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z******2
发帖数: 1907 | 1 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: zeayin82 (zea), 信区: NextGeneration
标 题: 我自己总结的月子食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 9 11:47:41 2010, 美东)
因为不喜欢喝浓汤，所以下奶汤以别的代替。
这是我看了几份资料，中西结合，自己总结的，欢迎补充指正。
很多中国食谱过分强调红糖，猪肝的作用，但是它们的坏处有可能得不偿失。
一，几大原则
少量多餐，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点
每天两杯蜂蜜牛奶，两个鸡蛋，两个水果
每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果、五谷 "都来点"
- 蛋白质的来源：牛肉、鱼、虾、鸡蛋、芝士、动物内脏、豆制品
- 钙的来源：牛奶、蛋类、芝士、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
- 铁的来源：鸡蛋，肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、香菇、黑木耳。
- 维生素的来源：蔬菜、水果、糙米、小米、玉米、豆类。
- 多食用汤水：肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类，促进乳汁分泌。
- 烹调方式多用煮和炖，少用油炸，适量加盐。
二，不能吃的
（1）调料类：鸡精，大料
（2）蔬菜类：蒜，葱，辣椒，韭菜，茴香，洋葱，西兰花，白菜花，白萝卜
（3）抑制乳汁分泌：麦芽，麦乳精，啤酒
（4）零食类：巧克力
三，适宜吃的
（1）粮食类：燕麦，小米，红豆，杂粮，红薯，花生，大枣（补血），黄豆（下奶）
（2）蛋白质类：鸡蛋，牛奶，酸奶，cheese，鱼，虾，鸡肉，排骨，牛肉
（3）水果类：香蕉，苹果，桃子，橘子，葡萄，猕猴桃
（4）蔬菜类：绿色蔬菜，青江菜，青椒，洋白菜，菠菜，豆角，生菜lettuce，竹笋，甜雪豆,白菜，胡萝卜，南瓜，黑木耳，蘑菇
四，对症下吃
（1） 宝宝湿疹：少吃牛奶、鲫鱼汤、鲜虾等诱发性食物，多吃豆制品补充蛋白质
（2） 妈妈便秘：酸梅汁，红薯，蜂蜜
（3） 下奶：木瓜花生煲，鱼汤，黄豆排骨汤
五，具体食谱
汤类做法
姜丝鱼汤，香菇鸡汤，姜丝木耳鸡汤，黄豆排骨汤，牛肉汤
木瓜花生煲
[用料] 木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。
[作法] ①木瓜去皮、去核、切块。
②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
蛋类做法
鸡蛋羹，茶叶蛋（无咖啡因茶叶），黑木耳炒蛋，虾仁炒蛋，肉糜蒸蛋
粥类做法
小米粥，红豆粥，杂粮红薯粥，燕麦粥，花生大米粥
第一周（不宜太补太油）
各种粥，面汤，鸡蛋，牛奶，水果，青菜，鸡汤，鱼汤
第二周 可吃水饺米饭炒菜，多汤水，可酌情下奶 | wh
发帖数: 141625 | 2 啊，提醒我了，我把我那个催奶的菜谱也贴出来。你整得真细致。催奶其实三四天以后
就可以开始了，一般第二-四天就会下奶。不过的确是不能一下子就猛喝油腻的荤汤，
要慢慢来。猪蹄最好最见效。其他如鲫鱼、黄鱼、花生、芝麻、山药、金针菜、木瓜也
都是常见的下奶食品。还有红糖桂圆汤，好像是清除淤血的。
催奶菜谱：
花生猪骨粥
[原料]
粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
[做法]
（1） 将米淘洗干净。
（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。
（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味
精及香油调匀即可食用。
[功效]
补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
黑芝麻甜酒
[原料]
黑芝麻15克，甜酒50克。
[做法]
（1） 将黑芝麻炒焦，研为细末。
（2） 甜酒（米酒）放入锅内，加入适量清水，并将黑芝麻放入拌匀，上炉煮约15分钟
，即可食用。
[功效]
生精益肾、养肝补血、催乳发奶，既能养体，又能促进乳汁分泌，还可乌发、明目。
猪蹄金针菜汤
[原料]
猪蹄1对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
[做法]
（1） 洗净猪蹄，放入沙锅内。
（2） 加清水（约1000毫升）及冰糖，在炉火上炖至猪蹄烂时即可食用。
[功效]
养血生精、壮筋益骨、催奶泌乳，对于乳汁的分泌有良好的促进作用。
葱焖鲫鱼
[原料]
鲫鱼1条（约500克），白糖10克，黄酒15克，葱75克，甜面酱20克，姜25克，食油50克
，酱油25克。
[做法]
（1） 将鲜鲫鱼去鳞腮，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花纹、用酱油10克
拌匀，腌渍一会儿。
（2） 葱切成5厘米长的段。
（3） 姜切成2厘米粗的丝。
（4） 锅放炉火上，放入食油烧热，放鱼煎至两面呈金黄色时盛出。锅中留余油烧热，
下葱段、姜丝，爆炒至葱变黄色时，加入甜面酱炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒
和水（200克），大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖7～8分钟，将鱼翻一次身，继续焖
10分钟，至汤汁浓稠时即成。
[功效]
补益气血、生精养体、催乳发奶，产生食用此食谱确有促进乳汁分泌作用，对于产后体
虚补益无穷。
糟猪蹄
[原料]
猪蹄四只（约500克），香槽15克，黄酒75克，桂花卤、白糖、葱各5克，姜3克，花椒2
克，精盐10克。
[做法]
（1） 将猪前蹄刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段（体断皮连），先
放锅内加水煮开捞出，清洗后放入沙锅中，加入清水（与猪蹄平）、葱（打结）、姜
片，旺火烧开，撇去浮沫，加入黄酒10克，盖上沙锅盖，改用微火，炖焖至猪蹄皮肉熟
烂时捞出，放入盆内，撒上少许精盐。
（2） 拣去煮猪蹄原汤中的葱、姜，加入花椒、精盐、白糖，烧开后端锅离火晾凉。
（3） 将香槽放碗内捣碎，加入黄酒拌匀，用纱布滤去糟渣，将汁倒入已晾凉的猪蹄汤
内，搅匀成糟卤。
（4） 将猪蹄面向上放下糟卤内，浸泡三四小时后取出，从骨断处切开装盘食用。
[功效]
醒胃健脾、增进食欲、补益气血、强筋健骨、催乳发奶，能有效地补益身体，促进乳汁
分泌，对于产妇恢复及乳汁分泌功力卓著。
鲫鱼炖蛋
[原料]
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，葱末、姜末、精盐各5克，食油15克。
[做法]
（1） 将鲜活鲫鱼除鳞腮，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花纹。
（2） 锅放炉火上，放入清水200克及精盐5克烧开，下鲫鱼，烧一分钟左右，连汤盛入
碗内。
（3） 将鸡蛋打入碗内，加入清水（125克）、精盐（1克），搅打均匀，上笼蒸至凝固
时取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上葱末、姜末，淋入食油，再放笼内，用
大火蒸约5分钟即成。
[功效]
生精养血、补益脏腑、下乳催奶，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复，相得益彰。
排骨汤
[原料]
猪小排骨250克，萝卜100克，精盐4克，醋、味精各1克，葱、姜各5克。
[做法]
（1） 将排骨洗净，顺骨缝切开，剁成约3厘米长的段。
（2） 萝卜削皮，切成约8厘米长的滚刀块。
（3） 锅内放水1000克烧开，放入排骨和醋，煮开，撇去浮沫，放入姜片、葱（打结）
烧开后，加入萝卜块，倒入沙锅内，盖上盖，改用小火烧两小时左右，待肉熟烂离骨时
，加入精盐及味精，拣去葱、姜，连沙锅上桌食用。
[功效]
养血生精，壮骨健体、行气畅中、下乳催奶，既能促进乳汁分泌，又可壮体强筋，促进
母体恢复，还可促进婴幼儿体质发育，预防佝偻病及软骨症。
猪脚茭白汤
[原料]
猪脚1对（约300克），茭白100克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各5克。
[做法]
（1） 猪脚沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，难拔的短毛可在微火上烧净。
（2） 加上水、酒、姜片，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至酥烂，再放入茭白片，
煮5分钟后即可食用。
[功效]
益髓健骨、强筋养体、生精养血、催奶下乳，可有效地增强乳汁的分泌，促进母体康复。
黄鱼羹
[原料]
黄鱼1条（约500克），鲜豆瓣100克，葱末、姜末各5克，精盐10克，味精1克，太白粉
20克，黄酒15克，胡椒粉0.5克，熟猪油50克。
[做法]
（1） 选用新鲜黄鱼一条，除去鳞腮，剖腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750
克煮熟捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤滤去杂质。
（2） 锅放炉火上，放入熟猪油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、
黄酒和精盐，烧3分钟左右，加入味精，并将太白粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤汁
稠浓时，撒上胡椒粉即可食用。
[功效]
补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心，可有效促进机体恢复及乳汁分泌，对于婴
幼儿佝偻病有预防及治疗作用。
姜醋煲猪手
[原料]
猪手（猪前蹄）500克，嫩鲜姜10克，好米醋10克，红糖30克。
[做法]
（1） 将猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁
成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。
（2） 嫩姜切厚片，和猪手、醋、糖一起放入沙锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，
慢炎煲两小时，至酥烂即成。
[功效]
养血生精、健骨壮筋，活血化瘀、下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促
进母体恢复；还可化瘀，有益母体生殖器复旧。
黑芝麻猪蹄汤
[原料]
黑芝麻100克，猪蹄500克，精盐5克。
[做法]
（1） 黑芝麻炒香，研末。
（2） 猪蹄洗净，从脚缝剖为两半，沙锅中放水500克，再将猪蹄放入锅中，入炉火煮
，至蹄肉酥烂时放入精盐，离火取汤，汤饮黑芝麻末。
[功效]
补益肝肾、益气养血、壮筋健骨、增乳催奶，乳母食之，可使乳汁源源不断，久食可乌
须黑发。
冬瓜皮鲢鱼汤
[原料]
鲢鱼200克，冬瓜皮30克，精盐3克。
[做法]
（1） 鲢鱼去鳞及内脏，洗净。
（2） 冬瓜皮洗净。
（3） 取一沙锅。加水约500克，放炉火上，再放入鲢鱼及冬瓜皮，煮约30分钟左右，
放入精盐，稍待片刻即可离火食用。
[功效]
养血催乳，行水利尿，既有下乳之功，又有消肿之效，可防治产后水肿。
花生鸡爪汤
[原料]
鸡爪10只（约200克），花生50克，黄酒5克，葱、姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10
克。
[做法]
（1） 将鸡爪剪去爪尖，洗净，加酒、姜片、水煮半小时。
（2） 加入花生，并将精盐、味精放入，小火煮1.5～2小时，撒上葱花，淋上鸡油，即
可食用。
[功效]
养血催乳、活血止血、强筋健骨，能促进乳汁分泌，有利子宫复旧，促进恶露排除，防
止产后出血。
炖豆腐猪蹄香菇
[原料]
豆腐200克，香菇50克，猪前蹄1只（约1000克），丝瓜200克，精盐10克，姜丝、葱各5
克，味精3克。
[做法]
（1） 将猪蹄洗净，切块；豆腐亦切小块。
（2） 丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
（3） 将猪蹄置锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及
丝瓜，并加入调味料，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。
[功效]
益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、清热解毒，对于乳汁分泌不足有良好的生
乳作用；对于乳络不通，胀乳汁少，或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，通利行乳、
散结止痛、清热除瘀，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。
主题：促进乳汁分泌的饮食和方剂
1、花生仁炖猪蹄：猪蹄二个洗净，加调料和水，炖至八成烂，加花生米100-200克，再
共同炖烂，即可食用。
2、通草猪蹄：猪蹄二只或猪蹄膀一只，洗净后加调料和水，煮至快烂时，加通草2克，
同煮至猪蹄烂后，或食肉喝汤。
3、通乳汤：猪蹄二只，洗净加水和调料煮烂后捞出，然后在汤中加入中药炒川芎、当
归、童木通、王不留行各5克，煎后去渣服用，猪蹄单食。
4、清汤鲫鱼：活鲫鱼一条洗净，加调料和水煮至鱼汤乳白色，放入适量白菜、香菜、
胡萝卜等，稍煮片刻，即可食用。
5、清炖乌骨鸡：乌骨鸡肉1000克，洗净切碎加调料拌均，放入容器中，上面放入党参
15克、黄芪25克、枸杞子15克，蒸熟即可食用。
6、母鸡炖山药：母鸡一只洗净，在鸡肚内加中药黄芪30克，党参、山药、红枣各15克
，并加入黄酒50克，蒸熟即可食用。
7、穿山甲：将穿山甲壳磨成粉，和水服用，每次一汤匙，每天两次，连续服用三天，
在月子里喝效果显著。
8、民间其它方剂：(1)、黄花菜炖鱼头、(2)、木瓜炖鲫鱼、(3)、甜酒冲鸡蛋
1、材料：生木瓜250克。
用法：将生木瓜切片煮汤，加适量盐、油，吃菜喝汤，每日2次，2-3天见效。
2、猪脚1000克，黃豆250克。
用法：放在一起煮1小时，当菜吃，每日吃2餐，连吃2天见效。
通奶药：
黄芪 50.0g ，当归 15.0g 通草 6.0g 王不留行 6.0g 党参 20.0g 甘草 6.0g 炮山
甲 3.0g
七~五剂
木瓜排骨湯Green Papaya Pork Rib Soup
準備時間：15分鐘
製作時間：20分鐘
製作份量：4~6人份
材料：
1.木瓜 1粒
2.排骨 800公克
3.水 2000cc
3.米酒 少許
3.鹽與味粉 少許
作法：
1.準備一鍋煮水，煮沸時將切成塊狀的排骨放入略為川燙，取出以清水清洗備用。
2.木瓜去皮去子，切成小塊狀。
3.準備一湯鍋倒入水與排骨、米酒，加熱煮沸，煮約7~15分鐘後將木瓜放入一同熬煮約
30分鐘至排骨肉質熟透。
4.完成前加入鹽與味粉調味即可。
食疗方一：金针豆浆
原料：金针菜（黄花菜）30g、鲜豆浆250g、白糖20g
做法：将金针菜用温水润软，煎去花蒂，洗净，放于砂锅中，注入清水100ml，大
火烧开后，加入鲜豆浆和白糖，再共煮10分钟。
服法：分2次服，早晚各1次，连服3天
功能：清热解毒、利尿运乳，适用于产妇缺乳。
食疗方二：花生鲤鱼汤
原料：花生仁60g，鲤鱼1尾（重约500g），生姜5g，料酒5g，酱油3g，化猪油10g
，精盐3g，味精0.2g
做法：1.生姜洗净切丝，鲤鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏，砍成块，一起放入碗中，加
入料酒、酱油和精盐，拌和均匀，腌渍入味。2.花生仁洗净，放于砂锅中，注入清水
500ml，小火煮至酥烂，下腌渍好的鲤鱼块、化猪油，再煮20分钟，加味精，调匀。
服法：分2次服。趁热食花生和鱼，喝汤。
功效：祛湿利水，醒脾和胃，通乳，适用于产后缺乳。
食疗方三：木瓜猪蹄
原料：新鲜番木瓜1只（重约300g），猪蹄1只（重约400g），精盐4g，味精0.5g
做法：1.番木瓜洗净剖开，去籽，切成3cm小块。2.猪蹄烙净余毛，刮洗干净，砍
成小块，放于砂锅中，注入清水800ml，盖严，先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖
至八成酥烂时，加入番木瓜片，继用小火炖至酥烂。下盐和味精，调匀。
服法：分2次服，早晚各1次。趁温食番木瓜、猪蹄、喝汤。
功效：健脾胃，助消化，下乳汁，适用于产妇缺乳。
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: 因为不喜欢喝浓汤，所以下奶汤以别的代替。
: 这是我看了几份资料，中西结合，自己总结的，欢迎补充指正。
: 很多中国食谱过分强调红糖，猪肝的作用，但是它们的坏处有可能得不偿失。
: 一，几大原则
: 少量多餐，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点
: 每天两杯蜂蜜牛奶，两个鸡蛋，两个水果
| z******2
发帖数: 1907 | 3 很多很全啊
可惜我其实讨厌所有的肉汤
包括鱼汤和鸡汤
更别提猪蹄了。。。
所以希望不需要怎么下奶
即使需要，我也坚决不喝这些
他们逼我我也不喝！
但是对于喜欢喝汤的还是很吸引的 | wh
发帖数: 141625 | 4 下在面条里呢？到时候会吃不少面条，容易消化。面条的汤要是能用这些汤也够了。实
在不喜欢就喝别的汤，还有牛奶，只要补充足够的水份和营养就行。
【在 z******2 的大作中提到】
: 很多很全啊
: 可惜我其实讨厌所有的肉汤
: 包括鱼汤和鸡汤
: 更别提猪蹄了。。。
: 所以希望不需要怎么下奶
: 即使需要，我也坚决不喝这些
: 他们逼我我也不喝！
: 但是对于喜欢喝汤的还是很吸引的
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