W****0
发帖数: 269 | 1 想利用空余时间学学做西餐，就是不知道会不会太难太麻烦？还有有什么好的西餐烹饪
教材可以推荐么？谢谢！ |
c**********s
发帖数: 410 | 2 rouxbe.com
【在 W****0 的大作中提到】
: 想利用空余时间学学做西餐，就是不知道会不会太难太麻烦？还有有什么好的西餐烹饪
: 教材可以推荐么？谢谢！
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a*****y
发帖数: 33185 | 3 bacuo
【在 c**********s 的大作中提到】
: rouxbe.com
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s****e
发帖数: 2934 | 4 一次去一个美国朋友家吃饭，他从下午一点多开始忙活，俺一直在厨房等他的大餐，到
6点我吃上乐他的烤排骨。到晚上九点我吃到乐他的南瓜派，我累得要趴在地下。从此
以后他请我吃饭我都躲着，躲乐好多年。
【在 W****0 的大作中提到】
: 想利用空余时间学学做西餐，就是不知道会不会太难太麻烦？还有有什么好的西餐烹饪
: 教材可以推荐么？谢谢！
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b*****e
发帖数: 349 | 5 晕倒，这个也太没诚意了吧
【在 s****e 的大作中提到】
: 一次去一个美国朋友家吃饭，他从下午一点多开始忙活，俺一直在厨房等他的大餐，到
: 6点我吃上乐他的烤排骨。到晚上九点我吃到乐他的南瓜派，我累得要趴在地下。从此
: 以后他请我吃饭我都躲着，躲乐好多年。
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s****e
发帖数: 2934 | 6 有诚意的，他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个面皮
（南瓜派）檊乐好久。他是这样干活的，比如准备洋葱，西芹等dressing，先估计一样
多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够
再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后
再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的
，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用
大纸巾把他们擦干净，然后在一个大盆里倒进一点点洗涤剂，洗好，再拿水洗。这些打
碎的咚咚最后都到一个碗里，然后再把买来的chicken mushroom的浓汤倒进去，拌匀。
我看他这样做饭，我快疯了。他动手能力很强的，一个动作都不错，每个动作都是在匀
速的完成的，和他做实验一样。
ld后来说他做的烤排骨好好吃（带乐一块回家），我还学着做乐一次，说没那么好吃。
【在 b*****e 的大作中提到】
: 晕倒，这个也太没诚意了吧
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b*****e
发帖数: 349 | 7 天哪，看得我也要抓狂了。现在知道为什么当初我做实验经常做不出结果，就是没那个
才能啊。
【在 s****e 的大作中提到】
: 有诚意的，他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个面皮
: （南瓜派）檊乐好久。他是这样干活的，比如准备洋葱，西芹等dressing，先估计一样
: 多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够
: 再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后
: 再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的
: ，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用
: 大纸巾把他们擦干净，然后在一个大盆里倒进一点点洗涤剂，洗好，再拿水洗。这些打
: 碎的咚咚最后都到一个碗里，然后再把买来的chicken mushroom的浓汤倒进去，拌匀。
: 我看他这样做饭，我快疯了。他动手能力很强的，一个动作都不错，每个动作都是在匀
: 速的完成的，和他做实验一样。
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n***y
发帖数: 15001 | |
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l*****y
发帖数: 9433 | 9 Culinary Institute of America 的一些书都很棒，
譬如The Professional Chef，
【在 W****0 的大作中提到】
: 想利用空余时间学学做西餐，就是不知道会不会太难太麻烦？还有有什么好的西餐烹饪
: 教材可以推荐么？谢谢！
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t*******n
发帖数: 4445 | 10 先定一下什么菜系，美国，英国，意大利...?
普通入门书推荐Mark Bittman 的 How to Cook Everything,
【在 W****0 的大作中提到】
: 想利用空余时间学学做西餐，就是不知道会不会太难太麻烦？还有有什么好的西餐烹饪
: 教材可以推荐么？谢谢！
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a********e
发帖数: 3771 | 11 BN经常有打折的烹饪书。10块钱一大本，彩印的。 |
p******t
发帖数: 3764 | 12 不必了吧，foodnetwork 和martha steward网上都有很多食谱
再加上各种其他各大网站和youtube
我以前也买食谱，可是都觉得没网上写的好，最重要是网上食谱很多都有读者留言评价
，做法讨论，有些不解的地方还可以问，比书上的好多了
【在 a********e 的大作中提到】
: BN经常有打折的烹饪书。10块钱一大本，彩印的。
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s****e
发帖数: 2934 | 13 看起来好有经验的样子，能不能介绍几个简单的菜让我学学？
【在 p******t 的大作中提到】
: 不必了吧，foodnetwork 和martha steward网上都有很多食谱
: 再加上各种其他各大网站和youtube
: 我以前也买食谱，可是都觉得没网上写的好，最重要是网上食谱很多都有读者留言评价
: ，做法讨论，有些不解的地方还可以问，比书上的好多了
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c******e
发帖数: 263 | 14 Costco often give out the free cooking book. Usually it is very easy to
follow and come out great. I tried several recipes from the book and they
are very tasty.
Personally, I like the recipe from Emeril if you can not find Costco. Here
is the web address:
http://www.emerils.com/
【在 W****0 的大作中提到】
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s******o
发帖数: 19 | 15 可以从casserole开始做啊~比较有蛋炒饭的特色，容易上手~ |
s********8
发帖数: 515 | 16 很简单的.一般准备工作有点复杂,但是真正做的时候简单.
你有什么dish比较中意?上网可以查菜谱。 |
