j****e 发帖数: 347 | 1 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦...
【菜名】双味凤爪
【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb)
【辅料】无
【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱
【制作】
糟卤凤爪做法:
1 把鸡爪洗净且剪去指甲
2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥
味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
3 先大火烧开,然后用中火煮30分钟后,捞出鸡爪放凉
4 把放凉的鸡爪倒入容器,再倒入整瓶糟卤浸泡,放入冰箱冷藏一个小时就可开吃啦!
卤凤爪做法:
1 洗净鸡爪且剪去指甲
2 炒锅先放一点点油,再加入大概2 tb的糖炒糖色,糖色炒好后加入姜片爆香,然后把
鸡爪放进去一起炒,让每个鸡爪裹上糖色,再加料酒和生抽一起炒几下,最后再加水到
刚淹没鸡爪。
3 放入卤包,再加几根葱结,如果喜欢味道浓的可再加1-3颗八角,几片陈皮,如果加
入生抽后盐味还是不够,可以再加一点盐
4 大火烧开,中火继续半个小时就可盛出鸡爪开吃了:)
把两个菜摆放在一个盘内,一深一浅,双色又双味:)
【补充说明】
1 隔20分钟记得给糟卤里的鸡爪翻翻身啥的,保证每个地方都入味。同理 |
s****e 发帖数: 2934 | 2 好颜色!
【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦... : 【菜名】双味凤爪 : 【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb) : 【辅料】无 : 【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱 : 【制作】 : 糟卤凤爪做法: : 1 把鸡爪洗净且剪去指甲 : 2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥 : 味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
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a*******e 发帖数: 12169 | |
l**s 发帖数: 20567 | |
m**t 发帖数: 3911 | 5 這里哪兒有賣糟鹵的啊???
我想了好久了。。。
超級愛的。。。
@@
【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦... : 【菜名】双味凤爪 : 【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb) : 【辅料】无 : 【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱 : 【制作】 : 糟卤凤爪做法: : 1 把鸡爪洗净且剪去指甲 : 2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥 : 味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
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j*********g 发帖数: 3826 | 6 中国超市里不是都有?
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 這里哪兒有賣糟鹵的啊??? : 我想了好久了。。。 : 超級愛的。。。 : @@
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s****e 发帖数: 2934 | 7 你去中国超市问一下,就一个宝鼎牌的,喜欢酒味的可以加花雕酒
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 這里哪兒有賣糟鹵的啊??? : 我想了好久了。。。 : 超級愛的。。。 : @@
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m**t 发帖数: 3911 | 8 啊??
大華里面我從來沒有看到過糟鹵呀~
@@
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国超市里不是都有?
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m**t 发帖数: 3911 | 9 好,今天就去好好找找
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【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你去中国超市问一下,就一个宝鼎牌的,喜欢酒味的可以加花雕酒
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c*******l 发帖数: 549 | 10 这个作宵夜真是太赞了。
既美容又不长胖。
【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦... : 【菜名】双味凤爪 : 【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb) : 【辅料】无 : 【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱 : 【制作】 : 糟卤凤爪做法: : 1 把鸡爪洗净且剪去指甲 : 2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥 : 味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
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j****e 发帖数: 347 | 11 我就是在大华买的,在酱油醋附近
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊?? : 大華里面我從來沒有看到過糟鹵呀~ : @@
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j****e 发帖数: 347 | 12 对呀对呀,和我想的一样:)
【在 c*******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个作宵夜真是太赞了。 : 既美容又不长胖。
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j*********g 发帖数: 3826 | 13 宝鼎的有一般口味还有带辣味的呢。
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好,今天就去好好找找 : @@
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m********l 发帖数: 848 | 14 我也喜欢啃爪爪,做出来就啃掉,老鼠坚决不留隔夜食! |
g****n 发帖数: 8093 | |
m**t 发帖数: 3911 | 16 剛剛找到了~~
*^^*
不過不是在醬油醋的地方呢~
在酒那邊。。。
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【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我就是在大华买的,在酱油醋附近
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m**t 发帖数: 3911 | 17 沒有看到帶辣味的說
不過我就喜歡原味的
只要不太咸就好~
*^^*
一定要香香的
還沒有打開聞
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 宝鼎的有一般口味还有带辣味的呢。
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m**t 发帖数: 3911 | |
m**t 发帖数: 3911 | |
f*******u 发帖数: 3102 | 20 问一下卤的可以用酱油代替炒糖色么
觉得炒糖色很费锅:( |
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m**t 发帖数: 3911 | 21 煮的時候要加不少姜的
最好還有一點花椒,還要放蔥段
而且糟鹵本身也有去腥氣的作用呀
不會腥的啦
*^^* |
m**t 发帖数: 3911 | |
j****e 发帖数: 347 | 23 也可以,我试过放部分老抽提色,部分生抽提味,等加了水后再加糖,区别也不会太大
,把汁收浓点也有帮助
【在 f*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问一下卤的可以用酱油代替炒糖色么 : 觉得炒糖色很费锅:(
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j****e 发帖数: 347 | 24 zan,是个高手:)
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 忘了說了 : 煮之前還要汆一道水
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j****e 发帖数: 347 | 25 我看了一下糟卤的成分,里面就有料酒,所以不用再放了:)
顺便cft mm一下,我今天看到那个你遇劫的帖子了,赞一下mm的勇敢和乐观:)我马上
也要去houston了呢^-^ |
i*****d 发帖数: 1545 | 26 个人认为, 香糟卤还是上海老大同这个牌子的好吃......冰箱里还泡着一大碗呢,每
天啃几个,那个美 |
m**t 发帖数: 3911 | 27 之前把汆的這道水倒掉的時候
那個味道。。。
我快要瘋掉了。。。
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【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : zan,是个高手:)
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z*********1 发帖数: 177 | |
b********1 发帖数: 308 | |
s****e 发帖数: 2934 | 30 你好敏感啊,我都根本没觉得有味道。俺觉得自己鼻子还可以啊。:)
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 之前把汆的這道水倒掉的時候 : 那個味道。。。 : 我快要瘋掉了。。。 : @@
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m**t 发帖数: 3911 | 31 剛剛吃了兩個~~
好吃死了~~
哈哈哈哈
*^^*
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你好敏感啊,我都根本没觉得有味道。俺觉得自己鼻子还可以啊。:)
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m**t 发帖数: 3911 | |
g***h 发帖数: 3246 | 33 哎呀,馋我,我后天搬完家就去买一盆来做,再来一点小啤酒,啊,口水可以拖地了
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 正在啃一盆糟鹵鳳爪 : 哈哈哈哈
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m*****i 发帖数: 85 | |
d****2 发帖数: 831 | |
E*A 发帖数: 10744 | |
s*****t 发帖数: 3899 | |
i*******u 发帖数: 1065 | 38 哈哈,俺煮了一锅卤鸡爪,当零食吃,一边看电视一边啃。
要是被老美看见会下巴掉下来,哈哈。 |
X*********u 发帖数: 107 | 39 Nice....
Look delicious
【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦... : 【菜名】双味凤爪 : 【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb) : 【辅料】无 : 【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱 : 【制作】 : 糟卤凤爪做法: : 1 把鸡爪洗净且剪去指甲 : 2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥 : 味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
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W*******y 发帖数: 1923 | 40 看着真好吃啊..
【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦... : 【菜名】双味凤爪 : 【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb) : 【辅料】无 : 【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱 : 【制作】 : 糟卤凤爪做法: : 1 把鸡爪洗净且剪去指甲 : 2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥 : 味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
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h*********u 发帖数: 3207 | 41 看的我饿了。。。
【在 j****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨晚的宵夜,为了20伪币,我就先来抛块砖头啦... : 【菜名】双味凤爪 : 【主料】鸡爪2 lb(每个味道用1 lb) : 【辅料】无 : 【调料】糟卤1瓶,卤料一包,料酒,生抽,糖,姜,葱 : 【制作】 : 糟卤凤爪做法: : 1 把鸡爪洗净且剪去指甲 : 2 把鸡爪放进锅中,加水至刚淹过材料为止,加入姜片和葱结同煮,外加少许料酒去腥 : 味,记得不要放盐,糟卤已经有咸味了
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k*****t 发帖数: 120 | |
Y**H 发帖数: 2380 | |