j****e
发帖数: 347 | 1 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
回来啦，上菜谱了：）
辣子鸡：
整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
青椒皮蛋：
这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
丝瓜面筋：
我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精， |
m***o
发帖数: 1367 | 2 Ding 高手！每个菜都很好吃！
片片还可以再漂漂一点儿。 |
g**y
发帖数: 1106 | 3 奥！！！
饿死我啦！！！
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
|
f******w
发帖数: 10267 | |
S*****y
发帖数: 2871 | 5 赞
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
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j****e
发帖数: 347 | 6 thanks:)我的照相技术是比较烂。。。
【在 m***o 的大作中提到】
: Ding 高手！每个菜都很好吃！
: 片片还可以再漂漂一点儿。
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j****e
发帖数: 347 | 7 mm是要哪个菜的？我现在要出去跑步，回来加上
【在 f******w 的大作中提到】
: 菜谱，please.
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A********1
发帖数: 1268 | 8 我也强烈要求
【在 f******w 的大作中提到】
: 菜谱，please.
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v********e
发帖数: 1058 | 9 真赞～辣子鸡用的是什么辣椒？还有青椒皮蛋是凉菜还是热菜？汗，我比较无知。。
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
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r********e
发帖数: 1686 | 10 口水ing，lz真牛
辣子鸡！
明天俺也做！！ |
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j****e
发帖数: 347 | 11 谢谢mm夸奖：）辣子鸡是用的那种一般的干辣椒，青椒皮蛋是凉菜，因为青椒只是烤熟
后再和皮蛋一起凉拌的
【在 v********e 的大作中提到】
: 真赞～辣子鸡用的是什么辣椒？还有青椒皮蛋是凉菜还是热菜？汗，我比较无知。。
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a******z
发帖数: 1464 | 12 super zan!
酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
菜的量多一些），把鸡块放
翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
，酱油，醋，香油调味拌匀
成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入面筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇
上麻油炒匀，出锅装盘。
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
|
h***r
发帖数: 3688 | |
s********8
发帖数: 515 | |
t***a
发帖数: 2813 | 15 请教mm两个问题：
1 辣子鸡用纯鸡肉，不带骨头的是不是不好吃？我以前用鸡胸肉炒过，肉很干也没什么
味道，我准备再用鸡腿肉试试。还有，家里没有那种大菜刀，所以不方便切带骨头的。
2 香干芹菜，mm用的哪种豆腐干，可不可以把包装袋贴上来。大华有好多种豆腐干，不
知道是不是好吃，从来不敢乱买 |
j****e
发帖数: 347 | 16 带骨头的口感会好些，外面的干点没关系，但连着骨头那部分很有嚼头。如果不方便切
骨头的话，可以试试鸡翅中，比较好切一些，每个翅中一分为二就ok了，因为炸过后会
变小点，用一般的菜刀，稍稍用力些就能搞定，我以前就这么弄的。
我就是去大华买的，哪种看着顺眼就买哪种，关键是要看保质期。我买有一种叫什么中
华豆腐的比较多：） |
s****e
发帖数: 2934 | 17 面筋如果买到质量好的真是好吃。我在朋友家吃过一个青椒面筋，棒死了。
酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入面筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇
上麻油炒匀，出锅装盘。
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
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v****e
发帖数: 10715 | 18 辣子鸡要炒多长时间鸡肉才会熟?
酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入面筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇
上麻油炒匀，出锅装盘。
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
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s****e
发帖数: 2934 | 19 炸的话很快就会熟把
【在 v****e 的大作中提到】
: 辣子鸡要炒多长时间鸡肉才会熟?
:
: 酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
: ，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
: 菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
: 可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
: ，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
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v****e
发帖数: 10715 | 20 那大概要用比较嫩的鸡肉？
【在 s****e 的大作中提到】
: 炸的话很快就会熟把
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o********o
发帖数: 5015 | 21
青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，
我不会烤青椒。。串了签子在炉子上折腾半天弄的很难看。
【在 j****e 的大作中提到】
: 带骨头的口感会好些，外面的干点没关系，但连着骨头那部分很有嚼头。如果不方便切
: 骨头的话，可以试试鸡翅中，比较好切一些，每个翅中一分为二就ok了，因为炸过后会
: 变小点，用一般的菜刀，稍稍用力些就能搞定，我以前就这么弄的。
: 我就是去大华买的，哪种看着顺眼就买哪种，关键是要看保质期。我买有一种叫什么中
: 华豆腐的比较多：）
|
s****e
发帖数: 2934 | 22 你要是怕不熟就把鸡肉切小一点，不要去买太嫩的鸡肉，那些普通的鸡激素太多。还是
吃natural的鸡肉吧，好不容易补一下还把激素吃进去乐。
我家基本不吃鸡肉，当然是有其他原因，ld不吃。
还有，你嫩不能换一个头像啊，太难看乐。
【在 v****e 的大作中提到】
: 那大概要用比较嫩的鸡肉？
|
n****a
发帖数: 546 | |
j****e
发帖数: 347 | 24 鸡肉放油里后先是会把水气挥发干，然后等鸡肉的表面金黄后就可以了
【在 v****e 的大作中提到】
: 辣子鸡要炒多长时间鸡肉才会熟?
:
: 酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
: ，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
: 菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
: 可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
: ，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
|
j****e
发帖数: 347 | 25 mm试试放进烤箱，大概400F下烤到辣椒表面有变色就好了：）
【在 o********o 的大作中提到】
:
: 青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，
: 我不会烤青椒。。串了签子在炉子上折腾半天弄的很难看。
|
b*******d
发帖数: 5780 | 26 这么大的鸡块。。。
辣子鸡要切成丁比较好，一开始先不要抄到金黄，和辣子一起炒到金黄出锅，这样才入
味。 |
c*******5
发帖数: 276 | 27 是地是地，辣子鸡的鸡块是直接炒地，不要先炸～～味道是完全不一样地～～
这里的中餐馆都是先炸再炒，鸡肉早就柴了
【在 b*******d 的大作中提到】
: 这么大的鸡块。。。
: 辣子鸡要切成丁比较好，一开始先不要抄到金黄，和辣子一起炒到金黄出锅，这样才入
: 味。
|
g********u
发帖数: 8891 | 28 u r damn bossy.
【在 s****e 的大作中提到】
: 你要是怕不熟就把鸡肉切小一点，不要去买太嫩的鸡肉，那些普通的鸡激素太多。还是
: 吃natural的鸡肉吧，好不容易补一下还把激素吃进去乐。
: 我家基本不吃鸡肉，当然是有其他原因，ld不吃。
: 还有，你嫩不能换一个头像啊，太难看乐。
|
s****e
发帖数: 2934 | 29 酱紫啊，炸的外焦里嫩挺好啊。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 是地是地，辣子鸡的鸡块是直接炒地，不要先炸～～味道是完全不一样地～～
: 这里的中餐馆都是先炸再炒，鸡肉早就柴了
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s****e
发帖数: 2934 | 30 ：S你不觉得他的头像很难看吗，搞得我都不想和他说话了
【在 g********u 的大作中提到】
: u r damn bossy.
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c*******5
发帖数: 276 | 31 外焦里嫩，那是麦香鸡和肯德鸡乐～
【在 s****e 的大作中提到】
: 酱紫啊，炸的外焦里嫩挺好啊。
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s****e
发帖数: 2934 | 32 下次请我到你们家吃饭吧
【在 c*******5 的大作中提到】
: 外焦里嫩，那是麦香鸡和肯德鸡乐～
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c*******5
发帖数: 276 | 33 嘿嘿，我看到你的菜流口水，你先请我八～
【在 s****e 的大作中提到】
: 下次请我到你们家吃饭吧
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p********2
发帖数: 26 | |
p********2
发帖数: 26 | |
y***o
发帖数: 503 | |
g****8
发帖数: 2828 | |
e********e
发帖数: 6961 | 38 能不能贴张丝瓜的图，我们这儿好多种丝瓜，也不知道该买哪种。
酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入面筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇
上麻油炒匀，出锅装盘。
【在 j****e 的大作中提到】
: 都是简单家常菜，希望以后能勤快点，多做点菜。。。
: 回来啦，上菜谱了：）
: 辣子鸡：
: 整鸡剁成小块，鸡腿或是鸡翅也行，只是感觉没有整鸡有嚼头，剁成块后，用料酒和酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 另外在倒少量油，把姜丝，蒜片，辣椒和花椒放进去爆香后，再加入炸好的鸡块一起翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒皮蛋：
: 这个菜是我家乡的吃法，小时候爸爸总在夏天做来吃，很开胃下饭，尤其适合佐粥。青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 丝瓜面筋：
: 我是照着这个做的：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，
|
m**t
发帖数: 3911 | 39 啊？？？
哪兒有好多種絲瓜？？
我怎么一種都沒有看到呀～～
哪兒看到的？？
@@
【在 e********e 的大作中提到】
: 能不能贴张丝瓜的图，我们这儿好多种丝瓜，也不知道该买哪种。
:
: 酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
: ，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
: 菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
: 可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
: ，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
|
km
发帖数: 127 | 40 local supermaket?
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊？？？
: 哪兒有好多種絲瓜？？
: 我怎么一種都沒有看到呀～～
: 哪兒看到的？？
: @@
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e********e
发帖数: 6961 | 41 哇，你家LD也不吃鸡肉啊，我家LD也不吃，他两条腿的动物都不吃。。。
【在 s****e 的大作中提到】
: 你要是怕不熟就把鸡肉切小一点，不要去买太嫩的鸡肉，那些普通的鸡激素太多。还是
: 吃natural的鸡肉吧，好不容易补一下还把激素吃进去乐。
: 我家基本不吃鸡肉，当然是有其他原因，ld不吃。
: 还有，你嫩不能换一个头像啊，太难看乐。
|
e********e
发帖数: 6961 | 42 今天大华就有一种台湾丝瓜，还有一种外面有很多褶子的丝瓜，硬硬的，皮很难削，我
记得还看到过一种，不太记得名字和形状了。
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊？？？
: 哪兒有好多種絲瓜？？
: 我怎么一種都沒有看到呀～～
: 哪兒看到的？？
: @@
|
m**t
发帖数: 3911 | 43 啊？？？
我今天也去了
但是沒有看到呢～～
@@
估計是實在太不注意了
【在 e********e 的大作中提到】
: 今天大华就有一种台湾丝瓜，还有一种外面有很多褶子的丝瓜，硬硬的，皮很难削，我
: 记得还看到过一种，不太记得名字和形状了。
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w***s
发帖数: 7132 | |
j****e
发帖数: 347 | 45 那头像是疯狂的石头里的，还蛮有意思的，我这里还有一个甩头发造型的，更好玩，曾
经想用来做头像来着，呵呵
【在 s****e 的大作中提到】
: ：S你不觉得他的头像很难看吗，搞得我都不想和他说话了
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j****e
发帖数: 347 | 46 不是湖南人，但是从小就很喜欢吃辣：）
【在 p********2 的大作中提到】
: 看上去很不错的，楼主是湖南人？
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j****e
发帖数: 347 | 47 我买的是这种，看着丑了点，味道还不错
超市还有这种，像在国内时吃的，但容易买到老的
【在 e********e 的大作中提到】
: 能不能贴张丝瓜的图，我们这儿好多种丝瓜，也不知道该买哪种。
:
: 酱油腌一会入味，同时准备干辣椒，有时间的话就把辣椒从中间剪开并且把辣椒籽去掉
: ，这样比较入味点，我是用了一袋半辣椒，不喜欢太辣的可以减点。起锅放油（要比炒
: 菜的量多一些），把鸡块放进去炸到表面焦黄，然后捞出鸡块。
: 翻炒，同时加入少量盐和鸡精调味，起锅时再加入切好的葱段就ok啦。
: 青椒烤熟，我用的是serrano pepper，够辣够劲，但是不像jalapeno那样只辣不香，也
: 可以用其他青椒，但是最好有点点辣味那种。烤熟的青椒切成丝，加入皮蛋块，加蒜泥
: ，酱油，醋，香油调味拌匀即可。
: 成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒
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j****e
发帖数: 347 | 48 大华和永和我每次去都能看到丝瓜的，你仔细找找看
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊？？？
: 我今天也去了
: 但是沒有看到呢～～
: @@
: 估計是實在太不注意了
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w*********4
发帖数: 818 | |
n******7
发帖数: 155 | |
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j****e
发帖数: 347 | 51 400F烤15分钟左右，最好是表面有点焦
【在 n******7 的大作中提到】
: 请问青椒烤多长时间，温度是？？我没烤过。。。
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