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Cream cheese 226g
whipping cream 147g
melted butter 51g
cake flour 28g
corn starch) 17g
3 large eggs
lemon juice 1/2 tsp
suger 100g
tartar powder 1/4 tsp
步骤:
1.烤箱预热350度.8寸烤盘用锡箔纸包好,这样不会漏水.
2.cream cheese + whipping cream 放在铁盆里面,隔热水搅拌到没有颗粒.
3.加入黄油，搅拌均匀后再加入过筛的corn start和cake flour到均匀为止.
4.加入蛋黄,搅拌均匀；最后加入柠檬汁拌匀.一定要均匀到看不见颗粒才行,不然影响
口感.
5.蛋白用打蛋器打到出现很多白泡，此时加入tartar power和砂糖（砂糖要分几次加入
）。然后再把蛋白达到湿性发泡
6.把1/3的蛋白加入前面打好的面糊糊里,然后快速搅拌.
7.加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀混合,最好从下向上大幅度的拌,到看不到蛋白就好了.
8. 把面糊糊倒入模子里,然后后把模子放在另外一个大点的烤盘上，往大烤 |
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