s*********9
发帖数: 9860 | 1 转一天到晚上钩的鱼版主的方子;
1, 新鲜鱼，钓上后立刻放过血的，刨出的鱼子。
如果没放血，很快鱼子被血浸泡，则不能吃，太腥;
2, 40度C温盐水浸泡1小时；
3, 用水冲洗，用手去掉粘膜，几十遍，直到完全是颗粒，此时鱼子变得不透明；
4, 40度C温盐水再次浸泡30分钟，鱼子变回晶莹剔透；
5, 沥干水分装瓶密封。也可加适量糖、威士忌、以及其他调料再次密闭腌制1-2小时，
之后再沥干水分装瓶；置于冰箱冷藏；
6, 盐度要适量，存放久了（大于2、3个月）会慢慢变腥，变腥的话就不要吃了，
留着钓鱼（鱼卵包）。钓鱼的话存放1-2年没问题。 | s*********9
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