s**********u 发帖数: 11996 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】环江香猪
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 6 16:34:05 2013, 美东)
小时候跟外公外婆住在偏远的少数民族地区,外公烧烤环江香猪是我儿时回忆中最最美
丽最最不能忘怀的一幕了。
环江香猪属中国珍稀猪种,产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、
东兴、龙岩等乡镇高寒山区,地处崇山峻岭、青山绿水之中,无工业污染,无其它猪种
杂入,农寨自然放养,该猪主食山藤野菜,薯杂豆类,从而保持正宗香猪的原汁原味。
集这里山水之灵气而形成的环江香猪。若引入他乡,哪怕是一山一水之隔,也难保持其
原有的风味。
环江香猪以前只是当地普通老百姓家里节日餐桌上的佳肴,现如今已经成了大江南北乃
至港澳地区名闻遐迩的餐桌上的“贵族”了,各地客商趋之若鹜,不远几千里到环江毛
南族自治县去采购,香猪的价格暴涨了,还经常买不到, 因为供不应求了。一头大概8
公斤左右的香猪生猪就已经卖到400多元人民币了。
我来说说香猪的特点吧:一是矮小,一般二月龄体高19厘米,体长40厘米;二是体黑,
从头到脚一身黑,就连坚硬的蹄子和细细的毛尖,也都油黑光亮;三是皮薄,乳猪为0.
05厘米,成年猪为0.16厘米;四是骨细,仅占体重的7.9%;五是轻型,双月断奶重4-8
公斤,成年留下来用于繁殖的也就体重60公斤左右;大家看看这个图片里准备用来烤的
香猪有多大吧:
环江香猪一般6公斤左右宰杀最为理想。烫去毛后,用糯米稻草烧燎至皮呈金黄色。其
肉用来烧烤。烧制的香猪清脆可口,香气四溢,多吃不腻。大家看看烤好了香猪是多么
的诱人吧: |
s********9 发帖数: 4395 | 2 唉呀,看着小猪很可怜哪~~~
昨天咱们一个老乡问,什么时候再聚会?2011年她有去参加。我也盼望参加。 |
s**********u 发帖数: 11996 | 3 2月底3月初,你带那个老乡过来吧,不过没有香猪哦,我买不到这样的香猪,巧媳妇难
做无米之炊呢。话说这个环江香猪好吃得随便把一般的烤乳猪甩出十八条街。
【在 s********9 的大作中提到】 : 唉呀,看着小猪很可怜哪~~~ : 昨天咱们一个老乡问,什么时候再聚会?2011年她有去参加。我也盼望参加。
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s********9 发帖数: 4395 | 4 中间的那张蛮可怜的说。。。。
好阿好阿,到时候会再版上召集?还是咱们同乡会内部的呀?
【在 s**********u 的大作中提到】 : 2月底3月初,你带那个老乡过来吧,不过没有香猪哦,我买不到这样的香猪,巧媳妇难 : 做无米之炊呢。话说这个环江香猪好吃得随便把一般的烤乳猪甩出十八条街。
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s**********u 发帖数: 11996 | 5 不知道啊,同乡会的领导可能会到处发广告,我提前通知你吧!
【在 s********9 的大作中提到】 : 中间的那张蛮可怜的说。。。。 : 好阿好阿,到时候会再版上召集?还是咱们同乡会内部的呀?
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s********9 发帖数: 4395 | 6 非常感谢~~~^_^
【在 s**********u 的大作中提到】 : 不知道啊,同乡会的领导可能会到处发广告,我提前通知你吧!
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c********t 发帖数: 4527 | 7 我饿了。
做好吃的犒劳自己取了
【在 s**********u 的大作中提到】 : 不知道啊,同乡会的领导可能会到处发广告,我提前通知你吧!
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s********9 发帖数: 4395 | 8 昨天是你要请吃饭滴吧????
【在 c********t 的大作中提到】 : 我饿了。 : 做好吃的犒劳自己取了
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a*o 发帖数: 19981 | 9 早死早投胎,吃他们是一种超度。
【在 s********9 的大作中提到】 : 唉呀,看着小猪很可怜哪~~~ : 昨天咱们一个老乡问,什么时候再聚会?2011年她有去参加。我也盼望参加。
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c********t 发帖数: 4527 | 10 使de
你在哪工作?
随时都可以,如不远
【在 s********9 的大作中提到】 : 昨天是你要请吃饭滴吧????
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s********9 发帖数: 4395 | 11 是小猪猪撒~~~
:(
不过我也不是圣人阿,随便说说~~窘。
【在 a*o 的大作中提到】 : 早死早投胎,吃他们是一种超度。
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c********t 发帖数: 4527 | 12 我接下了工作定位
上午工作一会,中午找人此饭。
下午小睡,晚上多工作会
【在 c********t 的大作中提到】 : 使de : 你在哪工作? : 随时都可以,如不远
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W*******s 发帖数: 18705 | |
c********t 发帖数: 4527 | 14 maybe a good business too?
【在 W*******s 的大作中提到】 : 难道想在家里养猪了?
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