c***s
发帖数: 70028 | 1 南京市场上销售的各种羊肉添加剂。
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给扬子晚报记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，扬子晚报记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，扬子晚报记者惊讶地发现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 2 为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢？知情人称少了“料”
-实验：放入添加剂后，只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的
事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读
者发现问题了，给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发现，一位
网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在
成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费
了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘
秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 南京老板自曝：放添加剂 用猪肉也能“熬”出羊肉汤
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 3 07:18:53 2013, 美东)
为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢？知情人称少了“料”
-实验：放入添加剂后，只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的
事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读
者发现问题了，给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发现，一位
网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 央视曝光成都街头部分羊肉汤成分为水+香精+增白剂
记者从郑州一调料市场买来“羊肉香精” 只需加一勺 一碗清汤变“浓白羊肉汤”
业内人士称：存在个别店铺加香精提味、降成本的情况 但只用香精造羊肉汤不现实
天气渐寒，傍晚喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那是极好的。特别是霜降过后，郑州街头的羊肉汤生意更是一片红火。
然而近来，央视新闻频道报道的成都“香精造羊肉汤”的消息给羊肉汤市场吹来一股“冷风”。香气扑鼻的羊肉汤真与“羊”无关？
河南商报记者走访郑州调料市场发现，“羊肉粉”十分畅销。实验发现，一勺汤膏，一碗清白菜汤3分钟变成浓白的“羊肉汤”，但气味十分刺鼻。
业内人士坦言，有的街头小店为节省成本，拿香精、增白剂等提味、增色，但不可能只用“水+香精+增白剂”调配，就能充当真羊肉汤来卖。
新闻
街头部分羊肉汤
=水+香精+增白剂
“你以为喝的是羊肉汤？真相是：水+香精+增白剂！”近日，“香精造羊肉汤”的消息让不少“羊肉汤粉丝”心慌。
据央视新闻频道报道，在食品添加剂店里有一种神奇的“羊肉粉”，只需放一点点在水里，浓郁的羊肉香扑面而来，再加一点儿增白剂，清水顿时变“羊肉汤”。
香气扑鼻的羊肉汤是否真与... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 5 提到羊肉汤，我想很多人一定都不会感到陌生。羊肉汤作为一种最为原始烹饪羊肉的方
式，历史非常的悠久。是我们中国人餐桌上非常受欢迎的一道美食，在我们平时的餐桌
上扮演着非常重要的角色。羊肉汤看似简单，但是却非常的美味，而且营养价值也极其
的丰富，因为羊肉非常的养人滋补，富含多种对于人体有益的成分，而且相比其它肉类
，羊肉也更加的鲜嫩，加上做成羊汤后入口即化，所以羊肉汤一直都是不可多得的滋补
上品。在我们中国很多地方都有具有当地特色的羊肉汤做法，虽然食材调料不同，口味
各异，但却都非常的受欢迎。
虽然说羊肉汤有很多的优点，但是并不是所以地方的人都喜欢喝羊肉汤，尤其是我国的
南北方，对于羊肉汤的态度有着很大的区别，其中对于大多数的北方人来说，羊肉汤是
不可多得的美味，而且在北方很多地方都有在冬至喝羊肉汤的习惯。但是反观南方，美
味的羊肉汤却几乎无人问津，喜欢喝的人非常的少，在南方羊肉汤也只是少部分人的最
爱，而且相比羊肉其它的吃法，羊肉汤在南方也只是一种小众的烹饪方式。就像我们熟
知的中国四大羊肉汤，几乎都是以北方羊汤为主。那被北方人视为美味的羊肉汤，为何
在南方却几乎无人问津呢？
其实之所以... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 6 现在我们生活中的各个方面都发生了很大的变化，尤其是饮食方面，我们可以很明显的
就发现，现在我们的一日三餐相比以前可谓是讲究了很多，讲究荤素搭配，讲究营养健
康，讲究花样百出等等。大家也对于我们的饮食要求高了，每天都是绞尽脑汁的想应该
要吃什么。所以说，美食已经走进了我们的生活，备受大家的喜欢和追捧。
现在已经到了秋意凉凉之时，马上寒冷的冬天就要来了，这个时候正是我们需要好好滋
补身体的时候，这个时候把身体调理好了，那么整个冬天都不用担心会感冒发烧。大家
都知道，秋天的天气是寒冷干燥的，所以这个时候是非常适合喝上一碗汤自保护一下身
体，补充营养的，喝上一碗汤浑身都会觉得暖暖的，不仅能够强壮身体，还能够增强我
们的免疫力，可谓是很合适的。
那么要说什么汤最合适呢？那必定就是牛肉汤和羊肉汤了，今天我们就来说一下羊肉汤
，相信很多人都是很喜欢喝羊肉汤的，不喜欢喝的人是接受不了羊肉汤的膻味。但是如
果羊肉汤做好了没有膻味，汤白肉嫩的，相信就没有人不喜欢喝了吧，因为每次我只要
把羊肉汤做的没有膻味，我那平常不喜欢喝羊肉汤的老公都开始喝羊肉汤了呢，因此说
，只要做好了，大家都是喜欢喝的。那么，到底应... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【山寨】羊肉汤手擀面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 8 20:56:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
作为成都人，我只能说我这是山寨的手擀面，不要拍我哦 :)
话说上次买了一澳洲绵羊的腿，用了一部分烤羊肉串，还剩2斤左右一直没弄。眼看秋
天来了，烧个羊肉汤喝，还可以吃羊肉汤面。
熬汤的材料：羊腿肉2-3斤，香叶几片，迷迭香（rosemary）（新鲜的3-4枝，或者干的
1.5汤匙），牛至（oregano）（干的1.5茶匙），小茴香1汤匙，黑胡椒15颗（稍微拍碎
），姜1小块拍松，盐、香菜
制作过程：
将羊腿分成2-3大块，放入冷水，然后烧开煮2-3分钟除血沫，捞出冲洗干净。
从新将羊腿放入新的冷水中（最好是一大锅水，避免烧汤时加冷水），放入姜、香
叶、迷迭香、牛至、小茴香和黑胡椒，大火烧开后，中大火盖锅盖留... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
作为成都人，我只能说我这是山寨的手擀面，不要拍我哦 :)
话说上次买了一澳洲绵羊的腿，用了一部分烤羊肉串，还剩2斤左右一直没弄。眼看秋
天来了，烧个羊肉汤喝，还可以吃羊肉汤面。
熬汤的材料：羊腿肉2-3斤，香叶几片，迷迭香（rosemary）（新鲜的3-4枝，或者干的
1.5汤匙），牛至（oregano）（干的1.5茶匙），小茴香1汤匙，黑胡椒15颗（稍微拍碎
），姜1小块拍松，盐、香菜
制作过程：
将羊腿分成2-3大块，放入冷水，然后烧开煮2-3分钟除血沫，捞出冲洗干净。
从新将羊腿放入新的冷水中（最好是一大锅水，避免烧汤时加冷水），放入姜、香
叶、迷迭香、牛至、小茴香和黑胡椒，大火烧开后，中大火盖锅盖留小缝烧1-1.5小时。
将羊肉捞出滤干稍微冷却后，切厚片再放入汤中，汤中加入适量的盐。
这样的羊肉汤可以直接加香菜喝。
手擀面的话，我就是用温水和面成不要太软的面团，然后放在盆里盖上保鲜膜静止30分
钟。面板上撒好面粉，将面团... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 “塔台”：晚上吃蹄花还是羊肉汤？
无线电话筒竟然传来的哥龙门阵 我市查处近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件
11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样———飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等出租，赶紧来”
锁定目标
还是因为一段对话
“你说去牛背山照相开个啥子车呢？”
“可能还是要开个双气囊越野车靠谱些。”
“就是，至少得是个四驱的。”
空管... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 “塔台”：晚上吃蹄花还是羊肉汤？
无线电话筒竟然传来的哥龙门阵 我市查处近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件
11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样———飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等出租，赶紧来”
锁定目标
还是因为一段对话
“你说去牛背山照相开个啥子车呢？”
“可能还是要开个双气囊越野车靠谱些。”
“就是，至少得是个四驱的。”
空管... 阅读全帖 |
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R******d
发帖数: 5739 | 11 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 飞行员呼叫塔台遭干扰：晚上吃蹄花还是羊肉汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 16 19:17:55 2013, 美东)
11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样—飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
……
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等... 阅读全帖 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 12 苏州的藏书羊肉汤
苏州当地有“喝得藏书一碗汤，抵得寒冬一床被”之说。这个“汤”，就是羊汤。冬天
吃羊肉汤，暖胃更暖心。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，不膻不腥，味道鲜美，方为上品。
“藏书羊肉”烹饪方法科学、过程有序：活杀山羊胴体经漂洗干净后，一般将羊胴体切
成4块～6块放入盆堂，用急火烧沸，待羊汤上面浮起一层浮沫后，用勺剔去上层浮起物
，然后将盆堂中的羊肉取出，放入冷水中漂清，俗称“出水”，这一环节有去净血水杂
质的作用。略待沉淀后，将盆堂中的羊汤出锅，盛入另一容器暂放，把沉淀在锅底的沉
渣清除，俗称“割脚”。接着再把盛出的羊汤倒入盆堂内，放入羊肉，烧煮2小时以上
，直到肉质鲜嫩，汤色奶白，然后将羊肉取出，放入竹制篮筐中沥水，凉冻，以备切用。
在第二次羊肉入锅加入新水时，要一次性加足，水高出羊肉10厘米～12厘米。在盆堂中
烧煮羊肉，不加任何辅料、调味料，这样，“藏书羊肉”汤浓、味香，烹饪的羊肉尽显
本色，成为风味独特的羊肉美食。
Seashores, 你谗了吗？ |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样—飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
……
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等出租，赶紧来”
……
锁定目标
还是因为一段对话
“你说去牛背山照相开个啥子车呢？”
“可能还是要开个双气囊越野车靠谱些。”
“就是，至少得是个四驱的。”
……
空管局呼吁
市民不要私设电台 以免造成撞机等惨剧
市无委办提醒市民，无线电波属于国家资源，一切单位和个人需要使... 阅读全帖 |
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Q*****r
发帖数: 234 | 14 我家离单县不远，家乡人最爱的就是羊肉汤，这么白的羊肉汤很常见。话说美国这边的
羊肉不好，我还没做出过家乡味。做单县羊肉汤，要用鲁西南青山羊，加白芷大火炖。 |
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发帖数: 1 | 15 偶小时候冬天早晨都是去羊肉汤店喝羊肉汤。那时候因为经常听到店后的马嘶声音，有
谣传说店家以马肉代替羊肉来，因为马比羊多，后来才知道马肉是热量最高的肉，最好
的肉 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 16 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: stiff (Just a Little Faith), 信区: NextGeneration
标 题: 四川羊肉汤－家庭制作
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 15 22:38:28 2008)
怀孕了总想吃家乡的味道。最近有时间，有胃口，我就把四川家乡的羊肉汤的味道琢磨
出来了！跟大家分享一下做法：
材料（一家人量）： 姜一大块，胡椒适量。猪大腿骨两根，带皮山羊肉三斤。我用的
是一只后腿，切成大块。市场上可能有两种羊肉，山羊肉(goat meat)和绵羊肉(lamb
meat)，我想家乡估计没有绵羊，所以就用了山羊肉。一般认为山羊肉更瘦，更羊膻一些。
做法： 用只尽量大的煮锅烧开水，将猪骨和大块羊肉飞水。再用凉水仔细洗掉血水。
煮锅里重新放入猪骨和羊肉加满水大火烧开，这时可以加入姜块和胡椒。水刚开的十分
钟，注意用勺子去掉汤表面的浮沫。这一步很重要，这样汤才会白。
将火改成中火，煮40分钟，羊肉可以用筷子穿透的时候捞出来。将大块的肉从骨头上剥
下来，肉留在外面待用。羊骨头放回煮锅和猪骨继续炖。大 |
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t***D
发帖数: 1853 | 17 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: tinaD (减肥中), 信区: PennySaver
标 题: 羊肉汤饭
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 20 18:55:08 2012, 美东)
本来今天要给版上带来羊肉抓饭的，但是老公说，三天前才吃的，今天特别冷零下
20度，想吃点汤面。
所以，我就和好了面，准备拉面给他吃，羊肉汤饭是我们家乡，基本上每家都会做
得，里面有土豆丁，胡萝卜丁，羊肉丁，番茄丁，热乎乎一碗，很美味。 |
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n**u
发帖数: 6997 | 18 3，4年前一碗很正的羊肉汤20一碗
这次回去看到一个一碗10块，要了一碗，一点点烂皮跟油，一块肉都没有
好点的羊肉汤现在一碗都是3，40
羊肉太贵了 |
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i***s
发帖数: 39120 | 19 白天经营着一家羊肉汤馆，夜晚却独自一人骑车在市区内四处游荡，一旦发现单身背包或骑车挂包的女子，瞅准机会便对其实施抢夺，两晚疯狂作案7起。日前，合肥警方成功成功将该男子擒获。
3月19日晚10时许，瑶海公安分局责任区刑警二队相继接到两名女子报警称，她俩分别在新安江路新海家园附近和东一环与长江东大街交口附近，被一名骑摩托车的男子抢走了自己的背包，背包内有手机和几百元现金。
接到报警后，民警立即奔赴案发现场对街头行人、路边门店经营主和摆夜市的摊主进行走访，同时调取“天网”视频监控。与此同时，市北二环与阜阳北路、北二环与淮北路、临泉路与四里河路交口附近再次发生受害人背包被抢夺案件。这些案件的作案手法与发生在责任区刑警二队辖区的两起案件基本一致。
于是民警将7起抢夺案并案侦查，通过走访受害人和周边群众，并调取案发周边100多个“天网”探头近20多个小时的视频资料一帧帧甄别，同时将嫌犯的图片发放给街面武装巡控警力。
3月23日凌晨3时许，专案组获取一条线索，嫌犯落脚点可能在北二环与蒙城北路交口附近正在拆迁的城中村里。瑶海公安分局合成作战室在全面分析案情后推断，外来流窜作案和前科人员作案的可能性较大... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 235 | 20 今天看到一篇博客，说山东单县的羊肉汤非常有名，别的不说，我总觉得熬不了这么白
的汤，怕是放了添加剂，可是很多人都说不是放了添加剂，说是骨头和肉放一起，只要
熬的时间久，就能变的浓白，有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛？ |
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c*********d
发帖数: 9770 | 21 2017-12-09 美食台 微信号foodvideo
功能介绍
每天一条精彩的美食视频：中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒……和我在一起，吃好，
活好！
羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似
简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？
一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 昨晚我们几个朋友去喝羊肉汤，小碗30元，中碗40元，大碗50元。
我们询问老板为什么这么贵?他抱怨说：“现在生羊肉26元一斤，熟羊肉46元一斤，这生意没法做啦!”
我们的物价到底怎么啦!从“蒜你狠”“豆你玩”到“姜你军”，再从“糖高宗”“油你涨”到“苹什么”，涨涨涨，疯啦!
回来的路上，朋友们议论农副产品价格上涨的原因，他们一致认为：化肥农药等农资价格是农产品涨价的主要推手。我不敢苟同，我认为，农资价格是逐渐上涨的，并不是一夜之间暴涨的，而农副产品的价格却是飞涨的，两者之间应该没有直接关系。
但是，是什么原因致使物价暴涨呢?带着这个疑问我做了一次简单的社会调查。
表弟家在乡下，家里经常养羊，我拨通了他的电话，“表弟，你家的羊卖给屠宰者多少钱一斤?”“七块钱一斤。”“比去年有提高吗?”“有啊，提高了五角钱。”——看起来，羊肉价格上涨与养羊的没有关系，养羊的并没有得到实惠。
我又找到街面上一个比较熟悉的卖羊肉的，我开玩笑地说：“你也太狠了，宰羊卖肉可是暴利啊!”他苦笑着说：“没有办法啊!过去羊肉便宜的时候，我一天能卖十几头羊，并不比现在赚钱少!而现在羊肉太贵，卖不动，一天只能卖一两头羊……... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 23 按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、
开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的
美事。
冬天最爱的就是羊肉了，今天告诉大家怎么做羊肉汤
我们需要以下食材：
1. 羊排2根、萝卜2个、粉丝一把、木耳50克、蒜苗、香菜、姜、葱、花椒、白胡椒、
陈皮，这些都少许。
2. 羊排用清水侵泡2小时，中途换水一次去血。
3. 木耳取出用清水泡发！（最好是头一天的晚上用凉水泡到第二天的晚饭前）
4. 压缩木耳，泡了一大碗！
5. 浸泡以后的羊排焯水，用清水冲去浮沫！
6. 起汤头，清水将葱、姜、花椒、陈皮煮开放入羊排，大火煮开后转小火慢炖至羊肉
软烂！
7. 放入木耳、萝卜继续小火慢炖出锅前5分钟放入粉丝！
8. 盛汤前在碗底放盐及白胡椒蒜苗香菜！
9 然后到碗里可以踏踏实实的吃啦~爱吃辣的同学可以放一点辣椒粉~ |
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s********r
发帖数: 2308 | 24 羊肉汤最好做了。
Costco的羊腿肉，剁巴剁巴放一盘，整颗洋葱，切巴切巴另外一盘，找口大锅猛火烧热
了，加油，倒入羊肉翻炒，洋葱全倒进去，加一小杯白酒，一点孜然，继续炒，然后加
水/鸡汤，加大料桂皮盐酱油，打皮切几根胡萝卜扔进去，老豆腐/冻豆腐，开锅撇沫改
小火炖半小时或随便你爱多久就好了。动手过程从开始到收摊总共花不了半个小时。
吃的时候别忘了加陈醋和辣椒油。 |
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w********r
发帖数: 1825 | 25 最好的羊肉汤是拿大量羊骨长时间炖出来的，汤色很白，不用放乱七八糟的调料，只放
盐就很鲜了
costco羊腿血味重，也没骨头，炖汤实在一般，也只能像你说的加好多料才能凑合，不
过那味道太不正宗了 |
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d********3
发帖数: 7220 | 26 costco的羊腿肉做不好羊肉汤，那个肉太柴了只能做烤羊肉，买它家的羊排好一些 |
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t***D
发帖数: 1853 | 27 本来今天要给版上带来羊肉抓饭的，但是老公说，三天前才吃的，今天特别冷零下
20度，想吃点汤面。
所以，我就和好了面，准备拉面给他吃，羊肉汤饭是我们家乡，基本上每家都会做
得，里面有土豆丁，胡萝卜丁，羊肉丁，番茄丁，热乎乎一碗，很美味。 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 28 你在哪买的，新鲜的还是冻的。
今天在那竟然还看到有人买半只羊的，才杀的那种，不是中国超市冻的那样。本
想买个腿顿羊肉汤喝。。结果半只半只的卖。太狠了。 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 30 也是，但是草也不一样吧
我觉得绵羊肉做羊肉汤和炖都不如山羊，前者涮还行 |
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P**5
发帖数: 3422 | 31 妈的，买买提现在页面就跟羊肉汤一个颜色
太费眼了，看不清楚
没法灌水了。。。哥下线绑鱼钩去了 |
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k*******p
发帖数: 8821 | 32 我想戴着新手表，喝着羊肉汤。这就是我的梦想生活。 |
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发帖数: 1 | 33 这个解释美国的汤比较专业。
发信人: laodongzhe (组长), 信区: Military
标 题: Re: 山东名气第一的羊肉汤！一碗13元
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 19 16:08:48 2019, 美东)
河南的糊辣汤在美国才算soup, 其他的叫broth. |
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发帖数: 1 | 35 山东的羊肉汤都是半碗羊肉，你个撒谎精出自哪个骗子省的，就给两片肉，还尼玛添加
剂？ |
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G*K
发帖数: 177 | 37 最爽就是碗羊肉汤了。
希望这个帖子不会掀起新一轮日美德中大战 |
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w********r
发帖数: 1825 | 40 熬白不是为了好看，而是为了好喝，这可不是啥心理安慰，是吃货们吃出来的经验
熬白的羊肉汤跟加牛奶染白的能一个味道么？ |
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s*******y
发帖数: 1739 | 41 羊肉汤加料酒,这个有点新鲜,料酒那味.....
难道羊肉汤不应该是白色的吗?除非加了醋 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 42 天气冷，脚总是很难暖．
想买ＧＵＵ的鞋子，可太贵了．舍不得，
弄个羊肉汤来安慰安慰人之根本－－脚．:)
作法：
羊肉过水，放几个香菇，三片姜，一些红枣和枸杞．煲两个小时．
此汤温中补虚，本人不能过补，只放了红枣，枸杞．如果你已为人母／体虚，可以放北
棋，党
参．以往老人家口传，没生育过的女孩，不要太补． |
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Y****e
发帖数: 7007 | 43 对阿,皮有养颜作用.喜欢连肉,骨和皮一起熬汤.
发信人: lllyyyt (zlt), 信区: Food
标 题: Re: 苯笨食坊 －－ 羊肉汤
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 01:14:43 2010, 美东)
带皮的羊肉? |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 昨晚大半夜的某大妈想喝羊肉汤想的不行了......恨不得立马跑出去买了羊肉炖一锅，
结果在梦里也没喝成！ ：-（
想起SZ同学讲过的一个中东店，说那里的羊肉是新鲜的，果不然，跑去跟老板聊了会儿
，说是每隔一天都会有新鲜的羊肉上架，今天正好来货，让我赶上了，窃喜～ 卖肉的
大帅锅还说他们的羊肉从不冰冻，呵呵～ 那好哎，我以后就跑这儿来买吧～
买了lamb chop! 喔，顺便谢谢chop童鞋帮忙找地址喔，其实打电话求帮忙的时候就在
店家门口，输入地址之后跑了一大圈又回到原点......郁闷吧......
羊肉有了，又去买了一个小红锅，这东东太好用了，我怎么从没发现呢，怎么早不买呢
，自责ing~
羊肉，5棵葱，姜片，八角，花椒，孜然，开锅之后，中火，两个小时。用白胡椒，盐
，调味，这个汤竟然没有流失很多啊，真棒啊！
加点葱花，香菜，醋，吃起来是不是更有味道哩～
好香喔～～～ |
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b********e
发帖数: 757 | 45 昨天第一次做了类似的羊肉汤--没有酱油的白汤，但是真膳啊。我们家里都是红烧，然
后放胡萝卜炖烂，但是从来没做过这种白汤。真是喝不习惯啊。。。 |
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n*******e
发帖数: 612 | 47 羊肉汤要有羊油和羊骨头才熬出那种膻味来，这边好像很难找到这两样东西 |
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g***y
发帖数: 235 | 48 就单说羊肉汤。猪骨汤好像是白色的。
我自己在家熬羊排汤，怎么也是清汤的那种，也是要熬一晚上的，熬成奶汤的这种效果
，从来没哟过的。所以好疑惑哦。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 49 Re. 我家原来熬的羊肉汤也很白。我觉得是要火大，一般家里的火没有店里那么大。 |
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m****9
发帖数: 40 | 50 我做羊肉汤的时候会加点醋…… 软软肉= =|| 然后吃的时候如果为了喝汤就加点醋，
为了吃肉就加点辣子=w= |
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