c********d
发帖数: 11593 | 1 给摘了太多草莓消耗不完的同学们作个参考。
原料：草莓一磅，白糖两大勺（50g，可根据自己口味调整），gelatin半小袋（3g）。
做法：
1、草莓洗净去蒂，大个的切两半，加白糖腌渍一小时。也可以切得更碎，煮起来更方
便。
2、腌好的草莓倒进煮牛奶的小锅，小火开烧，一边不停地用勺子搅拌。
3、草莓煮软、汁水开始冒泡的时候加入gelatin，继续煮+不停搅拌。
4、看到浓稠度与超市里卖的草莓酱相仿时关火，装罐子，冰箱里冷藏。
香味浓郁酸甜适度，比任何店里卖的organic草莓酱都好吃~~~涂面包和crepe最好，若
是gelatin放少些，煮得稀，当syrup配pancake也很不错。
上回做出来一罐子给娃吃pancake时用，结果娃趁我不注意抱起罐子就往嘴里倒，一下
子吃掉半灌…… |
w****f
发帖数: 535 | |
c********d
发帖数: 11593 | 3 我觉得放两周没问题。
【在 w****f 的大作中提到】
: 可以放几天？
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M********t
发帖数: 5032 | 4 可以加点菱粉，使其胶质化
【在 c********d 的大作中提到】
: 给摘了太多草莓消耗不完的同学们作个参考。
: 原料：草莓一磅，白糖两大勺（50g，可根据自己口味调整），gelatin半小袋（3g）。
: 做法：
: 1、草莓洗净去蒂，大个的切两半，加白糖腌渍一小时。也可以切得更碎，煮起来更方
: 便。
: 2、腌好的草莓倒进煮牛奶的小锅，小火开烧，一边不停地用勺子搅拌。
: 3、草莓煮软、汁水开始冒泡的时候加入gelatin，继续煮+不停搅拌。
: 4、看到浓稠度与超市里卖的草莓酱相仿时关火，装罐子，冰箱里冷藏。
: 香味浓郁酸甜适度，比任何店里卖的organic草莓酱都好吃~~~涂面包和crepe最好，若
: 是gelatin放少些，煮得稀，当syrup配pancake也很不错。
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c********d
发帖数: 11593 | 5 放gelatin就是这个目的。
菱粉效果好么？
【在 M********t 的大作中提到】
: 可以加点菱粉，使其胶质化
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