『川渝国庆中秋』自制中秋月饼 -- 加了流程 - ChuanYu版

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b********h
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今天晚上和LD一起做的，广式白莲蓉。
其实主要是LD多才多艺，我就是打个下手。LD说下周还要做肉馅的。
祝大家中秋快乐！
附流程如下：（部分流程用四川话加了哈密）
1. HO面
用蛋糕粉，糖浆水，黄油少许，的der碱,custard powder少许
ho成稀kaokao，放两个小时。这个最难，反正最后你要rua得成团才行，干了就多加点水，稀了就再加点粉。
2. 把馅也rua成团。把面揪成一砣砣的，大小要看你做好大月饼了。把面团擀成薄饼，这个要技术，就看你想把月饼皮做好厚了。然后用包汤圆的技术把馅包起来。
3. 把模子里头撒点面粉，再tou出来，防粘。把包好的“汤圆”开口朝上放进模子，用手在表面压平。把模子翻过来，kao哈侧面就掉下来了。月饼这个时候就该像个样子了。如果你到出来它就pia成一摊，就是面太稀了。用个软刷子蘸点水，把月饼表面的面粉刷了，好看。
4. 烤箱400F预热后，烤5分钟。拿出来用搅好的蛋黄上色，再放回切烤10～15分钟，看你的皮有好厚了。
5. 烤好后要放个2～3天，等油qin均匀了，就可以吃了。
你才晓得哇，我还没吃得。

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