C********2
发帖数: 435 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 苏式红烧肉＞＞＞献给花版的吃货们
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 11:03:50 2014, 美东)
昨晚的爬梯，准备了一小盘苏式红烧肉，原以为有满桌好吃的东西，不会有人看上这个
小肥肥。可是出乎意料的是，这盘菜最先被扫光。听到的多是男同胞共同的抗议声：＂
我已经很久没有吃过红烧肉了 ！＂。爱苗条的女同胞们也被馋到了，于是纷纷地：＂
我也来试一块。＂ 呵呵！其实来爬梯的都是吃货。
苏式红烧肉要用＂浓油赤酱＂四个字来形容，具有肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸的特
点。做法不复杂，费时间而已。
原料：带皮五花肉，最好挑那种肥肉少瘦肉多的，冰糖两大块，老抽，姜片，八角，料
酒。
做法：
1．五花肉切小块，入冷水中浸泡半小时，放入几勺料酒。
2．沥掉水肉块入锅，加清水没过肉块2寸，放八角，料酒，姜片，大火煮开，去浮末，调
中火继续煮半个小时，然后调小火煮1个小时直至软烂。
3．把煮剩的肉汤沥掉，肉汤最好不要直接倒入水槽，因为油多会阻塞管道。
4．锅内放入几片新鲜姜片，加入老抽，料酒，新的八角，冰糖，加清水适量，大火煮
开，小火慢煮1个小时，中间轻轻翻动几次，最后如果汤汁较多，开大火收汁，不要翻
动，汤汁所剩不多时，关火，装盘。
一道可以为它而不顾一切的苏式红烧肉就做好了。😄
注：只可偶一为之，切记！切记！ |
C********2
发帖数: 435 | |
f*****8
发帖数: 7581 | 3 问题是，带皮五花肉去哪里买啊？
【在 C********2 的大作中提到】
: 转来的，有问题问发帖人
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N********n
发帖数: 13236 | 4 唐人街，还有产后吃的草鱼，心脏蹦蹦跳那样新鲜的。。。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 问题是，带皮五花肉去哪里买啊？
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f*****8
发帖数: 7581 | 5 离得远，现在猪肉只在Costco和whole food s买了，大小包装都没皮，附近小店面的肉
都不太信得过
还有那个活鱼我也不敢吃了，上次看到现场杀鱼我一个下午心里都难受。。。
【在 N********n 的大作中提到】
: 唐人街，还有产后吃的草鱼，心脏蹦蹦跳那样新鲜的。。。
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N********n
发帖数: 13236 | 6 远？当年我和老丈人每周末早程起来第一件事就是开40麦去唐人街买草鱼，还帮盆友带
，又不要你去的，老公干嘛的。。。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 离得远，现在猪肉只在Costco和whole food s买了，大小包装都没皮，附近小店面的肉
: 都不太信得过
: 还有那个活鱼我也不敢吃了，上次看到现场杀鱼我一个下午心里都难受。。。
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f*****8
发帖数: 7581 | 7 没有草鱼和带皮猪肉我也能活，Chinatown交通太费劲了，一个来回两个小时，浪费时
间划不来。。。
我心疼老公，周末让他多睡两个小时。。。
【在 N********n 的大作中提到】
: 远？当年我和老丈人每周末早程起来第一件事就是开40麦去唐人街买草鱼，还帮盆友带
: ，又不要你去的，老公干嘛的。。。
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N********n
发帖数: 13236 | 8 一个半小时，睡少一点好了，你以为大叔20磅肉肉怎么减掉的？？？
【在 f*****8 的大作中提到】
: 没有草鱼和带皮猪肉我也能活，Chinatown交通太费劲了，一个来回两个小时，浪费时
: 间划不来。。。
: 我心疼老公，周末让他多睡两个小时。。。
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f*****8
发帖数: 7581 | 9 这个。。。其实基因决定成分很大，我老公不去健身房，也不跑步不做器械，身材一直
很好。。。
【在 N********n 的大作中提到】
: 一个半小时，睡少一点好了，你以为大叔20磅肉肉怎么减掉的？？？
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b*********m
发帖数: 3745 | 10 美国店肯定是没有这种肉的啊，我的都在hmart买，有带皮的，不带皮的，带骨头的，
不带骨头的。最好买了赶紧做，hmart东西觉得不是很新鲜。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 离得远，现在猪肉只在Costco和whole food s买了，大小包装都没皮，附近小店面的肉
: 都不太信得过
: 还有那个活鱼我也不敢吃了，上次看到现场杀鱼我一个下午心里都难受。。。
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N********n
发帖数: 13236 | 11 你是说西郊hmart？
【在 b*********m 的大作中提到】
: 美国店肯定是没有这种肉的啊，我的都在hmart买，有带皮的，不带皮的，带骨头的，
: 不带骨头的。最好买了赶紧做，hmart东西觉得不是很新鲜。
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f*****8
发帖数: 7581 | 12 很久以前在hmart买过一次羊肉，回家打开看到上面有白点，闻了一下已经馊了，上面
的过期日期还有好几天，后来就再也不买hmart的 肉了。
【在 b*********m 的大作中提到】
: 美国店肯定是没有这种肉的啊，我的都在hmart买，有带皮的，不带皮的，带骨头的，
: 不带骨头的。最好买了赶紧做，hmart东西觉得不是很新鲜。
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b*********m
发帖数: 3745 | 13 niles和naperville的都买过。
【在 N********n 的大作中提到】
: 你是说西郊hmart？
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b*********m
发帖数: 3745 | 14 我也不喜欢hmart可是没办法啊，只有那里有五花肉，要不就得中国城。可是中国城的
不是更差？
【在 f*****8 的大作中提到】
: 很久以前在hmart买过一次羊肉，回家打开看到上面有白点，闻了一下已经馊了，上面
: 的过期日期还有好几天，后来就再也不买hmart的 肉了。
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N********n
发帖数: 13236 | 15 再差还能差到哪里去？
【在 b*********m 的大作中提到】
: 我也不喜欢hmart可是没办法啊，只有那里有五花肉，要不就得中国城。可是中国城的
: 不是更差？
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N****u
发帖数: 561 | 16 尤其naperville这家，我觉得肉类质量越来越差
【在 b*********m 的大作中提到】
: 美国店肯定是没有这种肉的啊，我的都在hmart买，有带皮的，不带皮的，带骨头的，
: 不带骨头的。最好买了赶紧做，hmart东西觉得不是很新鲜。
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h**r
发帖数: 8078 | 17 我现在基本上只在Hmart买调料了。
【在 N****u 的大作中提到】
: 尤其naperville这家，我觉得肉类质量越来越差
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b**********e
发帖数: 2042 | 18 真贤惠啊~
在东部的时候，我们经常开车单程接近4个小时开到法拉盛去解馋，当天往返。。。
有些人吃饭只是为了活着，我绝对是活着就是为了吃！
【在 f*****8 的大作中提到】
: 没有草鱼和带皮猪肉我也能活，Chinatown交通太费劲了，一个来回两个小时，浪费时
: 间划不来。。。
: 我心疼老公，周末让他多睡两个小时。。。
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b**********e
发帖数: 2042 | 19 见有人在大家发买五花肉，看着还不错。俺从来都是在哪里买羊肉片，牛肉片还有猪血
涮锅吃
【在 b*********m 的大作中提到】
: 我也不喜欢hmart可是没办法啊，只有那里有五花肉，要不就得中国城。可是中国城的
: 不是更差？
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y***n
发帖数: 2806 | 20 肉店，你google butcher shop到处都有。别去唐人街买，我感觉中国店肉类不卫生。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 问题是，带皮五花肉去哪里买啊？
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b*********m
发帖数: 3745 | 21 butcher shop有带皮五花肉吗？
【在 y***n 的大作中提到】
: 肉店，你google butcher shop到处都有。别去唐人街买，我感觉中国店肉类不卫生。
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f*****8
发帖数: 7581 | 22 要是喜欢涮锅就买个切片机自己买牛羊肉吧，我最近买了一个很好用。。。
【在 b**********e 的大作中提到】
: 见有人在大家发买五花肉，看着还不错。俺从来都是在哪里买羊肉片，牛肉片还有猪血
: 涮锅吃
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