W*******s
发帖数: 18705 | 1 朋友邀请去麻州鳕鱼角附近挖了一次蚌壳。挖蚌执照一人持有即可，挖蚌人数不限，到
量为止。蚌蚝场鱼警众多，每个人出来都要查看收获，超额是不允许的。
生蚝遍地都是，无须花多少体力，挑选符合自己喜好的尺寸即可。挖蛤蜊是蛮花力气的
，没人知道蛤蜊在那片区域，或许开挖10分钟都不见一只。但是挖到一只通常有二三只
在一起。刀蚬是Tony老爷子用盐水喷弄出来的，我没有负责这个工作也没看到怎么个搞
法。还有Steamer比较深，这个很费劲了，好像挖的人不多。
大家的收获摆一起拍个照。水池里是我分到的一份。
刀蚬试试看生吃，很嫩但是没啥味道也没口感，以后不再生吃了。刀蚬壳子里挖出来清
理一下，滚水略为过一下生炒还不错的。
蛤蜊非常好，肉很白没有沙子。
生蚝是最棒的了，比我在老美店里吃的好太多了。我以前吃生蚝的经验，我并不是十分
喜欢。也许冬天水冷特别好吃？这个自己挖的非常多汁肥美，我有点上瘾了，LOL。
店里买的很多时候有点腥气异味，因为他们把其它海鲜一起放冰箱，只要不开口不死就
继续卖，所以新鲜度有疑问的。
吃生蛤生蚝，我认为必须用青柠檬，黄柠檬太酸了，口味比青柠檬差远了。不要用
Cocktail之类的甜酱，用普通的辣椒汁水就好，但也不要用Tabasco之类太刺激的。日
本芥末酱油也是很好作料。 |
s********e
发帖数: 542 | 2 居然这么丰富 还有蛏子。
我还从没有吃过生蚝。不过你这挖的新鲜的看起来和buffet店里不一样，店里有点像鼻
涕。 |
W*******s
发帖数: 18705 | 3 一是原材料不好，通常尖长形状的，生蚝要圆一点好。二是大批量的先开好了放着照成
水份流失，卖相就不好了。
: 居然这么丰富 还有蛏子。
: 我还从没有吃过生蚝。不过你这挖的新鲜的看起来和buffet店里不一样，店里有
点像鼻
: 涕。
【在 s********e 的大作中提到】
: 居然这么丰富 还有蛏子。
: 我还从没有吃过生蚝。不过你这挖的新鲜的看起来和buffet店里不一样，店里有点像鼻
: 涕。
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f*******s
发帖数: 1100 | |
s****i
发帖数: 1954 | 5 口水直流!
我们这里应该有很多贝类，100 年前没有塑料时，这里是世界纽扣中心！挖过一些，但
不敢吃。 |
G***L
发帖数: 1 | |
KV
发帖数: 5728 | 7 不错，生蚝和little neck看着都很饱满，这个季节的味道重一些，也比较嫩，很好吃
。麻州最好的生蚝是Island creek，东岸极少数最好吃的生蚝之一，产自麻州，我最喜
欢的是kumamoto，hama hama，然后就是这个island creek。
你能生吃little neck不错，人生多了一样乐趣，大部分人吃不了这个，会觉得浓腥，
但是只要能吃，我觉得比生蚝好吃，middle neck和cherrystone都是一类的，很多人受
不了，但真好吃。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 朋友邀请去麻州鳕鱼角附近挖了一次蚌壳。挖蚌执照一人持有即可，挖蚌人数不限，到
: 量为止。蚌蚝场鱼警众多，每个人出来都要查看收获，超额是不允许的。
: 生蚝遍地都是，无须花多少体力，挑选符合自己喜好的尺寸即可。挖蛤蜊是蛮花力气的
: ，没人知道蛤蜊在那片区域，或许开挖10分钟都不见一只。但是挖到一只通常有二三只
: 在一起。刀蚬是Tony老爷子用盐水喷弄出来的，我没有负责这个工作也没看到怎么个搞
: 法。还有Steamer比较深，这个很费劲了，好像挖的人不多。
: 大家的收获摆一起拍个照。水池里是我分到的一份。
: 刀蚬试试看生吃，很嫩但是没啥味道也没口感，以后不再生吃了。刀蚬壳子里挖出来清
: 理一下，滚水略为过一下生炒还不错的。
: 蛤蜊非常好，肉很白没有沙子。
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T******Q
发帖数: 207 | |
