过年做的蚂蚁上树，粉蒸肉，冰糖元蹄 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 过年做的蚂蚁上树，粉蒸肉，冰糖元蹄

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a*******e
发帖数: 12169

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还没来得及写菜谱呢
最后一个偷懒用高压锅压的，汤盖过蹄膀一半多一点
压15-20分钟停火，放气，开盖，翻面，再压10-15分钟。。这样颜色就均匀了
然后将蹄膀捞出，小心不要散架，可能需要帮忙，大勺垫底，筷子帮忙
剩下的汤汁用大火收汁（也可以加点芡粉勾芡）

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