f*******a 发帖数: 2662 | 1 古代十大名厨
我国古代有十个名人,又是十个名厨。
伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传
颂千年不衰。
易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家
,得宠于齐桓公。
太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。
膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。
梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜
肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂,为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于
是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。
现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制。
萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇
她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。
王小余,清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验。 |
A****d 发帖数: 97 | 2
得,这位就免了吧。
这后面得除了宋扫鱼都不知道。
【在 f*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 古代十大名厨 : 我国古代有十个名人,又是十个名厨。 : 伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传 : 颂千年不衰。 : 易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家 : ,得宠于齐桓公。 : 太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。 : 膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。 : 梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜 : 肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
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v*x 发帖数: 4785 | 3
家
is this guy 烹 his own child to 齐桓公?
【在 f*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 古代十大名厨 : 我国古代有十个名人,又是十个名厨。 : 伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传 : 颂千年不衰。 : 易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家 : ,得宠于齐桓公。 : 太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。 : 膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。 : 梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜 : 肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
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g***m 发帖数: 465 | 4
传
这个是名人效应,不算。
家
这个靠本事起家,是有典故以来最牛的大厨。不过“煎”不太敢苟同,那个时候厨具的加
工工艺不到,不能作这种要求比较高的食品吧。
这个可能是勇士专诸拜师求艺,以刺王僚的人,应该比较牛。
文人以讹传讹,不可信。
菜
这种附庸风雅的菜,不吃也罢。
这个不知出合典故?
于
宋嫂鱼的典故而已。
。
这个却是有趣,董糖却绝非她所创。
崇
仅见随园一书,不足道哉。
【在 f*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 古代十大名厨 : 我国古代有十个名人,又是十个名厨。 : 伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传 : 颂千年不衰。 : 易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家 : ,得宠于齐桓公。 : 太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。 : 膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。 : 梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜 : 肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
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k*n 发帖数: 79 | 5
人传
专家
太恶心了,丫简直不是人。
。
将菜
。
,于
南。
推崇
单》
【在 A****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 得,这位就免了吧。 : 这后面得除了宋扫鱼都不知道。
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