怎样才叫把一件事做到极致 - Beijing版

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o****k
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从前我一直认为，把一件事做到极致，就是不断地重复练习，直到要晕过去了那样，做到一万个小时那么多。可最近看了枣糕大王陈立的故事，我才明白，原来这才是把一件事情做到极致。
曾经北京五道口的枣糕是一个传奇。人们不明白，那么小小的一个店，竟然可以做到那样火爆。走进陈立才知道，虽然只是一块简单的枣糕，背后却废掉了陈立无数的脑细胞。他说的市场定位、质量、规模咱就先撇开不说了，单说说他对枣糕制作的研究吧。
如果让你研究枣糕的制作，你会从哪方面下手呢？我想无非就是枣糖面蛋等各种材料的比例，烘烤的火候，醒面的时长等等。你一定觉得再没有别的可研究了。
可是陈立不这样。除了上面这些，陈立还研究了大枣的三个生长周期和四个组成部分。面粉方面，他研究了高筋面、中筋面、低筋面、富强面粉、标准面粉，还有淀粉。他弄明白了这些面粉是怎么生产出来的，为什么要这么分，而不是统称为面。然后，他才掌握了各种面粉的优缺点，从而掌握制作枣糕的关键技术，创造出一个枣糕界的传奇。
看完陈立对大枣和面粉的分析我就顿时对他佩服得五体投地了。也瞬间明白了什么才叫把一件事做到极致。

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