阜阳小吃 - Anhui版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Anhui版 - 阜阳小吃

相关主题
● 觉得很奇怪，简单说说阜阳	● 说说合肥的特色早点和小吃
● 石耳炖鸡 ZZ	● 说合肥小吃，芜湖的xdjm笑了
● 清炖马蹄鳖 ZZ	● 想吃宁国粑粑了
● 简单美味的无锡酱排骨（图谱）！(转贴)	● 农村小学教学的新问题-我老家的实际情况
● news	● 个人感觉
● 豪爽的个性自在的城市	● [合集] Re: 觉得很奇怪，简单说说阜阳
● 有阜阳的老乡吗？	● 怀念阜阳卷馍了
● 妖魔化阜阳的背后 (转载)	● 阜阳小吃一览，山东二哥，cyberwater 请补充

相关话题的讨论汇总
话题: 撒汤话题: 格拉话题: 阜阳话题: 肉汤话题: 搅拌

进入Anhui版参与讨论

(共1页)

c********r
发帖数: 98

几日前回家，太过匆忙，没来得及尝尝家乡的小吃，就在这贴出一些，聊以自慰
吧。（所引说明均来自网络，懒得敲字）
第一：格拉条
大概起源于上世纪八十年代，是阜阳特有的一种食物，在大街小巷都能吃到，名字
来源可能如此：在阜阳方言中，“搅拌”念作“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的
食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。
所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压
面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开
水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，捞出，放入煮熟的黄豆芽，用笊篱投入滚开的锅
里一烫便入碗中，调入盐，撒上汆熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上
辣椒油，捏一撮榨菜末，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，配上面汤冲的鸡蛋茶，更
是爽口。
第二：撒汤
撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老
母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成
黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名

j**u
发帖数: 6059

我知道的安徽江苏等地小吃，十有八九都是乾隆偶尔吃过，赞不绝口后名扬四海的。

【在 c********r 的大作中提到】

: 几日前回家，太过匆忙，没来得及尝尝家乡的小吃，就在这贴出一些，聊以自慰
: 吧。（所引说明均来自网络，懒得敲字）
: 第一：格拉条
: 大概起源于上世纪八十年代，是阜阳特有的一种食物，在大街小巷都能吃到，名字
: 来源可能如此：在阜阳方言中，“搅拌”念作“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的
: 食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。
: 所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压
: 面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开
: 水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，捞出，放入煮熟的黄豆芽，用笊篱投入滚开的锅
: 里一烫便入碗中，调入盐，撒上汆熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上

(共1页)

进入Anhui版参与讨论

相关主题
● 阜阳小吃一览，山东二哥，cyberwater 请补充	● news
● 马鞍山二中都成这样了？	● 豪爽的个性自在的城市
● 阜阳一中图片	● 有阜阳的老乡吗？
● 我爱我亲爱的故乡	● 妖魔化阜阳的背后 (转载)
● 觉得很奇怪，简单说说阜阳	● 说说合肥的特色早点和小吃
● 石耳炖鸡 ZZ	● 说合肥小吃，芜湖的xdjm笑了
● 清炖马蹄鳖 ZZ	● 想吃宁国粑粑了
● 简单美味的无锡酱排骨（图谱）！(转贴)	● 农村小学教学的新问题-我老家的实际情况

相关话题的讨论汇总
话题: 撒汤话题: 格拉话题: 阜阳话题: 肉汤话题: 搅拌

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天