n*c
发帖数: 228 | 1 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: NPC (韩熙载), 信区: NewYork
标 题: 烤鸭店很地道
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 17 22:18:55 2010, 美东)
先说缺点：店里烟很大，尤其是卫生间里靠近厨房，简直让人窒息。店面坐落在北方大
道和友联大道的交界处。北方大道南侧，很多朝族商店中间。中国餐厅开在那里很可能
是因为那
家店面原来的东家盘出，因此原来的店面厨房不适合做烤鸭，所以排风能力不成。
优点：确实是北京烤鸭。
烤鸭有很多种，广东的烧腊火鸭也可以勉强叫烤鸭，但是火候做法完全不同，最明显的
区别是火鸭皮焦，烤鸭皮脆。北京烤鸭大多采用木火挂炉，所以火力没有广式的大，所
以北京烤鸭是雍容的金黄色，而火鸭为了快熟用炭火，所以颜色渗人。
小的区别在于第一是否真的用甜面酱，第二是否真的用荷叶饼。荷叶饼很重要，广式火鸭
用的饼厚度大多和铜锣烧差不多，其目的是为了少吃肉，多吃面，不品味，填肚子，而
北京
烤鸭用荷叶饼，目的是为了肉食而不腻，面香衬肉香。 气质上差太多了。
总体来说，能在美国吃上正宗的北京烤鸭（重音在北京上），算是很有 |
y*****a
发帖数: 6993 | 2 RE了，来自纽约的
【在 n*c 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
: 发信人: NPC (韩熙载), 信区: NewYork
: 标 题: 烤鸭店很地道
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 17 22:18:55 2010, 美东)
: 先说缺点：店里烟很大，尤其是卫生间里靠近厨房，简直让人窒息。店面坐落在北方大
: 道和友联大道的交界处。北方大道南侧，很多朝族商店中间。中国餐厅开在那里很可能
: 是因为那
: 家店面原来的东家盘出，因此原来的店面厨房不适合做烤鸭，所以排风能力不成。
: 优点：确实是北京烤鸭。
: 烤鸭有很多种，广东的烧腊火鸭也可以勉强叫烤鸭，但是火候做法完全不同，最明显的
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n*c
发帖数: 228 | 3 借贵宝地转贴以示老子言出必行。
【在 n*c 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
: 发信人: NPC (韩熙载), 信区: NewYork
: 标 题: 烤鸭店很地道
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 17 22:18:55 2010, 美东)
: 先说缺点：店里烟很大，尤其是卫生间里靠近厨房，简直让人窒息。店面坐落在北方大
: 道和友联大道的交界处。北方大道南侧，很多朝族商店中间。中国餐厅开在那里很可能
: 是因为那
: 家店面原来的东家盘出，因此原来的店面厨房不适合做烤鸭，所以排风能力不成。
: 优点：确实是北京烤鸭。
: 烤鸭有很多种，广东的烧腊火鸭也可以勉强叫烤鸭，但是火候做法完全不同，最明显的
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L******k
发帖数: 33825 | 4 顶一个！
【在 n*c 的大作中提到】
: 借贵宝地转贴以示老子言出必行。
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y*****a
发帖数: 6993 | 5 顶什么顶
【在 L******k 的大作中提到】
: 顶一个！
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L******k
发帖数: 33825 | 6 怎么着吧！ 没顶你 就是了 ！
这么着 可以不？
【在 y*****a 的大作中提到】
: 顶什么顶
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y*****a
发帖数: 6993 | 7 不够，再顶
【在 L******k 的大作中提到】
: 怎么着吧！ 没顶你 就是了 ！
: 这么着 可以不？
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s******n
发帖数: 379 | 8 你的id怎么让我想起层压机啊~
【在 n*c 的大作中提到】
: 借贵宝地转贴以示老子言出必行。
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