p*c
发帖数: 421 | |
l**s
发帖数: 20567 | 2 卯血水后，用冷水冲泡一下，再放水一起煮，加草果，Cinnamon Stick,葱，姜(多点)
，九层塔，有这些大概就可以了，煮好以后把上面的油瞥去
吃的时候，再加盐，海鲜酱，柠檬，喜欢九层塔呵蒜蓉辣椒的可以加上
和河粉一起，就是越南有名的汤河粉，可以烫些绿豆牙菜，洋葱丝一起 |
s*****h
发帖数: 53 | |
c*******5
发帖数: 276 | 4 有西红柿不？加两三个西红柿，一块姜，淖过水的牛尾，高压锅水淹过牛尾，压半个小
时。
西红柿和牛肉搭配，汤的味道很鲜美。 |
g**********y
发帖数: 14569 | 5 友情提示：最好夏天别做，吃了容易上火。上个月忘了，炖了一锅，结果口腔溃疡一周
，这下记磁实了。 |
c*******5
发帖数: 276 | 6 担心上火，可以少用点牛尾，多加点西红柿，还可以加些黄豆芽。
（黄豆芽要最后加，先用油稍炒一下，去豆腥味，再加入沸汤中。） |
l**s
发帖数: 20567 | 7 这个下次试试
【在 c*******5 的大作中提到】
: 有西红柿不？加两三个西红柿，一块姜，淖过水的牛尾，高压锅水淹过牛尾，压半个小
: 时。
: 西红柿和牛肉搭配，汤的味道很鲜美。
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p*c
发帖数: 421 | 8 haha this is a fun website.
do we have a portal for pork and maybe chicken as well?
【在 s*****h 的大作中提到】
: http://www.chinacattle.net/culture/eat/eh0005.htm
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c*******5
发帖数: 276 | 9 忘记说压之前汤里加一匙盐，牛尾会更好吃，试试看，简单易做。
【在 l**s 的大作中提到】
: 这个下次试试
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l**s
发帖数: 20567 | 10 恩，记下了
谢谢
【在 c*******5 的大作中提到】
: 忘记说压之前汤里加一匙盐，牛尾会更好吃，试试看，简单易做。
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h**j
发帖数: 66 | 11 看了很多做牛尾的菜谱，也试过一些做法。感受两点：
1. 一定要用高压锅。用其它锅煮多久也不烂。
2. 配西红柿，加姜的做法更适口。 |
l**s
发帖数: 20567 | 12 我也喜欢多姜的汤
【在 h**j 的大作中提到】
: 看了很多做牛尾的菜谱，也试过一些做法。感受两点：
: 1. 一定要用高压锅。用其它锅煮多久也不烂。
: 2. 配西红柿，加姜的做法更适口。
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g**********y
发帖数: 14569 | 13 加一勺醋，小火焖3个小时，一定脱骨。然后再加盐，西红柿，各种你喜欢的配料。
【在 h**j 的大作中提到】
: 看了很多做牛尾的菜谱，也试过一些做法。感受两点：
: 1. 一定要用高压锅。用其它锅煮多久也不烂。
: 2. 配西红柿，加姜的做法更适口。
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h**j
发帖数: 66 | 14
谢赐教！下次一定试。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 加一勺醋，小火焖3个小时，一定脱骨。然后再加盐，西红柿，各种你喜欢的配料。
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s*******5
发帖数: 741 | 15 前几天版上一个MM奔过一个牛尾是和胡萝卜炖的。我看到觉得很好啊自己也买了来尝试。
我家没有高压锅，用了2个多小时也脱骨了，但是我加了一个cup的红酒。里面有大块的
土豆和胡萝卜，用了姜和黑胡椒和一点一点生抽，自己感觉味道还不错，浇在白饭上的
很方便吃。 |
