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C*******e
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1
天凉了,开始馋菜饭。前两天看到版上有人奔菜饭,但不是我家里做的那个。
小时候冬天家里常做的是青菜加香肠或者咸肉,热腾腾的盛出来,猪肉一拌,那个叫香
啊~~~我能吃两大碗。后来我爸还改进过,猪油里还有虾籽,那就更是又香又鲜。现
在想着口水还在不听使唤的分泌。。。。。
最近才发现这个菜饭好像不是江苏的东东,是上海的家常菜。我老爸自称上海人,难怪
我一个南京人也会小时候常吃菜饭。
方子:
1.米淘洗干净,沥干水分。我用了3杯(电饭煲的杯子,不是量杯那么大的)米。量一
量平时烧三杯米用的水,倒掉一点。留在旁边备用。
2.小青菜洗干净。如果比较大棵,菜叶子菜梗子要切了分开。正宗的菜饭要用“矮脚青
”,就是一棵青菜看起来是趴在地上的,叶子肥厚梗子很短。
3.香肠3条切厚片。如果用咸肉,要泡一泡,切小丁。
4.锅烧热,加炒菜油,再加点猪油(如果有的话)。我手边没有猪油,放了一小块黄油
进去。炒青菜。如果是叶子梗子分开的,先放梗子,软了再放叶子。菜软了即可,不要
等到出水;加入香肠炒均匀;加淘好的米翻炒均匀。加盐(如果用咸肉,盐就少一点啊
),少许糖,盛到电饭煲里。放入第一步里准备好的水(水一定不能多
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* 这里只显示发帖超过25的版面,努力灌水吧:-)
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