“俺们家的烤鸭店” - Chinese版

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Chinese版 - “俺们家的烤鸭店”

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发帖数: 292

送交者: 一乐也于 March 05, 2002 at 09:58:49:
“俺们家的烤鸭店”
人人都知道北京烤鸭，其实“老老年”那时候，
北京并没烤鸭这一吃法。要说这“国宴”上招
牌菜的来历，处处与俺们家有着“密不可分”
的联系。
话说有那么一年，老家一伙计不安心在村里“抓
革命促生产”，趁逃荒的机会，盲流进京，在中
南海东南不远一个叫“前门大街”的地方，操起
老前辈武大郎卖煎饼、烙饼的旧业。起先生意不
咋地，卖煎饼卷鸡子、烙饼卷大葱，也就能招揽
些个拉车的挑脚的加上天桥练假把式的。直到某
个月黑风高的夜晚，有位神仙（也许是仙女)托了
一梦，告诉俺老家的伙计在烙饼炉子里面捎带着
烤鸭。本来指望借烤鸭的香味吸引顾客，用鸭子
滴下来的油烙饼，没想到晚上收摊前，把鸭子裹
上葱酱卷在饼里一尝，香脆盖京华。这以后生意才
火起来，买房子开店，鸭子变着法越烤皮越焦肉
越嫩，可有一样：无论怎么变，俺们山东人烙饼
沾酱卷大葱的吃法，至今未变。
烤鸭店刚火起来那会儿，店虽开在北京，可店里的
伙计一律只招从俺们老家那个县来的。前些年北京
有个何冀平写话剧“天下第一楼”，说的就是“全
聚德”烤鸭店

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