a*******g 发帖数: 33 | 1 今天有人叫我大厨,把我乐得做了3个菜,希望能像大厨再迈进一步
1.再战日本小茄茄
2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
3.粉蒸肉————上面是芋头,下面才是肉,蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
,芋头吃了肉的油很香,不足之处就是今天的肉瘦了点
[做法:]
先说茄子吧:
1.切花,如油锅炸,炸到茄子变软捞出
2.开水烫,去油,健康点哈
3.葱白切丝,冷水漂一下去冲味
4.调佐料,和我上次失败的茄子的佐料一样,加了豆瓣
5.淋上去,泡一会以后就很入味了
文学城,樱的方子,
《日式香辣油渍茄子》
材料:
米茄子 2个
色拉油 适量
葱白 10cm左右一段
小葱末 少许
酱汁:
姜泥 1/2勺
日式酱油 1勺(如用生抽减少一半的用量)
米酒 1勺
米醋 1/2勺
豆瓣酱 1/2勺
糖 2小勺
白芝麻 1/2小勺
麻婆豆腐的方子:
1.油锅,下肉臊子,爆香,下豆瓣,爆香
2.下嫩豆腐,注意要嫩的,老的不好吃,嫩的又辣又滑,辣呼呼的滑进嘴里,这感觉老
豆腐是没有的
3.加适量水,闷一会,因为有豆瓣不用放盐,
4,加葱花,勾芡,起锅,葱花先放一部分,留一点撒面上
5.锅里在放上少量油,烧7 |
a*******g 发帖数: 33 | 2
【在 a*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天有人叫我大厨,把我乐得做了3个菜,希望能像大厨再迈进一步 : 1.再战日本小茄茄 : 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北 : 3.粉蒸肉————上面是芋头,下面才是肉,蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了 : ,芋头吃了肉的油很香,不足之处就是今天的肉瘦了点 : [做法:] : 先说茄子吧: : 1.切花,如油锅炸,炸到茄子变软捞出 : 2.开水烫,去油,健康点哈 : 3.葱白切丝,冷水漂一下去冲味
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g****9 发帖数: 1403 | 3 yummy!
【在 a*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天有人叫我大厨,把我乐得做了3个菜,希望能像大厨再迈进一步 : 1.再战日本小茄茄 : 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北 : 3.粉蒸肉————上面是芋头,下面才是肉,蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了 : ,芋头吃了肉的油很香,不足之处就是今天的肉瘦了点 : [做法:] : 先说茄子吧: : 1.切花,如油锅炸,炸到茄子变软捞出 : 2.开水烫,去油,健康点哈 : 3.葱白切丝,冷水漂一下去冲味
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l*******2 发帖数: 5311 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 5 确实是大厨阿。这色泽烧得很正。
【在 a*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天有人叫我大厨,把我乐得做了3个菜,希望能像大厨再迈进一步 : 1.再战日本小茄茄 : 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北 : 3.粉蒸肉————上面是芋头,下面才是肉,蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了 : ,芋头吃了肉的油很香,不足之处就是今天的肉瘦了点 : [做法:] : 先说茄子吧: : 1.切花,如油锅炸,炸到茄子变软捞出 : 2.开水烫,去油,健康点哈 : 3.葱白切丝,冷水漂一下去冲味
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F*******t 发帖数: 9113 | |
G*H 发帖数: 624 | 7 豆腐很不错.日本小茄茄上面的辣酱有改进空间.
【在 a*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天有人叫我大厨,把我乐得做了3个菜,希望能像大厨再迈进一步 : 1.再战日本小茄茄 : 2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北 : 3.粉蒸肉————上面是芋头,下面才是肉,蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了 : ,芋头吃了肉的油很香,不足之处就是今天的肉瘦了点 : [做法:] : 先说茄子吧: : 1.切花,如油锅炸,炸到茄子变软捞出 : 2.开水烫,去油,健康点哈 : 3.葱白切丝,冷水漂一下去冲味
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b**********k 发帖数: 1262 | 8 穿越贴, 这个ID都不存在了。。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么这么多旧帖子被翻出来了呀?
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