a*******e
发帖数: 12169 | 1 今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉，鱼和芦笋那边可以用中火，鸡翅那边改小火。
三文鱼烤约3-5分钟（根据厚度来定），可以翻面；这个时候可以将芦笋也翻动一下，鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味，可以打开盖子，改大火，把所有东西烤1-2分钟。 |
l****x
发帖数: 1356 | 2 问一下，腌制不是时间长比较好么？
记得以前烧烤都是提前一天overnight marinate,你是因为没有时间腌久一点还是故意
的？ |
a*******e
发帖数: 12169 | 3 鸡中翅肉薄，不用腌那么久。一般肉厚或者肉密度大不容易入味的才要腌久一点。
鱼肉也不用腌太久。
【在 l****x 的大作中提到】
: 问一下，腌制不是时间长比较好么？
: 记得以前烧烤都是提前一天overnight marinate,你是因为没有时间腌久一点还是故意
: 的？
|
p****e
发帖数: 607 | |
z*****1
发帖数: 240 | 5 刚好用到，明天我们也烤。学习了！
口水直流~~~ |
p**********s
发帖数: 1396 | |
l******y
发帖数: 472 | |
w********o
发帖数: 10088 | 8 今天刚去home depot买了烤架和碳。明天去providence买点clam回来烤 |
|
