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b*****g
发帖数: 368 | 1 四川在线-9月19日报道 小小一串烤鸡翅，为何会让“嗜辣”的成都人吃得当场痛
哭？是否含有不正常的添加物？昨日，本报报道的“超辣变态烤翅风靡成都”一事，引
发众多市民的关注和热议。昨日中午，成都青羊区卫生执法大队赶到位于该区光华村街
的变态烤翅总店进行调查，当场要求停止销售这种超辣的烤翅。有关部门将搜集变态烤
翅的加工原料进行化验检查，以确认是否含有影响人体健康的有害物质。
市民 担心辣椒原料不安全
“吃过无数次的火锅和烧烤，从没见过能把人辣得哭的，实在不太正常。”市民雷
帅说，他曾慕名去市内一家变态烤翅店挑战，尽管做了充分的心理准备，但还是一串烤
翅就将他辣哭了。“完全是辣得直冲眼睛的神经性反射，让你不得不哭，这种感觉不像
一般辣椒能造成的，我担心里面添加了化学性原料，不敢再继续吃。”还有许多网友纷
纷发帖说，虽然自己也想尝辣，但却搞不清变态烤翅的辣椒是否安全，希望有关部门对
其进行鉴定。
昨日中午，青羊区卫生执法大队对光华村街烤翅店进行了突击检查。“老板不在，
辣味原料平时都是散装，我们也不知道到底是什么做的。”店内一位女工说，店主曾经
说过辣味原料是一种“印度辣椒油”，由北京总部 | d******a
发帖数: 32122 | 2 据最新评选结果，近日，经吉尼斯世界纪录认定，产于印度东部的“魔鬼椒”是目前最
辣的辣椒品种。实验显示，它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼
椒还要辣上一倍。
“魔鬼椒”在印度东部的七个邦都有种植，据检测，每单位大小的“魔鬼椒”中含
有超过100万个“斯科维尔单位”，达到了辣度的最高级别。要知道，普通的墨西哥青
辣椒的辣度只有2500至8000个“斯科维尔单位”，而著名的海南朝天椒的辣度单位大概
在15万左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。如果还想象不出它有多辣，就听听吃过它
的人是什么感受吧。
“魔鬼椒”通常是制成辣椒粉或加在其他调料中，但也有怕不辣的人喜欢一小口一
小口地生吃“魔鬼椒”，享受那种“辣彻肺腑”的感觉。据他们说，吃辣是很容易上瘾
的。
“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区，是当地居民餐桌上的常见美食。当地人
相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。
即使是最小的一口也能辣得人们无法忍受。吃一小条生“魔鬼辣椒”就能使人涕泪
横流。一整根“魔鬼辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残，感觉就像是在喝由电池溶液
和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。
“
【在 b*****g 的大作中提到】
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: 哭？是否含有不正常的添加物？昨日，本报报道的“超辣变态烤翅风靡成都”一事，引
: 发众多市民的关注和热议。昨日中午，成都青羊区卫生执法大队赶到位于该区光华村街
: 的变态烤翅总店进行调查，当场要求停止销售这种超辣的烤翅。有关部门将搜集变态烤
: 翅的加工原料进行化验检查，以确认是否含有影响人体健康的有害物质。
: 市民 担心辣椒原料不安全
: “吃过无数次的火锅和烧烤，从没见过能把人辣得哭的，实在不太正常。”市民雷
: 帅说，他曾慕名去市内一家变态烤翅店挑战，尽管做了充分的心理准备，但还是一串烤
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: 一般辣椒能造成的，我担心里面添加了化学性原料，不敢再继续吃。”还有许多网友纷
| d******a
发帖数: 32122 | 3 据权威人士介绍，在国际上，辣度分级一般采用斯高威尔方法。斯高威尔是美国的一位
药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备
成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单
位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位（Scoville
Heat Value，简写为SHU）。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 四川在线-9月19日报道 小小一串烤鸡翅，为何会让“嗜辣”的成都人吃得当场痛
: 哭？是否含有不正常的添加物？昨日，本报报道的“超辣变态烤翅风靡成都”一事，引
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: 的变态烤翅总店进行调查，当场要求停止销售这种超辣的烤翅。有关部门将搜集变态烤
: 翅的加工原料进行化验检查，以确认是否含有影响人体健康的有害物质。
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: 帅说，他曾慕名去市内一家变态烤翅店挑战，尽管做了充分的心理准备，但还是一串烤
: 翅就将他辣哭了。“完全是辣得直冲眼睛的神经性反射，让你不得不哭，这种感觉不像
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