o********g 发帖数: 28 | 1 干锅肥肠,其实我是不爱吃这个东西的,不过是我老爸的最爱
原料:肥肠,bell pepper, 油豆干, 很多的大料 (花椒,丁香,桂皮,红辣椒)
香港店,一般的东亚店都可以买到
做法:其实很简单,就是用什么料酒大料把肥肠先煮煮,大概到了筷子能戳穿的时候就
好,捞出来,切切,然后就加很多的花椒热油爆炒,注意,油多一点没关系, 然后就
加bell pepper,油豆干 (油豆干可以先用水稍稍煮煮,除掉冷冻的那个味道),不要
加水,小火煮煮煮煮,一直到你觉得能吃了,加些什么大葱,香菜,随便你了。当然那
些什么盐,糖,料酒,十三香,之类的就看你自己喜欢的口味加了。
难点:大概就是洗肥肠去味了,我觉得这里的肥肠还算干净。
我照相的技术实在是有限,也没想过说要来发贴,随便找了张以前的残羹冷质的照片,
卖相差了点,不过好吃就行。 |
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