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Carolinas版 - 翡翠饺子
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最近朋友给了些家里种的韭菜,而且是头刀的,在山东老家,老人们经常说头刀的韭菜
最香啦~
你们呢,家里有没有种韭菜? 还是朋友们也会给几小把? 你们怎么吃呢?
我忽然想起来以前经常包饺子一种和面的方法,就是用菠菜汁跟豆面和面,这样煮出来的饺子特别香,现在与大家分享。
面:把菠菜加一杯水打成汁装,面粉还有豆面,比例3:1.
肉馅: 猪肉丁,葱姜,虾丁,豆干丁,生抽,料酒,盐,香油,花椒油,少来点鸡精
,调匀,然后加入韭菜丁拌匀就行。
如果晚餐吃饺子,面一大早就得和上,这样手感好些。
在国外,吃着这么家里味道的饺子,会觉得背井离乡也不是很远,是吧?
:-)
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