全球每年浪费近20亿吨食物仍有8.7亿饥饿人口 - ChinaNews版

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英国《每日电讯报》10日报道，一份来自英国的报告指出，全球每年所产的40亿吨食物
有30%至50%被浪费。食品浪费现象经常引起很多批评声音，但它背后又隐藏着什么样的
原因呢？
三成蔬菜卖相差被弃
这份来自英国工程学会的报告指出，除了消费者日常的浪费行为，生产者和销售者
对浪费也需要负责任。落后的收割和储存方法，过于严格的食用期限法规，市场对卖相
的追求，还有消费者过量点餐等原因，造成了“悲剧性”的食物浪费。
报道称，许多超市拒绝购买农田中尺寸失格或品相不佳的瓜果蔬菜，尽管它们对于
食用价值毫无影响。另外，市场通常通过促销手段鼓励顾客尽量多地购买易腐烂的食物
，往往多到吃不完。
更糟糕的是，在英国，多达30%的蔬菜根本不经收获便被弃于田里，只因不能满足
商家对卖相的要求。
另外，商家为了避免惹官司，通常对食物的保质期做保守估计。这样消费者只要看
到食物过了保质期，哪怕它完全没有变质，就会将其扔掉。
家庭是浪费主要源头
德国食品、农业与消费者保护部去年公布的统计数据显示，德国每年浪费的食品近
1100万吨，相当于每人每天扔掉一顿早餐，而德国人均每年扔掉的近82公斤食物中，至
少53公斤是可以避免浪费的。
调查显示，在德国私人家庭每年扔掉的670万吨食品中，约有65%是可以食用的正常
食品。据估算，德国每年丢弃浪费的食品造成的损失达216亿欧元（约合1800亿元人民
币），人均损失235欧元（约合1955元人民币）。
而加拿大同样是去年的报告则罗列了加拿大6个不同食物链环节在食物浪费中所占
的比例：农场占9%，包装和加工占18%，运输和流通占3%，零售店占11%，餐饮服务占8%
，家庭占51%。
减少浪费美国这样做
第一，政府应规范食品标签，鼓励剩饭回收，提高公众食物节约意识。
第二，农产品供应商一方面应改善农产品包装，方便消费者适量购买，另一方面应
优化业务操作，以降低损耗。
第三，农产品零售商应停止摆放大量农产品作展示。
第四，消费者应理性消费，学会辨别农产品是否变质，关注食物的食用价值而非外
观，不应介意购买有瑕疵的农产品。消费者也要适量烹饪，避免剩饭。

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