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发帖数: 154 | 1 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区,原文如下 】
发信人: yiyivan (依依~与月光跳舞的精灵), 信区: Shanghai
标 题: yiyi菜谱 -- 红烧狮子头
发信站: The unknown SPACE (Tue Oct 29 14:44:21 2002) WWW-POST
原料:猪肉糜1斤左右;
做法:
1. 葱,姜,蒜,香菇,切末,加料酒,盐,味精,再加淀粉水,蛋液拌匀成调味水,
倒入肉糜;
2. 反复搅拌后,把肉糜搓成一个个肉圆,最好不要太大,这样等会儿容易入味;
3. 起油锅(注意油要多),煎肉圆至表面金黄,加生抽,老抽,勾芡水,(比例大概
是2:1:4),糖,味精,不要加盐.
4. 盖盖煮上十来分钟,让肉圆入味;
5. 最后盛起前洒上葱花;
特点:反正很好吃的~ :) |
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