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- 全球每年浪费近20亿吨食物 仍有8.7亿饥饿人口
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s*****n
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英国《每日电讯报》10日报道,一份来自英国的报告指出,全球每年所产的40亿吨食物
有30%至50%被浪费。食品浪费现象经常引起很多批评声音,但它背后又隐藏着什么样的
原因呢?
三成蔬菜卖相差被弃
这份来自英国工程学会的报告指出,除了消费者日常的浪费行为,生产者和销售者
对浪费也需要负责任。落后的收割和储存方法,过于严格的食用期限法规,市场对卖相
的追求,还有消费者过量点餐等原因,造成了“悲剧性”的食物浪费。
报道称,许多超市拒绝购买农田中尺寸失格或品相不佳的瓜果蔬菜,尽管它们对于
食用价值毫无影响。另外,市场通常通过促销手段鼓励顾客尽量多地购买易腐烂的食物
,往往多到吃不完。
更糟糕的是,在英国,多达30%的蔬菜根本不经收获便被弃于田里,只因不能满足
商家对卖相的要求。
另外,商家为了避免惹官司,通常对食物的保质期做保守估计。这样消费者只要看
到食物过了保质期,哪怕它完全没有变质,就会将其扔掉。
家庭是浪费主要源头
德国食品、农业与消费者保护部去年公布的统计数据显示,德国每年浪费的食品近
1100万吨,相当于每人每天扔掉一顿早餐,而德国人均每年扔掉的近82公斤食物中,至
少53公斤是可以避免浪费的。
调查显示,在德国私人家庭每年扔掉的670万吨食品中,约有65%是可以食用的正常
食品。据估算,德国每年丢弃浪费的食品造成的损失达216亿欧元(约合1800亿元人民
币),人均损失235欧元(约合1955元人民币)。
而加拿大同样是去年的报告则罗列了加拿大6个不同食物链环节在食物浪费中所占
的比例:农场占9%,包装和加工占18%,运输和流通占3%,零售店占11%,餐饮服务占8%
,家庭占51%。
减少浪费 美国这样做
第一,政府应规范食品标签,鼓励剩饭回收,提高公众食物节约意识。
第二,农产品供应商一方面应改善农产品包装,方便消费者适量购买,另一方面应
优化业务操作,以降低损耗。
第三,农产品零售商应停止摆放大量农产品作展示。
第四,消费者应理性消费,学会辨别农产品是否变质,关注食物的食用价值而非外
观,不应介意购买有瑕疵的农产品。消费者也要适量烹饪,避免剩饭。
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