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S*****s 发帖数: 2290 | 2 太赞了!!!
干迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鲜的2枝,月桂叶(bay leaf)2片,香菜,橄榄油,
盐,黑胡椒
和少许黑胡椒炒香,炒至洋葱变软缩水。
可。 |
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s*******k 发帖数: 8239 | 3 这个太熟了吧。。。。
我反正爱吃五分熟的。。就是里面是粉色 但是不流血水的
附砸场子照一张。。。lol
私房蘑菇酱 rib eye~~~~
哈哈
发房子可以混包子
开心撒
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方子
牛排一块 用黑胡椒 盐腌制 20分钟
橄榄油大火烧热 放入牛排 大火煎30秒 反面煎30秒
转中小火 我也没记时间 看着差不多得了 就出锅了
剩下的用口蘑切丁 蟹味菇 洗好 洋葱切小丁 先下洋葱 然后两种蘑菇
放生抽 味琳(我喜欢吃有点甜甜的) 少许黑胡椒 少许水 熬制酱汁
汤汁粘稠后关火 浇在牛排上
摆盘 同时弄点煎土豆条 还有沙拉~~~
大功告成啦!!!!
30 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 4 不管您拥有的是神马感情,都要快乐~ 这很重要!
而且更要爱你自己多一点,这样才可以有能力去爱你爱的银~
哈~
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餐前沙拉:
Fruit Younger Salad
喜欢的沙拉一份,芒果切丁,黑橄榄切片,小芽菜一把,配上你喜欢的dressing.
主菜:
Saucy Citrus Scallops
新鲜大海贝流水花开,然后用厨房纸巾擦干,撒上很少的盐和黑胡椒,在放了橄榄油的
平锅煎熟。并浇少料汁。
料汁: 一杯鲜榨的橙汁,2大勺生抽,两大勺蜂蜜,盐,黑胡椒,小火,熬到份量减半
就好。
Garlic Steak
牛排在花纹锅上两面煎上纹, 用锡纸包上洋葱垫底,牛排,蒜,牛排酱,包起来,烤
到你喜欢的熟度就好,我的因为是小朋友吃,烤的老了一些。
蔬菜意面
意大利面煮熟,流水冲洗,然后空水。
橄榄油,爆香蒜蓉,放入飞水的青菜,再放意大利面,半块butter,炒匀就好。
甜品:
Ice Cream Cake
Black Rose Cheesecake
情人节,当然要有玫瑰,第一次用巧克力做玫瑰花,很难看的样子 .....
方子来自24楼的妍色,
http://blog.sina.com.... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 5 记得小的时候跟妈妈闹别扭之后她总爱用一锅蘑菇韭菜汤来对付我,因为就这样就可以很好的把我给打发了,而且也不会记前仇。
爱吃蘑菇是从小养成的习惯,不只是草菇,还有金针菇,日本蘑菇,美国的圆圆胖胖白
色和巧克力颜色的那种,我统统喜欢。甚至那种贵的出奇的一种蘑菇也被我大言不惭的尝试
过,是应邀的,那玩意是咱们买不起的......
是因为蘑菇那种奇特的味道还是在嘴里面咀嚼的细腻,这种喜欢是我自己也不知道的,
还是在小的时候的最初,因为蘑菇是某种奖励或者贿赂的缘由?我统统可以不去计较
,剩下的是难得的钟爱。
这也是不需要理由的,如爱。
Portobello,那种大大的,黑黑的,如小雨伞状的大蘑菇,如果不是吃意大利餐吃过,
我想我自己是不会主动靠近的,有种莫名的恐惧对它。
感觉也总是茫然,直到吃过之后,发现它还是不错的,有着浓厚的水汁,强烈的特殊自
己的味道,越吃越会被吸引。
Portobello Mushroom Pizza, 425华氏的烤箱预热,然后去掉蘑菇的把心,撒上盐,
黑胡椒,铺到刷了橄榄油的锡纸上,两面各烤15分钟,然后,打碎一个加了盐和黑胡椒
的西红柿酱,撒上mozzarella c... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 6 月子后期,老婆口味需要调整,就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了,烧汁浇上而成。家常做法的话,不好炸鱼,就煎完再和汁一起烧成。
材料:鱼1条(鲫鱼)约1000克,猪肉(五花肉)50克,水发香菇50克,竹笋50克,红辣椒50克,葱50克,姜20克,蒜20克,郫县豆瓣约2汤匙,糖约1汤匙,盐少许,黑胡椒少许,醋少许,料酒2汤匙,高汤
制作过程:
鱼处理干净后两侧倚十字刀,然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁,葱切葱花,姜和蒜切成末。
炒锅烧热,加入约300毫升的油,将鱼上多余的水分用纸巾擦干,然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟,煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热,加入猪肉丁煸炒约2分钟后,加入一半的葱花姜末蒜末,豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒,糖和高汤(基本能盖过鱼身的量)烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘,然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上,撒上剩下的... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 7 BJ's的三文鱼 on sale! 平时8刀多的一磅的,现在有三刀的胖子!
好吧! 那就没的说啦~ 反正小朋友们吃三文鱼还是好的嘛~~~
三文鱼,用盐,黑胡椒,蒜蓉,腌上30分钟,要放在冰箱里啊~
热锅,上油,中小火,煎熟三文鱼,不再放别的调料。
越南河粉,煮熟,在流水里冲洗,然后空水就好。
牛大骨,用大火熬上一小时,不加盐,只放葱姜八角,然后捞出骨头,把骨髓放回锅里
,大料捞出来,加生抽和黑胡椒,盐调味。 放下番茄和蘑菇煮软,大约3分钟,最后放
上西芹,开锅就好。
然后装盘,与小baby菠菜一起吃,味道不错~
童鞋们,开饭啦~~
我喜欢每天的此时此刻,听到孩子们在饭桌上议论学校的事情,某某老师特别mean啦,某某同学跟最亮眼的女孩分手啦,邻居的姑娘有点罗哩罗嗦啦......他们的叽叽喳喳填充着此时的空白,我坐在隔壁的电脑桌前,在我最喜爱的food班,哈~
此刻好好~
忽然,姑娘跑进来,说,妈妈,今晚的晚餐真好吃啊!
哈哈~
妈妈的心就是如此容易满足,和打发。 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 8 Flunder 是龙利鱼吗? google 翻译好像是比目鱼, 但当地的华人都称作龙利鱼~ 好
吧,别管中文啦,就是 flunder.
在farmer market买到了没有经过冰冻的龙利鱼,回来去鱼鳞,去皮,切成条装,用盐
,料酒,腌制半小时冰箱。 然后用韩国人炸甜不辣的面粉跟凉水鸡蛋和成糊,把鱼蘸
到面糊糊里煎熟。 然后孜然粉,花椒粉,黑胡椒,盐,白胡椒,红辣椒粉,调匀,撒
上就好了。
吃的时候挤上柠檬汁,味道很棒!
在farmer market买菠菜买多了,冰箱里装不了了,就做了焗油菠菜。
菠菜用滚水烫一下,然后放到凉水里,再空水。抓干水分,切成段。热锅,橄榄油,蒜
蓉,葱,黑胡椒,盐,炒香,放入菠菜,拌匀,然后倒在铺了filo sheet的烤盘里,撒
上mazzrella cheese 华氏400度,15- 20分钟就好。
昨晚剩下一大碗米饭,与鸡蛋,豆芽,yellow zucchini,做了炒饭,最后浇上一点儿化
了的butter汁,撒上一些刚刚炒剩下的菠菜就好了。
娃儿们,吃饭喽~~~
周末愉快! |
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s**n 发帖数: 6126 | 9 这个也是应某人的要求~
中等大小的虾仁16-20个,去沙线,煮熟,稍微切碎一下。加少许柠檬汁,盐,黑胡椒
,chili腌一会儿,倒掉液体。
costco买的生的tortilla,按照说明烤熟,如果是买的现成的tortilla,直接跳下一步~
在tortilla的一面刷上黄油,放入中火的平底锅(俺直接拿butter块在热的tortilla上
抹几下~咔咔)
均匀撒上虾仁,撒mexican four cheese blend一把,盖上另一张抹了黄油的tortilla
(抹黄油的那面都是朝外的哈~)
等cheese化了之后翻面,需要的话再翻面一次,到奶酪全化了,面饼煎至金黄,生脆了
起锅,用pizza cutter切小块。
tortilla有用面粉,全麦粉和玉米粉做的三种。面粉的肯定是口感最好的啦,不过玉米
面好像是最传统的,我们比较喜欢玉米面的,口感粗糙一些,但是闻起来就有浓浓的玉
米香,颜色也黄灿灿的很漂亮~
这次买的是6寸的面饼,如果是8寸或者12寸的,除了上面这种两张面饼夹馅儿的做法之
外,还可以在一半的地方撒馅儿,然后把另外一半盖上,像做omelet那样~~
配黄瓜,番茄,菠萝拌的... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 10 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料:猪里脊肉350克,葱2根,蒜苗50克,姜10克,蒜30克,黄豆芽150克,盐,生抽
,郫县豆瓣1-1.5汤匙,干红辣椒1小碗,花椒粒1汤匙,花椒粉1茶匙,八角1-2个,高
汤,料酒,白胡椒粉,生粉,味精
制作过程:
里脊肉片2毫米厚肉片,然后用少许盐,白胡椒粉,料酒和生粉拌匀腌15分钟。
葱拍松切节,蒜苗切马耳状,姜切片,蒜一半切片(开始用)一半切末(最后用),干
辣椒剪成节(辣椒籽可以扔掉2/3,除非想吃很辣的)。
炒锅烧热,放入2-3汤匙油,然后放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、八角先用小
火炒香一下,然后放入郫县豆瓣、葱节、蒜苗一起大火炒香。
加入3-4碗量的高汤,加入少许生抽、白胡椒粉和味精煮开(自己尝尝味道)。
放入黄豆芽煮1分钟捞出豆芽铺在碗底。
将肉片依次放入汤中,用筷子拨散煮熟出锅。
出锅后,在肉片汤上面撒上蒜末和花椒粉,另外用炒锅烧热2-3汤匙菜油,然后泼
在蒜末和花椒粉上面兹香即可... 阅读全帖 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 12 本来是想用白酒poach的,但是买不到酒这种事情也是没有办法的。。。鱼扒不想囤冰
箱,于是煎了吧。
1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁,加盐加黑胡椒和basil碎,调些橄榄油,把鱼扒在冰箱
里腌上至少一个小时。
2. 蒜切薄片,铸铁煎锅烧热,喷些油,煎金黄,移走。
3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到,喷一小勺伏特加,盖一小会儿锅盖,盛到
热盘子里。
4. 关火,余温融化黄油,炒干一小把香菜碎,拧些海盐和黑胡椒,再挤一点青柠汁,
堆在鱼扒上。
时间火候刚刚好噢~ 鱼骨附近恰恰好熟了的样子(其实我也是看着像是差不多好了瞎蒙
的 > <)。 |
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k******u 发帖数: 3416 | 13 最近似乎跟意面磕上了,一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面,脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱,只找到一篇奶油芦笋的素意面,于是自己又加了
点虾仁进去,味道更鲜美喔!
材料:
意大利面条(spaghetti)200g,芦笋150g,虾仁150g,欧芹(parsley)1小把,罗勒
(basil)1小把,黄油1大勺,动物性鲜奶油(heavy whipping cream)3/4杯,帕马善
芝士粉(parmesan cheese)1/4杯,盐1小勺,黑胡椒碎1小勺。
做法:
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净,用果刨刮去根部的老皮,切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油,用中小火使黄油融化。转成大火,把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋,用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀,煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士:
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前,先把意... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 14 小小改了题目,因为贴的照片就是晚饭了,呵呵!
前一阵店里猪排大打折,买了一包,是美式的那种猪排,大概有2厘米厚。以前大排
我一般都是红烧的,但都是薄薄的那种,没做过这么厚的。。。所以就一直放着。
前几天搜了一下pork chop,看到这个方子,smothered pork chops,是tyler florence
的,偶很喜欢的一个厨师,评价也很高,于是今天晚饭就是它啦~~~原方子在这里
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/smothered-por
recipe/index.html
话说美国人真是浪费啊。。。沾的面粉我只调了一半的量,拌完凭直觉觉得还是太多,
匀了一半出来用,心想如果不够再慢慢添,不然沾过肉的就浪费了。事实证明,原方子
1/4的粉量正正好好。。。。剩下的我用密闭盒封好了,下次做的时候用~
1.2cm厚带骨猪排4份,拍干,撒上盐和黑胡椒腌一会儿(原方所有调料都是放在面粉里的
,我觉得先撒盐和黑胡椒肉会更入味)
2.1/4杯面粉加半大勺洋葱粉,半大勺蒜粉,1/4小勺cayenne pepper (辣椒粉)... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 15 因为所学专业的缘故,薯条妈大部分的时间都是在家待着的。以前还没孩子的时候,午
饭大都是随便打发的--要么吃前一晚的剩饭剩菜,要么随便吃点零嘴,有时候实在太懒
或者不饿那干脆就不吃啦!后来有了薯条,丫头总要吃午饭的,所以顺带着自己也会跟
着好好吃一顿。等到丫头开始上学,薯条娘的老毛病又回来了~后来发现这真不是个好
习惯!饮食没有规律,不是饿过劲儿了晚上大吃一顿,就是下午时候嘎巴零食,然后晚
上吃不下饭,到临睡前又饿!
大家都知道,现在比较提倡的饮食方式,是少食多餐。每天除了三餐之外,在上午和下
午再补充少量零食。这么做的好处,一来可以减少三餐时候的食物摄入量,从而减轻身
体消化食物的负担。二来可以缓慢但是持续地给身体补充能量,从而一整天都能保持较
好的精神状态。现代人,很多都是常坐办公室的,晚饭一般又吃得比较晚,如果一天只
吃三餐,到晚上的时候,一则容易低血糖,二则晚饭的时候容易吃得太快太多,吃完不
舒服,还容易觉得疲乏犯困,俗称food coma频繁而少量的进食,可以大大改善这种状
况哦!
好像有点扯远啦,赶紧绕回来说薯条娘的午饭,呵呵。俺每天给丫头准备午饭和全家的
晚饭花费不少心思。... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 16 到了夏天,是蔬菜们的旺季,你去farmer market, 2刀就可以买很大份了,比如这
zucchini......弊端就是你买回来之后就得总吃....
好吧~
汤:热锅,上油,炒香蒜蓉,加盐,黑胡椒,放入zucchini,番茄丁,玉米粒,两块鱼
豆腐,炒匀,加水,开锅后,打入蛋花,再开加点miso paste 就好。
炒饭:
先炒碎鸡蛋,成出来,备用。
热锅,上油,炒香蒜蓉,放入烤熟的鸡胸肉,yellow and green zucchini,番茄丁,盐
,黑胡椒,炒匀,放入米饭,butter,炒到均匀,最后加上鸡蛋,装盘,撒上切成丁的
avocado,海苔芝麻就好。 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 17 傍晚,突然雷阵雨,打开阳台的窗,感觉到了秋后的凉意。
女儿说,想吃带汤的粗面条...嗬嗬,其实她是想吃和乐,只是忘了那个名字,嗬嗬~
~sorry啦,现在太晚了,改天再做吧。
我们改乌冬吧,她也是欢喜。
牛排,撒上盐,黑胡椒,在煎锅里煎出香气,放在铺了洋葱的锡纸里,包好,烤箱400
华氏,烤到自己喜欢的成色。
热锅,炒香蒜蓉,半锅水,蚝油,小勺泡椒碎,盐,黑胡椒,调味,开锅后,放入蔬菜
,今天我放的雪豆,squash, 胡萝卜片,再开就好了。
乌冬,煮熟,空水,码盘,浇上蔬菜跟汤,铺上切成片的牛排,撒上一切为二的小樱桃
番茄,就好啦~
生活其实就是这么简单~~
秋天快乐! |
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a*******e 发帖数: 12169 | 18 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
作为成都人,我只能说我这是山寨的手擀面,不要拍我哦 :)
话说上次买了一澳洲绵羊的腿,用了一部分烤羊肉串,还剩2斤左右一直没弄。眼看秋
天来了,烧个羊肉汤喝,还可以吃羊肉汤面。
熬汤的材料:羊腿肉2-3斤,香叶几片,迷迭香(rosemary)(新鲜的3-4枝,或者干的
1.5汤匙),牛至(oregano)(干的1.5茶匙),小茴香1汤匙,黑胡椒15颗(稍微拍碎
),姜1小块拍松,盐、香菜
制作过程:
将羊腿分成2-3大块,放入冷水,然后烧开煮2-3分钟除血沫,捞出冲洗干净。
从新将羊腿放入新的冷水中(最好是一大锅水,避免烧汤时加冷水),放入姜、香
叶、迷迭香、牛至、小茴香和黑胡椒,大火烧开后,中大火盖锅盖留小缝烧1-1.5小时。
将羊肉捞出滤干稍微冷却后,切厚片再放入汤中,汤中加入适量的盐。
这样的羊肉汤可以直接加香菜喝。
手擀面的话,我就是用温水和面成不要太软的面团,然后放在盆里盖上保鲜膜静止30分
钟。面板上撒好面粉,将面团... 阅读全帖 |
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i**9 发帖数: 1277 | 19 材料
樱桃小番茄,肉丸(我是宜家买的,用trade joes的也好),蒜瓣,蘑菇,意面,菠菜
碎,Parmesan cheese粉,牛奶,黑胡椒,盐。
做法
1.橄榄油爆香蒜粒,放入切碎的小番茄炒出番茄蓉。
2.倒入蘑菇和肉丸翻炒,加盐和黑胡椒调味。
3.倒入牛奶和cheese,让汤汁浓一些。
4.另准备好煮熟的意面,沥干,拌入意面汤汁。
5.撒上cheese粉和菠菜碎。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 20 一道简单的菜肴,准备工作量不大,且可以提前做完,而实际烹饪的时候只需要往烤箱
里一放,5分钟就好,非常方便快捷。不论是日常晚餐,还是宴客都很适宜。最适合用
来制作这道菜的是那种去头的大对虾(明虾),美国这边有管叫Prawn的,也有叫做
Jumbo shrimp的。个头小些的虾也可以用来制作这道菜,不过开背和填馅儿的工作量会
稍大~
【葱蒜烤大虾】
称量单位说明:1杯=236毫升,1大勺=15毫升,1小勺=5毫升
原料:
去头带壳大虾一磅(约16个)
盐和黑胡椒适量
大型黄洋葱一个
蒜2-3瓣
黄油2大勺
白葡萄酒2-3大勺
原味面包屑(Plain Bread crumb)1大勺
新鲜百里香(thyme)3-4枝
做法:
1.烤箱预热400F(200C)。虾沿背部剪开至尾巴,取出泥线后洗净沥干,把左右两半分
开压扁成蝴蝶型,虾脚那面朝下虾背朝上,码在喷了油的烤盘中。
2.在虾背上撒少许盐和黑胡椒,腌10-15分钟。
3.腌虾的同时制作填馅。大洋葱去皮后切碎,蒜剁成蓉。百里香洗净,摘下叶片备用。
4.炒锅中大火烧热,化开黄油后迅速下洋葱丁翻炒,炒软后换中小火炒至焦黄(
Caramelize... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 21 最近手里有本意大利菜谱,有意无意的翻动总能挑起一些味觉的神经。
比如这个Mushroom Bruchetta,就很容易上手,就它了!Bruchetta是意大利的一道餐
前菜,但今天我们当主食。
法式面包用蒜蓉,橄榄油,少点butter煎过,然后用这个做底锅,再填写橄榄油,洋葱
碎,炒软,黑胡椒,海盐调味,最后放入蘑菇,加点白葡萄酒煮软,会煮出黏糊糊的汤
来,再放点香菜做装饰和提味,最后浇到面包就好了。
今天的萨拉是生菜+小番茄+松仁+Parmesan Cheese。
调料:海盐,现磨的黑胡椒,balsamic vinegar, olive oil,调拌而成。
到了秋天是容易感冒的季节,多喝鸡汤是不错的了。
sams买的现成的 roast chicken, 回家去肉,只剩下骨头,抓一大把姜片,大火小铁锅
一个小时,然后加盐,白胡椒,葱珠,调味即可。
做萨拉剩下了一点调料汁,再加上一些paemesan cheese,用法式面包蘸着吃味道很好哎
~每次去意大利餐厅的时候,这种免费的面包也会把人管个半饱滴~
又是一天真快,开饭喽~ |
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q**********n 发帖数: 4160 | 22 Shrimp Almond Salad : 生菜,海盐,现磨黑胡椒,橄榄油,拌匀,撒上煮熟的虾仁,
玉米粒,tomatoes, almond ,橘子瓣, 挤上一点新鲜柠檬汁就好。
Chicken Pasta
Pasta根据包装说明煮熟,空水。
橄榄油,炒香一大勺蒜蓉,放入鸡肉丝(sams买的现成的烤鸡,喝了汤了,现在吃肉哈
!),红洋葱,海盐,黑胡椒调味,炒匀,放入西芹(这个纯属俺家姑娘喜欢的一个味
道),放入pasta,根据个人再调一下味道,拌匀就好了。
装盘,最后撒上烤熟的小番茄(热锅,少橄榄油,蒜蓉,放入一切为二的小番茄,直到
上色)
done,吃饭~小盆友们~~ |
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q**********n 发帖数: 4160 | 23 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈~
但是大人再忙,孩子们的饭还是要吃的呀~
稍微整理一下这几天做的饭菜哈~
。。。
先看今天的汤,很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片,鸡蛋一枚,葱姜,白胡椒,盐,打成肉糜,在滚水里用手的虎口挤成圆子
;加姜两片,葱一段,煮熟;放冬瓜,蟹肉,最后调味。--没有用油哎,圆子里也没
加芡粉喔,一点都没有喔
快手意面,为了赶时间出的一道餐
意面煮熟,肉糜橄榄油炒熟,孜然粒,盐,黑胡椒,番茄丁,洋葱,butter小块,最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块,飞水;然后葱姜,八角,米酒,生抽,高压锅15分钟;然后等消气,打开
盖子,加入白萝卜再开气7分钟;配上自己喜欢的蔬菜开吃!
油肠炒饭:油肠煎香,放入洋葱,蘑菇,米饭,盐,黑胡椒调味,最后加入黄瓜丁,和
先前炒好的鸡蛋,炒匀就是。
重点记录这个口水鸡,因为太好吃了!
sams买回未冻的鸡一只,全身摸匀炒锅的盐和花椒,冰箱里腌上两天,然后冲洗,放在
铺着葱姜的碗里,大火蒸熟,半只大约30分钟吧,这个要看鸡的大小,然后放凉,切成
块;浇上调好的酱汁,开吃。
酱汁:红油辣椒酱,花椒油... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 24 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈~
但是大人再忙,孩子们的饭还是要吃的呀~
稍微整理一下这几天做的饭菜哈~
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先看今天的汤,很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片,鸡蛋一枚,葱姜,白胡椒,盐,打成肉糜,在滚水里用手的虎口挤成圆子
;加姜两片,葱一段,煮熟;放冬瓜,蟹肉,最后调味。--没有用油哎,圆子里也没
加芡粉喔,一点都没有喔
快手意面,为了赶时间出的一道餐
意面煮熟,肉糜橄榄油炒熟,孜然粒,盐,黑胡椒,番茄丁,洋葱,butter小块,最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块,飞水;然后葱姜,八角,米酒,生抽,高压锅15分钟;然后等消气,打开
盖子,加入白萝卜再开气7分钟;配上自己喜欢的蔬菜开吃!
油肠炒饭:油肠煎香,放入洋葱,蘑菇,米饭,盐,黑胡椒调味,最后加入黄瓜丁,和
先前炒好的鸡蛋,炒匀就是。
重点记录这个口水鸡,因为太好吃了!
sams买回未冻的鸡一只,全身摸匀炒锅的盐和花椒,冰箱里腌上两天,然后冲洗,放在
铺着葱姜的碗里,大火蒸熟,半只大约30分钟吧,这个要看鸡的大小,然后放凉,切成
块;浇上调好的酱汁,开吃。
酱汁:红油辣椒酱,花椒油... 阅读全帖 |
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i**9 发帖数: 1277 | 25 应老公要求再次做了这个菜,因为太好吃了。上次做,连剩菜混入其他菜里当调味料都
大大提升那个菜的味道。川菜除了麻辣,更有独特的一招就是泡菜来炒菜提鲜提香,湖
北湖南也都有类似的做法。这个菜算农家菜,家常菜吧,反正在家经常吃。想起“廉颇
老矣,尚能饭否?”这句。廉颇那么能吃,用来下饭的是这酸豆角吗~~haha~~泡菜
酸香,促进唾液腺工作,所以很下饭,很毁减肥大计,实在很难抵挡那美味。哈哈。偶
尔吃一下无妨啦~~~
材料:
自制泡椒,泡姜,泡酸豆角,鸡杂,花椒,新鲜红椒;
酱油,糖,料酒,黑胡椒,糖。
做法:
1.鸡杂洗净切花刀,用泡姜片,料酒,酱油,糖腌制一会儿入味。
2.酸豆角切短段,泡红椒切末,新鲜红椒切短丝。
3.油锅爆香花椒,倒入鸡杂翻炒到8成熟。
4.油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟,倒入酸豆角丁翻炒一会儿,最后倒入鸡杂炒
到熟,加黑胡椒起锅。如果很怕酸,可以起锅前加点糖,也是很提味提鲜的。
人在美国,能吃到家乡的土菜真是太难得了。泡菜是自己做的,豆角泡的时候不要掐两
端,能够保持豆角的水分和味道(谢谢山菊花姐姐的tip)。做了好几次泡菜,俺们家
也有老坛酸水了,新鲜豆角泡进... 阅读全帖 |
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q******7 发帖数: 1255 | 26 今晚老公約著一幫狐朋狗友們去看NBA了, 就這麼把我丟家裡了! 奶了個熊的! 每
次一個人的時候都不知道做點啥好, 還是三文魚吧!
用鹽和黑胡椒醃個20分鐘的, 鍋裡放少量的油, 一邊2分鐘。 出鍋! 我喜歡三文魚
裡面嫩嫩的!
沙拉, 長生菜半顆, 牛油果半顆, 切大小剛好, 放入橄欖油, 一點鹽, 黑胡椒,
一點蘋果醋或者檸檬汁, 拌吧拌吧! 然後裝盤! 撒點芝麻。
簡單又健康營養的一頓啊^_^
爽歪歪☆_☆)
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a*******e 发帖数: 12169 | 27 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃,于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜,当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话,则需要加些汤炒湿点。
材料:猪里脊肉150克,中式茄子2根中号的,牛角辣椒1大个,盐,生抽酱油,黑胡椒
,味精,香油,姜丝1汤匙,葱1大根,生粉,料酒,面
制作过程:
将里脊肉切丝,然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节,然后切片再切丝,辣椒去籽切丝,葱切葱花(葱白葱绿分开)。
炒锅中加入2汤匙油,放入一半的姜丝,然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝,剩下的姜丝和葱白爆一下,然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒,并加入适量酱油、黑胡椒和水(做浇头就多加点水),一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话,将面条煮好,碗中放入少许盐和味精,夹入面条,加面汤刚好
淹过面,将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
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q******7 发帖数: 1255 | 28 1.水煮魚
材料: 魚肉2片( 超市里的那種凍的龍利魚肉), 蛋白, 豆芽, 大白菜, 金針菇, 花椒
粉, 胡椒粉, 鹽, 干辣椒5(一剪2或者1剪3), 花椒粒10-20粒.
做法: 魚肉解凍然後切斜刀( 原諒我刀工很爛!), 用大碗,把切好的魚肉用花椒粉, 胡
椒粉, 鹽, 一點點的醬油拌勻腌20-30分鐘, 鍋裡先放水(要加鹽)或者雞湯煮豆芽啊,
大白菜啊, 金針菇之類的, 看你想裏面放些什麽青菜都可以放, 煮熟之後, 把青菜撈出
來放在大碗里, 然後把魚倒進去煮, 不要煮太久, 只要一熟了就可以了, 放到青菜上面
, 把花椒和剪好的辣椒干均勻的撒在魚上面, 另用小鍋燒一鍋巨熱無比的油倒下去, 會
聽到呲啦一聲, 挺爽的, 哈哈~~ 就可以開工啦!!
2.蒜蓉豆鼓蒸排骨
材料: 小排, 豆鼓, 蒜蓉, 糖, 鹽, 料酒, 醬油, 油.
做法: 先腌製排骨30分鐘, 用糖, 醬油, 料酒, 鹽. 一定要放糖, 放糖腌的排骨蒸出來
很嫩. 腌製好的排骨上放蒜蓉, 淋一點油就好, 大火蒸15-20分鐘就可以了.
3.雞絲牛油果沙拉
材料: 雞胸肉( 我是煲湯剩的雞肉, 撕成絲), ... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 29 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了,早先只知道有“红酱”和“白酱”,面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候,系里长期流传着这么一种说法:对于
我们所学的知识,大一的时候“不知道自己不知道”,大二“知道自己不知道”,大三
“不知道自己知道”,直至大四“知道自己知道”。其实,这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程,然后才会有所长进
和不断成熟,对人、对事(包括食物!)大抵都是如此,一直在“大四”之前的状态游
荡的自己,继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》,每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书,最开始的介绍部分当时给了我很多收
获,下面要分享的不少东西都来自于这本书,剩下的就是东看西学的一些零碎体会了,
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面,我没有做过手工意面,所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架,没有了它,再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充,再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素:... 阅读全帖 |
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p*******j 发帖数: 1613 | 30 我觉得二者味道不太一样,白胡椒粉比较适合拌凉菜、做汤,黑胡椒粉的味道比较大,
一点点就满是黑胡椒自己的味道了。不过,也可以尝试黑胡椒猪耳朵~ |
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c*********e 发帖数: 16335 | 31 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: graceWA (玻璃心), 信区: Seattle
标 题: 鲜肉月饼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 17 13:22:06 2013, 美东)
原料
面粉300克,猪肉(肥瘦大约3:7)300克,白糖60克,麦芽糖15克,生抽20克,味精10
克,熟猪油210克,鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
制作过程
1.肉馅材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒香油,生抽,盐
,黑胡椒,糖。(每100G猪肉放2G盐,400G或500G猪肉放1个鸡蛋,其他调料根据口味
少量添加)
2.猪肉洗净沥干,剁成末加所有调料
3.往一个方向搅拌上劲。(肉末不要剁的太细,这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
要拌的太湿,太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会,更容易包)
4.饼皮皮材料:普通面粉300g,猪油90g,糖50g。
5.饼皮料拌匀揉成光滑的面团
6.饼皮分成24g的剂子,并滚圆
7.包好的饼皮。(整个操作过程中,面团都要用保鲜膜盖着,防止面团表面风干,影响
后面的操作)
... 阅读全帖 |
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c*********0 发帖数: 1676 | 32 买回来的整只鸭其实就是个大冰块。放水槽里搁了一个晚上。
第二天冰都花开了,鸭也自然软了,像刚杀的一样。感觉挺不错。
把鸭肚子里的内脏全取出来,做了碗鸭肝鸭肫粉丝汤。
然后把里里外外清洁了一遍,放一旁沥干血水,就可以撒上适量的盐和黑胡椒了。再加
上一点点料酒,就着黑胡椒和盐,给这肥鸭做了个马杀鸡。
剩下的就是放容器里,整个塞冰箱一天。 |
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c*********0 发帖数: 1676 | 33 有的说稀释,有的说直接抹。
我用的瓶底的蜂蜜,也没去稀释。比较稠,但比较好抹。
这鸭子还真奇怪,黑胡椒腌了两夜,抹了好几层蜂蜜,到后来完全吃不出黑胡椒和蜂蜜
的味道。
烤出来的鸭子不甜也不腻,可谓恰到好处。
一向特挑剔的LD也赞不绝口。
我在想,这鸭经过这么简单的调理,味道这么好,是不是鸭子好的缘故。
塞进去的苹果让烤鸭添了一份淡淡的果香,但不仔细品尝,感觉也不明显。
浸水的馒头让鸭子内部保持湿润,这样烤出来的鸭子表皮脆嫩,里面肉嫩多汁。
搭配自制的鸡蛋面饼,一向不好好吃饭,在鸭子架着风干时直呼恐怖的老大也干劲十足
,吃了十多片。
这小祖宗嘴里能说他爱吃的出了巧克力等物,剩下的都不要第二个手指头来数。 |
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c*********0 发帖数: 1676 | 34 买回来的整只鸭其实就是个大冰块。放水槽里搁了一个晚上。
第二天冰都花开了,鸭也自然软了,像刚杀的一样。感觉挺不错。
把鸭肚子里的内脏全取出来,做了碗鸭肝鸭肫粉丝汤。
然后把里里外外清洁了一遍,放一旁沥干血水,就可以撒上适量的盐和黑胡椒了。再加
上一点点料酒,就着黑胡椒和盐,给这肥鸭做了个马杀鸡。
剩下的就是放容器里,整个塞冰箱一天。 |
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c*********0 发帖数: 1676 | 35 有的说稀释,有的说直接抹。
我用的瓶底的蜂蜜,也没去稀释。比较稠,但比较好抹。
这鸭子还真奇怪,黑胡椒腌了两夜,抹了好几层蜂蜜,到后来完全吃不出黑胡椒和蜂蜜
的味道。
烤出来的鸭子不甜也不腻,可谓恰到好处。
一向特挑剔的LD也赞不绝口。
我在想,这鸭经过这么简单的调理,味道这么好,是不是鸭子好的缘故。
塞进去的苹果让烤鸭添了一份淡淡的果香,但不仔细品尝,感觉也不明显。
浸水的馒头让鸭子内部保持湿润,这样烤出来的鸭子表皮脆嫩,里面肉嫩多汁。
搭配自制的鸡蛋面饼,一向不好好吃饭,在鸭子架着风干时直呼恐怖的老大也干劲十足
,吃了十多片。
这小祖宗嘴里能说他爱吃的出了巧克力等物,剩下的都不要第二个手指头来数。 |
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c********t 发帖数: 557 | 36 我个人觉得翠花排骨味道太重了。自从用了阿树的那个方子之后(只用现磨的黑胡椒和
海盐来烤排骨),就爱上了这道菜。太好吃了。我本人对黑胡椒情有独钟,所以非常喜
欢这个方子。最关键的一点是,简单! |
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S*A 发帖数: 7142 | 37 完全同意,原版的翠花味道太重。而且辣味盖住了肉的香味。
改起来也容易,但是简单去掉辣椒就有肉的腥味的问题,需要
其他调料补味。
我做牛排也很喜欢黑胡椒。黑胡椒和盐。 |
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s******s 发帖数: 13035 | 38 我一般
上面撒点盐和黑胡椒就可以煎了
sauce我一般就是煎剩下的渣子,加点洋葱蘑菇黑胡椒,少加点bbq sauce调味 |
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L*****9 发帖数: 345 | 39 那个好像要煮12分钟,你煮的时间够吗?
喜欢吃蕃茄的还是喜欢吃白酱的呢?
教你做最最简单的好了。。。
1. 煮锅里放水烧,然后加入盐巴,水开了以后,放入面,就让它煮吧,大概要煮12分
钟以上,如果你买的是costco那个。。。你可以注意看一下包装,上面有煮的时间指示。
2. 炒锅里放油和切碎的洋葱,当然你要切条也没有关系,中火慢慢煎到洋葱变色,软
了,放入蒜末。
3. 把蕃茄翻进去炒,炒一会儿,等到蕃茄的茄红素炒出来,然后你再放蕃茄酱。
4. 加盐巴和黑胡椒,如果你有罗勒就加入切碎的罗勒,没有就算了。
5. 你看那个蕃茄酱冒泡了,看一下时间,如果差不多是十分钟左右吧,你就把煮面的
面汤倒一勺到酱汤里。。。
6. 如果你觉得你的酱太湿了,你就加一点Parmesan Cheese, 如果刚刚好,就不用了
7. 最后你把面条从煮锅里捞出来,放到酱汤的搅匀,就可以装起来吃了。
吃的时候可以按喜好加一点点黑胡椒和cheese。
反正意大利面很容易做,基本上是这个做法。 |
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p********i 发帖数: 719 | 40 材料:
高汤:牛骨头
焖料:beef stew一磅半,土豆两个,洋葱一个,胡萝卜两个,黄油三大勺子
调味料:新鲜茴香dill叶子,新鲜欧洲香芹parsley叶子,香叶四片,欧洲防风parsnip
一根,大蒜四瓣,盐,黑胡椒,酸奶油
酥皮一大块
做法:
1. 牛骨头洗干净焯水后熬好高汤备用。
2. 土豆,洋葱,胡萝卜,欧洲防风,大蒜去皮切小块备用。
3. 锅烧热放黄油融化,转中火,加入牛肉块四面煎黄,撒少许盐,小火煎五分钟左右
。盛出后放入小陶罐底部,每个罐子放几块。
4. 分别用黄油炒香土豆,洋葱和胡萝卜,炒到五成熟,分别放入小陶罐里。
5. 加入高汤,量控制加到陶罐一半高度左右。
6. 撒入茴香,香芹,香叶,欧洲防风块儿,大蒜,加入现磨黑胡椒和盐少许调味。
7. 盖上盖子,400F预热好的烤箱烤1小时。如果盖酥皮,需先焖烤好食材分小罐子,盖
好酥皮后刷蛋液,撒上cheese丝丝,400F烤一刻钟。
8. 吃的时候汤里放上一大勺酸奶油,配面包,沙拉菜,酸黄瓜。
注意事项:
1. 肉类可以用羊肉,鸡肉,鱼肉,猪肉来代替,焖烤的时间要相应调整。全素的吃法
可以用鹰嘴豆和素油代替黄油和肉。... 阅读全帖 |
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m*****o 发帖数: 408 | 41 A)生煎皮:面粉 320克;水 160克,奶粉 2勺;酵母 1茶勺;白砂糖 1.5大勺;盐 1
茶勺;橄榄油 2茶勺。
份量:24个
做法:1)将糖和水一起融化,并加入酵母搅拌融化。
2)将面粉,盐,奶粉,橄榄油同面粉混合。
3)将1)和2)混合后揉成面团,待到面团揉光滑后盖上保鲜膜发酵到2倍大。
B)生煎馅料:童子牛肉(Milk Veal) 270克;洋葱 150克;胡萝卜 50克,旧庄蚝
油 2勺;酒,酱油,生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒 各少许,少量水。
做法:1)洋葱,胡萝卜切成末然后撒入少许盐腌制一会。
2)童子牛肉加入生抽,老抽,旧庄蚝油,酒,酱油,少量水,黑胡椒顺一个方向搅拌
均并起浆。
3)加入腌制后的洋葱和胡萝卜末和肉浆混合一起搅拌均匀成肉馅。
C)生煎包做法:
1)将发酵好的面粉排气后分成20克一个小面团,然后擀成10厘米左右直径生煎皮,擀
面时候外皮薄,中间厚点,然后每张皮放上20克馅料包成包子形状。
2)平底锅内放油,然后将包好的生煎底部刷点水,粘上芝麻排入平底锅,并加入120毫
升水加盖用中火将水烧开后待到国内水烧干后煎到生煎底部微焦,开盖撒入葱花后再盖
住盖... 阅读全帖 |
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z**********e 发帖数: 22064 | 42 紫气东来金榜提名“粽”状元
2015年06月01日17:23
吃粽子,取“中”的谐音,读书人最向往“中状元”,预祝各位考生考出理想的成绩,
考“粽”自己心目中的好专业好学校。
桂花夹沙绿豆糕:清心美味祝考试顺利步步高
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金榜题名、展翅高飞之香酥烤鸡
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红烧牛肉:祝福考生红红火火开考
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消除紧张的最佳零食雕梅浸鱼
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祝福考生力争上游节节高取状元红
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今朝闻鸡起舞明日金榜题名:姜黄盐焗鸡翅
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祝福考生金榜题名秘制卤猪蹄
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如意吉利之清炖草原鸡
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荷香糯米鸡翅祝福考生展翅高飞
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舞动金锤敲开成功之门:黄金鸡棒槌
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牛气冲天排万难的黑胡椒烤牛排
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蒸蒸日上毛尖蒸鱼
蒸蒸日上毛尖蒸鱼
努力的投入酣畅淋漓的发挥:油泼面
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鱼跃龙门:香而不辣的极至... 阅读全帖 |
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e******a 发帖数: 2 | 43 很好吃的韩式腌黄萝卜。韩式腌黄萝卜的做法
材料
2根 白萝卜
350毫升 水
350毫升 白米醋
200克 糖
1汤匙 海盐
1茶匙 黄姜粉
20粒 黑胡椒
3片 月桂叶
步驟1
白萝卜洗净,用刀背刮去皮。冲洗干净,去头尾。从中间切开,一分为二,切成薄片或
长条。
步驟2
将水,白米醋,糖,海盐,黄姜粉,黑胡椒和月桂叶放入锅中搅拌均匀。
步驟3
把材料煮开,经常搅拌。煮开后熄火,加入切好的白萝卜。关盖放凉,大约4-5个小时。
步驟4
将腌渍好的白萝卜放入密封玻璃容器中。收入冰箱,隔天就可以吃了。
英文版在这里
http://www.marecipes.com/danmuji
更多食谱在这里
http://cn.marecipes.com |
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y*****e 发帖数: 216 | 44 【烤鸡】
原料|
a童子鸡一只1kg左右
b蚝油20g、酱油30g、番茄酱20g、细砂糖20g、料酒20g、甜椒粉7g、蒜
泥10g
c黄油30g、现磨黑胡椒适量
做法|
鸡肉清洗干净,腹部一刀切开,去鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡PP,展开如图所示(将一只鸡
完全展开可以减少烘烤时间)(鸡肉选择时三黄鸡、清远鸡也可,选择肉质鲜
嫩的鸡肉,老母鸡一定不能选,烤熟了咬不动...)
2.1000ml的水中加入60g盐,混合均匀后放入鸡,再将其密封静置一夜(可以
选择密封盒放置或者如图密封袋,需注意,鸡肉要完全浸泡在水中,强烈推荐我用的加
厚密封袋,很方便)
3.准备酱汁原料b(蚝油20g、酱油30g、番茄酱20g、细砂糖20g、料酒20g、甜椒
粉7g、蒜泥10g),在一个大碗中将其混合均匀备用
4.涂抹按摩 再按摩
5.继续涂抹涂抹在按摩,使酱汁充分的涂抹于这只鸡的全身...各个部位
6.将鸡与酱汁倒入保鲜袋中,排除袋中的空气,收口,放入冰箱再次静置冷藏24-48小
时(二次腌制为了入味更充分,... 阅读全帖 |
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y*****e 发帖数: 216 | 45 意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意大利面
条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马克.波罗从中国经由西西里岛传至整个
欧洲的讲法。意大利面条有很多种类,不过我最喜欢的还是传统做法的肉酱意大利面,
自作主张在里面加了大虾,味道更好啦!
>>>>材料
牛肉馅300克
去皮番茄罐头一罐
大蒜4瓣
洋葱一个
胡萝卜一根
香芹一捆
百里香适量
黑胡椒碎适量
盐适量
橄榄油适量
意大利面300克
清水适量
>>>>做法
1、番茄罐头里的番茄取出切碎。(没买到番茄罐头可以像我这样两个番茄去皮切碎)
2、洋葱、胡萝卜、香芹切碎。
3、锅烧热,放入适量橄榄油,放入牛肉馅炒至水份消失盛出备用。
4、锅里放入适量橄榄油,放入洋葱、蒜炒软。
5、放入胡萝卜、香芹翻炒均匀。
6、放入番茄罐头炒匀。
7、放入肉馅、百里香、黑胡椒碎、盐炒匀。
8、放入适量清水煮开后盖盖子转小火煮20分钟。
9、大虾去皮去虾线洗净,挤点柠檬汁去腥。
10、做一锅水,水开后放入意面煮8分钟,煮面的时候放点橄榄油和盐。
11、面煮好后将虾和面一起放入肉酱里搅拌约1分钟左右,再擦一些帕玛森奶酪即可。
... 阅读全帖 |
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M******8 发帖数: 10589 | 46 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后,竟然收到两百多份申请。这两百多人中,简历明晰、逻
辑清楚的,有二十人左右。其中能以英文为工作语言的,又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言,在外交界可是金科玉律。种种外交场合上,如大使到
任和离任的迎送,各使团举办的国庆招待会,大使夫人茶叙,与驻在国士绅贤能的亲善
交流会,莫不是觥筹交错,先吃后奏。
大使官邸是大使的住所,也是工作场所,时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉,其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世,有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则,就只有自求多福了。
离家上大学时,家母担心我挨饿,临行前亲授川菜二十道。当时不以为然,后来出国求
学工作,果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭,也因此收获不少友谊。
一向自己动手,大使官邸请厨师怎会关鄙人的事?这要说到初识外子时的情景。
那时,一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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c*********d 发帖数: 9770 | 47 来源/C2食光
大寒是冬天的最后一个节气,再接下来就是立春了。有句谚语:“小寒大寒,冷成冰团
”,进入冬季最冷的时期,这段时间要重视身体的保暖。
中医认为冬季是生机潜伏、万物蛰藏的时间,这个时候人体的阴阳消长代谢也是处于缓
慢的状态,因此养生要着眼于“藏”。意思是这个时期要控制自身精神的活动,保持平
静心态。
而冬季是进补的好时机,可以吃些红色食材如甜菜根、番茄、红甜椒、胡萝卜等。红色
食材能帮助增强人体抗寒力,还能温补气血。
大寒料理×温补气血罗宋汤
来自乌克兰的罗宋汤,加入了牛肉及甜菜根,是冬季暖身的最佳汤品之一。上桌前可以
加点莳萝,酸奶可依个人口味加到自己汤盘里搅拌享用!
食材:甜菜根2颗、牛肩胛肉450g、高丽菜1/2颗、小红萝卜6条、马铃薯2颗、洋葱1颗
、红甜椒2/3颗、黄甜椒1/3颗;
香草束:月桂叶1片、百里香3束、洋香菜3束、大葱1片;
调味料:番茄酱1大匙、苹果醋适量、盐适量、黑胡椒适量、蒜泥适量;
搭配:酸奶1小匙、莳萝少许。
步骤:
1.高丽菜切丝,小红萝卜、甜菜、马铃薯、洋葱及红黄甜椒切小块。
2.将甜菜根炒软,加入一大匙番茄酱和适量苹果醋。
3.牛肩胛肉切... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 晚饭时做的,没加淀粉、没加鸡蛋淀粉含量高的土豆在煎的过程中自己也能粘在
一起。。。。
焦香美味,做法嘛,,超级简单不过想吃到得有点耐心,,,,火还不能太大,保证受
热均匀。还有就是一定要用不粘锅。。。
做法
土豆1大个、葱、黑胡椒、白胡椒、盐。。
1、土豆擦成均匀的丝,用水冲掉浮面的淀粉,记得是冲一遍不是泡。。。
2、土豆丝加盐,葱花,黑胡椒、白胡椒拌匀,静置一会儿沥干析出的水分,葱切碎拌
匀。。。
3、锅中放稍多一些的油,把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底,每个角落都铺到。。。
用小火慢慢的煎制,让每个地方受热均匀,时间比较会相对长,要有耐心哦,当到金时
土豆丝粘在一起了,翻个煎另外一面至金黄即可。。。 |
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B********a 发帖数: 132 | 49 下班后太累了,又实在不想看孩子,还是下厨房做饭吧。
翻了翻冰箱,找出来了这些食材:
1. 五花肉一块儿
2. 葱、姜、蒜、盐、芫荽,不知名的青菜、吃火锅剩下的金针菇
3. 酱油、料酒、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉、味精
4. 干面条一包
5. 滚水一壶
首先是第一步,把五花肉给切开分成瘦肉和肥肉部分。
肥肉切成片儿,等下用来榨油
瘦肉用盐、酱油、料酒、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉、味精酱上。
准备好的芫荽(香菜),因为在冰箱里放久了所以变黄了。 凑合吧,总比没有强。
收拾好的葱姜和蒜。 葱拍扁了切成段儿就行了。 姜最好切成条儿,蒜拍碎了就行了。
我把这三样儿放到一起是因为等下要同时用。
金针菇,随意发挥的用一下,放久了就不能吃了。 主要是昨天吃火锅剩下的东西,不
吃浪费了。
不知名的青菜,可以用任何的青叶菜替代, 菠菜、白菜、娃娃菜.....
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开始了:
先把肥肉放到锅里开火后榨油,注意要把肉摆开,基本上不用翻动,一边儿差不多了翻
个个儿也行。
用文火炼到这程度看... 阅读全帖 |
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i******s 发帖数: 359 | 50 大蒜
吃大蒜后人会分泌一种味道,蚊子就会躲得远远的。吃大蒜前,最好先将其切成薄片,放置15分钟,驱蚊效果更好。还可以将大蒜切片,放在窗口或在纱窗上涂抹,阻止蚊子进入室内。
也可以把蒜头植于花盆四周,让其特殊的辛辣味隐隐飘散,平日凶猛的蚊子马上会销声匿迹。
大豆油
美国《新英格兰医学杂志》刊登一项新研究发现,由大豆油制成的驱蚊剂与普通含有化学驱蚊成分的驱蚊剂同样有效。大豆油成本低,并且很常见,是驱蚊的最佳选择。另外,大豆油具有极好的润肤功效,取少量涂抹在身体暴露的位置,既护肤又防蚊。
黑胡椒
上述研究还发现,黑胡椒也具有明显的驱蚊虫功效。平时可以将其撒在窗口、门口或是花盆边缘,防止蚊虫滋生和入侵。
薰衣草
这种香气驱蚊效果很理想。最好将薰衣草精油用大豆油等稀释后再使用。
莲科植物
《亚太热带医药杂志》刊登一项新研究发现,莲花等莲科植物是一种有效的驱蚊剂,同时还能杀灭蚊子的幼虫。因此,夏季不妨在家里养些小型莲科植物。
猫薄荷(也称樟脑草)
美国俄亥俄州立大学研究发现,猫薄荷会令蚊子“害怕”,其精油的驱蚊效果是驱蚊露的10倍。
除了以上的驱蚊方法外,以下驱蚊方法也是纯天然、对人体无碍的!
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