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发帖数: 17532 | 1 Fresh cranberries半袋子
sugar2/3杯
lemon 1
salt一小撮
1) 弄个小锅,放糖,盐,并放等体积的水加热溶化,
这叫simple syrup.
2) 把柠檬皮表面透明部分(i.e. zest)切下来扔到锅里,
然后柠檬榨出的汁放入锅中,烧到沸腾,加入cranberries,
再次沸腾后降到小火盖上盖子simmer30分钟.
3) 把煮好的cranberries用blender打碎,再用strainer过滤,
去掉里面的种子和果皮,否则影响口感.
4) 把用于3杯量的(见gelitin包装上说明)gelitin溶解在少
量水里,把水倒入过滤好的cranberry puree.搅匀.倒入模具
冷却，再放冰箱set好,就可以吃了.
吃的时候可以top一点whipped cream,更smooth. |
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