G*K
发帖数: 177 | 1 最爽就是碗羊肉汤了。
希望这个帖子不会掀起新一轮日美德中大战 |
I*D
发帖数: 40035 | 2 德国羊肉味儿正。。。哈哈。
话说再也找不到那种浓浓的奶白色的羊杂汤了。 我上初中那会儿， 一碗羊杂汤才2角
人民币， 一张馅饼1角。 5角前吃的是蒙古蒙古。。。 |
G*K
发帖数: 177 | 3 暴露年龄了吧。你比我大那么多? 我初中时候一碗羊杂汤加个油酥火烧也要4快5了。哎
,这零下十几度的时候真怀念
【在 I*D 的大作中提到】
: 德国羊肉味儿正。。。哈哈。
: 话说再也找不到那种浓浓的奶白色的羊杂汤了。 我上初中那会儿， 一碗羊杂汤才2角
: 人民币， 一张馅饼1角。 5角前吃的是蒙古蒙古。。。
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I*D
发帖数: 40035 | 4 去年回去， 看到很多羊汤， 里面的羊杂一眼就能数过来几块儿，汤像开水一样， 一
点儿食欲都没有。。。
【在 G*K 的大作中提到】
: 暴露年龄了吧。你比我大那么多? 我初中时候一碗羊杂汤加个油酥火烧也要4快5了。哎
: ,这零下十几度的时候真怀念
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s********r
发帖数: 2308 | 5 羊肉汤最好做了。
Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。
【在 G*K 的大作中提到】
: 最爽就是碗羊肉汤了。
: 希望这个帖子不会掀起新一轮日美德中大战
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i**********o
发帖数: 5993 | 6 Here
【在 G*K 的大作中提到】
: 最爽就是碗羊肉汤了。
: 希望这个帖子不会掀起新一轮日美德中大战
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x*********9
发帖数: 399 | 7 今晚就回去做。
【在 s********r 的大作中提到】
: 羊肉汤最好做了。
: Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
: 了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
: 水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
: 小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
: 吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。
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s*******8
发帖数: 12734 | 8 costco的羊肉太肥,而且不是山羊,据说是老的绵羊...
【在 s********r 的大作中提到】
: 羊肉汤最好做了。
: Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
: 了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
: 水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
: 小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
: 吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。
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I*D
发帖数: 40035 | 9 羊肉汤没有羊杂汤香。。。
【在 s********r 的大作中提到】
: 羊肉汤最好做了。
: Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
: 了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
: 水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
: 小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
: 吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。
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w********r
发帖数: 1825 | 10 最好的羊肉汤是拿大量羊骨长时间炖出来的，汤色很白，不用放乱七八糟的调料，只放
盐就很鲜了
costco羊腿血味重，也没骨头，炖汤实在一般，也只能像你说的加好多料才能凑合，不
过那味道太不正宗了
【在 s********r 的大作中提到】
: 羊肉汤最好做了。
: Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
: 了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
: 水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
: 小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
: 吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。
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f****y
发帖数: 1013 | 11 你这羊肉汤口味太重了，完全熬不白啊。。。
【在 s********r 的大作中提到】
: 羊肉汤最好做了。
: Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
: 了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
: 水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
: 小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
: 吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。
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k**********i
发帖数: 8706 | |
c******n
发帖数: 16666 | 13 多少次了 熬白就是乳化的脂肪而已 拿一瓶油倒开水里大火烧也能熬白
【在 f****y 的大作中提到】
: 你这羊肉汤口味太重了，完全熬不白啊。。。
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d********3
发帖数: 7220 | 14 costco的羊腿肉做不好羊肉汤，那个肉太柴了只能做烤羊肉，买它家的羊排好一些 |
Y***o
发帖数: 4135 | 15 safe ma?
【在 i**********o 的大作中提到】
: Here
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s********r
发帖数: 2308 | 16 熬白没有必要，需要心理安慰的话倒点牛奶或者扔一小块cheese就好了。Costco的腿肉
比较粗，所以最好肉切小块或者薄片（不用涮羊肉那么薄）。 Costco的羊肉关键问题
是不膻或者说不够味。不过最后有老干妈油辣椒和陈醋提味也将就啦。
【在 w********r 的大作中提到】
: 最好的羊肉汤是拿大量羊骨长时间炖出来的，汤色很白，不用放乱七八糟的调料，只放
: 盐就很鲜了
: costco羊腿血味重，也没骨头，炖汤实在一般，也只能像你说的加好多料才能凑合，不
: 过那味道太不正宗了
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z*****d
发帖数: 672 | 17 黄金商场里有家滋补烩面，大冷天可以去喝碗烩面或者羊杂汤。 |
w********r
发帖数: 1825 | 18 熬白不是为了好看，而是为了好喝，这可不是啥心理安慰，是吃货们吃出来的经验
熬白的羊肉汤跟加牛奶染白的能一个味道么？
【在 s********r 的大作中提到】
: 熬白没有必要，需要心理安慰的话倒点牛奶或者扔一小块cheese就好了。Costco的腿肉
: 比较粗，所以最好肉切小块或者薄片（不用涮羊肉那么薄）。 Costco的羊肉关键问题
: 是不膻或者说不够味。不过最后有老干妈油辣椒和陈醋提味也将就啦。
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D***0
发帖数: 5214 | 19 同意！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 d********3 的大作中提到】
: costco的羊腿肉做不好羊肉汤，那个肉太柴了只能做烤羊肉，买它家的羊排好一些
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k**g
发帖数: 1558 | 20 Legend Meat & Grocery 42-34 College Point Blvd,伊朗人开的,里面的羊肉只要放水
炖一下加点盐就非常好吃，他们关门比较早，周四还全天休息。 |
c*******l
发帖数: 2083 | |
s********r
发帖数: 2308 | 22 都是一个道理，无非是脂肪乳化而已。汤里油多自然香，尤其是早年人们肚子里缺油水
。你要是不愿意加奶也简单，Costco的羊腿外面一般有一层脂肪我都是剔掉的。你只要
把这层羊油切成小丁先下油锅煎炸一下熬油，然后继续下羊肉一起炸透再下洋葱和高汤
，保证你稍微炖一会儿就有白色的羊汤了。
【在 w********r 的大作中提到】
: 熬白不是为了好看，而是为了好喝，这可不是啥心理安慰，是吃货们吃出来的经验
: 熬白的羊肉汤跟加牛奶染白的能一个味道么？
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