r*******u
发帖数: 8732 | 1 性格煮意限量美食 文章日期：2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道，自年前平民小店摘下米芝蓮一星，就忽然人氣急升，不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店，間間個性十足，隨心情而創作的「本
土料理」，一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火，亦為保持質素而堅持小量手
作，售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃，主理人鴻哥是個老實人，昔日在名店鏞記工作，對
處理食材以細心著稱，名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作，可發揮的空
間始終有限，喜歡用上好的材料，慢工巧製特色菜肴的他，最終還是跳出來，在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房，只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」，後來食店陸續進駐，加上這裏較易泊車，連住寶馬山豪宅的客
人，也來這裏「覓食」，逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小，只能同時招呼約三十人，符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款，而小吃和特色飯麵等，加起來逾五十種，鴻哥笑言廚房小，而為了保持
質量，每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 2 住家風味農家菜
【明報專訊】逾50年歷史的沙田龍華酒店，曾經紅極一時，龍華燒乳鴿、龍華雞粥和豆
腐花堪稱沙田三寶。可惜人頭湧湧的光景早已不再，店內的小型「動物園」裏的鸚鵡也
於去年仙遊，龍華酒店一度面臨被人遺忘的命運。
翻新廳堂三種風情
酒店近年積極復修及翻新廳堂，又將舞池改裝為西式露天座位，加上古色古香的李小龍
廳，一室三種風情。至於龍華三寶難免較舊時遜色，從前雞鴿就養在店門前，即捉即煮
，絕對鮮味；沒有活鴿供應後，店內每星期從內地來貨兩次，但浸鴿的鹵水汁就由50多
年前沿用至今，蘊含多年鮮乳鴿精華，燒乳鴿亦一直保持皮脆肉香的水準。
逾20款時令菜無味精
除了鎮店之寶燒乳鴿，龍華近月推出全新農家菜單，一洗龍華菜式予人的膩滯印象。農
家菜單共有20多款時令菜式，全部不含味精，少油少鹽，講求菜簡單新鮮。當中鹹魚
吊片蒸肉餅是百分百住家風味，謝師傅笑說秘訣是跟足媽媽的做法，鹹魚與肉餅味道配
合，材料夠新鮮，能保持菜式的簡單，就是最難之處。而冰皮紅燒醬圓蹄則很花心機，
採用新鮮豬蹄連腿肉，較一般圓蹄肉厚，以鹵水、八角、薑及酒燘最少3小時至入味
，外皮鬆化不膩，肉質保持嫩紅。湯羹則以清淡為主， |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 3 手作風味打天下
旺角生之存道 文章日期：2011年7月20日
【明報專訊】昔日旺角三山五嶽龍蛇混雜，小店要生存，就得避過黑白兩道的挑戰。細
味在黑布街上的大隻佬麵店傳奇，一碗麵，除了美味，還滿是舊日小店經營的甜酸苦辣
江湖回憶。當然，來到二十一世紀，旺角變了，黑布街也迎來了多元化手作風味，添上
新朝氣。
（1）大隻佬猛醬鳳爪
放大及觀看全部圖片(10張)
在未有ICAC的年代，經營餐館，除要煮得一手好外，亦要懂得「做人」。開業近三十
年的龍記麵家，「肌肉男」老闆龍哥（原名賴達芳）就見證旺角小店經營環境的轉變
，由學師時要向差人派「利市」，到後來美國名廚Anthony Bourdain亦專程來找他拍電
視節目，大隻佬的大半生充滿香江傳奇。
學師不怕苦 獲傳獨門麵功
話說在石硤尾長大的龍哥，自小受李小龍薰陶而習武，運動細胞發達的他十三歲已練得
一身好武功。他雖好勇卻不沾手黑道，為了生計而在旺角大牌檔竹升麵家邵敬記當學徒
，洗碗、送外賣一腳踢，其他的學師怕辛苦做不到幾天便辭工，而他每日工作十五小時
亦不呻半句，當時老闆邵敬見他肯學肯捱，於是便將打竹升麵的獨門技術傳於龍哥，兩
師徒感情深厚，邵... 阅读全帖 |
|
G********C
发帖数: 456 | 4 黃花崗雜誌第三十二期
〈之一〉
安長林 童瀟竹
編者按﹕雖然自蔣介石日記在美國開放閱讀以來，共產黨學者和國民黨學者猶如“趕集
”似地穿梭在大陸、台灣和美國各地，他們的閱讀研究成果，更能夠在大陸和台灣通行
無阻。但是，這篇文章，目前無論是在大陸和台灣都不能發表。本刊囿於這一實情，決
定自本期起予以連載，請海內外的讀者給予關注。
前 言
在海內外已經造成很大影響的“蔣介石日記”開放閱讀，已有三年。這實在不能算是太
短的時間了。
然而，三年來，我們雖然至今看不到“蔣介石日記”在中國大陸、中國台灣、中國香港
和海外的原本出版物，但是，我們看到的和聽到的，幾乎只有，或絕大部分，都是被派
赴美國閱讀蔣介石日記的中共學者們的閱讀“成果”，並且炒作得十分地熱鬧。
當然，這些中共學者，不論是在六十年沒有言論出版自由的中國大陸，還是在海外，他
們都一律地被稱為“中國著名的和權威的歷史學者”，尤其是中共大陸媒體的廣泛介紹
和蓄意推崇，已經開放了三年的蔣介石日記的“解釋權和話語權”，也就幾乎、甚至是
又一次被這些“中共著名的和權威的學者”所一統。
如此，特別是中國大陸的普通學者和黎民百姓，也就只能聽到... 阅读全帖 |
|
G********C
发帖数: 456 | 5 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: GreaterROC (Greater Republic of China), 信区: ChinaNews
标 题: 最後的侮辱 中共學者閱讀《蔣介石日記》成果點評
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 12 10:10:02 2011, 美东)
黃花崗雜誌第三十二期
〈之一〉
安長林 童瀟竹
編者按﹕雖然自蔣介石日記在美國開放閱讀以來，共產黨學者和國民黨學者猶如“趕集
”似地穿梭在大陸、台灣和美國各地，他們的閱讀研究成果，更能夠在大陸和台灣通行
無阻。但是，這篇文章，目前無論是在大陸和台灣都不能發表。本刊囿於這一實情，決
定自本期起予以連載，請海內外的讀者給予關注。
前 言
在海內外已經造成很大影響的“蔣介石日記”開放閱讀，已有三年。這實在不能算是太
短的時間了。
然而，三年來，我們雖然至今看不到“蔣介石日記”在中國大陸、中國台灣、中國香港
和海外的原本出版物，但是，我們看到的和聽到的，幾乎只有，或絕大部分，都是被派
赴美國閱讀蔣介石日記的中共學者們的閱讀“成果”，並且炒作得十分地熱鬧。
當然，這些中... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 439 | 6 哈哈，这个想法妙！
充次大牛
(資料來自: http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006110804340)
製作豉油要先把黃豆浸泡發酵，加入食鹽後再曬，反覆此步驟一星期，便倒入醬缸釀製
一至三個月。大豆中的蛋白質，逐漸會分解成氨基酸，流出的汁液便是豉油。將豉油抽
取之後，可加水再釀，如是者抽油，再又添水，可釀三至四輪
首輪被抽出的生抽就是頭抽，味道最濃最香，所以為上等。第二輪抽取的, 就是高級(
金標), 下一輪抽取的, 就是中級(銀標), 如沖茶一樣，後數輪的，味道自然較淡，於
是須加入其他原料煮製，做成老抽, 或加入糖做成蒸魚豉油, 又或者加入草菇味成草菇
生抽。
以我來講, 頭抽和高級的生抽分別其實很少, 用來醃肉, 或當醬油伴其他食物吃的話,
可以話難以分辨, 但高級和低級的味道分別比較大, 用來醃肉都難以察覺, 但當醬油伴
其他食物吃的話, 就很容易分得到, 因為低級的除了鹹味, 就沒有其他味道, 高級的,
也會吃到一點點鮮味的
http://tonynkaren.blogspot.com/2012/02/... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 7 【明報專訊】3屆足球先生李健和（和仔），每周總有數天到旺角教足球，開工前，經
常去砵蘭街「永合隆」吃燒味飯，不是貪順路，而是真心覺得此店的燒味夠水準。事實
上，永合隆也該算是星級燒味店——不是《米芝蓮》星，而是國際影星如周潤發等會跟
大伙兒一同排隊買燒肉；電視藝員苑瓊丹也是燒肉飯捧場客；甚至採訪當天，也巧遇星
級導演杜琪獨自前來吃碟頭飯——美味無疆界，全靠這兒百里飄香的炭燒風味。
有逾20年做燒味經驗的譚國基（基哥），每朝8時許便開始處理十幾頭經屠房送來的新
鮮豬，做足整天。首先會起出胸骨部分，留作做燒排骨；再起出脢肉（即豬胸部分）及
髀肉來做叉燒；然後是切出下欄，豬腳用來做鹵水豬腳，豬骨豬肺用來煲例湯——如今
除了豬頭豬腦及豬肥膏，一頭豬，全部用盡。
放大及觀看全部圖片(6張)
豬頭豬腦「失寵」 烤鮮豬才美味
基哥說，從前賣燒肉照例搭「豬頭骨」，如今顧客會與你計較，投訴你不公平，所以豬
頭也沒有用了；至於豬腦，從前有賣豬腦湯，如今它與豬膏一樣，被視為不健康食品，
不受歡迎，無人要了。
起出各個部位，剩下原隻50至60斤重的中豬，便要醃味，燒烤前醃製個多小時即可。「
醃料主要有鹽、五香 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
baoyuhong (yubao) 于 (Fri Oct 22 22:45:14 2010, 美东) 提到:
侄女要从武汉来美国探亲,问需要帮着带哪些东西? 想问问大家除了热干面,臭鳜鱼以外
有没有其他的东西值得带?
另外俺觉得热干面最值得带的是调料,面可以在这里买,否则太占地方. 想问问在武汉有
没有热干面的调料卖? 那里可以买到?
虽然不是武汉人,但亲戚朋友有不少在武汉,对武汉的特产也情有独钟. LG是地道的北方
人,却酷爱吃热干面.其实武汉的特产真的是很有诱惑力.
☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Sat Oct 23 00:28:52 2010, 美东) 提到:
热干面是不是理论上不准进关的
☆─────────────────────────────────────☆
macbookair (苹果妞) 于 (Sat Oct 23 00:52:11 2010, 美东) 提到:
汤圆粉子
☆... 阅读全帖 |
|
|
|
|
q****3
发帖数: 2223 | 12 近日一間在東京飯田橋開設的港式茶餐廳，在日本網絡上成為熱門話題。據一些日本網
誌表示，該間名為「香港贊記茶餐廳」之港式茶餐廳，在上周開始營業，並提供不少港
式地道食品，如菠蘿油、蛋撻及鹵水雞翼等，當然也少不了港式奶茶。其後不少日本網
民在品嚐後，認為其食物之美味程度不可抗拒，結果有關港式茶餐廳在Twitter上被瘋
傳。
有網民更發表網誌高度評價該茶餐廳的食物質素，認為這是「香港味道！無可挑剔！」
，「跟在香港吃的味道沒有大分別」，而「整體價錢便宜」，認為「能在日本吃到由香
港人做的港式食品，實在令人高興。」因為「能夠吃到如此接近當地食品的餐廳，至今
的確是沒有」。
據該網誌表示，「香港贊記茶餐廳」的東主是地道香港人，雖然店裡的餐牌上有寫上「
Shanghai since 1998」，但聽說本店並不是上海某店的分店。而餐廳內的四名廚師全
是香港人（當中有人曾於北京及上海學師），侍應則是一名中國女留學生，另再加一名
日本人經理。而事實在東京也曾出現類似港式茶餐廳，但能夠做得長的，實在很少。此
外，該網民又稱，「贊記」正準備在上環設立分店，並已在裝修中。
香港贊記茶餐廳：
地址：東京都千代... 阅读全帖 |
|
s******s
发帖数: 11114 | 13 一般蒸肉粉都要拿紅腐乳的鹵水調的，不然蒸出來的粉蠻幹。 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 14 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節，「糉」要搞新意思，餡料理所當然成為各品牌爭艷之地，而今年不少新口
味概念源自各地菜式，上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡，為五月加，記者
率先起筷試食。
註：評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥，首次推出子的小南國，
將數道經典上海本幫菜化身為子口味，豐富上海的舞台，並一改修長
形，裹成迷你三角，原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成，
以龍舟形的禮盒盛載，一盒6隻，包括4款新口味及2款傳統上海，口感配搭有
鹹、有鮮、有甜，還有辣：
（1）鴻運豆沙
簡介：以自家出品紅豆沙及糯米製成，是傳統上海甜
美味度：★★★★
創新度：不適用
試食短評：紅豆沙綿滑，分量很多帶豆香，糯米粒軟熟，雖沒驚喜，但屬對辦的傳統之選
（2）蜜汁糖藕
簡介：意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕，採用杭州... 阅读全帖 |
|
W*******a
发帖数: 1769 | 15 《新書簡介》
孔夫子不喜歡紫色，因為紫色混淆了大紅大紫；孔夫子不喜歡鄉愿，因為鄉愿偷走
了大是大非。
龍應台出道以來，她用心建立起冒充放火的文明。其實她放的，只是煙火、不是野
火，她沒有任何放火者的歷練，監牢、捶楚、刑求、查禁，她都陌生；爭自由、爭民主
、爭人權、爭法治，她都逍遙國外。她從不拔一毛抗爭藍色綠色的野蠻，卻在白色恐怖
風頭過後，一片風涼，要我們用文明來說服她。
我們卑視混淆大紅大紫的所謂文明、我們憤怒偷走大是大非的所謂文明、我們不再
忍耐這票文明的挑釁，我們要中國人生氣一次給她看。
每個人都會罵人王八蛋，但李敖卻能用證據證明你是王八蛋。在這本書裡，李敖用
24萬字的證據，證明龍應台錯在那裡。龍應台的文章越寫越好，龍應台的大腦越老越混
，不能準確切割文章和大腦的「龍應台迷」有禍了，因為你可能是一種動物的蛋。
對蛋化恐懼的「龍應台迷」說來，這本書，是一種救贖。
龍應台口口聲聲請用文明說服她，但她只提俄國大兵強姦中國女人，不提美國大兵
強姦中國女人，如此媚美藏奸，是那一國說服人的文明呢？
四分之一世紀來，龍應台一貫用「片面強... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: RoamingGhost (游魂), 信区: WaterWorld
标 题: 李敖骂龙外Ｆ了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 1 00:16:34 2011, 美东)
大江大海騙了你 李敖秘密談話錄
* 2011-01-31
* 新聞速報
* 【作者／李敖 出版／李敖出版社】
《新書簡介》
孔夫子不喜歡紫色，因為紫色混淆了大紅大紫；孔夫子不喜歡鄉愿，因為鄉愿偷走了大
是大非。
龍應台出道以來，她用心建立起冒充放火的文明。其實她放的，只是煙火、不是野火，
她沒有任何放火者的歷練，監牢、捶楚、刑求、查禁，她都陌生；爭自由、爭民主、爭
人權、爭法治，她都逍遙國外。她從不拔一毛抗爭藍色綠色的野蠻，卻在白色恐怖風頭
過後，一片風涼，要我們用文明來說服她。
我們卑視混淆大紅大紫的所謂文明、我們憤怒偷走大是大非的所謂文明、我們不再忍耐
這票文明的挑釁，我們要中國人生氣一次給她看。
每個人都會罵人王八蛋，但李敖卻能用證據證明你是王八蛋。在這本書裡，李敖用24萬
字的證據，證明龍應台錯在那裡。龍應台的文章越寫越好，龍應台... 阅读全帖 |
|
R**********t
发帖数: 1795 | 17 大江大海騙了你 李敖秘密談話錄
* 2011-01-31
* 新聞速報
* 【作者／李敖 出版／李敖出版社】
《新書簡介》
孔夫子不喜歡紫色，因為紫色混淆了大紅大紫；孔夫子不喜歡鄉愿，因為鄉愿偷走了大
是大非。
龍應台出道以來，她用心建立起冒充放火的文明。其實她放的，只是煙火、不是野火，
她沒有任何放火者的歷練，監牢、捶楚、刑求、查禁，她都陌生；爭自由、爭民主、爭
人權、爭法治，她都逍遙國外。她從不拔一毛抗爭藍色綠色的野蠻，卻在白色恐怖風頭
過後，一片風涼，要我們用文明來說服她。
我們卑視混淆大紅大紫的所謂文明、我們憤怒偷走大是大非的所謂文明、我們不再忍耐
這票文明的挑釁，我們要中國人生氣一次給她看。
每個人都會罵人王八蛋，但李敖卻能用證據證明你是王八蛋。在這本書裡，李敖用24萬
字的證據，證明龍應台錯在那裡。龍應台的文章越寫越好，龍應台的大腦越老越混，不
能準確切割文章和大腦的「龍應台迷」有禍了，因為你可能是一種動物的蛋。
對蛋化恐懼的「龍應台迷」說來，這本書，是一種救贖。
龍應台口口聲聲請用文明說服她，但她只提俄國大兵強姦中國女人，不提美國大兵強姦
中國女人，如此媚美藏奸，是那一國... 阅读全帖 |
|
g******s
发帖数: 42 | 18 re
大江大海騙了你 李敖秘密談話錄
* 2011-01-31
* 新聞速報
* 【作者／李敖 出版／李敖出版社】
《新書簡介》
孔夫子不喜歡紫色，因為紫色混淆了大紅大紫；孔夫子不喜歡鄉愿，因為鄉愿偷走了大
是大非。
龍應台出道以來，她用心建立起冒充放火的文明。其實她放的，只是煙火、不是野火，
她沒有任何放火者的歷練，監牢、捶楚、刑求、查禁，她都陌生；爭自由、爭民主、爭
人權、爭法治，她都逍遙國外。她從不拔一毛抗爭藍色綠色的野蠻，卻在白色恐怖風頭
過後，一片風涼，要我們用文明來說服她。
我們卑視混淆大紅大紫的所謂文明、我們憤怒偷走大是大非的所謂文明、我們不再忍耐
這票文明的挑釁，我們要中國人生氣一次給她看。
每個人都會罵人王八蛋，但李敖卻能用證據證明你是王八蛋。在這本書裡，李敖用24萬
字的證據，證明龍應台錯在那裡。龍應台的文章越寫越好，龍應台的大腦越老越混，不
能準確切割文章和大腦的「龍應台迷」有禍了，因為你可能是一種動物的蛋。
對蛋化恐懼的「龍應台迷」說來，這本書，是一種救贖。
龍應台口口聲聲請用文明說服她，但她只提俄國大兵強姦中國女人，不提美國大兵強姦
中國女人，如此媚美藏奸，... 阅读全帖 |
|
g******s
发帖数: 42 | 19 re
大江大海騙了你 李敖秘密談話錄
* 2011-01-31
* 新聞速報
* 【作者／李敖 出版／李敖出版社】
《新書簡介》
孔夫子不喜歡紫色，因為紫色混淆了大紅大紫；孔夫子不喜歡鄉愿，因為鄉愿偷走了大
是大非。
龍應台出道以來，她用心建立起冒充放火的文明。其實她放的，只是煙火、不是野火，
她沒有任何放火者的歷練，監牢、捶楚、刑求、查禁，她都陌生；爭自由、爭民主、爭
人權、爭法治，她都逍遙國外。她從不拔一毛抗爭藍色綠色的野蠻，卻在白色恐怖風頭
過後，一片風涼，要我們用文明來說服她。
我們卑視混淆大紅大紫的所謂文明、我們憤怒偷走大是大非的所謂文明、我們不再忍耐
這票文明的挑釁，我們要中國人生氣一次給她看。
每個人都會罵人王八蛋，但李敖卻能用證據證明你是王八蛋。在這本書裡，李敖用24萬
字的證據，證明龍應台錯在那裡。龍應台的文章越寫越好，龍應台的大腦越老越混，不
能準確切割文章和大腦的「龍應台迷」有禍了，因為你可能是一種動物的蛋。
對蛋化恐懼的「龍應台迷」說來，這本書，是一種救贖。
龍應台口口聲聲請用文明說服她，但她只提俄國大兵強姦中國女人，不提美國大兵強姦
中國女人，如此媚美藏奸，... 阅读全帖 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 20 来自主题: ChineseClassics版 - 經傳釋詞 經傳釋詞
作者：王引之[清]
《經傳釋詞》，王引之撰，共十卷。是一本解釋經傳中所出現虛詞的專著。
序
卷一
與
㠯、以、已
猶
由、猶、攸
繇、由、猷
因
用
允
於
于（簡繁轉換有誤此節待校正）
卷二
爰
粵、越
曰
欠（音聿）、聿、遹、曰
安、案
焉
為
謂
卷三
惟、唯、維、雖
云（簡繁轉換有誤此節待校正）、員
有
或
抑、意、噫、億、懿
一、壹
亦
伊繄
夷
洪
庸
台（音飴）
卷四
目录
惡、烏
侯
遐瑕
號（音豪）
曷害
盍、蓋、闔
許
行
況、兄、皇
鄉（音向）、嚮
汔（音迄）
歟、與
邪（以遮反）
也
矣
乎
俞
於（音烏）
猗
噫、意、懿、抑
嘻、譆、唉、誒、熙
竽（簡繁轉換有誤此節待校正）
卷五
孔
今
羌
憖（魚覲反）
言
宜、儀、義
可
幾
祈
豈、幾
蓋
厥
及
其
其（音記）、記、忌、己、䢋（正文此字待改）
其（音姬）、期、居
居
詎（巨遽二音）距、钜、巨、渠、遽
固、故、顧
故
顧
苟
皋
卷六
乃、迺（正文此字待改）
寧
能
徒
獨
奈
那
都
當
儻、黨、當、尚
殆
誕
迪
直
疇、[C120]、[1234]
卷七
而
如
... 阅读全帖 |
|
q****3
发帖数: 2223 | 21 兩船長疑鹵莽害38命
-A+A星島日報 – 3小時前
鹵莽船長釀世紀海難奪三十八命！南丫島國慶煙花夜發生的撞船大災難，當局證實被撞
沉港燈渡輪至少有三十八人罹難，逾一百人受傷。本報可靠消息透露，警方懷疑兩船「
鹵莽」船長互不相讓，最終導致慘劇，昨拘捕兩船包括兩名船長在內共七名船員，當局
成立跨部門小組展開調查，並罕有地將本周四列為哀悼日。
本報突發組
南丫島發生的港版《鐵達尼》撞船慘劇，警方拘捕七名男子。被捕七人年齡介乎五
十至六十三歲，包括沉沒港燈「南丫四號 」的五十六歲姓周船長和兩名船員，另一艘
港九小輪「海泰號」的五十四歲船長和三名船員，他們涉嫌海上危害他人安全，七人已
獲准保釋候查，本月中須向警方報到，水警總區重案組正跟進調查。
獲准保釋 重案組跟進
本報可靠消息稱，「南丫四號 」與「海泰號」前晚在榕樹灣相撞，造成本港近四
十年來最嚴重海難，警方重案組接手調查，相信兩船長疑涉人為疏忽，當時「南丫四號
」從南丫島開往中環，航速為十海里，而「海泰號」雙體船由中環返南丫島，航速為
二十海里。兩船途經現場時，疑有人互不相讓而釀成慘禍。
警方調查發現，兩船長經驗豐富且熟悉航道，懷疑慘劇因... 阅读全帖 |
|
r**z
发帖数: 1793 | 22 pete買的牛排肉，本來想做鹵牛肉，家裡木有鹵料包了。
就按上星期燉牛肉湯的方子，切大块（ld愛吃幹切牛肉），放三四片姜，一根蔥切一寸
長的段，小鍋冷水煮開。再把牛肉和姜蔥撈起，沖盡血沫，加一大碗水，一大根桂皮，
兩個八角，高壓鍋壓了五十分鐘。
那個香啊，鹽都沒加就已經鮮得不的了了，加了鹽喝了一口，想到現在，水加得少，湯
只剩一小碗，不捨得多喝。上周燉的牛腩清湯，已經跟老爸燉的有一拼了，好牛肉燉的
湯完全趕超，秒殺前天的山藥排骨湯。
我決定改燉豬肉湯為牛肉湯了，蛋白質高，脂肪少，適合減肥餐。就是想請問大家能燉
蘿蔔牛肉湯，山藥牛肉湯，土豆牛肉湯嗎？完全清湯怕吃膩，想配點菜一起如湯。 |
|
l********g
发帖数: 59 | 23 原 料
鱸魚1尾
番茄醬50克
芥藍菜葉2片
干淀粉100克
濕淀粉10克
制 法
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒ |
|
a**u
发帖数: 8107 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 12:47:34 2008) 提到:
因为小乘吃三静肉，而大乘不吃肉，那佛陀怎么算呢？如果佛陀算大乘，那么大乘是不
是其实也可以吃肉呢？
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 14:30:49 2008) 提到:
你怎么知道佛陀是吃肉的？有什么证据？
☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 14:40:50 2008) 提到:
什么才算证据？一切皆虚幻，我无证据。
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 15:10:12 2008) 提到:
就是佛经上说的。有吗？
☆──... 阅读全帖 |
|
x*****7
发帖数: 4749 | 25 参加活动，吃个包子。
花橋榮記刊登在台湾现代文学第四十二期，一九七○年，后来收錄於《台北人》。
《台北人》里的十四个短篇叙述了49年以后跟着国军撤退到台湾的一群人，浓浓的思乡
情怀。里面好几篇被拍成电影，包括这篇花橋榮記，周迅和郑裕玲主演。
我其实最想转载的是他的游园惊梦，可惜那篇实在是太长了。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
提起我們花橋榮記，那塊招牌是響噹噹的。當然，我是指從前桂林水東門外花橋頭，我
們爺爺開的那家米粉店。黃天榮的米粉，桂林城裏，誰人不知？哪個不曉？爺爺是靠賣
馬肉米粉起家的，兩個小錢一碟，一天總要賣百把碟，晚來一點，還吃不著呢。我還記
得奶奶用紅絨線將那些小銅板一串串穿起來，笑得嘴巴都合不攏，指著我說：妹仔，你
日後的嫁妝不必愁了。連桂林城裏那些大公館請客，也常來訂我們的米粉，我跟了奶奶
去送貨，大公館那些闊太太看見我長的俏，說話知趣，一把把的賞錢塞到我袋子裏，管
我叫“米粉丫頭”。
我自己開的這家花橋榮記可沒有那些風光了。我是做夢也沒想到，跑到臺北又開起... 阅读全帖 |
|
m*******n
发帖数: 5103 | 26 大蒜還有一種生吃法 ....
你知道的，就是巷子裡頭那種最不起眼的、最小，最臟的小吃店。好像是法律規定還是
怎麼的，他們總是有個大爐子放在門口，爐子上燒著兩大鍋熱水，裡面在煮的不外乎是
麵條啦、燙青菜啦、水餃啦之類的東西。（你總是覺得奇怪一件事情：為什麼這種餐廳
總是沒有炒菜鍋？？？）
除了爐子，另外一個毫無想像力、一陳不變的家私就是個玻璃櫃，櫃子裡監禁著一群臉
色蒼白、無精打采的小菜：豆干、海帶、鹵蛋、豬耳朵等等。你隔著玻璃櫃跟老闆點了
十五個水餃，吩咐他切一盤小菜（偶爾口袋裡錢多的話，你還會要個貢丸湯。）老闆面
無表情地夾了一盤無精打采的小菜遞給你，你懶洋洋地接過來走進去坐下來。桌子上還
是一陳不變、毫無想像力地放著醬油、醋、辣椒醬、..... 還有一碗已經剝好了的大蒜！
一口水餃，一口大蒜，一份晚報，吃完趕快回去加班。 |
|
C****a
发帖数: 7186 | 27 （安妹推荐的，先贴过来，有空看。。。）
八千岁
作者：汪曾祺
據說他是靠八千錢起家的，所以大家背後叫他八千歲。八千錢是八千個制錢，即八
百枚當十的銅元。當地以一百銅元為一吊，八千錢也就是八弔錢。按當時銀錢市價，三
弔錢兌換一塊銀元，八弔錢還不到兩塊七角錢。兩塊七角錢怎麼就能起了家呢？為什麼
整整是八千錢，不是七千九，不是八千一？這些，誰也不去追究，然而死死地認定了他
就是八千錢起家的，他就是八千歲！
他如果不是一年到頭穿了那樣一身衣裳，也許大家就不會叫他八千歲了。他這身衣
裳，全城無二。無冬歷夏，總是一身老藍布。這種老藍布是本地土織，本地的染坊用藍
靛染的。染得了，還要由一個師傅雙腳分叉，站在一個U字形的石碾上，來回晃動，加
以碾砑，然後攤在河邊空場上曬乾。自從有了陰丹士林，這種老監布已經不再生產，鄉
下還有時能夠見到，城裡幾乎沒有人穿了。藍布長衫，藍布夾袍，藍布棉袍，他似乎做
得了這幾套衣服，就沒有再添置過。年復一年，老是這幾套。有些地方已經洗得露了白
色的經緯，而且打了許多補丁。衣服的款式也很特別，長度一律離腳面一尺。這種才能
蓋住膝蓋的長衫，從前倒是有過，叫做「二馬裾」。這些年長... 阅读全帖 |
|
o***e
发帖数: 3526 | 28 刑法二○職制下
諸職官戶在軍籍，管軍官輒追逮其身者，禁之。諸中外大小軍官，不能以法撫循軍人而
又害之者，從監察禦史廉訪司糾察之；行省官及宣慰司元帥府官無故以軍官自衛者，亦
如之。諸軍官不法，各處憲司就問之，樞府不得委官同問。諸管軍官，輒以所佩金銀符
充典質者，笞五十七，降散官一等，受質者減二等。諸軍官犯贓，應罷職殿降者，上所
佩符，再敘日給之。諸軍官役使軍人，萬戶八名，千戶減萬戶之半，彈壓減千戶之半，
過是數者坐罪。諸軍官驅役軍人，致死非命者，量事斷罪並罷職，征燒埋銀給苦主。諸
管軍官擅放正軍，及分受雇役錢者，以枉法論，除名不敘。諸管軍官吏克除軍人衣糧鹽
菜錢，並全未給散，會赦，克除已招者追給，未招者免征，未給散者給散。其私役軍人
官牛，帶種官地，並管民官占種官地，所收子粒，已招者追沒，未招者免征。諸軍官役
其出征軍人家屬，又借之錢而多取息者，並坐之。諸軍官輒縱軍人誣民以罪，嚇取錢物
而分贓自厚者，計贓科罪，除名不敘。諸民間失火，鎮守軍官坐視不救，而反縱軍剽掠
者，從臺憲官糾之。諸軍官輒斷民訟者，禁之，違者罪之。諸軍官挾仇犯分，輒持刃欲
殺連帥者，杖六十七，解職別敘。
諸投下官吏受贓，... 阅读全帖 |
|
w********2
发帖数: 632 | 29 五、湖北關岳廟楹聯、歷代紀念岳飛的詩詞和對岳飛的評價
（一）湖北關岳廟楹聯
《岳廟匾聯》收錄現岳飛墓、廟懸掛的所有匾額、楹聯
1.【湖北省仙桃關岳廟聯】
大義參天，秉燭達旦；
精忠報國，怒髮衝冠。
——佚名題湖北省仙桃關岳廟[廟祀關羽、岳飛]
春秋匪懈，祀典重新，漢千古，宋千古；
宇宙長存，神功並著，忠一生，勇一生。
——佚名題湖北省仙桃關岳廟[廟祀關羽、岳飛]
2.【湖北省京山關岳廟聯】
義存扶漢三分鼎；
志在平金一片心。
——佚名題湖北省京山關岳廟[廟祀關羽、岳飛]
大義千古，大忠千古；
晚漢一人，晚宋一人。
——佚名題湖北省京山關岳廟[廟祀關羽、岳飛]
大義參天，同生同死同患難；
精忠報國，為稷為民為君親。
——佚名題湖北省京山關岳廟[廟祀關羽、岳飛]
3.【岳武穆遺像亭石柱楹聯】
撼山抑何易，撼軍抑何難，願忠魂常鎮荊湖，護持江漢雄風，大業先從三戶起；
文官不愛錢，武官不怕死，奉讜論復興家國，留得乾坤正氣，新猷端自四維張。
——明萬曆十年（1582年）雲南太和（今大理）張翼先撰寫的四言像贊
（二）歷代紀念岳飛的詩詞集錦
1.武昌軍士(宋)
自古忠臣帝主疑，全忠全義不全屍。
武昌門... 阅读全帖 |
|
s******n
发帖数: 7166 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
dealseaker (deals) 于 (Fri Apr 11 12:03:10 2014, 美东) 提到:
这个片子几乎没有人提及， 也没有大的电视台放， 原因是因为对国民党的描述太正面
。 在这个片子里的蒋介石形象比毛泽东强多了， 民主， 和气， 英勇，公正。
喜欢抗日片又不看神剧的可以看这个片子， 这里没有个人英雄， 子弹击中没有几个能
说一句话的， 更别说打不死。但是他再现的英雄却是可歌可泣， 其中张丰毅演的薛岳
， 一代名将的风采， 第十军军长李玉堂可歌可泣， 想想民国功臣被蒋介石杀害令人
扼腕啊。
大家都应该看看这个片子， 了解一下历史， 知道一下前辈是怎么走过来的。
播放地址；
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBd5U6pduP9vFrQUKhG2ltl_Ye8--_QCX
----------
主演:
张丰毅 马晓伟 刘劲 郑昊 斯琴高娃·南吉 曹克难 戴娇倩 李玉
类型:
战争 历史
导演:
董亚春年份:... 阅读全帖 |
|
