面包机的菜鸟问题（续：面包做成之后....) - Food版

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Food版 - 面包机的菜鸟问题（续：面包做成之后....)

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A*******e
发帖数: 22

谢谢大家的回帖，等了三个多小时第一个面包出炉了～～～可惜还不知道能不能及格，
家里倒是奶香四溢，我和LD吃了一片，虽然卖相难看，但是毕竟是第一个面包，还是觉
得挺好吃的^_^
但是。。。面包的结构和高庄馒头类似，太干太硬了：（（（
总结我们的问题： 1.5lb的基本面包。买不到奶粉，我们是牛奶来代替水，加recipe里
面水的用量。用了一小包instant yeast,7g. 三杯all purpose面粉。但是牛奶是直接
从冰箱里面倒出来的，没有加热，是不是这就是失败的原因？
另外，因为是牛奶替代水，我们是不是要稍微加大一点牛奶的用量？或者再稍微加一点
水才能防止变得这么干？
或者还是因为面粉的问题，是不是应该买高筋面粉比较好呢？
最后，菜鸟恳请大家推荐一下，哪里有比较适合初学者看的recipe呢？

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