发帖数: 1 | 1 gelatin用清水冲开，再倒入生抽和鸡粉，然后冷藏 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 2 果冻用的是agar,跟gelatin屁关系没有，又不是做皮鞋 |
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b*******u
发帖数: 1550 | 3 帮别人买的，太多了，3瓶 GNC Women's Gelatin，都没有开封，保质期到2012年4月，
$10 不包邮，我会到邮局选用最便宜的方式邮寄。
付款方式:
non-cc paypal/PERSONAL GIFT/NO MESSAGE PLEASE
其它补充说明:
1）不退不换。
2）请不要在paypal上写ID, 所要物件和地址，邮寄地址请通过站内邮箱发给我。
我的联系方式:
站内邮件。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 高汤加gelatin，然后冻上就可以
用白水当然不行 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 5 肉皮冻除了gelatin成分还有一些其他的成分，可以辅助风味。而且可以调节口感。所
以不能说完全可以代替，味道会有差别。不过如果仅仅为了出汁问题不大。
其实，如果仅仅为了出汁，完全不用这些东西也可以的，只要你明白各种成分的作用。
比如我现在就已经不再使用这些东西了，简化过程，但是出汤汁并不少。 |
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b*******u
发帖数: 1550 | 6 帮别人买的，太多了，3瓶 GNC Women's Gelatin，都没有开封，保质期到2012年4月，
$10 不包邮，我会到邮局选用最便宜的方式邮寄。
付款方式:
non-cc paypal/PERSONAL GIFT/NO MESSAGE PLEASE
其它补充说明:
1）不退不换。
2）请不要在paypal上写ID, 所要物件和地址，邮寄地址请通过站内邮箱发给我。
我的联系方式:
站内邮件。 |
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s******y
发帖数: 28562 | 7 你autoclave gelatin 了？
哎呀那可完了。
那个鬼东西如果你在用室温化开之前去煮它，就会变性凝在一起，这下你可就
再也溶不了了。
你应该用室温，先转一个晚上，然后再加热到５０度左右大概两三个小时。
在彻底溶完之后，过滤，然后再autoclave |
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 ppt直接导出来的，格式有点乱，不过有耐心的话看看还挺有意思的。
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Part 3: Arts and Methods of Kitchen Arts
TOPIC: MEAT
Cooking meat
Cooking meat is all about producing the right texture and flavours.
Texture concerns the structure of meat.
Flavours are all about chemistry –the Maillard reaction.
Components of muscle
Water: 75%
Protein: 18%
Fat: ~4-10%, varies among different types of meat
Carbohydrate: just over 1%
Vitamins, minerals, various organic compounds…
Sliding-filament model of muscle... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 网上找到这个
How to Stabilize Whipped Cream
I have a recipe for a potato chip dip that calls for whipped cream. Is
there any kind of preservative to put in it to make it stay?
Whipped cream, as you know, is a very fragile foam of air bubbles, a water
film, and droplets of fat. The fat wants to turn into butter; the water
wants to weep out of the foam; the air wants to escape back into the
atmosphere of your kitchen. And you have the bright idea of trying to
incorporate it into something that you're go... 阅读全帖 |
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b*****a
发帖数: 14583 | 10 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: clonebar (土星科学院院长), 信区: NextGeneration
标 题: 美国儿童疫苗
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 8 10:26:00 2010, 美东)
版上版疫苗问题的人很多，可能需要总结一下大家的经验和教训。所以写个帖子跟大家探讨一些常见问题。帖子比较长，打算分章节，每天更新。这样如果大家有啥问题请在跟贴中提出，我尽量在跟贴中回答。如果问相同的问题比较多，我会在以后的帖子中一并回答。
但是！！！俺不是专家，知识全部来源于网络和文献，错漏之处在所难免。请达人，美妈们指出，俺来一一修改。目的是为了在疫苗问题上给以后的父母一个简单全面的索引，可以不必事事放狗。第二个目的是给非专业人士一点简单的介绍，不要害怕疫苗，同样也要重视疫苗的安全。当然最重要的，这也是我自己学习的过程，也希望成为跟大家一起学习的过程。
最后说一句，由于讨论疫苗就不可避免地讨论一些有争议的疫苗问题，有些问题甚至可能给反疫苗人士提供了新的弹药。但是科学从来不怕攻击，是事实就不怕讨论。这些问题请大家客观和理性看... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 1786 | 11 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: clonebar (土星科学院院长), 信区: NextGeneration
标 题: 美国儿童疫苗
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 8 10:26:00 2010, 美东)
版上版疫苗问题的人很多，可能需要总结一下大家的经验和教训。所以写个帖子跟大家探讨一些常见问题。帖子比较长，打算分章节，每天更新。这样如果大家有啥问题请在跟贴中提出，我尽量在跟贴中回答。如果问相同的问题比较多，我会在以后的帖子中一并回答。
但是！！！俺不是专家，知识全部来源于网络和文献，错漏之处在所难免。请达人，美妈们指出，俺来一一修改。目的是为了在疫苗问题上给以后的父母一个简单全面的索引，可以不必事事放狗。第二个目的是给非专业人士一点简单的介绍，不要害怕疫苗，同样也要重视疫苗的安全。当然最重要的，这也是我自己学习的过程，也希望成为跟大家一起学习的过程。
最后说一句，由于讨论疫苗就不可避免地讨论一些有争议的疫苗问题，有些问题甚至可能给反疫苗人士提供了新的弹药。但是科学从来不怕攻击，是事实就不怕讨论。这些问题请大家客观和理性看... 阅读全帖 |
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f*******c
发帖数: 94 | 12 what sexpression system, and what section of gelatin, purification method?
If purification depends on traditional precipitation, this gelatin is trash
even it is recombinant human gelatin.
As I know, there are not successful gelatin (recombinant) produced in
industrial for several problems:
1) post-translation modification, which cause allerge and other immuno
problem.
2) Gelatin is a big and complex protein, which means no way or too difficult
to express whole gelatin in pichia or E Coli or oth |
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l**********1
发帖数: 5204 | 13 RE 孵蛋的学弟/妹 giantbird05 (大鸟)
of course you can do it, just Store it in freezer.
pls refer:
Gelatin/Fibronectin
• Place 0.1g gelatin into a 500 ml glass bottle. Add 500 mL of dH20
and autoclave. The
concentration of gelatin is 0.02%. Fibronectin comes as a 5 mL liquid.
Dilute 1 mL of
fibronectin in 80 mL of 0.02% gelatin in a T-75 flask. Invert to mix.
Immediately
aliquot into 8 tubes of 10 mL. Store in freezer.
Coating Flasks
• All flasks must be coated with gelatin/fibronectin the ... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 201 | 14 美国店的gelatine 是粉状，装在小纸袋子里。不在baking area
在卖Jello/Pudding/powdered drink mix的地方。
大多数是杂七杂八水果口味的，不要买！那都是gelatine添加色素香精。
要买原味的--unflavored gelatine
GOOGLE: Knox unflavored gelatine |
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A*******1
发帖数: 985 | 15 呵呵，错过了末班车，情人节已经过去一个星期了，才有功夫传我做给老公的情人节蛋
糕。情人节的前一天晚上等老公和孩子都睡着了，给老公做的，第二天早上老公非常的
surprise，晚上回家给我带回来了一朵玫瑰花。：）
干料四种：
1cup低筋面粉
1 teaspoon 泡打粉（baking power）
¼ teaspoon 盐（也可以不加）
1 cup 糖（分两份）（这个酌情，我只用了1/3cup）
湿料四种：
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup milk
蛋黄4个
蛋白4个打入一个干净无水无油的容器
做法：参考以下链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
我因为要做分层的，就用了5个蛋的配方，就是上面的配方每样再多加1/4。
烤箱预热到370度，放到烤箱烤32分钟就好了。
打发奶油加了自己做的稳定剂，是用的这个方子，感觉还不错，不怕化了。第一个
picture是刚做好的时候照的，第二个是第二天早上照的，从冰箱里拿出来好久也不怎
么变形。
Homemade WHIPPED CRE... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 16 查到了这个，貌似是美容的：）
不知道对照设的是否严格：
This is really interesting. At first glance I would have dismissed the idea
that eating gelatin can improve your skin because it’s broken down in your
digestive tract. But I did some quick research and found a 2010 study done
2010 with mice eating gelatin and being protected against skin-collagen loss
from sunlight.
Here’s the relevant section:
“…that the mice exposed to the ultraviolet light but did not receive the
gelatin had a 53% average decrease in the collagen c... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 查到了这个，貌似是美容的：）
不知道对照设的是否严格：
This is really interesting. At first glance I would have dismissed the idea
that eating gelatin can improve your skin because it’s broken down in your
digestive tract. But I did some quick research and found a 2010 study done
2010 with mice eating gelatin and being protected against skin-collagen loss
from sunlight.
Here’s the relevant section:
“…that the mice exposed to the ultraviolet light but did not receive the
gelatin had a 53% average decrease in the collagen c... 阅读全帖 |
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I***i
发帖数: 14557 | 18 http://www.foxnews.com/science/2013/01/02/gelatinous-menace-jel
Gelatinous menace? Jellyfish on boom-bust cycle worldwide
Though some reports suggest jellyfish are taking over the world’s oceans,
long-term records of these gelatinous animals fail to show a global increase
in jellyfish blooms likely caused by pollution, warming, coastal
development and other human influences.
While the analysis of a team of researchers who have pulled together records
of jellyfish presence going back to the 19th ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 cheesecake真不清真 :)
Thank you for your interest in The Cheesecake Factory. Several of our
cheesecakes do contain animal gelatin. The majority of those use beef
gelatin however, two contain pork gelatin; our 30th Anniversary Chocolate
Cake Cheesecake and our Lemoncello Cream Torte. |
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b**o
发帖数: 5769 | 20 今天周末，可以做个大project。
本来今年都不想做生日蛋糕了，而且生了孩子之后就做过那么一两次装饰蛋糕。而且家
里面粉快没有了，又还不能出门，路上还有很多冰。
不过昨天老公跟同事的车去买了一大盒漂亮的草莓回来，这下我又有精神了。今天争取
把这个原本用2天的蛋糕做好！顺利的话午夜之前能上照片哦。hehe
争取拍过程，如果2宝不捣乱的话。
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic126690
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
主要食材: 奶制品
菜系: 烘焙
难度: 2
时间: 100分钟
菜谱特色:
Strawberry Bavarian adapted from Tartine
我做了些自己的修改。她的原食谱都是开店的？超级大上来就让你10-inch.还有我用的
是4个蛋的法国海绵蛋糕（原方子用美式戚风），劈开两半。我的指定海绵方子是这里
2007年的老帖子，不敢说“御用”，把它改成4个蛋就可以了。这个法国海绵方子口感
很好。
菜谱用料:
步骤一：
法国海绵蛋糕：所需材料：... 阅读全帖 |
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p*******x
发帖数: 84 | 21 材料：（8寸活底圆形蛋糕模）springform
饼干底 ：
消化饼干 150克（graham ／／safeway有卖）
黄油 60克
顶层镜面果胶
鲜榨橙汁 8大勺
水 1大勺
吉利丁（gelatin unflavored safeway) 2小勺
蛋糕体
奶油奶酪(cream cheese) 250 克
鲜奶油 100 克 （heavy whipping cream)）
吉利丁(gelatin unflavored safeway) 3and half小勺
细砂糖 50 克
新鲜橙子 3个
牛奶 1／4cup
制作方法：
springform圆模 下面活动层取开成真空状后 用厨房铝箔纸折叠2层后包住sprigform圆
摸底层，用不干胶固定在圆摸周围。
01 最先做蛋糕的饼干底，用搅拌机搅碎graham饼干成粗粉状，microwave融化butter
倒入粉状饼干里 搅拌均匀 ，后倒入铝铂纸围成底的springform里，压均匀后，做好后
放入冰箱冷冻15－20分钟， cheesecake的底部就好... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 2366 | 22 汗，其实这个不用什么方子，只要有gelatin都能成型..
网上很多方子都是牛奶、杏仁露和椰奶按照什么配比煮，偶因为都没有，就:
1.去皮的杏仁，泡一会儿然后加少量水用blender打crush档
2.过滤两遍倒锅里，加糖*，边煮边搅到沸腾
3.大约以300ml:5g的比例加gelatin粉，慢慢加^，边加边搅
4.搅匀就可以倒进一个干净的器皿，放凉之后冷藏2h以上，就可以切开装碗了
5.桂花加少量水煮开放凉加蜂蜜，然后冷藏，然后加到杏仁豆腐的碗里，大功告成（照
片里的是直接撒的干桂花，懒...）
*糖放少了吃不出来甜味
^gelatin粉表一下全倒进去，变成透明的疙瘩就不容易搅开了 -.- |
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p*******x
发帖数: 84 | 23 材料：（8寸活底圆形蛋糕模）springform
饼干底 ：
消化饼干 150克（graham ／／safeway有卖）
黄油 60克
顶层镜面果胶
鲜榨橙汁 8大勺
水 1大勺
吉利丁（gelatin unflavored safeway) 2小勺
蛋糕体
奶油奶酪(cream cheese) 250 克
鲜奶油 100 克 （heavy whipping cream)）
吉利丁(gelatin unflavored safeway) 3and half小勺
细砂糖 50 克
新鲜芒果 5个
牛奶 1／4cup
制作方法：
springform圆模 下面活动层取开成真空状后 用厨房铝箔纸折叠2层后包住sprigform圆
摸底层，用不干胶固定在圆摸周围。
01 最先做蛋糕的饼干底，用搅拌机搅碎graham饼干成粗粉状，microwave融化butter
倒入粉状饼干里 搅拌均匀 ，后倒入铝铂纸围成底的springform里，压均匀后，做好后
放入冰箱冷冻15－20分钟， cheesecake的底部就好... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 24 激动，，
第一次做慕斯蛋糕，一直想做这个蛋糕，但是家里人少，做了肯定也吃不了，就没做，
这不有机会了，激动呀，，，
前期考察了好多，是草莓慕斯，芒果慕斯，巧克力，绿茶等等，，最后决定做巧克力的
，因为巧克力也是老幼皆宜的食品，用了百分之65左右的黑巧。
中间的蛋糕夹层用了可可粉和面粉。
本来想好好地把整个过程拍照片下来，但是一个人，又是烤蛋糕，又是打奶油，还有融
化巧克力，融化gelatine等等，，就没有拍过程。
还好，我的方子没有扔，
慕斯糊做法
牛奶：200g
糖：50g
鲜奶油：500g
黑巧克力（我用的黑巧含量百分之65）：200g
梅子酒：1T（我自作主张加上的）
gelatine：10g
做法：
1：10gelatine倒入冰牛奶中，搅拌一下，然后隔水加热，融化gelatine
2：奶油打发八成发，有纹路，但是还可以流动，打奶油的时候放2T糖
3：隔水融化巧克力
把1放到不烫手，稳稳地，然后倒入2中搅拌，然后把溶化后的巧克力，也是不烫手了，
温温倒入2.搅拌。。
内部夹层蛋糕
奇峰蛋糕的做法，，只是面换成了可可粉和面粉各半。切一公分的厚度两片，
最后：
放一片蛋糕片在慕斯... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 26 谢谢:)
吉利丁是gelatin，不是果冻粉（当然果冻粉的原料一定少不了gelatin的哈）
就在果冻粉的地方找，包装上应该有unflavored gelatin
比较常见的长这样
是7周年的蛋糕，原因就是你说的，觉得这个蛋糕不适合写字，赫赫
嗯，都是自学滴~自己知道自己是个菜鸟，可能属于稍微入了一点门的菜鸟吧
学无止境，人外有人:)
大家互相学习啦~ |
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y*****i
发帖数: 609 | 27 基本上讲中式炖牛肉不柴就靠软组织，里面有colegen， colegen 小火炖时就溶化为
gelatin，这东西就能使得肉软而不柴。所以老中炖肉大多用牛腱。老美炖肉则选肩胛
骨附近的那块chuck,肉多还算有点儿筋，但是炖时水不能太多，多了gelatin就溶走了
。另外火候一定要合适，炖太久了gelatin也就全没了还是柴。所以炖肉不是越久就越
好。太越久虽然很烂但会柴。 |
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A*******1
发帖数: 985 | 28 去年的时候所有节日的蛋糕都是买的，今年自从学会了做戚风蛋糕，自信心大涨，所有
节日的蛋糕都自己做，这个父亲节的蛋糕，因为是亲手做的，让爸爸很高兴。
正准备做蛋糕的时候，家里来了一个朋友，是个蛋糕高手，亲自为我示范了如何做新加
坡相思蛋糕，我才发现差距啊，高手就是高手，蛋糕出炉的时候，非常的绵软，我从来
没有做过这么蓬松的蛋糕。
因为朋友示范，我发现了自己的致命缺点--对蛋清打发到湿性和干性的错误理解。原来
蛋清打发好之后，是快速提起搅拌器看尖角而不是缓慢提起。我一直以来打发的程度只
是她的三分之一，怪不得发的不够蓬松呢。真正打发到干性的蛋清非常接近固体状。
--集中回答一下大家的问题
1）是奶油还是糖霜？
我用的是whipping cream，自己做的稳定剂，用 gelatin：冷水，对于1cup的奶油，比
例是1tsp:4tsp，我用的一小盒的奶油，好像是1品脱的，就是小于2个cup，所以我的比
例是1.5 tsp : 6 tsp.把无色无味的gelatin（在Target买的）与水混合，然后加热融
化，稍微冷却一点，趁着还是液体状，边打发奶油边慢慢倒入液体的gelatin溶液，倒
... 阅读全帖 |
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x*******6
发帖数: 994 | 30 Don't send email to me. Please contact Lana Levy at l***[email protected]
Job Title: Formulation Scientist
Location: St. Petersburg, FL
Job Description:
Our client is a leading Drug Development, Advanced Delivery Technology and
Supply partner to the global pharmaceutical industry. A Fortune 1000 company
, with over 20 locations on 5 continents, we partner with 90 out of the top
100 pharmaceutical companies and 44 of the top 50 biotech firms, as well as
thousands of small innovator companies.
I. ... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 31 给摘了太多草莓消耗不完的同学们作个参考。
原料：草莓一磅，白糖两大勺（50g，可根据自己口味调整），gelatin半小袋（3g）。
做法：
1、草莓洗净去蒂，大个的切两半，加白糖腌渍一小时。也可以切得更碎，煮起来更方
便。
2、腌好的草莓倒进煮牛奶的小锅，小火开烧，一边不停地用勺子搅拌。
3、草莓煮软、汁水开始冒泡的时候加入gelatin，继续煮+不停搅拌。
4、看到浓稠度与超市里卖的草莓酱相仿时关火，装罐子，冰箱里冷藏。
香味浓郁酸甜适度，比任何店里卖的organic草莓酱都好吃~~~涂面包和crepe最好，若
是gelatin放少些，煮得稀，当syrup配pancake也很不错。
上回做出来一罐子给娃吃pancake时用，结果娃趁我不注意抱起罐子就往嘴里倒，一下
子吃掉半灌…… |
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y***c
发帖数: 676 | 32 不管中医西医，饮食营养都是需要学习的，只是不如营养专业的那么精深罢了。
阿胶，也称驴皮胶，是由驴皮熬制成的。就跟人们喜欢吃炖猪蹄美容一样，阿胶主要营
养成分跟我们吃得猪皮冻没有啥大区别，都是明胶，英文gelatin。尚无临床试验证明
gelatin对多种疾病的有显著治疗作用。walgreens卖的gelatin营养补剂说明书都有一
条小字标注如下：
*These statements have not been evaluated by the Food and Drug
Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure or
prevent any disease.
研究表明
芝麻含有木脂素lignan，是一类重要的天然植物雌激素，具有抗癌，抗氧化作用。
核桃含有大量不饱和脂肪酸，可以降低血液LDL水平，预防心血管疾病。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 33 一个朋友过生日，我说做蛋糕给你。。朋友说：不用了。过两天打电话给我说，听说你
做的蛋糕很好吃。。嗯，问她最喜欢什么水果，她说：strawberry。。做了这款酸奶草莓慕
斯蛋糕。
关于蛋糕装饰，我真的没什么idea，反正太复杂的我弄不了，太花哨的不是我的风格，
就简单的堆了点水果上去。一看就是家庭作坊出品。
晚上吃的时候评价很不错，口味比较重的老外对它评价也不错（真假就不晓得了），还有同胞怂恿我开店，哈哈，我赶快来得瑟一下吧，顺便把recipe上了。
酸奶草莓慕斯蛋糕。
配方，做法：
两片戚风蛋糕片
（蛋糕体的做法：http://www.mitbbs.com/article0/Food/31609085_0.html），
草莓酸奶可能有150ml，
三分之二杯草莓泥（草莓用blender打碎），
一盒cream cheese，
250ml左右的whipping cream，
装饰用草莓
适量的糖。
还有一点gelatin，用50ml开水冲，充分溶解。
慕斯糊糊做法：
奶油奶酪软化加糖搅拌，加入草莓糊糊搅拌，加入gelatin水搅拌，加入打8成发的
whipping cream 搅拌，欧... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 30813 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
herbertme (herbertme) 于 (Sun Aug 7 21:49:03 2011, 美东) 提到:
整理了一下。以使用体会和“佚事”为主。
机身太难写了，写了点，觉得没啥意思。略掉。
正文。
========================================================
80年代时，佳能把自家的相机产业进行了一次全面升级，“电子”化了，并把镜头卡口
扩到了54mm粗细。至于当时正在使用的FD卡口，则被佳能完全抛弃，与新机身完全无法
兼容。
这无疑是一次赌博。二十多年之后，我们回头来看，这次赌博，或许是成功的。佳能EF
卡口由于有后组大的优势，做到了许多别家无法做到，或者很难做到的东西。
在过去的两年里，我大约摸过了接近80支不同的佳能出品的EF卡口镜头。把不是L的镜
头里，结构一样而代数不同的头去掉，大约占EF卡口上全部镜头的2/3略多。镜头流水
过，烂片心中留。片子我是没有某些牛人拍得好了，只好把这摸机的一点点想法和知识
，写出来，与各位分享。... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
changbaihou (秋裤外穿) 于 (Tue Jul 23 01:14:42 2013, 美东) 提到:
如题，谢谢。
最好附张图片。
美国的shampoo种类太多，我眼都看花了，还没弄懂。
☆─────────────────────────────────────☆
girlfriend (女朋友) 于 (Tue Jul 23 01:17:39 2013, 美东) 提到:
http://www.amazon.com/Head-Shoulders-Dandruff-Shampoo-Citrus/dp
☆─────────────────────────────────────☆
changbaihou (秋裤外穿) 于 (Tue Jul 23 01:20:26 2013, 美东) 提到:
多谢，不过这个在一般超市见不到
☆─────────────────────────────────────☆
girlfriend (女朋友) 于 (Tue Jul 23 ... 阅读全帖 |
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A******r
发帖数: 121 | 36 首先谢谢大家的时间。因为自己是工程专业，没有生物背景，所以特来问问诸位经验丰
富的大侠们对此的看法。
实验大致上是用喷雾剂喷出一些virus stock suspension，接着用gelatin filter收集
这些带有病毒的小颗粒，然后把gelatin filter溶解在beef extract溶液中，最后用
infectivity assay测病毒的感染性，以及用qPCR测总共病毒的量。
照理qPCR测的是病毒DNA/RNA，而在雾化和空气传播过程中病毒又会失掉一些
infectivity，所以qPCR结果应该要比infectivity assay得到的值（TCID50或PFU）要
高，但是尝试了几种动物病毒和噬菌体之后，qPCR给出的结果都要比infectivity
assay要低（有的甚至低大于一个数量级）。
qPCR的standard curve就是用已知浓度的virus stock系列稀释之后做的。考虑过
gelatin filter和beef extract对viral nucleic acid extraction的影响，也做了几
个小实验验证了一下，发现是有一些影... 阅读全帖 |
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l**********1
发帖数: 5204 | 37 RE:
孵蛋的学第/妹 giantbird05 (大鸟)
Did you use Claycomb-medium ?
if not, please use it
Claycomb-medium (Sigma, Germany)
plus fibronectin/gelatine-precoated cell culture flasks.
more details about stuff protocol
pls go to
PLoS One. 2012; 7(2): e31669.
PuMeb link:
//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3285183/
citation:
>Cell culture
>The HL-1 cardiomyocytes (murine atrial tumor cell line) were
maintained in monolayer culture with Claycomb-medium (Sigma,
Germany), supplemented with 10% fetal calf serum... 阅读全帖 |
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D*a
发帖数: 6830 | 38 我们是泡了蔗糖还要泡加了gelatine的蔗糖，然后包埋是用gelatine和蔗糖包埋，再冻
。有了gelatine之后，－20就软了，－25才能切。不知道是不是更均一一些。
PF
Isop
做好
子，
Isop |
|
D*a
发帖数: 6830 | 39 我们是泡了蔗糖还要泡加了gelatine的蔗糖，然后包埋是用gelatine和蔗糖包埋，再冻
。有了gelatine之后，－20就软了，－25才能切。不知道是不是更均一一些。
PF
Isop
做好
子，
Isop |
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p****y
发帖数: 23737 | 40 http://planetgreen.discovery.com/food-health/vegetarian-choices-meat-free.html
Surprise! "Vegetarian" Fast Food Dishes Aren't Always What They're Cracked
Up To Be--Don't be fooled by secret ingredients
By Sara Novak
Wed Jan 13, 2010 13:55
More and more of us are becoming vegetarian and that's a good thing
considering the overall impact of eating meat on the planet. In fact, Brian
wrote that livestock in the US produce around 30 times more excrement than
humans do. Their excrement leeches into ou... 阅读全帖 |
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t*o
发帖数: 2606 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: 大年初三预告：草莓巴伐利亚蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 12:25:28 2011, 美东)
今天周末，可以做个大project。
本来今年都不想做生日蛋糕了，而且生了孩子之后就做过那么一两次装饰蛋糕。而且家
里面粉快没有了，又还不能出门，路上还有很多冰。
不过昨天老公跟同事的车去买了一大盒漂亮的草莓回来，这下我又有精神了。今天争取
把这个原本用2天的蛋糕做好！顺利的话午夜之前能上照片哦。hehe
争取拍过程，如果2宝不捣乱的话。
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic126690
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
主要食材: 奶制品
菜系: 烘焙
难度: 2
时间: 100分钟
菜谱特色:
Strawberry Bavarian adapted from Tartine
我做了些自己的修改。她的原食谱都是开店的？超级大上来就让你10-in... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 42 平井宪夫揭示日本核电业惊天内幕——素人造核电，豆腐渣工程
作者：蜀中行 更新时间：2011-3-16
设施配管1级技士平井宪夫(1997年1月因癌症逝世)生前的最后吶喊。
/来自中华网社区 club.china.com/
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关于平井宪夫：
1997年1月逝世。设施配管1级技士，核电事故调查国民会议顾问，核电劳工救济中
心代表，北陆电力志贺核电厂停止诉讼原告特别辅佐人，东北电力女川核电停止诉讼原
告特别辅佐人，福岛二号核电厂三号机运转停止诉讼原告证人。「核电劳工救济中心代
表」在他仙逝后，因后继无人关闭
"我不是反核运动家。这20年来，我一直在核电厂工作。社会上有听不完的拥核反
核理论，但我只想在这里告诉大家：「所谓的核电厂是这样一回事。」大部份的人都不
知道核电内部的实际情形。希望大家有耐心把这篇文章读完。所谓核电，跟各位所想的
或许有点出入。在那里，每天都有遭受放射线污染的工人，以及严重的岐视产生。
我的专长，是负责大型化学工场的内部配管施工与维修。快30岁时，日本掀起了一
阵核电建设的... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 43 一公的实事对中国更有害。你不是做生物的，不明白他做的是什么货色。美国也曾经在
搞蛋白结构的人的鼓吹下搞了个结构大项目，好多人分钱。一时间搞结构的爽死了。后
来才意识到，结构的用途有限，停了大项目，现在一片哀嚎。中国真好可以把这个接过
来，大批量解结构，买国外仪器，雇国内科研民工，发灌水文，花中国的钱为人类的结
构文献做贡献。不是说结构没用，而是用处有限。而且一个方向占资源太多，影响其他
领域。
同理，国家把大量金钱投在生物学研究上，正好也接盘美国多余千老，同样买国外仪器
试剂，发灌水文，花中国的钱为人类的生物学文献添砖加瓦，绝大多数都是垃圾。国内
产的试剂基本不能用，除了常用化学试剂。生物试剂，比如抗体，血清，Gelatin，国
产的基本不能用。我有个朋友，每次来美国都让我给他订些gelatin还有很多其他试剂
他带回去。不要看中国有产抗体的地方，武汉就有一个生产单抗的地方，还出口到美国
。可是那些抗体都是是假的，不是彻底不行，就是不知道识别的是啥，谁用谁倒霉。都
有文章警告大家小心中国产抗体。耗材，比如细胞培养皿，国产的也不行。反正凡事要
求高点的精细点的，中国要么不能产，要么不能用... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 你看看你脑子里是不是gelatin 哈哈哈哈
No more，The craps rolls out your mouth again
Havent changed your brain is still gelatin
Before you judge me take a look at you
Cant you find somethig better to do
Point the finger slow to understand
Arrogance and ignorance go hand in hand
：你的确是猪狗不如的层次
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v******s
发帖数: 6949 | 45 Gelatin是对肠胃有舒缓的效果，猪蹄鸡爪炖炖，或者吃Great Lakes 牌子的gelatin，
不信的查wiki! |
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l******e
发帖数: 2893 | 46 活体模英文叫“spring form cake pan”，就是底和侧面可以分开的那种蛋糕模。你要
是做蛋糕式的提拉米苏就得用这个或者正宗的慕司圈。walmart有卖。
克是质量单位，cup是体积单位，相同体积的不同材料，重量是不同的，具体东西具体
分析啦。
gelatine在walmart卖jello粉的那里，要买没有味道的哦。
再有要不是送人，自己吃还是杯装的比较好，不用gelatine，也不用活体模。
还有哈，你要是能买到那个ladyfinger,那个包装的背面就有做法，单位是cup那种的。 |
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m********t
发帖数: 814 | 47 刚买到Gelatin，还不知道咋用... 这个馅里要加gelatin的原因是什么啊？ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 48 谢谢。我一直想做不用gelatin而凝固起来的那种。因为怕gelatin吃了会发胖。 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 49 没买过琼脂，不过我用过美国店买的gelatin做过杏仁豆腐（一般在卖baking supply的
地方，有时候离卖成品果冻儿的挺近的），没正经琼脂做出来的那正宗质感，但是也凑
合了。要注意买纯的gelatin，不要买成果味儿的就行。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 50 那个是镜面果胶，做法是水+gelatin，google的做法
1大匙半的水+半大匙gelatine粉+半大匙糖，隔水加热，搅拌均匀，
趁热刷在蛋糕表面，凉了就是镜面果胶了..
注意：
1、水不可太多，要不然成不了“胶”的效果；
2、量不要太大，一点点就行了
（一个大勺是15ml) |
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