发帖数: 1 | 1 居民从事原始农业，农作物以粟为主。考古人员发现了较多的石镰、石铲、石刀、石斧
，说明此时的农业生产已经进入“锄耕农业”阶段。磁山和花窝遗址出土的猪和狗的骨
骼为原始家畜饲养提供了证据。各遗址普遍出土的骨簇、鱼镖等狩猎工具说明渔猎也是
居民经济生活的重要辅助。制陶业较原始，处于手制阶段，火候不高，前期多夹砂褐陶
，纹饰有绳纹、编织纹、篦纹等，器形以陶盂和支座为主，亦有罐、杯、盘等，后期夹
砂红陶和细泥红陶逐渐增多，三足钵数量较多，出现了与圆足罐等。石器多为磨制，亦
有打制。住房为圆形或椭圆形半地穴式建筑，早期无门道，后期出现阶梯式门道。储藏
东西的窖穴发现较多，内有粮食堆积。
在磁山遗址中，发现80多个储粟窖穴，共约十万多斤[3]。
磁山文化有三项“世界之最”，最早由人工培植粟类；最早饲养家鸡；最早種植核桃 |
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S******D
发帖数: 8437 | 2 不仅要不说话，而且要咬紧后牙槽，这样能固肾气。肾主骨，齿为骨之余。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 3 外面有越南米粉的汤料卖，是不是勾兑出来的，然后加点鸡骨汤或牛骨汤 |
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h*****m
发帖数: 452 | 4 我老家就是叫泥藕~
炖筒子骨真是超级香啊
超经典滴~ |
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w********r
发帖数: 113 | 6 最近呆在家闲着发慌， 所以自虐了一把。 第一次在美食版发贴， 请多多指教。
1. 汤料： 用的是猪水骨5lb, 鸡骨3lb， 五花肉1块， 炖了8个小时
2. 配菜：
五花肉： 在汤里炖了6个小时的五花肉捞出来， 放在事先做好的sauce里， 放入冰箱
浸泡过夜
鸡蛋：太阳蛋， 也是在事先做好的sauce里浸泡
高汤煮过的胡萝卜， 香菇， 黑木耳
3. 面条： all purpose面粉手擀， 然后用到切（非常考验刀功）， 煮的时候1／3的
豆芽＋2／3的面条（面条有爽脆感和韧度） |
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t*****x
发帖数: 2602 | 8 做的时候我不知道怎么去骨，但是吃的时候我能把鸭掌的骨头都磕出来，留下完整的一
片鸭掌 |
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l*2
发帖数: 109 | 10 再过几年，你看看你的牙床还好不？坏死了，再挖出来，再从别的地方挖一块更大的骨
头补上？然后再过些年，坏死更大，挖得更大，补的骨头更大，这个生意不错。鸡的屁
大大的。 |
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d*****9
发帖数: 147 | 11 肉骨茶包和鸡饭包，一般超市都有卖啊。
话说回国送人礼物，要看对象是什么人。有的人喜欢钱，你送这些东西，其实还不如送
等值的RMB更好。 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 12 除了放不放辣椒之外
我的盖浇面的浇头里面有肉末，香干丁，木耳，小油面筋，豆瓣酱，面汤是鸡骨猪骨和
火腿熬的高汤 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 吃到爽！纽约十大自助餐厅定时折扣
July 20, 2015, 17:20 PM
【侨报纽约网报道】很多经验人士为自助餐(All you can eat)总结出了各种“葵
花宝典”，比如 “只吃贵的，不吃对的”“少喝水、多吃肉”。因为自助餐的价格昂
贵，又不限量，不狠吃怎么能对得起自己花出去的银子呢？其实，在纽约有那么几家自
助餐厅会开放“欢乐时光(Happy Hour)”，即在每周固定的时间提供“折扣价”。那么
吃货小伙伴们，快来看看有哪些餐厅这么慷慨吧！
Picnic Garden(韩式烤肉)，法拉盛(Flushing)，$15
14742 Northern Blvd，Flushing, NY 11354
如果你是一个酷爱韩式BBQ的肉食主义者，Picnic Garden则是你最好的选择。不限
量的十几种韩式烤肉，韩国泡菜，寿司，煎饺，这所有的所有你都可以尽情享用并且一
共只要$15块！注意：仅限工作日的午餐哦。
图片来自网络
Spring Shabu Shabu Buffet(涮涮锅)，法拉盛(Flushing)，$10.95-14.95
2, 136-20 38th Avenu... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 14 ding. 要先煮这么长时间吗？用鸡骨，牛骨呢？大长今用牛膝盖骨熬汤，那有什么特殊的好处吗？ |
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m**********7
发帖数: 448 | 15 礼拜五晚上去的， 正好碰上他们的Grand Opening Promotion, 买一送一，我们等了一
个多小时，我点了台湾的臭臭锅很有名的番茄锅，我朋友点了咖喱锅，和台湾的差别很
大，番茄锅太甜，我和我朋友都不是很喜欢，汤底不好， 而且喝得出是加了不少味精
， 牛肉锅，猪肉锅还有招牌的臭臭锅是用猪骨汤，其他的是用鸡骨汤底，汤底还没有
小肥羊的好，名大于实，$11.95,不值这个钱.... |
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p********a
发帖数: 374 | 16 刚刚爆完回来，吃了火锅（在我工作的店里，所以容易计算），我自己配的锅底，没加
味精和油等调料，3勺干辣椒和少许花椒、蒜头、当归、枸杞、红枣、白蔻、葱段、姜
片各数粒，配的鸡骨牛骨汤，约100卡热量，因为没喝下去。酱料吃了一点麻酱和蒜泥
、豆腐乳及韭菜花半勺辣椒油拌的，两小份酱料，酱料热量300卡。8只有头大虾约200g
，去头后按100卡热量计算（去壳93卡/100g），约200g白萝卜44卡（22卡/100g）、50g
茼蒿21卡（放在火锅里煮时间太久，捞不出来啦）、半个玉米39卡、100g冬瓜11卡、
30g南瓜8卡（22卡/100g）、2只鹌鹑蛋约20g约35卡（160卡/100g）、200g瘦牛肉片约
244卡（牛腱肉122卡/100g），4只玉米笋约8卡，绿茶350ml杯2大杯0卡，总计晚餐摄入
热量100+300+100+44+21+39+11+8+35+244+8=910卡。
以上，我没有在店里过称称重，但是平时店里有卖牛肉片，我估计了数量，按照最大重
量计算。例如8只虾，去头去壳，应该没有100g重的。其他，都是放进去了，煮出来，
有些时间长，化掉了:(，晚上光记得讲话... 阅读全帖 |
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f*******6
发帖数: 2330 | 17 今早到一老年朋友家去拖车，本不想惊动他们，没想到看到炊烟缕缕，从外接的棚子里
冒出，大惊失色，赶紧喊人，朋友出来，说正在一火盆中烧骨灰（鸡骨，猪骨）。问之
何用。原来是在炼制杀虫剂。这事和我有关。春天时我给他们一拖斗羊驼粪；他们直接
铺在地上。，没想到粪里有很多虫卵（或草里夹杂的），现在长成一寸的硬硬的虫子，
专门吃植物的根部，将一些豆角和瓜秧全都从根部掐断。烧制的骨灰可作肥料同时还可
杀虫。一举两得。不知此法是否好使，和大家分享。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 18 道家一直都有这些要求的。不过这部剧里的仙不象仙是真的，感觉作者完全不知道修道
和成佛怎么回事。白子画有句台词说小骨做饭的时候连鸡都不敢杀，直接晕倒。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 19 承重骨才安全，因为不会被咬成不成形的尖形碎片吞掉，这个骨头他们根本咬不动，就
吃中间的骨髓和外面连带的一点点肉。前两天还看到个新闻说谁家的chihuahua吃鸡骨
头没咬碎就吞了，结果骨头太尖把肠子戳破了。。。 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 21 有用高汤煲汤的，鸡汤也是高汤的一种。
原因是食材不够。比方说要用１ｋｇ排骨熬汤，你用了０．５ｋｇ，汤的鲜味肯定不够
，怎么办呢？用高汤熬，高汤用鸡骨猪骨制作，成本就节约了。
自家很少这样的，做生意的几乎都是，我观察到的。 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 22 我觉得现在的情况不一样了 小时候的鸡还算比较自然长大的 肉结实 骨头硬 要做成趴
骨的不容易 现在的工厂肉鸡 肉和骨头都软的要命 随便炖个10分钟就烂了 |
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p********u
发帖数: 217 | 23 俗话说：“好吃不如好吃”，我吃脱骨扒鸡连骨头也吃了，一只鸡顶多把胸脯肉跟五脏留下，实在不爱吃那个胸脯肉。 |
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d*b
发帖数: 21830 | 24 1。骨灰看不惯脱骨马甲，于是挑动人内斗
2。肖特应战
3。骨灰的相好以中立者名义介入
4。肖特和相好联手，脱骨马甲败走
5。相好拉骨灰上位，扫肖特出门
这种事全世界基本也只有土鳖国这种完全专制的国家才会发生，比如国内的所谓班干部
选举，团委书记选举，基本就是这样一个套路。当年我老做N万元户玩激光音响的时候，全上海也没几个人见过这玩意，为什么还要进校园出国？基本就是这样，我不愿意跟这种人为伍。
肖特终于看明白了，他走了，虽然悟的晚了点，但网络毕竟是个虚拟世界，虚拟世界吃
点亏，总比挨真刀真枪的好点。
大多数人在美国，往往事事不如意，比如这个老雕，出国久了，就对自己的信念发生了
怀疑，很多人都开始打点行李回国了。也经常有人问，张三回国了，李四也回国了，你为什么不海归？国内有房，有钱，还有女人，何必在美国吃这苦？其实答案很简单：我想有尊严的活着。 |
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a***2
发帖数: 1399 | 25 看过纪录片，美国的养鸡场吧孵出来的小鸡在机器上筛选，不合格的在流水线上当场电
死（然后可能跟其他鸡骨及内脏一样碾碎做肥料/饲料）。
那些工人在家里可能还养宠物。对他们来说，这里的鸡不是宠物，不是动物，是产品。 |
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m********6
发帖数: 1283 | 26 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: chjy002 (zxcvbnm), 信区: Taiwan
标 题: Re: FW: 左宗棠鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 2 15:12:34 2012, 美东)
左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 比如狼群里，有贫富分化，富狼吃肝等内脏，穷狼吃肉。
比如在人类社会， 在钞票被发明出来之前， 人也是有贫富分化的， 类似于狼的贫
富分化， 富人比如中国人吃肝等内脏，穷人比如白人等吃肉。
当只有物质， 没有钞票的时候， 富人与穷人主要的区别在于占有的物质不同， 好
比大家在一张餐桌上聚餐，富人抢着吃鸡腿，穷人抢不过富人，只能吃鸡胸肉或啃鸡骨
头， 贫富有分化，但贫富差异非常有限。
钞票在人类社会普及之后，富人和穷人的区别在与掌握钞票的数量不同， 富人吃冷三
明治， 但钞票很多， 穷人吃四菜一汤， 但钞票很少。
人类社会的发展分为两个阶段：不使用钞票的阶段（两百年前的所有人类历史），和大
量使用钞票的时代（最近一百多年）。 总的来说， 钞票时代人的贫富分化比无钞票
时代严重的多。
你如果生活在在无钞票时代，你最多像狼王一样吃肝，而让穷狼吃肉。 猎物很难囤积
，猎物都是众目睽睽之下分享的，富狼无法吃独食，穷狼也要分享，不然穷狼们会当场
造反推翻富狼的统治。
钞票便于炒作，便于囤积，便于印刷，不直观，不便于争夺。 在钞票时代， 富狼可
以掌握大量的钞票， 而穷狼即使身无分文也无可奈何。 钞票... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 比如狼群里，有贫富分化，富狼吃肝等内脏，穷狼吃肉。
比如在人类社会， 在钞票被发明出来之前， 人也是有贫富分化的， 类似于狼的贫
富分化， 富人比如中国人吃肝等内脏，穷人比如白人等吃肉。
当只有物质， 没有钞票的时候， 富人与穷人主要的区别在于占有的物质不同， 好
比大家在一张餐桌上聚餐，富人抢着吃鸡腿，穷人抢不过富人，只能吃鸡胸肉或啃鸡骨
头， 贫富有分化，但贫富差异非常有限。
钞票在人类社会普及之后，富人和穷人的区别在与掌握钞票的数量不同， 富人吃冷三
明治， 但钞票很多， 穷人吃四菜一汤， 但钞票很少。
人类社会的发展分为两个阶段：不使用钞票的阶段（两百年前的所有人类历史），和大
量使用钞票的时代（最近一百多年）。 总的来说， 钞票时代人的贫富分化比无钞票
时代严重的多。
你如果生活在在无钞票时代，你最多像狼王一样吃肝，而让穷狼吃肉。 猎物很难囤积
，猎物都是众目睽睽之下分享的，富狼无法吃独食，穷狼也要分享，不然穷狼们会当场
造反推翻富狼的统治。
钞票便于炒作，便于囤积，便于印刷，不直观，不便于争夺。 在钞票时代， 富狼可
以掌握大量的钞票， 而穷狼即使身无分文也无可奈何。 钞票... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 30 不信你托起自己的鸡鸡蛋蛋看看，下面还有手术缝合的痕迹呢。 |
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C********1
发帖数: 5281 | 31 鸡内脏我还是很喜欢的。炒鸡杂味道非常美味，可惜清洗太麻烦。国内的三黄鸡店里的
鸡骨面里常常会有，我的最爱！ |
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l*******r
发帖数: 322 | 33 你把鸡的油脂洗那么干净还不如直接买去皮去骨的鸡胸 |
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s*********e
发帖数: 40 | 35 炖汤的同时，顺手做了三杯鸡，我觉得这道菜很上手，工序也很简单，只要调料齐活了
不会出大错，家宴的时候可以凑个
数，噼里啪啦的很欢乐！ |
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s*********e
发帖数: 40 | 36
老乡握爪！希望你某天也邂逅湖藕！哈哈哈哈，偶第一次发帖动作慢，三杯鸡后上，轻
拍～
多谢多谢～ |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 我这里连新鲜脆藕都没有。。。湖藕。。。简直不敢奢望。。。
话说三杯鸡上面的叶子是什么？九层塔吗？ |
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y****3
发帖数: 951 | 39
MM这个方子不错，
不过偶们那里三杯鸡，三杯鸭都要挂起来晾挂至少1-2个小时，陈化了再做 |
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s*********e
发帖数: 40 | 40
就是九层塔，也是在Hmart买的，那里分Basil和Taiwan Basil，我想做三杯鸡当然是
taiwan的了
多谢版主大人发包子，偶加了你围脖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、加入咖喱粉、香茅酱翻炒均匀， 让鸡块裹上酱料；
4、加入半杯热水、酱油、盐（optional）、糖，翻炒均匀；
5、等汤汁稍收干后就可盛出了。
我喜欢多留一... 阅读全帖 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 42 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: crazybass (行走江湖), 信区: Fishing
标 题: 霸王别鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 18 22:19:23 2011, 美东)
此菜吸取了鲁菜中的孔府菜版本“霸王别姬”和山东鱼台县版本的精华
采用炖的方法成菜，肉质软嫩、入口脱骨，汤汁鲜美。
创新之处在于霸王的腰里别着四个大鸡腿，取大块吃肉，豪爽快意的意头
当然还有大碗喝酒，血酒，胆酒，没点儿guts的还真不敢喝，嘿嘿
另有蒜茸苋菜苗佐餐
见图 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 正想晚上回来做这个
我一般只加酒和盐，会丢一些香菇
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控
就是要中国味儿的哦！ |
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t*******e
发帖数: 26 | 44 有没有留意，究竟选哪部分的鸡肉会更加好吃呢？因为我一般买的都是鸡排的那种，蒸
就不好吃了。有骨的部分是哪些比较好吃？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 JOC study break~ 周末化冻了一只cornish hen，满心期待这周要买荷兰锅的，今天终
于订了，一看要两到三周送到，顿时心灰意冷，放一天假，学个三杯鸡吧~
喝口水再来写方子
*******
跟的是猫丸姐姐的方子（在日本待了很多年的台湾人，她的博客果味山的小汤匙我看了
很久了，只是不常更新，不过貌似前一阵出书了）。对比了下别处的方子，好像也有些
不正宗的地方，不过猫丸出品，我信任~
1. 用了一只大鸡腿和一整只cornish game hen。便宜的中式菜刀加上神一般的磨刀器
，轻松搞定，现场也不会碎骨乱飞。
2. 很多姜，很多大蒜，不要切，刀背拍碎拍扁。
3. 一口大锅，两大勺麻油，炒香姜蒜。应该这个时候还要放红辣椒的，我因为用的是
干的，就之后煮的时候再放了，免得焦了。
4. 鸡块下锅，等一面煎到稍稍焦黄，翻面再煎。有说法是鸡块事先汆水不过油，不过
我决定听猫丸的。
5. 两大勺酱油（我用了一勺生抽，一勺老抽。老抽是李锦记墨墨黑坑爹老抽，我只是
想把它用掉，下次再也不买了），两大勺米酒（我用了一勺黄酒一勺白酒），一勺半白
砂糖，加到锅里稍稍翻炒。盖一会儿锅盖。
6.... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 1188 | 46 上周买来带根的basil，高高大大郁郁葱葱种到花盆里，心里担心养不活，就先剪了一
批叶子下来（囧）；现在剩下的果然渐渐趴下了。。。周末煮了一小锅狠狠泡过煮得软
软的糙米饭，又有些懒得动，就做了个荤素一起的下饭菜。
basil据说可以多次收割，所以养活的的话剪下叶子可以装ziplock丢冷冻室藏起来；晒
干会丢失很多香味。鸡肉这次用的是带皮的鸡腿quarter，茄子是悲催的美国胖茄子。
1. 鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。
2. 大量姜切片；大量蒜拍扁。
3. 锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。
4. 下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。
5. 茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。
6. 三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。
7. basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。
8. 起锅开吃~ |
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s******s
发帖数: 13035 | 47 透明的那是结晶的纯味精，一般是发酵生产的而不是化学制造，
按照民科的理论应该属于高贵的有机食品。
鸡精啥的，会有人相信是鸡汤做的？一只鸡煮汤出来的可溶性物质，
弄干了能有多少？这玩意儿主体应该是鸡骨鸡肉鸡蛋的干粉，但是
实际鲜味是添加了味精和核苷酸钠。话说连味精都不敢吃的民科，
添加了核苷酸呐就是双重毒药了，哈哈哈 |
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c********4
发帖数: 6 | 48 经过中国大陆的一趟旅游发现很多小吃，也知道大家都怀恋家乡的食物，于是我们将于
1月8号推出多款中国特色小吃，到时候希望大家来试试。以后每个星期6我们都会相继
推出中国特色食物。如香菇排骨汤，香菇乌鸡汤，海带鸡骨汤，小馒头，葱油饼，皮蛋
瘦肉粥，牛白叶，香辣海带丝，糯米鸡，菜包，肉包，鱼丸，豆芽包春卷皮，上海菜，
猪脚，等等。每个礼拜6都不一样。希望大家来尝尝。你们也可以告诉我们一些你们大
家喜欢的小吃。我们需要你们给我们意见，谢谢。如果大家有问题可以打765-838-1731
，地址是4315 COMMERCE DR LAFAYETTE IN 47905, SR26 WAL-MART 旁边 |
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p*******1
发帖数: 102 | 49 北美吃货攻略第二集【纽约】（34家）（持续更新）
总结纽约的吃货攻略对于小编来说真的有一定的难度 因为小编的第一次纽约吃货之行
会在明年的三月进行 目前的大家看到的推荐都是来自生活在纽约 熟悉纽约 经常去纽
约的资深吃货们 小编总结了几天 现在一共有三十四家 大家口味各异 爱好不同 所以
如果大家觉得自己又更好的推荐 请务必留言或者私信通知小编 谢谢！
(图片均来自网络以及网友提供)
1.纽约妹子@ABcamilllllle 推荐：昨天和哥哥在flushing吃饭〜这家叫东湖海
鲜他家是粤菜真很狠很好吃！！推荐佛跳墙 里面料很足有鱼翅+小鲍鱼 +海参+鸡（很
嫩！！入口即化那种）+ 墨鱼+。。还有就是铁板黑椒牛 很嫩很嫩很嫩〜这家有
点贵但是很值得一吃 地址是：13613 37th Ave flushing, NY 11354
b550f437gw1dz0tt03ej5j.jpg
2. @ABcamilllllle ： @劉雲Yuna 我们大半夜吃烧烤可还行老板只会说韩语不会说英
语 我们google翻译+从韩剧学来的只字片语交流可还行牛肉买二赠一 在火上... 阅读全帖 |
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