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g*******g
发帖数: 266
1
【菜名】凉拌苦瓜
【主料】苦瓜
【调料】蒜泥、泡椒(或辣椒油)、糖、盐、醋、香油
【制作】
1、苦瓜竖着劈成4条,取出籽,把白色瓜瓤刮干净去除苦味;
2、刀与菜板角度约30度片苦瓜,然后放在冷水里面,放少许盐泡片刻;
3、泡好的苦瓜放在沸水里面烫一下,捞出,放盐、糖、醋、蒜泥、泡椒、香油调味。
【补充说明】
这种斜切苦瓜经过泡水后,可以更大程度的去除苦味;
苦瓜不要煮的太老,有点脆脆的口感会更好;
因为家里没有辣椒油了,所以用泡椒代替,本人还是喜欢辣椒油的味道。
【上菜时间】15分钟
【图片】
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