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V***y 发帖数: 83 | 1 慈禧晚年时得了一场重病,一直高烧不退,口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷,以致呼
吸困难、上气不接下气,这种症状和现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分
相似。宫内的御医对此束手无策,治疗无效。后来,御医从远道而来的和尚那里讨来一
个偏方:每天吃白菜。于是御厨每天变着花样做白菜给慈禧太后吃,结果她的病很快就
痊愈了。慈禧太后非常高兴,赐大白菜“天下第一菜”之名,命御厨烹制白菜宴款待大
臣,整个宴席全是以大白菜做主料制作的。
袁世凯梦断胶州大白菜
袁世凯做了洪宪皇帝后,忽然想起了当年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白
菜,那叫一个好吃啊,于是就命内务部总长朱启钤火速派人前往胶州,急调胶州大白菜
入京一饱口福。
当地官员接到上峰指令,立即下令征收大白菜。时三里河这七分地已经归属为
高凤翰后人的名下,按照高家宗谱"蔚业徽方振,义祀绪玉兴"排位,已传至方字辈的高
方林。深明大义的高方林老人对袁世凯的复辟称帝深恶痛绝,但在官府的强逼之下也无
可奈何,只得带着全家慢慢腾腾地从已收获的大白菜中挑选。大概袁世凯命里注定就不
该吃这胶州大白菜,就在高家人好不容易凑齐了官府强行派下的征收数量,正待赶车运
往火车站之际,老天爷却突然变了脸,气温骤降,寒风突起,昨日还是暖融融一片艳阳
,仿佛在转瞬之间就变得寒冷异常,料峭的西北风裹挟着骇人的酷寒迎面扑来,如同一
把用冰光冷气铸成的寒剑,带着声声尖厉的嚎叫在空气中横砍竖劈狂乱肆虐,太阳仿佛
已经被严寒把所有的温度全部抽走,像一个没有温度的空洞球体徒有虚名地挂在空中,
任凭这把冰冷的寒剑为所欲为地漫天挥舞着凛冽,肆意地斯扯开人体表面的所有衣物,
强行把一股股刺骨的寒风簌簌地灌进人的体内,让人感觉这种冷是由内往外生成,所以
冷得透心,当地的老人们都把这风称做"剔骨风"。这是胶州历史上百年不遇的严寒天气
,负责押运这批白菜的官员们望天兴叹欲哭无泪,只能眼巴巴地看着那些已经装车待运
的大白菜在严寒的蹂躏下,全部都冻得如同顽石一般坚硬,变成一堆无法食用只能喂猪
的饲料。
因为一场突如其来的严寒,使袁世凯这老孩子到底也没能如愿以偿地吃上一口
梦寐以求的胶州大白菜,转过年来的六月,大白菜还没种下的时候,他就一命呜呼驾驴
西去了,成为他终生的遗憾!
毛泽东推崇胶州大白菜
胶州大白菜,简称“胶白”,营养价值丰富,是白菜中的上品,至今已有一千
多年的历史。
胶州大白菜具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点,生食清脆可口,熟
食风味甘美,深受消费者喜爱。陈毅元帅曾在诗中赞美:“伟哉胶菜青,千里美良田。
”鲁迅先生在散文《藤野先生》中对胶州大白菜描述道:“大概是物以稀为贵罢。北京
的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为‘胶菜’。”《胶州市
志》记载:1949年斯大林70大寿时,毛主席亲自指定送胶州大白菜5000斤作为寿礼。一
代伟人的推崇,更彰显了胶州大白菜的历史荣光。
百菜不如白菜
白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半
坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说
:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”
白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美,营养丰富,素有“菜
中之王”的美称。
白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食
纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。白菜所含蛋白质和维生素多于苹
果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
可以毫不夸张地说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元
素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。
防癌抗癌
白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促进人体产生一种重要的酶,这种
酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中,白菜仅次于大蒜名列第二
。白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,达到预防癌症的
目的。
白菜含有丰富的维生素C,具有很强的抗氧化性,能够阻止致癌物质的生成和抑制
癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所
以比西方女性低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮
助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
治感冒
现代医学研究表明,白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明,85
%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁,1小时内症状明显减轻。
排毒养颜
治疗青春痘白菜中纤维素含量丰富,可促进胃肠蠕动,有利于排除体内垃圾及毒素
,维持内分泌平衡。白菜含有丰富的微量元素锌,它决定着皮肤的光滑和弹性程度,多
吃不仅能排毒养颜,祛除痤疮,长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽。白菜中所含的维生
素A、C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂,是美肤的重要法宝。
治疗胃溃疡
科学家对大白菜进行化学分析时发现了一种新的维生素,经动物实验发现这种
维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药—
—维生素U。
保护心血管
白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维,对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作
用。白菜是含钼较多的蔬菜之一,人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求,否
则可能发生地方性心肌病和血管病。
强筋壮骨
大白菜的钙磷比例量接近母乳,一杯白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量,而
且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含锌的冠军,锌能促进人体对钙的吸收,减少钙的排
放和流失。
滋阴补肾
治疗脱发大白菜中锌的含量居果蔬之首,甚至高于肉类。锌是青少年性成熟的重要
元素,也是保证成年人肾功能健康的重要元素。头发枯黄、脱发大多由肾功能衰弱引起。
治疗便秘
习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗
便秘有立竿见影的疗效。另外每天饭后服300毫升白菜汁,还能缓解痛风并有效防治高
血压、高血脂、高胆固醇,并能让虚胖者减肥不反弹。
减肥健美
白菜还是减肥蔬菜,因为白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜
中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多
吃大白菜还可以减肥。
简单易行治百病
1、治感冒:大白菜根3条洗净切片,红糖30克,生姜3片,水煎服,每日2次。
2、治百日咳:大白菜根3条,冰糖30克,加水煎服,每日3次。
3、治胃及十二指肠溃疡、出血:小白菜250克,洗净,切细,用少量食盐拌腌
10分钟,用洁净纱布绞取汁液,加入适量的糖食用。1日内分作3次,空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜干100克,豆腐皮50克,红枣6枚,加水适量炖汤,
用油盐调味佐膳,每日2次。
5、治便秘、烦渴:白菜用开水煮汤食。
6、治咽炎声嘶、病后食少:干冬白菜50克,大米50克,加适量水煮粥,粥熟
时,用花生油少量调味服食,每日2-3次。
7、治木薯中毒:鲜白菜、生萝卜各1200克,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,
加红糖适量,分数次服。
8、治燥热干咳痰少,秋季口、鼻、唇干燥者:白菜1000克,牛百叶300克,猪
瘦肉100克。白菜洗净,梗、叶切开;猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌;牛百叶放入开
水中浸2-3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切梳形,沥干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅
内,武火煮沸后,文火煲1小时,放入白菜叶再煲10分钟,放入猪瘦肉片及牛百叶再煲
沸,调味,取适量食用。
9、白菜干腐皮红枣汤治咳嗽:白菜干100克左右,豆腐皮50克,红枣10个,一
起放入锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量
白菜干50-100克,鲜白菜100-500克。可清肺热、润肺燥。 |
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