N*****d
发帖数: 36 | 1 红塔山是不是换了老板和厨子。
有一段时间不去了，周四的时候去chinatown吃饭，还信心满满介绍给准备去老四川的
朋友，说老四川就是名气大，结果红塔山让人大失所望。生意萧条的很，整个吃饭期间
，就我们四个人外加一个服务员，中间没有一个人进来。
菜的味道和原来差的不是一点两点，凉菜的拼盘感觉就是水煮出来的，上面抹了点红油
，一点味道没有。鸡胗吃起来还是酸的，也不知道放了多久。
传统的家乡饵块鸡硬是给做成了孜然羊肉的感觉，枯的一塌糊涂。
结账的时候还把15%的消费强行加在账单上，记得原来不是这样的啊？ |
B*****7
发帖数: 205 | 2 红塔山一直不怎么样，老板应该没有换，但是现在他家生意越来越差，所以东西也自然
不那么新鲜了。 |
m**********g
发帖数: 3284 | |
m**********g
发帖数: 3284 | 4 我喜欢把他们家的酸辣粉打包回家，粉条泡得酸酸的，第二天吃，爽。 |
N*****d
发帖数: 36 | |
m**********g
发帖数: 3284 | 6 那下次要注意，免得被算进去了自己还另外给一次小费。
【在 N*****d 的大作中提到】
: 至少我们上次是把消费直接打在账单里面的。
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N*****d
发帖数: 36 | 7 貌似红塔山的老板同时也是陶然居的老板，不过陶然居现在已经关门了。 |
c*******r
发帖数: 106 | 8 红塔山曾经的老板娘去世了。已经换了一年的老板了。
以前的老板斜眼，总想跟人有仇似的斜眼瞅你。
老板娘更逗，我在她那儿吃午餐，她竟然让我帮她听电话，后来有一次还让我帮她修车
。当然我都婉拒了。这些都是八年前的事儿了。
唉。还是身体最重要。 |
n******2
发帖数: 1202 | 9 是啊，当年的老板和老板娘都是很有意思的人。老板常坐在餐桌上看报纸，如果看你顺
眼就会过来聊几句，否则就懒得理你。老板娘人很不错，若是她的熟人还会亲自下厨做
个菜单上没有的菜。我曾经通过一个朋友沾过光，那味道真是没得说。想起来也就是一
年多前的事。人生无常啊。
【在 c*******r 的大作中提到】
: 红塔山曾经的老板娘去世了。已经换了一年的老板了。
: 以前的老板斜眼，总想跟人有仇似的斜眼瞅你。
: 老板娘更逗，我在她那儿吃午餐，她竟然让我帮她听电话，后来有一次还让我帮她修车
: 。当然我都婉拒了。这些都是八年前的事儿了。
: 唉。还是身体最重要。
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B*******2
发帖数: 42 | 10 这个你们就不知道了吧
红塔山的大厨带着厨房的班子在大三元下面开了一家“麻公辣婆”
现在红塔山的大厨是辽宁铁岭的一个东北师傅
北方人当然做不出来川菜了，骗骗学生和不了解的人而已
老湖南据说是请了纽约的师傅，可是菜难吃得要死，你打包走的菜剩下的油可以吵一个
星期的菜了
而且老湖南的广东服务员超级牛，看你是中国人恨不得用眼神杀死你
我的学生后来看那里的东北小妹妹不在了
就都不去了，麻公辣破虽然服务欠佳，但是菜还是比较地道的，寻找红塔山原味的，可
以去麻公辣破，原班人马啊 |
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B*******2
发帖数: 42 | 11 顺便说一句，红塔山原来的老板娘好像得癌症去世的
后来厨房班子就全走了，开了麻公辣破，要是吃辣的，还是麻公辣破比较地道，老湖南
都靠胡晓军一张脸撑着，服务差，菜难吃得要死，尤其那个红烧肉，估计酒糟得没好就
急着卖，全都是白糖得甜味 |
a***x
发帖数: 26368 | 12 啊？去世了？什么时候的事情
【在 c*******r 的大作中提到】
: 红塔山曾经的老板娘去世了。已经换了一年的老板了。
: 以前的老板斜眼，总想跟人有仇似的斜眼瞅你。
: 老板娘更逗，我在她那儿吃午餐，她竟然让我帮她听电话，后来有一次还让我帮她修车
: 。当然我都婉拒了。这些都是八年前的事儿了。
: 唉。还是身体最重要。
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B*******2
发帖数: 42 | |
a***x
发帖数: 26368 | 14 wuwu
【在 B*******2 的大作中提到】
: 去年年底去世了
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b*******e
发帖数: 24532 | 15 感觉有引擎
【在 a***x 的大作中提到】
: wuwu
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EM
发帖数: 715 | 16 原来马贡拉破是红塔山的班底
【在 B*******2 的大作中提到】
: 这个你们就不知道了吧
: 红塔山的大厨带着厨房的班子在大三元下面开了一家“麻公辣婆”
: 现在红塔山的大厨是辽宁铁岭的一个东北师傅
: 北方人当然做不出来川菜了，骗骗学生和不了解的人而已
: 老湖南据说是请了纽约的师傅，可是菜难吃得要死，你打包走的菜剩下的油可以吵一个
: 星期的菜了
: 而且老湖南的广东服务员超级牛，看你是中国人恨不得用眼神杀死你
: 我的学生后来看那里的东北小妹妹不在了
: 就都不去了，麻公辣破虽然服务欠佳，但是菜还是比较地道的，寻找红塔山原味的，可
: 以去麻公辣破，原班人马啊
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x*********n
发帖数: 28013 | 17 红塔山的麻辣米线很好吃，不过脏也是出了名的，基本上食物中毒概率10%以上。
红塔山的服务就是一个joke，不把你打死骂死算是很好了。千万别问问题，问了就要被
骂死。哈哈哈。
chinatown的饭店，服务还行的也就是广东仔的几家店，要说服务，还真得劝劝这些老
板去国内学习一下。
讲个笑话：
有一次去某个理发店，50人刀，（从价格看是中档），我老躺着被洗完头+按摩，起身
，服务生第一句话就是：先生，您辛苦了。
当时直接傻掉了。
哎。国内真是享受之都啊。 |
N*****d
发帖数: 36 | |
b*******u
发帖数: 501 | 19 半个湖南人表示 以前的雅轩很好 但是最近也是人少 生意一般 导致菜不行了
可惜啊 我以前的最爱 |
x*********n
发帖数: 28013 | 20 雅轩没有湘菜的那种干和香。
雅轩的厨师和chef ping还是有差距的，炒个青菜差距就出来了。
我觉得chef ping的水煮鱼是和老四川齐名的top 2，不同风格，老四川更贴近国内，
chef ping是改良版。
chef ping的夫妻肺片，毫无疑问是我心目中的#1,好吃到要死。
雅轩的酱爆茄子，是我在饭店吃过的最难吃的，当然比我老自己做的还是好吃点。
客观的讲，雅轩的厨师，做菜更像是家庭式的，状元楼的厨师虽然也很烂，但是起码看
得出是科班出身，起由，和摆菜，都是专业的。
BTW，状元楼最近的台湾牛肉面有改良，so far可以和麻婆一拼。面条直接beat麻婆，
汤料还是差一点，形似。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 半个湖南人表示 以前的雅轩很好 但是最近也是人少 生意一般 导致菜不行了
: 可惜啊 我以前的最爱
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s******s
发帖数: 13035 | 21 老。四。川
以前来芝加哥玩的时候吃过。现在搬来了，上次去吃人太多，就打了两个凉菜
两个热菜外带，靠，都是一个味儿！比重庆楼都差
【在 x*********n 的大作中提到】
: 雅轩没有湘菜的那种干和香。
: 雅轩的厨师和chef ping还是有差距的，炒个青菜差距就出来了。
: 我觉得chef ping的水煮鱼是和老四川齐名的top 2，不同风格，老四川更贴近国内，
: chef ping是改良版。
: chef ping的夫妻肺片，毫无疑问是我心目中的#1,好吃到要死。
: 雅轩的酱爆茄子，是我在饭店吃过的最难吃的，当然比我老自己做的还是好吃点。
: 客观的讲，雅轩的厨师，做菜更像是家庭式的，状元楼的厨师虽然也很烂，但是起码看
: 得出是科班出身，起由，和摆菜，都是专业的。
: BTW，状元楼最近的台湾牛肉面有改良，so far可以和麻婆一拼。面条直接beat麻婆，
: 汤料还是差一点，形似。
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x*********n
发帖数: 28013 | 22 这个确实是态度问题。
他们做菜现在比较随便，但是不得不说，还是最接近国内的。
随便点个清炒土豆丝，和国内水准很接近。
重庆楼和红塔山一样，也是卫生问题，有相当的概率拉肚子，味道还凑活。价格比老四
川便宜多了，所以我有一阵子经常去吃。
【在 s******s 的大作中提到】
: 老。四。川
: 以前来芝加哥玩的时候吃过。现在搬来了，上次去吃人太多，就打了两个凉菜
: 两个热菜外带，靠，都是一个味儿！比重庆楼都差
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n******2
发帖数: 1202 | 23 chef ping 在什么地方啊？回头去试试
【在 x*********n 的大作中提到】
: 雅轩没有湘菜的那种干和香。
: 雅轩的厨师和chef ping还是有差距的，炒个青菜差距就出来了。
: 我觉得chef ping的水煮鱼是和老四川齐名的top 2，不同风格，老四川更贴近国内，
: chef ping是改良版。
: chef ping的夫妻肺片，毫无疑问是我心目中的#1,好吃到要死。
: 雅轩的酱爆茄子，是我在饭店吃过的最难吃的，当然比我老自己做的还是好吃点。
: 客观的讲，雅轩的厨师，做菜更像是家庭式的，状元楼的厨师虽然也很烂，但是起码看
: 得出是科班出身，起由，和摆菜，都是专业的。
: BTW，状元楼最近的台湾牛肉面有改良，so far可以和麻婆一拼。面条直接beat麻婆，
: 汤料还是差一点，形似。
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N*****d
发帖数: 36 | 24 是啊是啊，chef ping 在哪里啊？怎么没有听说过呀。 |
w******y
发帖数: 4 | 25 就是相见欢。www.chefping.com
【在 N*****d 的大作中提到】
: 是啊是啊，chef ping 在哪里啊？怎么没有听说过呀。
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h**r
发帖数: 8078 | 26 大家都说麻公辣婆好，我们去吃了，那叫一个难吃。
我们没点水煮鱼，点的麻辣香锅。
那叫一个咸
感情麻辣香锅就是豆瓣酱+花椒粒爆锅，乱炖一些菜下去啊。
无比怀念从前台湾女老板治下的麻婆，唉。 |
z**h
发帖数: 85 | |
n******2
发帖数: 1202 | 28 其实老友聚还是不错，比老四川高端一些，价格也不算离谱。
【在 h**r 的大作中提到】
: 大家都说麻公辣婆好，我们去吃了，那叫一个难吃。
: 我们没点水煮鱼，点的麻辣香锅。
: 那叫一个咸
: 感情麻辣香锅就是豆瓣酱+花椒粒爆锅，乱炖一些菜下去啊。
: 无比怀念从前台湾女老板治下的麻婆，唉。
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b******o
发帖数: 10 | 29
【在 B*******2 的大作中提到】
: 这个你们就不知道了吧
: 红塔山的大厨带着厨房的班子在大三元下面开了一家“麻公辣婆”
: 现在红塔山的大厨是辽宁铁岭的一个东北师傅
: 北方人当然做不出来川菜了，骗骗学生和不了解的人而已
: 老湖南据说是请了纽约的师傅，可是菜难吃得要死，你打包走的菜剩下的油可以吵一个
: 星期的菜了
: 而且老湖南的广东服务员超级牛，看你是中国人恨不得用眼神杀死你
: 我的学生后来看那里的东北小妹妹不在了
: 就都不去了，麻公辣破虽然服务欠佳，但是菜还是比较地道的，寻找红塔山原味的，可
: 以去麻公辣破，原班人马啊
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a**********r
发帖数: 1069 | 30 记得多年前的老四川就很差了，是不是老系列，老北京等是一个老板。印象中老北京还
不错。不知现在情况如何？ |
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r********g
发帖数: 1351 | 31 怪不得觉得麻公辣婆的菜还不错，不过貌似菜的样子跟原来的红塔山不太一样哦，比如
几个经典菜，夫妻肺片、辣子鸡都不太一样了。最好吃的是蒜泥白肉，调的汁很赞。
【在 B*******2 的大作中提到】
: 这个你们就不知道了吧
: 红塔山的大厨带着厨房的班子在大三元下面开了一家“麻公辣婆”
: 现在红塔山的大厨是辽宁铁岭的一个东北师傅
: 北方人当然做不出来川菜了，骗骗学生和不了解的人而已
: 老湖南据说是请了纽约的师傅，可是菜难吃得要死，你打包走的菜剩下的油可以吵一个
: 星期的菜了
: 而且老湖南的广东服务员超级牛，看你是中国人恨不得用眼神杀死你
: 我的学生后来看那里的东北小妹妹不在了
: 就都不去了，麻公辣破虽然服务欠佳，但是菜还是比较地道的，寻找红塔山原味的，可
: 以去麻公辣破，原班人马啊
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r********g
发帖数: 1351 | 32 chef ping感觉像比较正宗的pf chang，里面一大半是美国人。。。但是菜的味道还算
比较接近国内的高端饭店，不像pf chang完全改成美式中餐了。。记得有个菜是什么海
参的，40多块，味道很不错
【在 n******2 的大作中提到】
: chef ping 在什么地方啊？回头去试试
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