J*********y
发帖数: 486 | 1 羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。
不过在天气干燥的芝加哥料理羊肉，可以尝试放些甘蔗、马蹄等清润的食材，要“润燥
”。
如果每次都是简单的火锅羊肉，终有吃厌的时候。以下这种做法可以尝试一下变变口味。
做法：
1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
食用（或者直
接下高压锅，汽笛响后15分钟羊肉即软嫩）。
羊肉味道的个性极强，据说没什么肉能跟其相比，有人说“羊肉不膻，女人不骚，都是
缺点。”甘蔗去
膻，所以爱膻味的童鞋要有心理准备。
羊肉蘸料
将两三根香菜洗净切碎，倒入爆过的生油，淋入少许生抽，就是香喷喷的羊肉蘸料
了。 |
x******y
发帖数: 6946 | |
m**********g
发帖数: 3284 | |
z***t
发帖数: 10817 | 4
味。
羊肉味道的个性极强，据说没什么肉能跟其相比，有人说“羊肉不膻，女人不骚，都是
缺点。”甘蔗去膻，所以爱膻味的童鞋要有心理准备。
赞
【在 J*********y 的大作中提到】
: 羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。
: 不过在天气干燥的芝加哥料理羊肉，可以尝试放些甘蔗、马蹄等清润的食材，要“润燥
: ”。
: 如果每次都是简单的火锅羊肉，终有吃厌的时候。以下这种做法可以尝试一下变变口味。
: 做法：
: 1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
: 2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
: 3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
: 4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
: 5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
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b********a
发帖数: 5418 | 5 甘蔗很难搞吧。。。
另外马蹄是荸荠么？
味。
【在 J*********y 的大作中提到】
: 羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。
: 不过在天气干燥的芝加哥料理羊肉，可以尝试放些甘蔗、马蹄等清润的食材，要“润燥
: ”。
: 如果每次都是简单的火锅羊肉，终有吃厌的时候。以下这种做法可以尝试一下变变口味。
: 做法：
: 1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
: 2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
: 3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
: 4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
: 5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
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j**********9
发帖数: 5431 | 6 荸荠It is
【在 b********a 的大作中提到】
: 甘蔗很难搞吧。。。
: 另外马蹄是荸荠么？
:
: 味。
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J*********y
发帖数: 486 | |
c******n
发帖数: 4216 | |
x******y
发帖数: 6946 | 9 据说胃肠道不太好的还是少吃甘蔗
我觉得甘蔗是那种吸附功能的去羊肉膻味。我没吃过这种做法的，直觉是这种做法比较
清淡， 煲汤是上选。但如果想吃味浓的话就要用调味中和法 |
C***t
发帖数: 10731 | 10 去了膻 羊肉就没有羊肉味了..
【在 c******n 的大作中提到】
: 赞。。。原来甘蔗是可以去膻味的。。。
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s*********k
发帖数: 1989 | 11 It is better you chew 甘蔗 at front. That way, 甘蔗 is porous and suck
out the 羊肉膻味.
【在 x******y 的大作中提到】
: 据说胃肠道不太好的还是少吃甘蔗
: 我觉得甘蔗是那种吸附功能的去羊肉膻味。我没吃过这种做法的，直觉是这种做法比较
: 清淡， 煲汤是上选。但如果想吃味浓的话就要用调味中和法
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J*******k
发帖数: 3298 | 12 学习了，多谢！
味。
【在 J*********y 的大作中提到】
: 羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。
: 不过在天气干燥的芝加哥料理羊肉，可以尝试放些甘蔗、马蹄等清润的食材，要“润燥
: ”。
: 如果每次都是简单的火锅羊肉，终有吃厌的时候。以下这种做法可以尝试一下变变口味。
: 做法：
: 1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
: 2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
: 3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
: 4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
: 5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
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