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发帖数: 1021 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
laoafei (afei) 于 (Sun Nov 23 16:05:21 2008) 提到:
自制米粉，我试过用五香粉加花椒粉再加十三香混合调味，可是感觉还是不怎么样。是
不是一定要用酱油先泡呢？
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lilI2007 (lily) 于 (Sun Nov 23 17:24:10 2008) 提到:
我今天刚做了粉蒸肉
糯米和大米6:4,加1个八角,2个指甲盖大小的桂皮,几粒小茴香,中火炒到米发黄.待凉后
粉碎即可.
米粉不要用酱油泡,肉要用酱油腌入味.
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zher (民工.DaiDai) 于 (Sun Nov 23 18:14:51 2008) 提到:
看看俺的自制蒸肉粉的过程：
1。米粉准备
大米淘干净，加水泡4-6小时，捞出来晒干（一定要干干的）
大米混合花椒，八角，桂皮和干辣椒（比率自定）放入锅中炒，不放油，直至米呈黄 |
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