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- 新人上菜-剁椒鱼头(菜谱来了)
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p********t
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菜谱来了:
在中国超市买的鱼头,师傅说是鲈鱼头,我也不认识,只是看见大鱼头就买了.已经清理好了,我还请他帮我砍成两半;
鱼头洗净,用盐和料酒抹匀,淹10分钟;
大碗下面放姜片,把鱼摆好,把剁椒平扑在鱼上;
(补充一点:我用的是"红翻天"的豆豉剁辣椒,挺辣的,慎放.我为了追求效果,把一瓶都放进去了,结果太辣了)
大火隔水蒸15分钟;
撒葱花,浇热油;
上菜,可以吃了.
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