个美呀：）
不知道怎么吃着吃着就想起了小时候吃过的荤油拌饭了，爸爸妈妈常说他们能吃
到一碗荤油拌饭已是特大的恩惠了，在他们的记忆里，荤油拌饭是好东西， 把买来的
肥瘦相间的肉，尤其是那白白的泛着油光的肥肉，放在锅里煸出油，把油盛在一个陶制
的油罐里，剩下的干干的油滋滋的叫“油梭子"(这个名字已经不记得了，好像是这么叫
的）或者炒菜，或者包饺子。等米饭刚熟的时候，热腾腾的盛一碗，舀一勺荤油抹在饭
上，再淋上酱油，撒点葱花，竟然也香喷喷的。记得小时候妈妈做给我吃过，很好吃,
和薇薇鸡饭带来的感觉很像。不知怎么后来就不再有荤油，而吃色拉油了，买肉也不再
买肥的了，荤油拌饭也就成了记忆里的一个味道，再... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 298 | 25 上次吃过别人做的炖鸡还挺好吃，自己也想做看看。电脑没打开，也懒得看菜谱就按自
己的想法做了，做完后很意外，做出来的鸡很好吃呢，尤其是汤，觉得很不错。
下面就show下：
1. 把鸡肉切成一块块儿的，包括骨头也要。土豆切成块儿，洋葱切成丝儿。
2. 把水煮开，鸡块儿放进去煮。同时把姜片，料酒，生抽，十三香，党参放进去然后
大火煮一会儿。
3. 把土豆和洋葱放进去煮。
4。 煮得差不多了放盐，再煮会儿，然后放葱，水再次开之后把火关掉，放鸡精出锅。
煮完后觉得汤很好喝。下次想尝试先把肉炒炒再放水煮，不知道那种味道会不会也很好
。对了，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒，我今天胃不舒服就来了个不辣的，其实很喜欢
吃辣的，呵呵。
注“我听说如果先放肉后煮的话营养会跑到汤里，但是如果先把水烧开然后再把肉放进
去的话营养会留在肉里，看你们想喝汤还是吃肉了，如果都想的话那就无所谓了。 |
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s****y
发帖数: 1233 | 26 今天贴第二个菜：虾仁姜末鸡蛋羹
前两天饼版有mm发过，我简化了一下做法，也是炒鸡简单的懒人菜：
做法：两个鸡蛋打成蛋液，加入3/4 cup的凉开水，再加入8只切碎的虾，再拌入1tbsp
的姜末，放入锅内开水蒸7分钟，取出来倒入2tsb的酱油。凉一凉吃：）
这个菜脂肪和carb都超低，但是蛋白质含量丰富，体积大，极具饱腹感，是有氧运动后
的理
想晚餐：）
Calories Carbs Fat Protein
2 large Eggs, raw 143 1 10 13
raw shrimp 4 oz 80 1 1 15
Total 223 2 11 28 |
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A********2
发帖数: 4075 | 27 来自主题: LeisureTime版 - 手撕鸡和画 1.把鸡脯肉和姜片一起放进冷水锅里直至煮熟，大火烧开，
中火20分钟左右。
2.香辣麻油适量，橄榄油适量，老干妈辣椒酱两小勺，盐，老抽，生抽适量，
一根墨西哥小辣椒切碎，白糖两小勺，拌在一起做配料。
3.把鸡脯肉撕成条状，撒上2的配料和葱丝。吃的时候拌匀。
哈哈，把娜娜小姐引进来了~ |
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D******6
发帖数: 6211 | 28 三杯鸡不是最好做的吗？也许我做得很差，我就是一杯红酒，一杯酱油，一杯白糖（一
大勺也行），和一锅鸡翅一顿，我觉得特别好吃，我只做鸡翅。这个菜凉了，因为鸡翅
有皮，还结冻，凉吃还可以拌面条，也好吃。 |
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y****n
发帖数: 3184 | 29 哈哈
酸甜系的，是不是跟锅包肉也有点像
可是我还是经常把左宗鸡和酸甜鸡搞混 |
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s*l
发帖数: 9421 | 30 一只公鸡出了些状况，有只母鸡老喜欢叨公鸡的防啼脖套，见头像，结果开始猛叫，五点
半就把人吵醒。我给小娃作了工作后把它解决了，脱毛前特意拔了几根漂亮的黑毛给他
夹到他的书里，娃翻着很高兴。晚上我把鸡炖了，汤颜色金黄很秀人，小儿破天荒的要
了一碗鸡汤，喝到一半时我问他要不要吃鸡冠，没想到他一边看着电视一边点头说要。
行，有种。我高高兴兴从锅里把那个特大号鸡冠子用筷子夹进他碗里，我一转身的功夫
只听娃呦的大叫一声，小手端着小勺里鸡冠对我说，你怎么给我个冠子，disgusting!
我说不是你要的鸡冠吗？小娃愤怒地对我喊道：我说的是鸡肝，不是鸡冠。 |
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f*******o
发帖数: 43 | 31 到美4个月了，从来没到麦当劳吃过
家乡任何一个菜馆都比这里的强~~~
简单说一下流程：
1， 3个鸡蛋，加上越鸡蛋体积2倍的水，调匀。最好用凉开水，因为加热后会赶走水中
溶解的气体；加少许盐，一定要少，带入一点点咸味就可以，太多了容易使蛋白质凝固
，味道会比较老。
2，火腿切丁，虾仁去皮切丁，小葱切成葱花。没有青笋，加了切成丁的油菜头。
3，水沸后，放入鸡蛋羹，蒸10-12分钟。
4，把切丁的火腿，虾仁，小葱，菜头，加加入水淀粉，玫瑰露酒，少许橄榄油，少许
酱油露，入锅炒到有均匀气泡产生。
5，把勾芡乘到鸡蛋羹上。
5. 最后一步，味道好级了~~~
另，小弟老家是重庆江津的，现在家在泸州。 |
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c*b
发帖数: 3126 | 32 1, 鸡胗入沸水去浮沫，可以鲜炒，也可以先卤再炒。可惜没有白辣椒。新鲜青红辣椒
各若干切碎。鸡胗切碎下油锅爆炒，加辣椒、蒜蓉，翻炒，加料酒、生抽、盐，出锅，
吃。
2，猪蹄入高压锅，煮开去浮沫，加花生、papaya、姜片etc，炖半小时，吃。
来不及拍两张照片了。。 |
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y*****n
发帖数: 154 | 33 【 以下文字转载自 Europe 讨论区,原文如下 】
发信人: yiyivan (依依~偶爱香水百合), 信区: Europe
标 题: yiyi菜谱 -- 菠萝咕佬鸡
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 6 18:39:04 2003) WWW-POST
再写一个吧,望菜谱止谗.唉...
原料: 鸡胸脯肉500g,菠萝罐头一听,青红椒各一个,鸡蛋一个,姜末.
调料: 番茄酱,生抽,糖,醋,盐,味精,淀粉水.
做法: 1.鸡肉切块,与料酒,淀粉(略多),生抽,盐,糖和搅碎的蛋液拌匀,腌制20分钟;
青红椒切成菱形块状;
2.起油锅,姜末炒出香味后,鸡块下锅用旺火急炒,盛起备用;
3.用中火略炒青红椒块,再倒入鸡块和菠萝块;
4.加调料水翻炒,收至汁水略干以后起锅.
特点: 酸甜可口,色香味具全.
注意: 本菜中生抽不可用老抽代替,否则鸡肉颜色太深就不好看了. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 35 好吃好吃
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】鸡胗清炒土豆条
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 17:18:41 2011, 美东)
哈哈，又来骗包子啦。。。。
灌水灌一天了才发现没吃饭，随便弄了个炒土豆条
香葱入油；
放准备好的鸡胗（预处理过，先煮后油爆炒）；
放点青椒；
切好的土豆条（小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol）
放盐放黑胡椒粉；
最后放点香醋，然后出锅，哈哈
不好看，还算好吃~~~唔... |
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i****n
发帖数: 13151 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】鸡胗清炒土豆条
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 17:18:41 2011, 美东)
哈哈，又来骗包子啦。。。。
灌水灌一天了才发现没吃饭，随便弄了个炒土豆条
香葱入油；
放准备好的鸡胗（预处理过，先煮后油爆炒）；
放点青椒；
切好的土豆条（小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol）
放盐放黑胡椒粉；
最后放点香醋，然后出锅，哈哈
不好看，还算好吃~~~唔... |
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m***f
发帖数: 1622 | 38 可以用来生产中国的‘可口可乐’了
全部外销国外
的浓汤。这种神奇添加剂名叫“一滴香”。记者连日探访，发现这种名为 “一滴香”
的添加剂，广泛使用于餐饮业，已成业内公开秘密。食品专家称，长期使用该食物添加
剂对人体有害，但目前国家尚无禁:
记者询问了几家均称没有“一滴香”出售。一名店主称，他之前有进“一滴香”，不过
后来他了解到这东西不太好，吃了好像对人体会有副作用，所以没再进货了。
上，摆放有各种香油，“一滴香”放在最显眼的位置，而且还分有不同种类，有卤味、
烧烤味、鸡肉、猪肉、牛肉等。
交给记者。打开瓶子，一股香浓的味道散发出来，比平时在家中煲出来的鸡汤味道还要
浓，可将鼻子凑到瓶口，却有一种刺鼻的感觉。老板介绍说，滴一些到清水里，就能变
成鸡汤。店老板说，这种0.5公斤:
到百余元不等。不过基本上是餐馆采购。
油状物，但黏稠度比一般色拉油要高，记者倒出少许加入一锅刚烧开的热水中，用筷子
轻轻搅拌，不一会儿一股清香味飘散出来，和家中煲出来的鸡汤是一个味。记者品尝一
下，口感香醇。
还有使用量为0.15%至0.25%，记者留意到所购买的“一滴香”，包装上标明为“食品添
加剂”。
方成... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 39 自助餐：萝卜白菜 各取所爱
该旅决定先在通信营进行试点。他们制订了“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”
的原则，落实“6菜1汤2主食”的硬指标，并给餐厅配齐了餐具、各种调味盒，安装了
紫外线消毒灯、保鲜设施和餐具消毒柜。
谁知，推行自助餐之初便连遇尴尬。通信营教导员吴石辉至今记忆犹新——
第一天中午，160多份红烧排骨被排在前面的战士“一扫而光”，排在后面的战士没有
吃到，而清炒小油菜剩了半盆；第二天，200人份的红烧肉，剩了50人份，酸辣土豆丝
则全部吃光；第三天，绿豆羹供不应求，炝锅面却剩了半锅……
调查结果显示，矛盾仍然出在“供需”双方上：一方面，推行自助餐后，增加了副食品
种类，但根据训练强度制订食谱等工作仍然做得不到位，饮食搭配不够合理；另一方面
，从分餐到自助，官兵自己取用食物，好吃的、爱吃的多取，不爱吃的不取，造成“有
的菜不够吃、有的菜没人吃”的现象。
原因找到，对策出台。他们充分发扬民主，制订食谱先征求官兵意见，炊事班参照官兵
自荐食谱，兼顾气候变化、训练任务和营养搭配调剂伙食，尽量调好众口；针对前期出
现的问题，他们对10多项伙食管理制度进行完善，在餐桌摆上温馨提... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 40 http://news.163.com/13/0420/06/8SSQRCK200011229.html
四川名菜有了统一的英语、日语和韩语译名，外国朋友点起菜来应该不会犯迷糊了。
昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接财富论坛软件提升的重要一环。
此前译法各异
夫妻肺片译为“两口子的肺”
川菜译名的不统一，让不少外国朋友很困惑。记者在春熙商圈一些饭馆随机调查时发现
，如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd，也有翻成是beancurd with piquancy（有辣
味的豆腐），最经典的是doufu maked by the old woman with freckles（直译为长了
雀斑的老女人做的豆腐）。而回锅肉，有的竟翻译为slicedpork，Sichuanstyle（直译
是“切开的猪肉，四川风味”）；各种各样的翻译让人捧腹，也常常让在成都生活的外
国友人摸不着头脑。
据在成都生活多年的澳大利亚人哈维斯说，他刚来成都时，曾被一知名川菜馆服务员递
上的菜谱吓了一大跳。让人垂涎欲滴的川菜图片旁，赫然... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 42 第四季第1回《一坨屎求欢夜迎春，撸主任爱吸少妇奶》
开篇不严正声明：本系列评话乃是娱乐作品，和现实无关，若有雷同，纯属巧合。看官
切莫联想过度。本系列评书中偶有涉及成人内容，故不适合18岁以下或者法定成年人年
龄以下的人阅读。有些细节可能有令人反感之处，看官在阅读以前须有心理准备。
本系列评话无有版权问题，看官可任意处置。唯若有改写的地方，请看官记得注明乃是
自创，保护看官自身权益。切记。
闲话说过，开讲正篇：
话说这广隶之事被正式公布，大陆人习惯称之为“泡面出锅”，以后，这后续的事情就
越发的有趣起来了，因为西七帝为了北戴河会上掌控全局，出人意料地突然下令公布广
隶的事情，着实打乱了各方的步调，一时间许多诸侯也摸不着头脑，在那里不敢吱声，
看着风向。而那些原来广隶的余党，反而因为知道广隶的事情肯定无有好结果，就拼命
向西七帝表忠，看到这个机会，立刻就出头表态了。结果一时间连官媒也跟着混乱起来
，不知道如何表白了。结果半个月过去，才有一半诸侯表态，还有几个居然是等到北戴
河会议结束了才表白的。
这个其实也是水工帝势力巨大，各路诸侯也不知掉西七帝到底能撑多久，生怕万一北戴
河会议就如当初... 阅读全帖 |
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d****o
发帖数: 32610 | 43 鸡姐你也太省了
煮一次饭居然吃一周
我家除非第二天想吃炒饭
一般都是当天倒的 |
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j****i
发帖数: 68152 | 44 鸡姐移民西雅图吧。三哥有钱量又足，包你两张嘴都吃的饱饱的。 |
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u**x
发帖数: 1411 | 45 是三张嘴，哈哈哈，鸡姐是为了签证身份才投入阿三怀抱吧，我还是不敢相信有喜欢阿
三的人存在地球上 |
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v****g
发帖数: 11080 | 47 左鸡就是湘菜嘛，实际就是糖醋排骨宫保鸡丁甜酸咕噜肉的变种。可能你看到的做法确
实是滇锅，但那未必是对的，或者是不必要的。每个厨子都有他的习惯，他也不知道是
为什么，因为他学的时候就是这样，如果教他的就是个歪师傅，那岂不是被误了。 |
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y**h
发帖数: 3093 | 48 老邱没真的在中餐馆干过
我很失望
左宗鸡要颠锅是因为每次都要炒一大包，10磅
不颠就根本没办法均匀覆盖
早就粘底了 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 49 不是一锅炒10磅左宗鸡吗？ 如果酥脆的话早成糊糊了。一大锅10磅鸡块还颠个屁，毫
无档次的大锅菜而已。
了。 |
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发帖数: 1 | 50 陶博士的多功能鸡把 什么都能插
老的小的肥的瘦的 人的猪的 兔子的
连插座都能插
插上电陶博士就是多功能一体锅 |
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