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q*******n
发帖数: 20306 | 1 中国人的文化适应性写照：就着月饼吃大排， 说：“好吃！”
月饼原名胡饼，是唐高宗从西域引进的，我以前有个白人同学去过中东，向我描述中东
有类似月饼的食品。所以我推测月饼来自中东甚至欧洲。 月饼死甜，完全不符合传统
中国人的口味，这从中国人只在中秋节吃一次月饼，其它时间不吃月饼可以知道，中国
人至今不喜欢吃月饼，但我能听到的是众人说月饼好吃，口是心非。
上海大排，是西餐猪排的切法：横纹切成很大一块。 这种切法是适应欧美人的习惯，
把大排放在碟子里，用刀叉切成小块吃。 而这种切法，不适合用筷子和勺子吃饭的中
国人。
此外，中国人吃肉，传统都是顺纹切肉，大排的横纹切法很错误，横纹切的肉吃起来口
感比顺纹的差。 在咀嚼的时候，牙齿咬在横纹肉上，如同用锤子砸一捆筷子的横断面
，会感觉很硬。 横纹切成的肉，如果炖得较烂，则拿都拿不起来，一碰就碎，而如果
煮得硬些，使其能够夹起来悬空不碎，则咬起来一定会觉得很硬。 咀嚼顺纹切的肉，
如同用锤子拦腰砸横放在桌上的一捆筷子，筷子和筷子之间没什么粘连，一砸就散了，
所以口感软很多。 中国的牛肉干是顺纹切的，虽然理论上应该很硬，但吃起来并不
觉得硬，很快就能嚼烂。
西方人脑子有问题，他们知道自己烹饪的肉很硬难吃，于是把肉横纹切，以为把肉的纤
维切断了，吃起来就“嫩”了，实际上根本不是这回事。美国的医院急诊室时而有被肉
团卡住食道的病人， 被一团肉卡在食道里，这种愚蠢导致的怪病，只有在欧美世界才
会发生， 因为欧美人的肉是很大一块，烹饪得较硬，在嘴里反复咀嚼也难烂，然后硬
者头皮吞下去，卡住食道，幸亏有现代的胃镜，要是在以前，只能因食道被肉团堵住吃
不了东西活活饿死。
西餐大排的正确吃法，是在碟子里用刀叉切成硬币大小的小块再吃，从中餐角度来看，
实际上吃进嘴的是“丁”，肉丁。 而肉丁在嘴里，也是要顺纹咬才会觉得软，人的牙
像冷轧机，应该从侧面与肉的纤维呈90度把肉丁轧碎，而不是把肉丁按纤维方向立起来
，类似于用块木墩子顶住轧机不让合模。 中餐的猪肉丁大多经过软化预处理，否则吃
起来也会觉得硬， 而西餐的猪排牛排，使没有软化预处理的。
就着月饼吃大排，明明不好吃，却要 说：“好吃！”， 而且大家都这么说，这就是中
国人的文化适应性。 | b*********r
发帖数: 2532 | 2 u r fucking sick
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人的文化适应性写照：就着月饼吃大排， 说：“好吃！”
: 月饼原名胡饼，是唐高宗从西域引进的，我以前有个白人同学去过中东，向我描述中东
: 有类似月饼的食品。所以我推测月饼来自中东甚至欧洲。 月饼死甜，完全不符合传统
: 中国人的口味，这从中国人只在中秋节吃一次月饼，其它时间不吃月饼可以知道，中国
: 人至今不喜欢吃月饼，但我能听到的是众人说月饼好吃，口是心非。
: 上海大排，是西餐猪排的切法：横纹切成很大一块。 这种切法是适应欧美人的习惯，
: 把大排放在碟子里，用刀叉切成小块吃。 而这种切法，不适合用筷子和勺子吃饭的中
: 国人。
: 此外，中国人吃肉，传统都是顺纹切肉，大排的横纹切法很错误，横纹切的肉吃起来口
: 感比顺纹的差。 在咀嚼的时候，牙齿咬在横纹肉上，如同用锤子砸一捆筷子的横断面
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