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发帖数: 682 | 1 眼下，又到了瓜果梨桃等各种新鲜水果陆续上市的时节。那么，古代有瓜果吗？古
人喜欢吃什么水果？最新考古发现的桃核证实，殷商时期人们已有桃吃。从史籍记载来
看，汉代皇家果园已栽植苹果、葡萄；在中国古代，“南海献龙眼、荔枝”被称为“鲜
献”，汉和帝刘肇曾专门诏令禁止“南果北运”之“鲜献”……
“投我以桃，报之以李”先秦时期“桃”最流行
《诗经》诗云：“桃之夭夭，灼灼其华”
从史料来看，先秦时期已开始人工培育、栽植果树。在《经诗》、《山海经》等古
籍中，桃、李、梨、枣、梅等中国传统的果树都已出现在当时的果园里。如《诗经》中
，就有“丘中有李”、“八月剥枣”、“华如桃李”……这一类说法。
桃和李子是先秦时期广泛栽植的果树，其中桃最多。在《诗经·魏风·园有桃》一
诗中，有“园有桃，其实之肴”的说法，意思是果园里面长着桃树，结出的桃子新鲜可
尝。魏国位于今山西境内，在黄河之北，不仅黄河流域的魏国栽植桃树，在南方的江汉
流域桃树也很普遍。《诗经·周南·桃夭》一诗，则是南方姑娘出嫁时所唱的歌：“桃
之夭夭，灼灼其华；之子于归，宜其室家……”桃树枝繁叶茂，鲜艳的桃花正在盛开，
新人以此表达对未来对婚姻家庭生活的希望和憧憬。
此外，《诗经·大雅·抑》中还有“投我以桃，报之以李”的说法，折射出先秦时
期在鲜桃上市后，古人和现代一样也喜欢拿桃送人，一起尝鲜。
当时，能得到长辈和领导赠送的桃子是一件颇有面子的事情，孔子当年就吃过鲁哀
公送的桃。据《韩非子·释木篇》记载，当时鲁哀公赠给孔子桃和黍：“仲尼先饭黍而
后啖桃，左右皆掩口而笑。”孔子把黍吃了后才吃桃，为什么鲁哀公的侍从笑话孔子？
原来黍是用来给桃去毛、揩桃子用的。
因为赐食桃子，先秦时期还曾发生了一出著名“借刀杀人”的阴谋：齐景公给手下
三位勇士赐两个桃，导致三人互斗，结果全部死亡，此即《晏子春秋·内篇·谏下》所
记的“二桃杀三士”典故。
先秦人喜欢吃桃已为现代考古发现所证实，在浙江、江苏、上海、云南、山西、湖
北等全国多地，都曾考古出土过古代桃核，从殷商到秦汉时期都有，可见中国人食桃的
历史有多么悠久。
先秦人喜欢桃或许与对桃树的迷信不无关系。传说中的蟠桃还是一种寿桃，仙界的
“王母娘娘”过生日时曾开“蟠桃会”。清陈淏子《花镜》“桃”条也有这样的说法：
“桃为五木之精，能制百鬼，乃仙品也。”
汉代皇家果园已开始栽植苹果“柰”“沙果”“蘋婆果”
《广志》记载：“张掖有白柰，酒泉有赤柰”
秦汉时期，水果的消费量大增。司马迁《史记·货殖列传》记载：“安邑千树枣；
燕、秦千树栗；蜀、汉、江陵千树橘；淮北、常山已南，河济之间千树萩……”枣、栗
、橘的广泛栽植，说明当时的消费量大，因为有消费市场，栽植果树已成为当时重要的
经济来源。
这一时期，以西域过来的水果最受欢迎，如葡萄（安石榴）、核桃（胡桃）、苹果
（柰）等，都是这时进入中原地区的。
汉代皇家园林里所植果树品种十分丰富，“上林苑”里还引种了不少进口优质水果
。从《西经杂记》“上林名果异树”条所记载来看，栽种的果树多达几十种。在这些水
果中，最值得注意的是现代主力水果之一的苹果的出现。
“苹果”得名时间并不很长，在明代中后期才出现。明王象晋成书于万历年间的《
群芳谱·果谱》中出现“苹果”条，称“苹果出北地，燕赵者尤佳”。在早期，古人称
苹果为“柰”、“林檎”、“来禽”、“楸子”、“沙果”、“文林果”、“蘋婆果”
等，如《西京杂记》中有，“柰三：白柰、紫柰、绿柰”、“林檎十株”的说法；其中
的柰属于原产的绵苹果，今北京、河北等地生长的苹果质量上佳。
苹果因“蘋（频）婆果”而得名。宋无名氏《采兰杂志》称：“燕地有频婆，味虽
平淡，夜置枕边，微有香气，即佛书所谓频婆，华言相思也。”原来“频婆”有相思之
意，故古人还称苹果为“相思果”。也有另外的解释，清初陈淏子《花镜》称：“柰，
一名蘋婆，系梵音，犹言端好也。”
在汉代，苹果的品种已不单一，如上林苑中已有白苹果、紫苹果、青苹果。苹果原
产欧、亚等地，中国原产地在西部的新疆、甘肃一带。据西晋郭义恭《广志》记载：“
张掖有白柰，酒泉有赤柰，西方例多柰，家以为脯，数百斛蓄积，谓之婆粮。”
古代“鲜献”荔枝成为首选“妃嗜荔枝，必欲生致之”
《后汉书》记载：“南海献龙眼、荔枝”
秦汉以后，水果的种植进一步受到重视，北魏农学家贾思勰《齐民要术》中收入的
果树已有60多种。到唐宋时期，中国人的水果消费观念又起变化，南方水果走俏。在唐
宋史料、医书上，有关南方热带、亚热带水果的记述相当丰富。南宋诗人范成大的《桂
海虞衡志》一书中，记述了50多种南方果树；同为南宋人的周去非，在其《岭外代答》
一书里，也记载了很多南方水果。因唐玄宗李隆基的宠妃杨玉环爱吃荔枝，故而荔枝的
名气最大。
杨贵妃出生在四川，据《新唐书·杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之。”
为了满足杨贵妃，朝廷“乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师。”唐代诗人杜牧
因此写下了读者熟知的《过华清宫绝句》：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑
红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
从史书上看，将南方水果送给北方权贵尝鲜其实并非始于唐代杨贵妃，据《后汉书
·和帝纪》记载：“南海献龙眼、荔枝。”可见汉代已有旧例，古称“鲜献”。为了保
证荔枝新鲜，汉代专设快速通道：“十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路。”汉
和帝刘肇为此下了诏书，要求以后不再接受地方“鲜献”。
“鲜献”毕竟数量有限，北方人一直尝试移植南方水果。如在汉代，眼下已上市的
南方水果枇杷等便已栽进了西京附近的上林苑，故《西京杂记》“上林名果异树”条才
有“枇杷十株”的记载。元鼎六年（公元前111年），汉武帝打败南越王后，专门建了
南方水果种植园，移植南方果树。据《西京杂记》记载，移植所获得的奇草异木，有龙
眼、荔枝、槟榔、橄榄、千岁（子甘）、橘等。因为南北气候相差太大，这些热带果木
最后大多枯死了。其中，“扶荔宫”中的荔枝树，都是从越南（交趾）移植来的，多达
百株，无一存活。
在移植南方水果方面，清代的做法最绝——将果树栽在桶内，等结果后再进贡，连
桶一起移植。这般做法，以福建进贡荔枝最为拿手。据清宫档案记载，雍正十年（公元
1732年）四月二十八日，福州将军、署理福建总督阿尔赛，“恭进荔枝树四十桶”。这
一“鲜献”方式大为皇帝欣赏，乾隆在《食荔枝有感诗》里美称之为“影留闽月带根移
。”乾隆皇帝的香妃（和贵人）入宫时，从南方移栽到宫内的荔枝树，结出了200多颗
荔枝，还被认为是祥瑞之兆，香妃因此受宠。
菠萝番木瓜番荔枝等“洋水果”明末传入
《粤中见闻》记载：粤中“多种菠萝”
明代，人们可选择的果品更为丰富，水果的分类也更详细。需要注意的是，明人所
说的“水果”与现代概念并不一样，专指菱、藕一类水生果实，而明人所说的“夷果”
和“蓏果”，倒与现代的水果差不多。
夷果主要是指热带、亚热带果品；蓏果主要是西瓜、甜瓜、葡萄、猕猴桃一类。蓏
果在明代已不稀奇，民间都有种植，当时市场价格比较高的还是夷果一类。清严西亭在
《得配本草·果部》“夷果类”中列举了荔枝、龙眼、橄榄、榧实、松子仁、槟榔、大
腹皮、枳子等8种果实。
北方人喜欢吃热带出产的“夷果”，早在秦汉时已成时尚，香蕉、椰子、龙眼、柚
子等当时都已“北进中原”。香蕉，汉代人称为“甘蕉”或“芭蕉”，《太平御览》引
杨孚《异物志》称：“剥其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可饱，而余滋味在齿牙
间。”
明清时期，“洋水果”的流行成为一种消费现象。菠萝、番木瓜、番荔枝等都是这
一时期传入的，其中尤以菠萝引种最成功。
菠萝，古人称之为“果凤梨”、“番菠萝”。菠萝原产南美洲的巴西、秘鲁等地，
在十六世纪初先传入印度和马来半岛，十七世纪时传入中国南方。明崇祯十二年广东《
东莞县志》“果之属”部中，已出现了“山菠萝”的记载。清顺治十四年广东南海县《
九江乡志》著录“番菠萝”，到十七世纪后期，今天的广东郊外已成片栽植菠萝。进入
十八世纪后，菠萝种植业发展迅猛，据清范瑞昂《粤中见闻》所记：“粤中几村居路旁
，多种菠萝。” |
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