m*****e
发帖数: 264 | 1 原标题 [不懂英文的洛阳大叔 美国大学门前卖肉夹馍、凉皮]
来源：郑州晚报
91
网友“排长卫华”微博截图
不懂英文的洛阳大叔
美国大学门前卖肉夹馍、凉皮
据说“生意好的时候，一天有七八百美元的收入”
美国人是咋管理城市商贩的？
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛
阳孟津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、
花生米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八
百美元收入，令人刮目相看。
郑州晚报记者 石闯
通讯员 张喜逢
微博
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云
峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学（位
于纽约曼哈顿）门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八
百美元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲
述了不懂英文的洛阳人... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 2 洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云
峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学(位于
纽约曼哈顿)门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八百
美元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲
述了不懂英文的洛阳人谢云峰在哥伦比亚大学门前当摊贩的曲折故事：他在考取纽约当
地的餐车厨师执照后，因无意中违反了几项管理规定，曾被当地卫生局罚款超过1000美
元……
记者从这张图片上看到，摊点挂着“中国西北名吃”的牌子，中间摆放了一些作料。
小吃、洛阳人、美国、地摊……这些词语链接在一起，引起了河南尤其是洛阳网友
的围观，成为许多人争相议论的热点话题。
16日10点38分，“排长卫华”又发了条微博，与热情的国内网友进行互动：赶紧来
开吧，洛杉矶一家都没，可惜了这边又便宜质量又好的牛肉啊……要是再加上洛阳的牛
肉汤、羊肉汤、豆腐汤、牛杂汤、丸子汤(请大家补充)……生意会怎么样呢？
调查
性格内向，做人做事很实诚
一个对英文一窍不... 阅读全帖 |
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W******i
发帖数: 2001 | 3 网友“排长卫华”微博截图
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛阳孟
津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、花生
米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八百美
元收入，令人刮目相看。
郑州晚报记者 石闯 通讯员 张喜逢
微博
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云峰只
能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学（位于纽
约曼哈顿）门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八百美
元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲述了
不懂英文的洛阳人谢云峰在哥伦比亚大学门前当摊贩的曲折故事：他在考取纽约当地的
餐车厨师执照后，因无意中违反了几项管理规定，曾被当地卫生局罚款超过1000美元……
记者从这张图片上看到，摊点挂着“中国西北名吃”的牌子，中间摆放了一些作料。
... 阅读全帖 |
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w*****n
发帖数: 2693 | 4 北方的羊肉汤羊杂汤，喝的就是那个腥膻劲儿
没了那个味儿，和猪肉有啥区别？
没听说谁喝猪肉汤 猪杂汤的 |
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r********1
发帖数: 7345 | 5 接贴问一下。
陕西的羊肉汤， 牛肉汤， 里面有没有肉啊？ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 7 补上方子：
（欢迎光临俺滴博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_5766ac4d01016i1e.html）
先准备抻面，要知道大盘鸡的特点就在于下面铺着的有劲道的抻面，想想，那肉汤配着
面多想呀。
抻面：
高筋面粉 1 3/4 cups 凉水1/2 cup 盐1/2 tsp
1.将所有的材料放入盆中，边倒水，边用筷子搅动面粉，最后用手和成光滑的面团。刚
开始光滑会比较困难，揉成团后可能表面还不光滑，木有关系哈，盆上盖上盖子，放10
分钟左右再揉就很容易揉成光滑的面团了。揉好的面团，盖好保鲜膜或盖子，室温下饧
发至少1小时 （俺由于在忙活别的，所以大概饧发了差不多2个小时）。
2. 将饧发好的面团置于面板上，滚搓成长条，分割成6等分。
3. 每一个小面团从前面处压扁（像压包子或饺子皮那样哈），用擀面杖擀成长椭圆，
两面抹上食用油置于碟子中，饧发2个小时。油可以防粘，不仅是每个长椭圆之间防粘
，也是防止待会抻的时候，每根面条自己和自己粘。
4. 饧发好之后，那一个面饼，两手分别拽着面饼的两头，向两边轻揉的抻开。将两头
都搭在左手上，面条成U行，右手抻U的最底部... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 8 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 洛阳大叔美国名校门前摆摊 生意好1天赚800美元(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 19:55:37 2013, 美东)
网友“排长卫华”微博截图
不懂英文的洛阳大叔
美国大学门前卖肉夹馍、凉皮
据说“生意好的时候，一天有七八百美元的收入”
美国人是咋管理城市商贩的？
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛阳孟津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、花生米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八百美元收入，令人刮目相看。
微博
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学（位于纽约曼哈顿）门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮... 阅读全帖 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 9 虽然饭店开在天下为公正对面，一直都没去吃过，今天特意去尝了下，觉得这家菜做得
很不错
的，羊肉串很有碳烤的味道，不足的是这家老板是南京人，似乎没有准备足够辣椒粉。
点了个老火炖羊肉和滑菇炒肉，调味很不错的说，羊肉汤味很鲜，是我在芝加哥喝过最
好的肉汤
了，放了枸杞山楂红枣，羊肉配红白萝卜，很入口的～推荐~饭后甜点送杏仁酥，做工
也很考究。
下次准备尝尝这家的自主火锅，跟小肥羊一个价，锅底比小肥羊种类多，还有金针菇，
大虾，还
送餐后冰淇凌。。。。
似乎这家在版上不是很知名，故推荐下 |
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x********u
发帖数: 2341 | 10 深表赞同，我们已吃过饭，但还是有点馋，单冲着凉皮和泡馍去的， 去后，服务生
态度挺好，小伙子也挺精神，羊肉泡馍卖完了，推荐我们吃牛肉泡，LG 当时反对，说
羊肉汤和牛肉汤怎能是一个味， 又点了凉皮，烤蚝（本人广东来的，对海鲜特别是生
蚝比较在行，原本想评价个好坏，可惜又卖光没吃到），羊肉串，（块挺大，但有些烤
焦了，而且应该有些肥肉，烤出油来才香，纯瘦肉，烤出有些柴柴的，但考虑到
HOUSTON的食材问题，也算差强人意，可以接受）， 凉皮上来外观挺赞， 但吃到嘴里
总觉得味道有些怪怪的，还在不断琢磨到底是什么地方不对，到底是LG嘴刁，一语道出
是碱，碱味太重影响了凉皮的口感和香味，我不得不放了大量的醋想来中和一下，还是
无济于事，吃了几筷子就放弃了，结账时，我忍不住和那个服务生说了，LG还直捅我要
我别说，我其实是真心希望他们能改进，以便休城的兄弟姐妹能吃到正宗的凉皮，谁料
服务生透露说，这个凉皮原来是老墨做的，怪不得做成了墨西哥风味的凉皮，不知下次
去能否有中国CHEF做出真正正宗的陕西凉皮以鄕众凉皮饕客， 期盼中........ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 12 清蒸鱼＋蔬菜
烤鸡烤鱼烤各种肉＋蔬菜
鸡汤鱼汤羊肉汤牛肉汤煮豆腐蔬菜 （肉也要吃）
原则是尽量多吃肉鱼鸡和蔬菜，尽量用蒸 煮 炖 凉拌 烤，不要吃米面 |
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m******3
发帖数: 121 | 13 药膳养生靠不靠谱？
春节期间播出的《舌尖上的中国3》，因“药食同源”“药膳”“食疗”，一经播
出就引发争议，有观众认为，里面所提到的煲汤养生并非人人适用；草药入菜也绝非“
缺啥补啥”那么简单，随意食补可能适得其反。
药膳是药和食品的结合
《舌尖上的中国3》热播后，就“药膳究竟是滋补良方还是伪科学”这一话题，引
得各方在网上吐槽。“这个命题就是伪科学。”北京世纪坛医院中医科主任冯兴中指出
，首先要科学认识药食同源。
冯兴中解释说，中药与食物是同时起源的。许多食物即药物，它们之间并无绝对的
分界线。用来治病的就称为药物，但单纯只作饮食之用，则称为食物。中国古代的“食
疗”观念，源于和中药一样的四气、五味、归经、升降，也就是说，食物可以分出寒、
热、温、凉，同时，食物的酸、苦、甘、 辛、咸等味道可以对应人体的不同器官。同
时，食物是有“偏性”的，所以需要搭配。另外，古人根据观察到的一些现象来给食物
分“寒热”，夏天成熟的樱桃是“热”的，秋冬成熟的梨是“寒”的，鸭子吃各种水生
物，所以其肉属寒性，而羊肉则是温热的，但是山羊和绵羊的“属性”又不同。
药膳属于一种功能食品，而且是饮食文化中最高级、... 阅读全帖 |
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m******3
发帖数: 121 | 14 药膳养生靠不靠谱？
春节期间播出的《舌尖上的中国3》，因“药食同源”“药膳”“食疗”，一经播
出就引发争议，有观众认为，里面所提到的煲汤养生并非人人适用；草药入菜也绝非“
缺啥补啥”那么简单，随意食补可能适得其反。
药膳是药和食品的结合
《舌尖上的中国3》热播后，就“药膳究竟是滋补良方还是伪科学”这一话题，引
得各方在网上吐槽。“这个命题就是伪科学。”北京世纪坛医院中医科主任冯兴中指出
，首先要科学认识药食同源。
冯兴中解释说，中药与食物是同时起源的。许多食物即药物，它们之间并无绝对的
分界线。用来治病的就称为药物，但单纯只作饮食之用，则称为食物。中国古代的“食
疗”观念，源于和中药一样的四气、五味、归经、升降，也就是说，食物可以分出寒、
热、温、凉，同时，食物的酸、苦、甘、 辛、咸等味道可以对应人体的不同器官。同
时，食物是有“偏性”的，所以需要搭配。另外，古人根据观察到的一些现象来给食物
分“寒热”，夏天成熟的樱桃是“热”的，秋冬成熟的梨是“寒”的，鸭子吃各种水生
物，所以其肉属寒性，而羊肉则是温热的，但是山羊和绵羊的“属性”又不同。
药膳属于一种功能食品，而且是饮食文化中最高级、... 阅读全帖 |
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m*****e
发帖数: 264 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majiale (majia), 信区: Military
标 题: 美国名校门前摆摊,1天赚800美元,可能么？大家评价一下
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 19:41:40 2013, 美东)
原标题 [不懂英文的洛阳大叔 美国大学门前卖肉夹馍、凉皮]
来源：郑州晚报
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网友“排长卫华”微博截图
不懂英文的洛阳大叔
美国大学门前卖肉夹馍、凉皮
据说“生意好的时候，一天有七八百美元的收入”
美国人是咋管理城市商贩的？
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛
阳孟津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、
花生米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八
百美元收入，令人刮目相看。
郑州晚报记者 石闯
通讯员 张喜逢
微博
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 对了汇报一下：羊肉汤很油，吃了一两块羊肉就很饱了。我生怕不鲜，汤里还放了香菇
木耳腐竹，跟做骨肉汤一样。大概很不地道。不过挺好吃的。谢谢大家。 |
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z***i
发帖数: 8285 | 17 自己只做牛肉汤，放点姜放点整粒花椒胡椒就挺好吃的
现在西安有卖现成的配好的羊肉汤调料，回国的时候买点，炖costco的羊肉味道很好。 |
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s********k
发帖数: 472 | 18 来自主题: ChineseClassics版 - 从吃面谈起 南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面。这句话没有多少人反对。住在淮河岸边的人深
有感触，一条河一座桥，桥南边产稻谷桥北则是漫山遍野的麦田。风吹稻浪向北边传播
稻花香，阳光铺地满目金黄是麦子的香味。带着憧憬的学子们在淮河北边的学校里读书
，食堂里有米有面。读书的时候南北岸的同学坐在一起学习，吃饭的时候各端各的碗，
吃米的人不喜欢吃面，吃面的人说吃米不管饱。
关于南北的分界，历史上一直有些争议：
一种说法是以秦岭、淮河为界分南北。这是因为淮河是中国境内最南的一条在冬天
会冻结的河流。另一种说法是明清时期，不少学者主张以长江作为区分南方、北方的分
界线。 两个说法各有根据，前者以自然地理特征为重，后者以人文地理因素为重。
但住在淮河边的人更认同是第一种说法，很简单两千多年前《晏子春秋》早有提到“橘
生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”
先入为主的饮食习惯会如影如随跟随一个人很多年，或者说一辈子。你可以改变自
己的乡音和容貌，但无法改变的是最初纳入舌尖的那口滋味。不管此后的脚步走得多远
，无论此后的菜肴如何珍美精致地道，天南海北，吃不出的是自己家乡的那个味道... 阅读全帖 |
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a**5
发帖数: 94 | 19 http://news.sina.com.cn/s/p/2013-06-18/063127426435.shtml
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛阳孟
津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、
花生米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八
百美元收入，令人刮目相看。
郑州晚报记者 石闯
通讯员 张喜逢
微博
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云
峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学(位于
纽约曼哈顿)门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八百
美元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲
述了不懂英文的洛阳人谢云峰在哥伦比亚大学门前当摊贩的曲折故事：他在考取纽约当
地的餐车厨师执照后，因无意中违反了几项管理规定，曾被当地卫生局罚款超过10... 阅读全帖 |
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d******t
发帖数: 834 | 20 洛阳四大名汤 牛肉汤 羊肉汤 驴肉汤 豆腐汤
建筑不多，但我印象中商务印书馆有本书说是300多处，传说是1000多处，这三个数字
任一取三分之一留下，洛阳的旅游也会是另一个格局。洛阳好多宝贝在底下，这跟大众
没多大关系，古墓博物馆去的人就比较少，天子驾六好像人也不多，虽然“洛阳铲”很
有名…… |
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m***o
发帖数: 17656 | 21 这是我搜到的：
1、先买牛腿骨熬汤，然后放调料（花椒、草果、八角、桂皮、白芷、炒蔻、良姜、苦豆
等调料调和打制，我都是从家自己带，外地的调料味不对味）。
2、牛肉跟洋芋粉勾欠、加点蛋清加盐和调料做成丸子，一定要注意勾芡的比例，这是个
技术活。
3、莲花白、土豆、红白萝卜切丁下锅放入牛骨汤，放入牛肉丸，等菜和肉丸快熟的时候
勾芡，胡辣汤最关键的就在勾芡量一定要掌握好，在熬一会放入白胡椒粉，就差不多了
，吃的时候放上辣子。
勾芡是个技术活啊，包括丸子都有讲究的，这就是为啥现在在西安很多外来的甘肃人也
做肉丸胡辣汤，但怎么也做不出咱坊上的味道。
河南胡辣汤感觉和西安胡辣汤差别还是蛮大的，做法确实也比西安的简单些。
=================================================================
肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食
业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映
衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 22 牛人。
洛阳“草根”大叔在美国名校门前摆摊卖凉皮肉夹馍(多图)
http://news.backchina.com/viewnews-248842-gb2312.html
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛阳孟
津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、
花生米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八
百美元收入，令人刮目相看。
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云
峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学（位
于纽约曼哈顿）门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八
百美元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲
述了不懂英文的洛阳人谢云峰在哥伦比亚大学门前当摊贩的曲折故事：他在考取纽约当
地的餐车厨师执照后，因无意中违反了几项管理规定，曾被当地卫生... 阅读全帖 |
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h*****u
发帖数: 2648 | 23 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: majiale (majia), 信区: WaterWorld
标 题: 美国名校门前摆摊,1天赚800美元,可能么？大家评价一下 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 19:43:37 2013, 美东)
发信人: majiale (majia), 信区: Military
标 题: 美国名校门前摆摊,1天赚800美元,可能么？大家评价一下
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 19:41:40 2013, 美东)
原标题 [不懂英文的洛阳大叔 美国大学门前卖肉夹馍、凉皮]
来源：郑州晚报
91
网友“排长卫华”微博截图
不懂英文的洛阳大叔
美国大学门前卖肉夹馍、凉皮
据说“生意好的时候，一天有七八百美元的收入”
美国人是咋管理城市商贩的？
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛
阳孟津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、
... 阅读全帖 |
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f***a
发帖数: 7286 | 25 我昨天和几个朋友去法拉盛唱歌high去了
在那个黄金广场吃了成都麻辣烫，冒菜
西安羊肉汤，肉夹馍
还可以
在美国已经很不错了
老子吃了羊肉昨晚全身发热
铺盖都不想盖
哈哈
今天买了羊排骨准备炖汤
顺便怀念下小关庙
哈哈 |
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f***a
发帖数: 7286 | 26 我今天搞的羊肉汤
羊排骨炖羊肚
搞不出那种很白的感觉 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 27 北方吃饺子，南方吃汤圆，这几年都跟羊肉汤干上了，属羊的可能恨死冬至了。 |
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g********6
发帖数: 951 | 28 人怕老虎吼，那时因为老虎吼了还能咬死人，绵羊想学老虎使劲吼，结果还是被快快做
了羊肉汤。版上成天吵吵要像老黑劳模老穆学习吼，也不看看自己能不能玩真的。看看
恐怖暴力犯罪率，白人打心底里真害怕他们吼。可是老中吼的再像也就是一只羊。这点
海外众萎缩男女真不如土鳖党中央有智慧。 |
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w********t
发帖数: 5586 | 29 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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k*k
发帖数: 508 | 30 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: kfk (忘情四百年，快意山水间), 信区: Seattle
标 题: 贴一个晚饭──羊肉泡馍
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 6 01:46:21 2009), 转信
和老陕 zys 合作完成。味道么，据老陕同学说，不错！
菜谱：
死面饼的方子：面水比例3比1，感觉面太硬可以再加一点儿水，和好后醒几个钟头。檊
成圆饼上铁锅小火烙到 5 分熟（千万别烙熟透了）。放凉，掰碎。对了，忘了说了，
面饼在烙的时候要及时把鼓起来的气泡戳破，不然那些地方就烙不到了。
羊肉汤最简单： Costco 的羊肉包，放水，姜片，几个八角，煮吧，三四个钟头至少。
如果有羊腿骨最好，能多煮很多油出来，味道会更好。 |
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r********8
发帖数: 3314 | 31 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: realman888 (realman), 信区: LosAngeles
标 题: 冬至的晚餐， （慎入， 会流鼻血）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 22 22:49:42 2011, 美东)
看了风水女的帖子， 做了一锅羊肉汤米粉。
作料有ORGANIC羊腿， 胡萝卜，白萝卜，葱，姜，蒜，枸杞子，小火慢炖2小时。
没有敢加西洋参， 怕吃了会流鼻血。
现在吃完了，浑身热血沸腾， 准备出去跑一圈了。 |
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y******8
发帖数: 40 | 32 没有过程图，只有成品图一张。羊颈骨和几大块羊肉一起炖的很浓的羊肉汤，配上粉条
，木耳和白菜丝，自己烙的饼切成丁，加上油辣子。唯一缺憾就是家里没有香菜了。难
得做上一次，我和LG两个人都吃的过瘾死了！ |
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E******n
发帖数: 6647 | 33 山寨版的，其实就是高压锅羊肉汤+pita bread
上周costco的羊腿肉特价，本身是$5.99/lb，一包还能立减4刀，我买的那包比较小，
算下来不到5刀一磅，后悔没有多囤一包啊~
不知道版上jm有啥结实点的馍推荐？这个pita bread跟馍长得比较像，不过一泡就有点
烂了 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 34 离开家乡已经十几年了，仍旧怀念那些年每周六早上和老爸一起去吃泡馍的日子
。天冷了，下雪了，暖暖的羊肉汤再合适不过。我本不喜吃羊肉，以前在老家吃泡馍以
吃牛肉泡馍为主，老公家是超喜欢吃羊肉，无奈我不喜欢，他再馋也没用，平时很少做。
从costco买来了一大包羊肉，质量不错，膻味不多不少，遗憾的是我们这个小
town上没有中国店，只有韩国人开的国际店，里面没有羊骨。炖汤没有骨头是很难炖出
味道的，无奈之下想起1个月前在上百miles之外的大都市中国店里买了一盒牛骨，拿来
凑合，牛骨配羊肉炖了一大锅。炖汤里的料也可以依据个人喜好，有人喜欢原汁原味，
就放一点八角之类的，我放了八角桂皮白芷
泡馍的饼是很有讲究的，我发现很多人将羊肉泡馍和水盆羊肉混为一谈，一碗羊
汤里泡掰成大块发面饼的叫水盆，而将饼掰成很小的块煮在汤里的才叫泡馍。水盆羊肉
里泡的饼是烙熟的纯发面饼，羊肉泡馍里煮的饼是8.5分死面，1.5分发面，7，8成熟，
2，3分生的饼，我按这个比例做出来的饼效果还不错。这种饼烙好后要掰成很小的块，
但是也不能太碎，大了不好煮，太碎了沫子多了汤就浑了，以前去... 阅读全帖 |
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T*****B
发帖数: 160 | 35 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
，过滤。
羊肉切片备用。
粉丝泡软。
普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
香菜洗干净备用。
新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
放白芝麻，锅里烧葡萄籽油，烧热后浇热油，即刻搅拌，马上放冷油降温，以保证辣椒
油的色泽洪亮。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 36 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
，过滤。
羊肉切片备用。
粉丝泡软。
普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
香菜洗干净备用。
新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
放白芝麻，锅里烧葡萄籽油，烧热后浇热油，即刻搅拌，马上放冷油降温，以保证辣椒
油的色泽洪亮。 |
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l*****m
发帖数: 391 | 37 赞详尽。
看了你其他回帖才知道高筋面粉原来是Bread Flour. 我以为就是普通的all purpose
flour呢，下次用这个肯定口感更好。
我也常在买不到牛角椒的时候用Jalapeno代替，呵呵。
关于羊肉，Costco的澳大利亚进口羊腿肉确实跟新疆羊肉味道一样，不足就是血水太多
，要多过几遍血水，还有就是没有肥肉也没有骨头，不能做羊肉汤和手抓羊肉了。做汤
饭和抓饭还是很不错的，嘻嘻。
气活，稍微像样点的馆子都是专职的拉面师傅，男性。擀面团是纯力气活，我家从来都
是LD出马。个人觉得口感不错。 |
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D****g
发帖数: 1551 | 38 傍晚开车到Las vegas, 住$30 -40的旅馆. 第二天经过死亡谷到Lake Tahoe.
在NV加完油后Muir Woods National Monument
经金门大桥后回SF. ......
粤 菜: 【五月花酒家】 需要自己电话核实地址
May Flower Seafood Restaurant, (强力推荐)
6255 Geary Blvd., San Francisco Tel:415-387-8338
428 Barber Ln. Milpitas 408-922-2700 (在Milpitas Square 环球广场内)
34348 Alvarado Niles Rd., Union City, CA 94587 Tel: (510) 489-8386 (在Union
City永和超市旁边)
吃完【清真一条龙】后开往LA
每次去一定点芝麻大饼，葱爆羊，酸菜羊肉汤（晚上烧的好）。刀削面也不错，现削，
大碗，有咬头。商业午餐量很多。
296 Barber Ct.
Milpitas CA
408-433-5199 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 39 对了，今天在那竟然还看到有人买半只羊的，才杀的那种，不是中国超市冻的那样。本
想买个腿顿羊肉汤喝。。结果半只半只的卖。太狠了。 |
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N********n
发帖数: 13236 | 40 天哪，肉片。。。
羊皋好不好，苏州人入冬最喜欢吃羊肉了，藏书羊肉汤店遍地开花 |
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v********n
发帖数: 22 | 41 看了两个帖子，今天一行6人鉴定完毕！
羊肉汤：味道非常腥，加了点白醋，稍微好点，实在不是那么好喝。前面一个帖子说可
以免费refill，完全不可以啊！就是奇怪，第一次听说居然喝汤还有免费refill.....
麦当劳吗？
炭烤羊肉串，牛肉串，羊腰不错，不过对男生来讲，估计20串可以吃饱吧，1刀一串
其他的：garbage............特别是麻辣烫，自己去买包料估计都比这种味道好
主食我们只吃了花卷，天哪，怎么连面都是黑乎乎的，而且大家都在说没有一点葱花味
....不如去顶好买来半成品自己蒸。我们问了问有没有蛋炒饭，没有！有没有米饭，没
有！
我们一行6人，男生居多，敞开肚子，完全吃饱了，一共花了120块，晕！
只有一个小妹服务员，进去等了半天没水喝。。。上菜很慢！！
对了，可能我们6人都喜欢吃川菜，或者麻辣的，对这种东北的所谓的“麻辣串串“，
实在是没有兴趣。
我都懒得拍照了。。。是牛是马，自己去遛遛。反正我再也不去了。打死也不去了。。
。。
突然很想念成都，金色夏威夷下面，那个烧烤店，妈呀，真是好吃的不得了..........
...... |
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r*******h
发帖数: 139 | 42 120块6个人吃饱已经很不错了。
一般这种羊肉串在国内，我们至少都是50个肉串，20个板筋，再加一堆羊腰鸡翅之类的。
肉串其实还是不错的，和北京的口味比较像。我还给lp说吃这种肉串，我不习惯在室内
吃，都是路边坐着吃的。
麻辣烫也还行，就是北方的口味，当然和四川的没法比。不过吃起来有种很亲切的感觉。
羊肉汤也是北方的口味，其实不算腥了。花卷什么的没吃，不知道。 |
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r*******y
发帖数: 835 | 43 熊猫，这个店我去年经常去。肉串味道很不错，尤其喜欢羊肉汤。
据老板讲，他是自己养的羊。
老板是北京人。 |
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x*7
发帖数: 11281 | 44
真正的新疆饭食差不多如下
抓饭，
馕，
羊肉串，
馕坑肉，
拉条子拌面，
炮仗子炒面，
羊肉汤饭，
羊肉粉汤 |
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r********8
发帖数: 3314 | 45 看了风水女的帖子， 做了一锅羊肉汤米粉。
作料有ORGANIC羊腿， 胡萝卜，白萝卜，葱，姜，蒜，枸杞子，小火慢炖2小时。
没有敢加西洋参， 怕吃了会流鼻血。
现在吃完了，浑身热血沸腾， 准备出去跑一圈了。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 46 to lasaintfm
http://care.39.net/a/2010518/1283869.html
“冬进补，春打虎”。寒冬时新陈代谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，
培养身体健康的本钱。下周三(1月20日)是24节气的“大寒”。这几天气温骤降，民众
对“大寒”威力有感觉了。在“立春”之前天气酷寒，尤其在北方，那种风雪飘飞，刺
骨寒心的冷，更可以体会这节气为何叫“大寒” 了。
大寒是一年中最后一个节气，与立春相交接，所以饮食上与小寒也略有不同。此时
也是年尾调整身体最重要的时刻，进补量应逐渐减少，以顺应季节变化。古有“大寒大
寒，防风御寒，早喝人参、黄酒，晚服杞菊地黄丸”，这是古时农民在田里劳动一年，
到了冬末农闲为储备来春体力的生活写照。
但现代人营养过剩，饮食高油、高糖，热量常过多，高血压、糖尿病患者宜注意热
量摄取，以免血压、血糖飙高。在大寒的进补上，应适当地加进一些具有升散性质的食
物为适应春天升发特性做准备。
秀传纪念医院中医部主任李维哲指出，“冬不藏精，春必病温”，即寒冬时新陈代
谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，养精蓄锐，培养明年健康体质根本... 阅读全帖 |
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b******o
发帖数: 5644 | 47 羊肉汤的确不好煮。我弄过几次，味道都不够浓，肉烂了，但是还是柴。因为是羊腿，
本来也不想吃肉，可怎么就煮不出味呢？
炒菜，NJ中部餐馆里的，我还没看得上眼的。和我在我们学校小炒部客串二厨做的差不多
。不过我的弱项是汤和面食。还请大侠们多多指教。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 48 you need fat and bone
羊肉汤的确不好煮。我弄过几次，味道都不够浓，肉烂了，但是还是柴。因为是羊腿，
本来也不想吃肉，可怎么就煮不出味呢？
炒菜，NJ中部餐馆里的，我还没看得上眼的。和我在我们学校小炒部客串二厨做的差不多
。不过我的弱项是汤和面食。还请大侠们多多指教。 |
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h******b
发帖数: 6055 | 49 41-17 Union St Flushing NY 11355。
Read more:世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 法拉盛獨此一家全羊料理老周
全羊館BBQ
遗憾的是还没有烤全羊，据说在等批准。
1）羊肉串 - 法拉盛顶级水平，1.25一个回味无穷，感觉跟小时候吃的一样
2）羊肉泡馍 - 量很大，一大碗的羊肉汤，配上辣椒，腊八蒜，香菜，碎碎的泡馍，烂
烂的羊肉，六块五物超所值
3）黄瓜拉皮很不错，芥末很开胃
4）招牌菜烤羊排说实在话一般，烤的比较干。 也可能是我们因为带小孩，辣椒面是
放在旁边不是在烤的冒油那一刻撒上去的，感觉我ld的costco羊排加rosemary嫩很多
5）招牌菜鱼羊双鲜感觉没有羊肉泡馍惊艳，重复了。 叫个红烧羊肉，葱爆羊肉或者
干锅估计都会好很多
店的装修非常朴素，广告上说不放味精，价格非常平，四大人两小孩不到一百刀。 强
烈推荐。 |
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b******a
发帖数: 7 | 50 我和尼挺早以前就相识了，一开始他就表达了很希望认识我。我觉得他挺帅的，又
受过非常好的教育，也乐意认识他。可惜他在硅谷，我在洛杉矶，距离太遥远，我们聊
了一段时间就没继续了。半年后，我打算去湾区玩，突然想到了尼，觉得正好可以看看
他。我发信息告诉他此事，他非常高兴，说我可以省下住宿费，提出让我住在他那，他
可以睡客厅。我犹豫了一下，感觉他不是坏人就同意了，而且我觉得这是一个彼此了解
的机会。
此后他每天联系我，彼此关系逐渐开始升温，所以几周后当我到达他的公寓，他的
拥抱并没有让我觉得别扭和尴尬，反而是那种很自然的感觉。刚开始几天彼此都很开心
，每天晚上两人一起做饭。他说下次他去洛杉矶看我，还问我可否一两个月再来湾区。
有天我做好饭去叫他，无意撞见他跪在地上祷告，当时有点尴尬。尼来自伊朗，是个很
虔诚的穆斯林。我给他糖果，他担心那种糖可能跟猪油有关。我买羊肉汤给他，他不确
定此羊在被杀前是否被祈祷超度过，所以也拒绝食用。我带回去的提拉米苏也被他拒绝
因为可能有酒的成分。
我慢慢隐约觉得他好像有什么心事。有时彼此很亲近，如果他有更亲密的举动，我
准备阻止他，但竟然是我还... 阅读全帖 |
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