e**p
发帖数: 4259 | |
e**p
发帖数: 4259 | 2 一块块放在袋子里装好，准备放冰柜慢慢吃，这块正好1磅 |
e**p
发帖数: 4259 | 3 做成了鱼丸，是家乡味道鱼丸，不是超市那种买来的咬起来硬硬的鱼丸 |
w*******9
发帖数: 1433 | |
g********n
发帖数: 4054 | |
J**K
发帖数: 1407 | 6 有点儿南京江宁鱼丸的样子
家乡是哪里呀？福建？汕头？湖北？
【在 e**p 的大作中提到】
: 做成了鱼丸，是家乡味道鱼丸，不是超市那种买来的咬起来硬硬的鱼丸
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m****x
发帖数: 2506 | |
w*******9
发帖数: 1433 | 8 嗯我也挺想猜可爱皮或者bluegill, lol
【在 m****x 的大作中提到】
: 我猜是可爱皮
: 用可爱皮做鱼丸最好吃，给个方子把
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e**p
发帖数: 4259 | 9 不是南京，但很靠近了，是江浙一带鱼丸的做法
软软的，松松的
【在 J**K 的大作中提到】
: 有点儿南京江宁鱼丸的样子
: 家乡是哪里呀？福建？汕头？湖北？
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e**p
发帖数: 4259 | 10 拿垃圾鱼做的，carp, 类似国内的大头鲢
鱼丸配方很简单啊，就是把鱼放在food processor里打烂，放适量水，盐，姜，料酒打
烂，烧一锅水，不要太沸，用勺一勺一勺放进去
水不要放太多，这里的鲢鱼不发，不像国内的，鱼肉放水捣烂会发，量变大
【在 g********n 的大作中提到】
: 大猫鱼？
: 有鱼丸配方吗？也很想做诶。
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e**p
发帖数: 4259 | 11 聪明，下次用可爱皮试试看
【在 m****x 的大作中提到】
: 我猜是可爱皮
: 用可爱皮做鱼丸最好吃，给个方子把
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J**K
发帖数: 1407 | 12 哦
反复捶打吗？
【在 e**p 的大作中提到】
: 不是南京，但很靠近了，是江浙一带鱼丸的做法
: 软软的，松松的
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J**********7
发帖数: 2619 | |
e**p
发帖数: 4259 | 14 没有啊，那个太费功夫了，直接把大鱼骨扔掉后，切成小块，就扔food processor里打
成糊糊就可以了
【在 J**K 的大作中提到】
: 哦
: 反复捶打吗？
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e**p
发帖数: 4259 | 15 做鱼片的鱼，猜的基本很靠近了
【在 w*******9 的大作中提到】
: 看肉识鱼，我猜striper?
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J**K
发帖数: 1407 | 16 鱼丸做得很漂亮，尝起来一定是很松嫩的口感，赞
【在 e**p 的大作中提到】
: 没有啊，那个太费功夫了，直接把大鱼骨扔掉后，切成小块，就扔food processor里打
: 成糊糊就可以了
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i******k
发帖数: 4625 | |
b********h
发帖数: 7210 | 18 这个处理鱼的台子貌似很专业！
【在 e**p 的大作中提到】
: 准备做鱼片
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