z*****s
发帖数: 289 | 1 不是打击你,劝你不要吃羊汤.
河南,几乎所有的羊汤都是羊肉精调制的.大害! 羊肉汤越白,有害物质就越多(重金属超
标)!!!
这种汤,对肾脏和肝脏绝对是挑战!
真的羊肉汤应该是清的!
只有一种情况,羊肉汤会发白(但不是乳白,而是混浊的白), 就是先小火焖,然后用旺火
煮.
但是,这样做法羊肉的重量损失很大.商家不会做赔本买卖的! |
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z*****s
发帖数: 289 | 2 不是打击你,劝你不要吃羊汤.
河南,几乎所有的羊汤都是羊肉精调制的.大害! 羊肉汤越白,有害物质就越多(重金属超
标)!!!
这种汤,对肾脏和肝脏绝对是挑战!
真的羊肉汤应该是清的!
只有一种情况,羊肉汤会发白(但不是乳白,而是混浊的白), 就是先小火焖,然后用旺火
煮.
但是,这样做法羊肉的重量损失很大.商家不会做赔本买卖的! |
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a*****e
发帖数: 305 | 3 2014.11.03豫一品堂朱培府讲中风
http://www.zhongyi999.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=20438
(出处: 汉传中医师承论坛)
一品堂主说中风专题2014-11-3
各位同修，大家下午好！
今天凌晨，恩师把汉传中医治疗中风病的部分精髓，给公布出来了，大家一定要珍惜，
更要善于运用。趁着今天下午有空，我先和大家分享一则先兆中风的案例吧。
一、汉传中医·一品堂医馆·中风病案系列之一 【先兆中风案】
夏某某，女，67岁。
初 诊：2013-4-6
主 诉：头晕腿软，手指、面部麻木3日。
病 史：3年前轻度脑梗，经某医院治疗愈，2年前跌倒致使一侧骨头骨折，手术后躺
床上3个月未愈。后来服用服我医馆自制神效接骨丹，半月后下床能自理生活。3日前中
午入厕突然晕倒，半小时后自动缓解，未在意，当晚又发作，至某医院诊为：多发性脑
梗，因输液过敏，故第二日出院，来我医馆吃中药。
刻 诊：身体中等，面色红黄，头晕， 记忆力差，左侧大拇指、食指麻木，面部麻
木如风行，视物模糊，眼前有暗影（白内障 ）。身出红疹，瘙痒... 阅读全帖 |
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h**********f
发帖数: 163 | 4 呵呵 又是偶 偶又来了。。。恩 今天继续讲故事。或许不是太灵异 不过看见最近都是
讲盗墓的 偶也来讲个有关的故事好了 呵呵。应该不会很长。
故事发生“天府之国”的四川。05年春天单位派人去四川出差，我一看正好有机会出去
转转，也乐得清闲，心里琢磨着九寨、峨嵋都没去过。赶紧举手毛遂自荐，这样才有机
会去了四川，才能接触到以前没有接触过的人。
那天阴雨绵绵，眼瞅到了吃饭时间，心想不能再跟着招待单位去吃了，来了这么长时间
，每天中午都胡吃海喝，搞的我基本没吃什么地方特色小吃。。。因为我个人认为，只
有小吃才能体现出本地的饮食特色，好吃的一般流散在民间，呵呵。 于是偶找了个借
口，推辞了一下，顺便问了一句，看下午正巧也没什么事情，我就乐得其所。此时不溜
更待何时？ 我去一个陌生地方的习惯就是喜欢做出租车，大多司机都是本地人，（深
圳 北京的部分 的哥 的姐除外）所以不管是吃喝玩乐，直接跟他们打听绝对没跑儿~
呵呵。
上了计程车，在的哥的推荐下。把我放在了餐馆的门口，抬头一看，大门横梁上面写着
“羊肉汤”。一看到这个羊肉汤，我当时就想起了古龙笔下的那个“牛肉汤”，这个叫
“牛肉汤”的美女，做的 |
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y********a
发帖数: 270 | 5 福禄,葫芦...
呵呵 又是偶 偶又来了。。。恩 今天继续讲故事。或许不是太灵异 不过看见最近都是
讲盗墓的 偶也来讲个有关的故事好了 呵呵。应该不会很长。
故事发生“天府之国”的四川。05年春天单位派人去四川出差，我一看正好有机会出去
转转，也乐得清闲，心里琢磨着九寨、峨嵋都没去过。赶紧举手毛遂自荐，这样才有机
会去了四川，才能接触到以前没有接触过的人。
那天阴雨绵绵，眼瞅到了吃饭时间，心想不能再跟着招待单位去吃了，来了这么长时间
，每天中午都胡吃海喝，搞的我基本没吃什么地方特色小吃。。。因为我个人认为，只
有小吃才能体现出本地的饮食特色，好吃的一般流散在民间，呵呵。 于是偶找了个借
口，推辞了一下，顺便问了一句，看下午正巧也没什么事情，我就乐得其所。此时不溜
更待何时？ 我去一个陌生地方的习惯就是喜欢做出租车，大多司机都是本地人，（深
圳 北京的部分 的哥 的姐除外）所以不管是吃喝玩乐，直接跟他们打听绝对没跑儿~
呵呵。
上了计程车，在的哥的推荐下。把我放在了餐馆的门口，抬头一看，大门横梁上面写着
“羊肉汤”。一看到这个羊肉汤，我当时就想起了古龙笔下的那个“牛肉汤”，这个叫
“ |
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a******9
发帖数: 20431 | 6 作者：龊大人
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/23814976
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
南疆旅行见闻，多图，边说见闻边说观点。
2016年7月底8月初，我去了一趟南疆的和田、喀什、塔什库尔干等地，一是探望半个世
纪前支边到此的亲戚，二是为考察见识，三是为旅游观光。
我的第一站是和田，当天是扬尘天气，风沙漫天，下了飞机，我乘车直奔和田城区，一
路上所见，凡机关、学校、交通站点，皆铁栅栏合围、武警荷枪守备，装甲车来回巡视
，紧张严肃远在北京之上。但看路旁维族群众，绝无穿黑罩袍、留大胡须者，开店、种
地、行路的，各行其事，我心情稍稍轻松。与别处不同，和田附近工厂不多，机场至市
区路两侧未见工厂院落，仅有的一些门面大多是些修车、饮食店铺。由此可大致知晓此
地经济面貌，与内地很多地方相比，和田的经济很大程度上应该是靠财政补贴撑起的，
之后和亲戚的交谈大体上验证了我的观点。
到了亲戚家，已经是傍晚时分，稍微吃了点东西，和亲戚一家出门逛逛。路两侧稍有规
模的餐厅、商店，门口多有保安，一般为维族。亲戚告诉我，在和... 阅读全帖 |
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i****e
发帖数: 228 | 7 偶一般这么考虑：
海鲜（鱼，虾，蟹，贝等）
猪肉（排骨，狮子头，扣肉，肉丝片丁等）
鸡肉（一般是鸡翅，烤翅，糟翅，辣子鸡，也可以炖鸡汤炒菜可以用到）
牛肉（卤牛肉，粉蒸牛肉，孜然牛肉等）
羊肉（红焖羊肉，羊肉汤等）
蔬菜（蒜泥黄瓜，青菜蘑菇，酸辣土豆丝，豆腐白菜等等，清淡、纯素的）
从以上当中可以选海鲜2样，猪肉2样，鸡牛羊2样，蔬菜2样。。。总之选择的时候种类
和营养都平衡一下，菜可以从凉菜，热菜两个方面考虑。最好有1-2种菜是自己拿手而
别人没有见过的。
然后考虑这些：
* 餐前小吃（可省略）：花生，核桃，开心果，杏仁等加工一下，做些糯米糍一类的小
点心，从国内带过来的糖果，零食等，总之随心所欲
* 汤羹：鱼头汤，羊肉汤，排骨汤，鸭子汤。。。牛肉羹，玉米羹。。。如果肉类较多
，简单的青菜豆腐汤，榨菜肉丝汤，西红柿蛋汤就很好很清爽，中间也可以上鸡汤小混
沌一类的点心
* 甜点：甜点种类太多了，拿手的都可以上，不想做的话买冰淇淋就可以。偶的统计表
明，糯米八宝饭是很HOT的，如果你做了一定是一扫光。
* 水果：随心所欲，西瓜，葡萄，橙子等，吃完饭现切就可以，一般西瓜比较受欢迎
* 主食 |
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t******g
发帖数: 217 | 8 作为一个苏州人，必须顶一下藏书羊肉汤。
我的做饭很简单，买穆斯林宰杀的羊腿。肉和骨头分开后一起炖。煮透一次后，换清水
继续炖。不用高压锅，不放任何作料，直至汤发白。然后把肉拿出自然冷却，骨头继续
炖。喝汤时该怎么操作，楼主懂的。
我觉得能不能做出正宗的藏书羊肉汤味道，关键在于羊肉。 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 9 如本帖最后所言：本来只是想列个个人吃面经验小结，后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度，列天下面食九牛一毛，不免挂一漏万，姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖，以免我到别处贻笑大方。
说饮食，塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝，山东不会去和四
川斗火锅。但说面，那真是华夏大一统，比汉语拼音还要深入人心，直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍，火车卧铺、随便一扯，各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋，白水煮滴香油，拌油加醋，炸酱打卤，过桥浇头，宽汤免青，下虾
丸，和鸡蛋，油炒后煮，生冷银丝，一碗中国面的花样，可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白，曹丕以为他敷了粉，大热天请他
吃热汤饼，指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广，比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭，那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉，偶尔让店
家打饼，或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 2261 | 10 说了那么多种泡面包，最像羊肉泡馍的，还应该是汤汁羊肉这道菜。炖烂的带骨的小羊
肉，用浓厚的肉汤，浇在面包片上，面包片还是经过油炸，浸透炖羊肉汤，十分开胃。
和西安的羊肉泡馍相比，肉多于面包，汤也少些，因此不用海碗，而依然是用西餐的盘
子和刀叉。网上有这道菜的菜谱，抄在下面，有兴趣的，可以试着做一次试试。原料：
三斤羊腿肉， 一斤羊排骨，一斤洋葱 切圈，一茶杯橄榄油， 一茶杯白葡萄酒， 五只
蒜瓣切成蒜蓉，一两片香叶，一只红辣椒，一汤勺 甜椒酱，一只肉腊肠，薄荷，芫荽
，一只葡萄牙乡村面包。
烹制的程序：将肉切一两寸大块，香肠切片。在一只大锅中放入橄榄油，将洋葱切成细
洋葱圈，然后一层洋葱一层羊肉，码放在锅中，撒上蒜蓉，放芫荽，薄荷叶，香叶，甜
椒酱，辣椒和适量的盐。浇入白葡萄酒。加水至稍没过羊肉。大火烧开后小火炖五十分
钟至肉烂。面包切片，或油炸，或烤干。将面包片放在一大汤盆底部，将炖好的羊肉连
汤带肉浇在上面。
将面包片盛在盘底，上面加羊肉块和汤汁。乘热食用，配红葡萄酒，为冬季美食。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 11 羊肉汤需要是老汤
除了羊肉，和馍以外，依稀记得有粉丝，胡葱。。。
关键是羊肉汤，最好买整条羊腿，卸了肉，拿骨头炖汤。
至于是山羊肉，还是绵羊肉，就不知道咯。 |
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w***i
发帖数: 287 | 12 01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，
去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。
09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比
较。
10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老
庆那里。
11、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。
12、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！
13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。
14、北顺城街的西安正宗的蜡羊 |
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t********r
发帖数: 4908 | 13 既然你到了houston，跟你推荐一下几家houston的餐馆吧，弥补武汉的损失
1. 顶好的老四川。虽说海鲜用料偶尔不新鲜，但是传统川菜味道不错。推荐菜：牛肉干
夫妻肺片，回锅肉，竹荪丝瓜，章茶鸭，豆花鱼，等等
2。黄金广场的丰泽园，东北菜。喜欢里面的小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条，腰花炒鱿鱼花也
还可以。别人说油泼羊腿不错，太贵，我没吃过
3。黄金广场的长金豆腐，韩国店。8块钱一个豆腐堡，可以选海鲜豆腐保，肉片豆腐保
等等10多种选择。上来的豆腐堡是沸腾的，给你一个鲜鸡蛋让你自己打进去搅拌。除此
以外，送一条烤黄鱼和6个小菜，小菜里面最好吃的就是鱿鱼丝。这个餐馆去多了不好吃
，但是去吃一次还是很必要的。其他的烤鱼和铁板烧味道也ok，可以尝尝
4。黄金广场的京津小馆。喜欢里面的炸酱面和自然羊肉
5。黄金广场的原味斋，清真馆，1刀的套餐包括一个馒头，一碗羊肉汤和小蝶酸菜。我
喜欢那个羊肉汤。另外还有新疆羊肉和牛肉饼是招牌菜。由于我不吃香菜，所以无福享
受，但是老公说不错
6。王朝广场的喜福来，台湾店。喜欢里面的臭臭锅（臭干子做的），炒田螺，还有很多
猪下水做的菜。不过映像里你好象说过不爱吃这种 |
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m***o
发帖数: 10232 | 14 黑山羊水盆羊肉，最初是从师兄那里听说的。开始，我真的以为是用洗脸盆来盛的。那
是他的最爱。很有幸有这样的师兄，所以培养了这样的酒肉师弟。
第一次去的时候黑山羊在互助路北，老远就看到门上那块牌子：“黑山羊”三个大字，
旁边还有一只黑色的山羊头。店面不大，几张桌子，厨房在门口，里面有一口大锅，煮
着稍微泛白的羊肉汤，没进门就闻到香味。我咽下了口水，继续开始写。
一个搪瓷大碗，里面有粉丝，然后是煮得很烂的羊肉切片，全部都浸在那香浓的羊肉汤
里，上面飘着葱花，香菜。。。每次要两个馍，我喜欢边咬着馍，连吃肉喝汤，Y师
兄和G哥喜欢把馍掰成小块，泡在汤里。这些还不够，要一碟油炸花生米，再切上几个
腌辣子，还要啃一根羊蹄。。。再咽一口水。如果感觉没吃饱，再要加几个馍，加点汤
。加汤是免费的，
那里的老板伙计都不错。
去的时候大都是半夜一两点，即使是这时刻，那里的生意一点不显冷清。各行各业辛苦
了一天的人们，有出租车司机，下夜班的工人，还有收摊的生意人。店里的老板数着钱
，伙计们互相聊着天。不是很吵闹，看着一片详和。
后来改造，黑山羊就搬走了，我们几个很丧气，必竟是我们几个都喜欢吃的。后来我去
北京面... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 15
又是羊肉汤。。。
这位大侠/侠女，看在温顺的小羊没有得罪你的份上，可不可以不要再推荐羊肉汤？
所有羊可提供的营养，在天然食物/食疗了都可以找到对应的天然补品。 |
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z****p
发帖数: 61 | 16 我们家一直都是吃当归生姜羊肉汤的。今天有运气，从可靠的人那里弄到了一点生
附子。准备试着炖个大名鼎鼎的附子羊肉汤。
可是上网一查菜谱，傻眼了！生附子是有毒的！无数多人舍身尝药，记下生附子毒
性发作时又麻又吐的惨状。吓得我真不知道该拿手里这点宝贝怎么办了。本来是一时兴
起，要附子炖汤，现在有点两难。就跟突然有了爱马仕的包包可是没衣服配似的。跟给
我药的人不熟，八成没有第二次了。早知道要炮附了。。。
人家说生附子煮上2个小时就没什么毒性了。可是万一，万一呢？再说了，现在羊
肉也不便宜，costco要5.99一磅，我也不想浪费了。
不知道网上有没有大牛们有经验的，可以指教一下呢？值得冒险么？
多谢多谢，拜托拜托！
生羊肉1000, 當歸40, 生附子12克, 生姜40
這是曹穎甫的方子, 減半之後的量，我准备按着这个来，行么？
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z*****a
发帖数: 7716 | 17 下面把各个走访的学生及其家庭的情况/照片罗列如下：
1. 罗云芳
父母都是川西的少数民族，我猜是彝族，母亲不识字，家里有三个小孩，罗云芳是最小
一个。 他们一家五口
从家乡迁到简阳来的，由于没有本地户口，所以没有土地可以耕种，都是捡别人家没人
种的边角地方种，
没有户口也就无低保，家庭收入很少。
房子是租的（外出打工的）亲戚家的房子，破旧的土房。 家中无像样家具，无电器。
2. 陶建英
这家上午去了但是学生不在，后来午饭后又去填表和照相。
陶建英的父亲已经快70岁了，母亲有精神病，有个哥哥也有精神病，被人带出去做工讨
碗饭吃。
房子很破旧，只有猪圈和羊圈是在土房旁边砌的砖房。
家里只养了这一只羊 （简阳的羊肉汤在四川是很著名的，本人的最爱！！去简阳走访
唯一的私心。。。）
3. 应李洋
应李洋好像快9岁了才刚一年级，成绩不怎么好。
父母离异，母亲本来就有精神病，外公是盲人，家中只有外婆打理各种事务，开家长会
都是外婆去。
家中基本没有劳动力， 基本无低保外的其他收入，房子是村委会帮扶修建。
下图右边红衣服的是协调员都小桂老师。另外两人是正巧来帮忙的亲戚。
屋内无像样家具，无电器。
门口... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 18 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 19 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 20 原创]草原沧桑话天狼
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2007年9月，我去蒙古国旅游一个月。这是我写的蒙古游记，但远超出传统游记的范围
。除了蒙古国特色风情之外，我以夹叙夹议的方式，从独特的视角，沿着蒙古历史的坎
坷进程，深入分析了草原游牧文化的特征，着重阐述了我对狼图腾观点的看法。全文共
13章，每天上载一章。
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1. 西出长城
八月下旬，从北京直达蒙古国首都乌兰巴托的火车，两星期内的车票全部售馨。我决定
改乘汽车，到达中蒙边境后，再转火车去乌兰巴托。每年六月到九月，是蒙古气候最好
的时候，这个黄金时间段，自然而然成为去蒙古旅行的旺季。
下午五点刚过，我来到了北京木樨园长途汽车站。六点三十分开往中蒙边境二连浩特的
长途客车，停在车场左边一个不起眼的角落里。
大客车下，有几个看上去是一家的人。年轻姑娘正在协... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
梁实秋《吃相》
我看见过两次真正痛快淋漓的吃。印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那时
一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在
额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bengalcat (斯里兰卡的水獭), 信区: Food
标 题: [zz] 那些曾经让我看的饿的不行的文章片段
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 16:14:17 2011, 美东)
汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 前日中午，记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂。共点了5个菜，外加3碗米饭，一顿吃下来花了87元。田伏洲得知，该食堂有包间，还能接订餐电话送外卖。
社区老人在广电总局新302餐厅排队买饭（资料图）。
广电总局新302餐厅工作人员在分装快餐（资料图）。
广电总局新302餐厅。
全国政协委员田伏洲去广电新302餐厅吃了顿食堂饭。
5个菜3碗饭花87元;市民争相去蹭饭
部委食堂开放是最近比较热的话题，前日中午，记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂，外界盛传的价格便宜量又足的“机关饭”到底啥样呢？跟咱们去看看吧。
名气忒大外表却很普通
“302食堂啊？过桥右拐，往前面两站就到了，好多人都上那吃。”面对我们的打听，一位婆婆热情地指路，称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区，“广电新302餐厅”的红色招牌映入眼帘，招牌上还醒目地印着“特色香锅、家常炒菜、盖... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 24 http://news.163.com/11/0304/03/6U97SQN100011229.html
核心提示：前日中午，记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起
去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食
堂。共点了5个菜，外加3碗米饭，一顿吃下来花了87元。田伏洲得知，该食堂有包间，
还能接订餐电话送外卖。
社区老人在广电总局新302餐厅排队买饭
广电总局新302餐厅工作人员在分装快餐
广电总局新302餐厅。
5个菜3碗饭花87元;市民争相去蹭饭
新快报讯 部委食堂开放是最近比较热的话题，前日中午，记者与全国政协委员、成都
军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛
街道白云观社区的广电总局新302食堂，外界盛传的价格便宜量又足的“机关饭”到底
啥样呢？跟咱们去看看吧。
名气忒大外表却很普通
“302食堂啊？过桥右拐，往前面两站就到了，好多人都上那吃。”面对我们的打听，
一位婆婆热情地指路，称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区，“广电新302餐厅... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 2570 | 26 放屁，你的肉吃多了我也不会觉得不好吃的东西好吃。
我最喜欢吃羊肉，喝羊肉汤了，但这个泡馍真让我无语，不知道为什么那么流行。。。
死面馍泡个羊肉汤都觉得那么好吃，以前陕西是有多穷啊？疑问句，只是好奇乱猜，陕
西同胞不要拍我。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 27 上大学时，一个陕西女生给了我一块饼，说是石子烙熟的。我捧着那块饼心潮起伏热泪
盈眶，因为，我实在撕不动啊，女生宿舍也没个锤子榔头。。非常同情陕西的老鼠，偷
吃口饼都得变成豁牙吧。
然后我这辈子最后悔的事情之一，就是在西安把馍泡到了羊肉汤里，望着那一碗呕吐物
一样的东西，我真心觉得蛮好只喝羊肉汤就好了。
我总觉得，陕西人民这么糟蹋粮食是不对的。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 28 张一弓
黑娃照相
黑娃照相
右手插在袄兜里，捏紧了一叠八元四角钱的钞票，十八岁的张黑娃两腿生风地上中
岳庙赶会去了。
黑娃的衣兜里可曾装过这么多的钞票么？没有没有。虽然上过初中而又钻研过一点
儿「经济学」的黑娃，是这个三口之家的财务大臣，自辍学以来，就掌管他家的卖鸡蛋
钱，虽然那两只下蛋十分卖力的母鸡，三天两头地仰着血红的鸡冠，「咯咯咯嗒」地叫
着，向全世界发布它们的生产公报，但黑娃每次经手的收入却不曾超过三元，因为他总
是等不到攒够三十个鸡蛋，就得赶紧去集上卖了，要不，面条汤里没盐，晚上黑灯瞎火
，黑娃爹娘要是有个头疼脑热，也只好硬撑着了。
眼下这八元四角钱，是黑娃家的一个具有历史意义的伟大事件，使黑娃沉浸在少有
的激动和向往之中。你看，他正高腔大嗓地唱着梆子戏，一溜小跑地朝庙会上走着，漾
着笑意的胖乎乎的圆脸和中等个儿的结实浑圆的身体，都仿佛蕴藏着难以掩饰的富有，
高高挑起的眉梢上挂着隐藏不住的喜气，一双黄玻璃般的圆鼓鼓的眼睛却在不时地眨动
，象猫眼一样变幻着奇异的光，如同望见了一个美丽的、五光十色的梦景似的。若不是
黑娃那件肩上、肘上打着补钉的黑色对襟小袄和那条两年前从姐... 阅读全帖 |
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r*g
发帖数: 3159 | 29 反了。是先掰馍到碗里，然后送后台，短暂下锅和羊肉汤一煮。不是干巴巴的馍撕碎了
扔羊肉汤里。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 30 胡饽
老牙 11:16:28 25-11-2000
胡饽
日前去韩城，在酒店吃饭，上了一小碗东西，红艳艳的辣椒油，撇开
，底下是羊肉汤，里面烩着切成细条的薄饼。这东西据说是韩城特有
小吃，却难以下咽，羊肉汤膻气太大，女同志直掩鼻子，而饼子泡在
里面，汤是汤饼是饼，没有多少味道。同行的朋友不认识，问服务员
叫什么，服务员说：胡饽。忽然眼前一亮，这东西韩城怎么也有！一
直以为胡饽是回族人吃的东西，而韩城并非回民聚居之地，岂非巧合
？再看做法，回想宁夏胡饽，确非两样东西。
第一次吃到胡饽是在一个小镇，一个白胖的回族中年妇女，一个小小
的饭馆。与我同行有一个开朗的回族小伙，笑呵呵用宁夏话叫女老板
老姨妈，两人要了几斤羊肉，那小伙要再添一盘胡饽。女老板笑着，
并不去做，支吾说那是她自己吃的，不卖于客人，可经不住小伙再四
讨要，遂做了一盘。我自然不明白胡饽是什么，看女老板难为情的脸
色，料想不是什么好东西，果然，端来是羊肉炒饼，饼子切成面条状
，加了一点葱花。说是炒饼也许不对，因为是加了少量的水烩干的，
饼子濡软，葱花也已败了色形，不过味道尚好，就来了半小碗，而一
大盘让那小伙呼噜呼噜吃了个 |
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h***e
发帖数: 2823 | 31 你的意见是：我不惹你，你就不会来惹我。我啃我的猪蹄，你炖你的羊肉汤。亚克西。
我的意见是：我不去惹你，你也会来惹我。所以对付横的，只有更横。
我的论点是：msl不得势，会恐怖袭击，msl得势，会清洗异教徒。
论据是中东以前的异教徒，现在都没影了。剩下的都是卖羊肉汤的。
既然你一手宝剑一手古兰经，信我者生不信者死嚷嚷了1400年，古兰经至今一字不改。
那我就用帝国主义和你谈判，用你的人头来和你谈和平。
你认为我太霸道，我认为你幻想不切实际。
这就是你我的分歧。
说实话，我真希望你是对的。
: 说实话，如果按照俺的信条去做，在我闭眼之前，是不会看到那些SB们的手指伸
到海这
: 边的
: 按照你信奉的去做，倒是会看到SB们赶着毛驴子划着独木舟往美国运炸弹
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y****6
发帖数: 4193 | 32 花生猪脚，香辣肉丝，牛奶饼和羊肉汤的材料都可以在美国超市买到
花生猪脚就是花生猪脚酱油糖盐，香辣肉丝是肉香菜红绿辣椒和胡椒粉，牛奶饼是牛奶
面粉鸡蛋黄油，羊肉汤就是萝卜羊肉料酒胡椒粉就行了 |
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m***j
发帖数: 161 | 33 恩恩，一般都是先煮开了，再倒进慢炖锅的。煲汤还成。
羊肉汤好像慢炖锅不行吧，据说羊肉汤要一直滚沸，才能让羊肉和水融在一起变白。慢
炖锅太温突突了 |
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t******g
发帖数: 217 | 34 藏书是地名，苏州市外的一个小镇。喝羊肉汤是苏州的一个传统。藏书人一到立秋就到
苏州市内开店搭木桶锅卖羊肉汤，除夕是最后一天。不卖汤时，这些店面可能是出租书
、馄饨店、点心店等等。 |
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发帖数: 1 | 35 一、这么搭配用补肾给力
材料：肉苁蓉2-3片，觅萃人参2g。
用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一
次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。
二、这些美味菜谱男人吃补肾
1.排骨汤2.当归羊肉汤3.莱苔炒腊肉4.山药羊肉汤
5.素炒三丝 干冬菇1.5两，青椒两个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、
盐、淀粉、鲜汤、麻油适量。
将冬菇水发洗净，挤干水分，切成细丝，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，
将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖，再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀
粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 |
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A****7
发帖数: 134 | 36 昨天去点了个羊肉汤底做火锅汤底，当然还有羊肉。其他火锅料一份未下，汤已经被喝
掉大半，汤十分鲜美，浓浓的，实在是好喝，可惜不能续。。。羊肉也很不错，但是后
来点的牛肉片就一般，不是肥牛片，切工一般（就是不够薄罗）。。。现在天气冷，绝
对推荐！羊肉汤底～5刀，羊肉一份～6刀，分量还不错。 |
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t*****n
发帖数: 481 | 37 羊肉汤要数川大校门外那个简阳羊肉汤？
夏天时啤酒广场来着
那个汤不错 一斤羊肉 一斤羊杂
配上那个剁碎的野山椒
辣到骨子里去了
到美国再没见过那么辣的山椒
哎。。。 |
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d******8
发帖数: 3017 | 38 没有拉肚子？JUSTIN 没吃凉菜， YOYO 那天也吃了凉菜，可能是凉菜坏掉了？
应该说羊肉汤做的还是不错的，不过羊肉太少， 汤竟然也很少， 半碗多一点。
馍，也不错，手工作的。 哈哈，我觉得不如我们山东的杠子头火烧好吃。杠子头火烧
泡在羊肉汤里，想象应该味道不错。。。
菜色很少，现在大家只是尝鲜，长久下去， 感觉老板如果不改进质量的话，很难撑下
去。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 39 http://senyi68.blog.sohu.com/165492669.html
小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历
1月6日左右（1月5日～7日）。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗
话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。气候观测
资料表明，我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的，“
三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”等古代民间谚语，都是形容这一时节的
寒冷。
为什么叫小寒而不叫大寒呢？这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解
》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的
。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬
季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“
四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，
所以成为大寒。
冬至是北半球太阳光斜射最厉害的时侯，那为什么最冷的节气不是冬至而是小寒到
大寒呢？我们... 阅读全帖 |
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q******n
发帖数: 5262 | 40 我也馋羊肉汤，读了你的帖子，我准备选个别的羊肉汤馆。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 41 风城吃喝：芝加哥中餐推荐
http://as.ourroad.net/?p=283
在芝加哥生活时间已不短，中餐馆基本都有吃过，正是因为去得多，反而很少会想到要
专门推荐。这大概也是个有趣的心理现象，听人推荐，摸索前去，菜肴与平常所食越是
不同，用过之后才会印象越深刻。中餐从来都是最亲切最喜爱，知根知底，轻车熟路，
反而去中餐馆却没有那么明显的探索感。无论如何，分享一些对芝加哥中国餐馆的看法
吧。（更新于12/29/2011）
个人推荐（排名不分先后）：茶餐厅|地方菜|烧腊馆
>>茶餐厅
强记（2129 S China Place, Chicago）
强记是我在芝加哥第一家光顾的中餐馆，因此多少有些特殊的感情。刚来芝加哥时这里
是第二饭堂，每周至少来吃一回茶餐厅的家常菜，很有回到广东的感觉。但什么餐馆都
经不起去得太多，后来虽然变得更常去旺角小厨和糖潮，但向别人提起芝加哥的茶餐厅
时，总不会忘记这家。一一年三月重新装修，如今二楼也有包房，环境比从前好了许多
。参见：http://as.ourroad.net/?p=678
旺角小厨（2160 S Archer Ave, Chicago）... 阅读全帖 |
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n*****k
发帖数: 68 | 42 慕名前往。想吃的都没有，因为不是周末。
小二不停介绍传说中的羊肉汤饼，他说是网上盛传的。又要了个烤羊肉串。
那羊肉串明明是油炸的。味道一般，在北京属于没人吃的那种。
羊肉汤饼端上来，北京原没这一口，纯数啥琢磨的。那汤肉少，饼少，粉丝多。味儿倒
挺鲜，但不是羊肉的鲜味
－－－回来喝了一下午的水。
湾区之大，竟无一处好点的京味儿餐馆。 |
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发帖数: 1 | 43 在美国,天空风清云淡，大地万物丛生，日子过得不愁吃喝但没人做（总不能吃原料）
，肚子郁郁寡欢；心里塞得满满。肚子空空荡荡；脑子会想股票。老想吃点啥，但又不
知道想吃啥。掐大腿一下，疼。说明感觉没失灵。
我们活在一个看不清的时代。中国人就算活在外国，可爱看的是中文，想吃的是中国饭
。中国每天雷人的标题雷人的党。一个美国人坐了中国的高铁，半个美国炸锅了；中国
今天修了个路，把美国完爆了。喜主席对全世界的丐帮党讲话，讲了四十一个“不”。
还有十个“有之”，十四个不准，党员要做到一百条。这些不知道共产主义是神马却把
一生托付给神马的党员们灵魂出鞘。林彪说：说话要有数字。毛主席比我们站得高，看
得远，他老人家说的话，全都八九不离十。彪哥死了都四十六年了。
闲时我爱想那些走得久远但又时不时絮绕的味道。比如童年的味道，青春的味道，羊肉
泡的味道。在我十六七八九，吃过很多羊肉泡。当年在家小工厂抡锤打铁，夏天，汗根
本就不用擦，全天不干。冬天，“北风那个吹，雪花那个飘”，我一件黑棉袄，一根粗
草绳。冻死迎风站，饿死不弯腰。就为“解放全人类”，整个一个人累，每天差不多挣
六毛，人民币。说是这麼说，干是成天... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 391 | 44 1/6: 117.4（两天没便便）
早：羊肉汤炖冬瓜，剧难吃的黑面包一片。（～300卡）
加餐：苹果一个（80卡）
中：6-in subway（TUNA）（300卡）
加餐：香蕉一个 （80卡）
晚：羊肉汤炖白萝卜。（～300卡）
慢跑一小时。（-300卡）
1/7：party！
1/8：party again！ |
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M******a
发帖数: 6723 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Military
标 题: 咱家有了辽宁舰
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 16 21:25:37 2017, 美东)
张一弓
黑娃照相
黑娃照相
右手插在袄兜里，捏紧了一叠八元四角钱的钞票，十八岁的张黑娃两腿生风地上中
岳庙赶会去了。
黑娃的衣兜里可曾装过这么多的钞票么？没有没有。虽然上过初中而又钻研过一点
儿「经济学」的黑娃，是这个三口之家的财务大臣，自辍学以来，就掌管他家的卖鸡蛋
钱，虽然那两只下蛋十分卖力的母鸡，三天两头地仰着血红的鸡冠，「咯咯咯嗒」地叫
着，向全世界发布它们的生产公报，但黑娃每次经手的收入却不曾超过三元，因为他总
是等不到攒够三十个鸡蛋，就得赶紧去集上卖了，要不，面条汤里没盐，晚上黑灯瞎火
，黑娃爹娘要是有个头疼脑热，也只好硬撑着了。
眼下这八元四角钱，是黑娃家的一个具有历史意义的伟大事件，使黑娃沉浸在少有
的激动和向往之中。你看，他正高腔大嗓地唱着梆子戏，一溜小跑地朝庙会上走着，漾
着笑意的胖乎乎的圆脸和中等个儿的结实浑圆的身体，都仿... 阅读全帖 |
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S********S
发帖数: 331 | 47 没吃饱前是万万不能写的。
苏州自古就有很多美食，只是小时候我从来不懂而已。直到初二的时候，兰州一个
笔友千里迢迢给我寄了一本梁实秋的《雅舍谈吃》和一包兰州的特产。第一次知道
“美食”，后来想了想，苏州也是有很多美食的，只是梁先生没写而已。那么我来
写好了。名字也起好了，叫“映雪谈吃”（映雪是偶那时候书房的名字），但后来
就没兴致写了。
今天吃饱了以后，突然开始想苏州的藏书羊肉汤。
藏书是苏州的一个小镇，为什么把羊肉汤叫做“藏书羊肉”，我不知道。或者是那
个镇的羊汤最香——没考证过。藏书羊肉从明代就有了，都是当地的山羊肉，宰了
，炖了，就是卖的羊肉了。
9月的时候，苏州的街头巷尾到处就可见那“藏书羊肉”的招牌。门面不用大，也不
用多豪华，几个摇摇晃晃的八仙桌，几张摇摇晃晃的板凳，一个帐台，一个灶台，
一口缸。连店门还都是那种木板的。
天热的时候，羊汤的时候并不是那么的好。羊汤祛寒暖胃，天冷了，羊汤的生意也
红火，尤其是像我这样有胃病的人，大冬天喝完羊汤，浑身的冒汗。
顾客去了，先点个二三两羊肉或者其他羊杂碎，老板切点大蒜，装在大碗里，跑到
缸边舀一勺热乎的羊汤——第一勺只是用来预热羊肉的 |
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T*******a
发帖数: 23033 | 48
丫真的俗。不俗的是这样的。
你为什么老喝羊肉汤？
羊肉汤好啊，一人喝，两人爽。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 49 2011年度成都苍蝇馆子五十强完全手册详细名单
01 竹子屋蓧庄风味酒店 祥和里小区 招牌菜：西红柿炖牛煲、老虎菜、锅贴豆腐、
酸辣木耳
02 冒牌火锅菜 双栅子街12号 招牌菜：荤什锦、素什锦
03 毛哥串串香 紫竹西街26号 招牌菜：冒脑花
04 姜蹄花 宁夏街191号 招牌菜：滋补蹄花 by netbusy
05 雨田烧菜馆 华兴正街20号 招牌菜：烧菜，粉蒸肉、樱桃肉、泡菜
06 国土宾馆 浣花北路8号-4 招牌菜：仔姜蛙、大盘江湖菜、盘龙黄鳝、麻
麻辣牛脊
髓
07 何姐冒菜 桂花巷中段 招牌菜：冒牛肉
08 银杏树饺子庄 小南街15号 招牌菜：糖醋排骨、牛肉饺子
09 肖家河家常面 肖家河北街8号 招牌菜：脆绍面、绍子蒸蛋
10 何蒸肉 莲花北路东四街口 招牌菜：粉蒸肉、豆瓣鱼
11 徐妹串串香 春熙路尚都服装城B1楼 招牌菜：牛肉、毛肚、三鲜冰粉
12 重庆砂锅鳝鱼火锅 石马巷6号工商... 阅读全帖 |
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l******0
发帖数: 1362 | 50 小时候体弱多病，基本上一个月得感冒2，3次，就是这次没好，下次又接上的。还经常
头疼。上8中后，因为父母工作忙，经常出差，所以我和弟弟基本上就中午在花园路集
贸市场，晚上单位食堂解决。
那时经常去的是杨记牛肉拉面和邓记羊肉烩面。就这样吃了一年，我竟然不大生病了，
想想可能是羊肉汤很补吧。我那时才十一二岁，烩面4两每次都连汤带水全吃完，汗一个。
俺弟那时在纬五路一小上学，下了课到8中门口等我，然后一起去吃饭。
天冷了，该喝羊肉汤了。。。。。。
想家了。。。。。。 |
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