s******s
发帖数: 13035 | 1 被服务员推荐的樟茶鸭子很失败，味道还行，对不起$20
的价格。夫妻肺片很失败。干煸四季豆还行，大骨头不错，
孜然牛肉串很不错。服务态度实在是很好，环境很好，菜
的摆盘很好，价格略贵，但也不是很离谱。老字号已经四
家了，老板真是发财
补充，回家前大班稍了点早点。刚才啃了口桃酥，没把我
臭死，好歹多烤一会，氨气味道那么重大师傅自己没长鼻子啊 |
s*******8
发帖数: 12734 | 2 樟茶鸭不知道是哪里的菜，我老走南闯北，居然来到美国才第一次吃，也没有感觉有多
好。完全不如老家门口6块钱半只的香酥鸭。 |
c******n
发帖数: 4216 | 3 樟茶鸭是四川很有名的一道菜啊。弄起来很复杂，要先腌后烤再蒸最后炸，四道工序里任何一道没掌握好就不好吃了。下次你去成都，可以尝尝看，和香酥鸭有点不一样。
你老家是江苏的么？香酥鸭没熏烤的那道工序，所以没有樟茶熏的那种香味。
【在 s*******8 的大作中提到】
: 樟茶鸭不知道是哪里的菜，我老走南闯北，居然来到美国才第一次吃，也没有感觉有多
: 好。完全不如老家门口6块钱半只的香酥鸭。
|
s*******8
发帖数: 12734 | 4 哦。。四川还有不辣的菜。
要我说川菜问题其实挺多的，湘菜粤菜才是一霸，甚是好吃，其他地方的菜，都是垃圾。
【在 c******n 的大作中提到】
: 樟茶鸭是四川很有名的一道菜啊。弄起来很复杂，要先腌后烤再蒸最后炸，四道工序里任何一道没掌握好就不好吃了。下次你去成都，可以尝尝看，和香酥鸭有点不一样。
: 你老家是江苏的么？香酥鸭没熏烤的那道工序，所以没有樟茶熏的那种香味。
|
c******n
发帖数: 4216 | 5 四川有很多不辣的菜的。其实川菜讲究的是麻辣鲜香，而非简单的花椒或是辣椒。之所
以好多人觉得川菜不好吃是因为实在现在很多餐馆不会用那些最正宗的川菜原料了，不
说别的，拿morton's的烧出来的菜和自贡井盐烧出来的菜，自然味道就没法比了。那些
真正的认真的烧法就更别提了，看看有几家樟茶鸭是用四道工序认真做出来的。
湘菜其实我觉得主要就是酸辣为主，其它倒没那么多讲究，不过没去过湖南，没在当地
的菜馆吃过，没有发言权。粤菜是很好吃的，很难得的讲究而且鲜淡。
其实好多地方的菜都有它们的特色的，要评价那个地方的菜系一定要去当地吃至少二十
顿，而且是要去不同的档次的最佳的菜馆都吃过了，就会找到自己喜欢的菜了。
圾。
【在 s*******8 的大作中提到】
: 哦。。四川还有不辣的菜。
: 要我说川菜问题其实挺多的，湘菜粤菜才是一霸，甚是好吃，其他地方的菜，都是垃圾。
|
